Orache'yi kendi bahçenize nasıl ve ne zaman ekebilirsiniz? Bitkinin bakımı, çoğ altılması ve hasat edilmesi sırasında nelere dikkat edilmelidir ve ne için kullanılabilir? Ve bahçe alarmını nasıl kaldırabilirsiniz? Tüm bunları özel makalemizde öğrenin.
Uzun bir süre boyunca, bahçe orache, bahçeciliği daha da zorlaştıran zararlı bir ot olarak kabul edildi. Ancak bugün biliyoruz ki: bahçe alarmı düşündüğünüzden daha kullanışlıdır. Sade yapraklı sebze, karmaşık olmayan ekimi ile özellikle bahçede iyi puan alır, ancak aynı zamanda tadı ve besleyici kalitesi ile de parlar.
Bahçe raporlaması: özellikleri ve kökeni
Bahçe orache (Atriplex hortensis) Almanya'da yaygındır ve buna bağlı olarak birçok isme sahiptir: "İspanyol marulu" ve "İspanyol ıspanağı"na ek olarak, adı "Orache" veya basitçe "Rapor" olarak bilinir.
Tilki kuyruğu ailesinin (Amaranthaceae) bir üyesi olarak, bahçe orache, ıspanak (Spinacia oleracea), kinoa gibi aşina olduğumuz kültür bitkileri ile yakından ilişkilidir. (Chenopodium quinoa) ve pancar (Beta vulgaris). Bahçe kehribarının muhtemelen Yakın Doğu ve Doğu'da bir evi vardır, ancak eski Romalılar ve Yunanlılar tarafından bir gıda ve tıbbi bitki olarak değer verilen Avrupa'ya hızla ulaşmıştır. ilk tarif edildi. Romalılar ve Yunanlılar da orache'yi Orta Avrupa'ya ve Orta Çağ'a kadar menüde yer aldığı Almanya'ya getirdiler.
Bahçe kehribarının mutfak bahçelerinden yavaş yavaş dışarı atılması ancak ıspanağın keşfi ve ekimi ile oldu. Günümüzde, bahçe orache hala Avrupa'da ve Orta Asya'da Çin'e kadar yabani bir bitki olarak bulunabilir, ancak genellikle bir yabani ot olarak kabul edilir. Yüksek saha toleransına ve düşük besin gereksinimlerine sahiptir, bu nedenle doğada her yerde "yabani ot" veya yabani ot olarak bulunur.
Akrabalarından farklı olarak bahçe orache, bazal yaprak rozeti oluşturmaz. Bunun yerine, bitki boyu sürekli büyür, böylece ömrü boyunca2,5 metreye kadar etkileyici bir yüksekliğe ulaşır. Bahçe bahçesinin ok biçimli, üçgen veya dikdörtgen-oval yaprakları gövde üzerinde dönüşümlü olarak düzenlenir ve yaklaşık 5 ila 25 santimetre uzunluğundadır. Pürüzsüz veya hafif tırtıklı kenarları vardır. Bahçe orache'nin göze çarpmayan kırmızı veya yeşil çiçekleri, çiçek salkımlarında kümelenir ve rüzgar veya böcekler tarafından tozlaşır.
İpucu: Bu yıllık bitki, yakından ilişkili ve çok yaygın Beyaz Kaz Ayağı (Chenopodium album) ile kolaylıkla karıştırılabilir. Bununla birlikte, bu, yapraklar üzerinde beyaz bir kaplama ile karakterize edilirken, bahçe orache yeşil, bazen kırmızı, sarı ve hatta menekşe renkleri geliştirir.
En iyi bahçe orache çeşitleri
Bahçe orache uzun süredir ticari olarak yetiştirilmemiş olsa bile, farklı çeşitleri arasında ayrım yapmak mümkündür. Bahçe orache kabaca renklerinde farklılık gösteren çeşitli seleksiyonlara ayrılmıştır: En iyi bilinen ve en sık karşılaşılan çeşidi, koyu yeşil, oldukça yuvarlak ve düzgün kenarlı yapraklarla karakterize edilen yeşil bahçe orache'dir. Sarı bahçe orache, açık yeşil, bazen neredeyse sarı yapraklar ile etkileyicidir. Bahçe orache'nin kırmızı formları doğada nadiren bulunur, ancak özel görünümleri nedeniyle bahçecilikte son derece popülerdir. Renk yoğunluğu sadece mor bahçe orache tarafından arttırılır.
Neredeyse yalnızca bahçe orasının renk yoğunluğunu ifade eden bu kaba sınıflandırmaya ek olarak, bitki de farklı tür ve çeşitlere ayrılır. Bunlar sadece görünüm ve büyüklük açısından değil, faydalı bitkiler olarak özellikleriyle de öne çıkıyorlar. En çok bilinen bahçe yetim çeşitlerini ve özelliklerini sizler için burada özetledik:
- ˈRuby red garden oracheˈ: Burgenland'dan parlak kırmızı yapraklı yerel çeşit; yumuşak, hafif etli yapraklar; pişirildiğinde mor renk korunur; süs bitkisi olarak da uygundur.
- ˈYellow Mondseerˈ: Büyük, açık yeşil yapraklı popüler nuga; ekmeyi seven çok güçlü bir çeşittir; faydalı bir bitki olarak ekim için özellikle uygundur.
- ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: Mükemmel bir tada sahip büyük, etli yapraklar; Yeni ekimler kötü çimlenir, ideal olarak kendi kendine ekim yaparak çoğalır.
- ˈOpéraˈ: Harika bir tada sahip güzel, yeşil-mor yapraklar; uzun süre hasat edilebilirve çok üretken.
- ˈBlack Forest Butterkrautˈ: Kara Orman'ın geleneksel çeşidi; yüksek yaprak kütlesi verimi ile hızlı büyüme ve hızlı olgunlaşma.
Meyve bahçeleri dikmek: Bu not önemlidir
Düşük talep ve neredeyse hiç bakım gereksinimi: Orache, bir bordür bitkisi veya sebze yatağında geçici olarak idealdir ve bu nedenle her bahçe için bir zenginliktir.Özellikle karma bir kültürün parçası olarak uygunluğu, orache hemen hemen her yatakta bulunabilen bir yer bulur. Uygun komşular örneğin patatesler ve lahana türleridir, ancak bahçe orache bezelye veya fasulye gibi baklagillerle de iyi geçinir. Bahçe orache, yetiştirmede ıspanağa benzer, ancak biraz daha az karmaşık olarak kabul edilir.
Bahçe alarmı için doğru yer
Bahçe yetim için doğru yeri bulmak zor değil: Genel olarak, bitki bulunduğu yere göre sadece düşük taleplere sahiptir, hemen hemen her yatakta yetiştirilebilir. Güneşli, humus bakımından zengin ve çok kuru olmayan yerler tercih edilir, ancak bahçe orache genellikle herhangi bir sorun olmadan yarı gölgede büyüyebilir. Bahçe raporu hemen hemen her yerde yetiştirilebilse de, bahçede her zaman farklı bir ürün rotasyonuna dikkat etmelisiniz. Bahçe orache veya yakın akrabaları aynı yerde en fazla üç yıl yetiştirilmelidir. O zaman, zeminin uzun vadede canlı kalması ve bir tarafta stres olmaması için bir değişiklik gereklidir.
Meyve bahçesi nasıl ekilir
Oraches ekimi neredeyse uygun bir yer seçmek kadar kolaydır: Mart ve Temmuz ayları arasında oraches doğrudan dış mekana ekilebilir, saksılarda ön ekim gerekli değildir. Her bitkiye gelişmesi için yeterli alan sağlamak için bitkiler arasında 25 cm'lik bir mesafe idealdir. Bahçe orache karanlıkta çimlendiğinden tohumların 2 cm derinliğe ekilmesine de özen gösterilmelidir - bu, güvenilir çimlenmeyi sağlamanın tek yoludur. Kural olarak, bahçe yetim özellikle iddiasız bir bitki olduğundan, toprağı önceden gübrelemek gerekli değildir. Toprağın yalnızca Plantura organik evrensel toprağı gibi yüksek kaliteli bir saksı toprağı ile iyileştirilmesi, humusta çok fakir olan çok kumlu topraklarda tavsiye edilir. Bu sayede bitkilerin verimi ve canlılığı arttırılabilir.
İpucu:Yaz boyunca sürekli olarak küçük miktarlarda orache hasat etmek istiyorsanız, yeni bitkiler yetiştirmek için her üç ila dört haftada bir biraz tohum ekin.
Bahçe alarmının bakımı
Bahçe orache genellikle bakımı çok kolay olarak kabul edilse de, optimum şekilde gelişmesi için arada sırada biraz dikkat gerektirir. Bitkinin yer gereksinimlerine özel dikkat gösterilmelidir: Olgun orache görkemli bir boyuta ulaştığından, ortaya çıktıktan sonra birbirine çok yakın olan genç bitkiler kaldırılarak yatağın inceltilmesi gerekebilir.
Ayrıca, yeterli besin kaynağı sağlanmalıdır, çünkü ancak bu şekilde orache zengin bir hasat getirebilir. Bahçe otunun besin gereksinimleri oldukça düşük olmasına rağmen, bitkin ve besin açısından fakir topraklar için bazı organik gübrelerin kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Mineral gübrelerde dikkatli olunması tavsiye edilir: bahçe otu genellikle yüksek miktarda nitrojene karşı çok hassas tepki verir ve hastalıklara ve zararlılara karşı ani bir duyarlılık gösterir. Bu nedenle, aşırı gübreleme riskini en aza indirdiği için, yavaş nitrojen salınımına sahip organik gübreler daha uygundur. Burada, örneğin, Plantura organik evrensel gübre önerilir.
Sıcak ve kurak günlerde, canlılıklarını korumak için bitkilerin yeterince sulandığından da emin olmalısınız.
Ayrıca bahçeler arasındaki toprağı düzenli olarak çapalayarak ve yabani otları temizleyerek gevşetmelisiniz - bu, meyve bahçesinin verimini tekrar artırabilir.
İpucu: Orajınızı düzenli olarak hasat ederseniz, budama yaparak yeni dalları teşvik edeceksiniz. Bu şekilde bitkinin toplam verimi arttırılabilir.
Büyüme orache
Her yıl yeni tohumlar almak istemiyorsanız, bahçe orache'nin kendi kendine üremesinden faydalanabilirsiniz: Tek tek bitkileri olgunlaşana kadar büyümesine izin verirseniz, tohumlar kendilerini yatakta yayarlar. , ilkbaharda tekrar filizlenecekleri yer. Ancak bu yöntemin dezavantajı, gelecek yıl bitkilerin miktarını ve yerini belirleyememenizdir. Orache'nin yayılması üzerinde daha fazla kontrole izin veren bir alternatif, olgun tohum kabuklarını toplamaktır. Kuru, serin ve karanlık bir yerde saklandıklarında, bunlar üç yıla kadar filizlenebilir. Böylece gelecek yıl isteğe göre tekrar ekilebilirler.
Bahçe alarmının kaldırılması
Hızlı üremesi ve yüksek iddiasız doğası nedeniyle, bahçe orache bahçede hızla yayılabilir. O halde pek çok kişinin orache'yi sadece lezzetli bir faydalı olarak değil, aynı zamanda yer, ışık ve besin için diğer bitkilerle rekabet eden istenmeyen bir misafir olarak görmesi şaşırtıcı değildir. Bahçe çiçeği ile ilgili bir sorununuz varsa veya kontrolsüz çoğalmayı önlemek istiyorsanız, zamanlama her şeydir: Bitkileri tohumları olgunlaşmaya başlamadan önce kökleri de dahil olmak üzere koparın. Tohumlar bir kez olgunlaştığında, yayılmayı durdurmak zordur ve gelecek yıl oraların çıkarılmasıyla tekrar uğraşmak zorunda kalacaksınız.
Ancak orache ile herbisitlerle mücadele tavsiye edilmez, çünkü bunlar sadece orache'yi değil diğer bitkileri de olumsuz etkileyebilir ve çevreyi kirletebilir.
İpucu: Yatağı için bahçe öksüz isteyen ancak kontrolsüz yayılmadan korkan herkes kırmızı bahçe öksüzünü tercih etmeli. Nadiren ürer, bu yüzden bahçeye yayılmasını istemiyorsanız iyi bir seçenek.
Bahçe raporlaması: hasat edin ve kullanın
Ekimden sadece iki ay sonra zamanı geldi ve nihayet orache hasat edilebilir. Bu noktada zaten yüksekliği yaklaşık 30 ila 40 cm olan bitkiler keskin bir bıçakla yerden yaklaşık 20 cm yukarıda kesilir. Ama merak etmeyin: radikal kesim bitkilere zarar vermez. Tam tersi: Ispanak gibi, orache tekrar filizlenir ve birkaç hafta sonra tekrar kesilebilir. Tekrarlanan hasat genellikle orache'nin filizlenmesini ve dallanmasını teşvik eder, böylece verim daha da artar. Bu arada, hasat için en uygun zaman çiçeklenme öncesidir - bu, yapraklardaki aroma ve besin içeriğinin en yüksek olduğu zamandır. İlk dona kadar hasat yapılabilir.
Bitkinin kısımlarının mutfakta kullanımı büyük ölçüde bitkilerin yaşına bağlıdır: genç bitkiler söz konusu olduğunda, bitkinin toprak üstündeki tüm yeşil kısmı yenilebilir. Bununla birlikte, daha eski, daha büyük bahçe oraches durumunda, sapların parçaları zaten odunlaşmış olabilir, böylece saplar artık yiyecek hazırlamak için kullanılamaz. Ayrıca bitkinin alt kısmındaki yaşlı yapraklar da daha az lezzetli olabilir. Yine de zorundasınonları atmayın: küçük hayvanlar için harika yiyecekler yaparlar. Buna karşılık, sürgün uçlarındaki genç yapraklar sadece özellikle lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çiğ olarak da yenebilir. Her şeyden önce, bu nedenle genellikle salatalarda veya smoothie olarak kullanılırlar. Aksi takdirde meyve bahçesi ıspanak gibi hazırlanır ve lezzet açısından da ona en yakın olanıdır. Özellikle klasik bir buharda pişirilmiş sebze olarak popülerdir, aynı zamanda kiş olarak veya çorba veya soslarda kullanılır.
Fakat bahçe orache sadece bir yemek olarak bilinmez: Naturopatide de bahçe orache'sine tıbbi bir bitki olarak çeşitli özellikler atfedilir. Bitkinin idrar yolu enfeksiyonları üzerinde etkisi olduğu, metabolizmayı uyardığı ve sinir yorgunluğunu giderdiği söylenmektedir. Harici olarak uygulandığında gut rahatsızlıklarını az alttığı söylenmektedir. Bununla birlikte, yüksek besin içeriği nedeniyle bahçe orache özellikle sağlıklı olarak kabul edilir: yüksek miktarda C vitamini, magnezyum, kalsiyum ve demir sayesinde, bahçe orache'nin tanıdık ıspanak ve pazı akrabalarından önemli ölçüde daha sağlıklı olduğu kabul edilir. Ayrıca nispeten düşük oksalik asit içeriği nedeniyle böbrek sorunları veya romatizma sorunu olan kişiler tarafından daha iyi tolere edilir.
İpucu: Hasatınızı hemen kullanamazsanız orache'yi (ıspanağa benzer) dondurabilirsiniz.
Uzun bir süre boyunca, bahçe orache, aslında değerli bir mahsul olduğu anlaşılmadan önce baş belası bir ot olarak kabul edildi. Diğer sözde yabani otlar da çok faydalı olabilir. Yazımızda sizleri yiyebileceğiniz yabani otlarla tanıştıracağız.