Almanya'da büyüyen enginar: Köken ve kökene ek olarak, tohumlardan ve genç bitkilerden kendi bahçenizde zengin bir hasat için nasıl yetiştireceğinize dair ipuçları veriyoruz.
Herhangi bir bahçe sever, enginarların (Cynara cardunculus var. scolymus) da enlemlerimizde yetiştirilebileceğini bilmez. Enginar, devedikeni benzeri kompozit bitkilerden biridir. Sadece enginarın tomurcuklanan salkımları yüksek bir mutfak değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çiçekler, yüksek süs değerleri nedeniyle çiçekçiler arasında çok popülerdir. Bir enginar bitkisi kendi bahçenizde çok faydalıdır: lezzetli tomurcuklar, güzel gümüşi, derinden yarık yapraklar ve muhteşem çiçekler.
Dedikeni benzeri enginar aslen Akdeniz bölgesinden geldi ve bugün hala ağırlıklı olarak o bölgede yetiştiriliyor. Oradan hızla İran'a, günümüz İran'ına ve Kuzey Afrika'ya yayıldı. Eski yazılara ve firavunların mezarlarından çıkarılan duvar resimlerine göre enginar muhtemelen en uzun süre yetiştirilen sebzelerden biridir. 15. yüzyılda enginar, İtalya'ya ve oradan Fransa, İspanya ve Büyük Britanya'ya yolunu buldu. ABD, İspanya, Mısır, İtalya ve Fransa şu anda enginar için ana yetiştirme alanları arasında yer alıyor. Enginar: köken, köken ve eş anlamlılar makalemizde daha fazlasını okuyun.
Sağlam enginar: hobi bahçıvanı için içeriden bir ipucu
Enginar dikmek de kendi bahçenize değer. Çeşitlerin tohumları çevrimiçi olarak satın alınabilir. Bunlar Mart ayının başında birkaç saat ılık suda bekletilir. Tohumlar daha sonra yaklaşık bir ila iki santimetre derinliğe ekilmelidir. Çimlenme oranı özellikle 20-23 °C sıcaklıkta yüksektir. Bitkiler yaklaşık on santimetre yükseklikte dikilmelidir ve Mayıs ayındaki buz azizlerinden sonra fideler bahçeye güneşli bir yere dikilebilir. Bitki başına yaklaşık bir metrekarelik bir alan gereksinimi bekleyebilirsiniz. Enginar derin bir bakıma ihtiyaç duyar.ve besin açısından zengin toprak. Bu nedenle, üst toprağın iyi depolanmış kompostla zenginleştirilmesi tavsiye edilir. “Üst toprak nedir?” hakkında daha fazla bilgi özel makalemizde bulabilirsiniz. Ayrıca Plantura Organik Domates ve Sebze Toprağımız gibi önceden gübrelenmiş bir organik toprak da kullanabilirsiniz.
Enginar Çeşitleri
Artık dikensiz çeşitler var. Cardy uzmanları aromaları için çivili çeşitleri tercih etmeye devam ediyor. Nihayetinde, bunun ekim ve hasatla ilgili ek çabayı haklı gösterip göstermediğine herkes kendisi karar vermelidir. En yaygın enginar çeşitlerinin isimleri şunlardır:
- Yeşil Küre: yeşil yaprakları olan büyük meyveli çeşit
- Violetto Chiogga: menekşe ve uzun tomurcuklu küçük meyveli çeşit; özellikle dona dayanıklı
- Vert de Provence: küçük meyveli, ancak birçok çiçek salkımına sahip güçlü büyüyen çeşit
- Imperial Star: nispeten koyu yeşil yaprakları olan hızlı büyüyen çeşit; büyük meyveli çeşit
Enginar hasadı: Yaz sonu "hasatı topla" anlamına gelir
Enginar, kış korumasına sahip çoğu bölgede (yapağı, yaprak, saman vb.) çok yıllık olarak yetiştirilebilir. Tohumlar zamanında yetiştirilirse, enginar genellikle ilk yıl meyve verir. Daha sonra yaz sonunda, açılmadan önce kesilmesi ve hazırlanması gereken çiçek tomurcukları ortaya çıkar. Tüm çiçek tomurcuklarını işleyemezseniz, tomurcukların bitki üzerinde açmasına izin vermek sorun değildir. Çünkü enginarın çiçekleri ev bahçesi için harika bir süs.
Aynı anda hem incelik hem de şifalı bitki
Lezzetli tomurcuklar ve güzel çiçeklere ek olarak, enginar bitkisinin sunabileceği daha da çok şey var. Enginar 2003 yılında yılın şifalı bitkisi seçilmiştir. Sindirim, kolesterol düşürücü etkisi olduğu ve kalp, karaciğer ve safra kesesi üzerinde olumlu etkisi olduğu söylenmektedir.
İşte başarılı bir hazırlık için son bir ipucu: Çiçek tomurcuklarını pişirirken, yaprakların renginin solmaması ve yeşil rengini koruması için her zaman biraz limon suyu eklemelisiniz. Yapraklar soyulabilir ve etli taban kemirilebilir. Enginarın en lezzetli yeri sözde kalbidir. Bu, çiçeğin tabanından ve pulun alt tabanından oluşur.
Enginarı bahçenizde deneyin. Hastalıklara karşı dayanıklıdırlar, lezzetli tomurcuklar üretirler ve güzel mavi-mor çiçekleri vardır.Bahçe meraklısı daha ne isteyebilir ki. İşte enginar yetiştirmek için en iyi ipuçlarımız.