Güçlü, baharatlı, lezzetli - biberiyeyi böyle biliyoruz. İşte kendi sağlıklı baharat kaynağınızı nasıl yetiştireceğinize dair on ipucu.
Biberiye güney Avrupa'dan gelse de, "tütsü otu" Orta Çağ kadar erken bir tarihte Alman mutfağına girdi. O zamandan beri, aromatik çalı Alman damaklarını şımartıyor ve sadece Akdeniz yemeklerine kesin bir şey vermekle kalmıyor. Biberiyeyi kendi bahçenize nasıl kolayca ekebileceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.
İpucu 10: konum ve iyi komşuluk
Biberiye Akdeniz iklimini sever. Güneşli, sıcak ve rüzgardan korunan yerler tamamen onun beğenisine. Biberiye çok fazla ısınmaz, ancak soğuğa çok iyi tahammül etmez, bu yüzden dona eğilimli bölgelerde saksı bitkisi olarak daha uygundur. Toprağının kuru ve geçirgen olmasını sever. Toprak da taşlı ve kireçliyse biberiye özellikle iyi gelişir. Ancak yatak komşunuzun seçimi de dikkate alınmalıdır: adaçayı yeşil çalı ile iyi geçinir ve havuç ve lahana da uygundur. Biberiye fasulye ile özellikle iyi arkadaştır. Biberiye kokusu can sıkıcı zararlıları uzaklaştırır ve fasulyelerin en iyi performansını göstermesine yardımcı olur.
9. İpucu: Küçük büyür
Biberiye en iyi kesimler tarafından yayılır. Bunu yapmak için, zaten tamamen büyümüş bir bitkinin yaklaşık 10 cm uzunluğundaki sürgün ucunu kesmeniz yeterlidir. Bitkinin alt yaprakları çıkarılır ve kesim yaklaşık 5 cm zemine bastırılır. Toprak hafifçe nemlendirilmelidir, saksı üzerinde şeffaf bir folyo torba doğru iklimi sağlar. Güçlü kökler ve ilk yeni yapraklar ortaya çıkar çıkmaz biberiye yatakta veya saksıda yeni yerini alabilir. Biberiye ekimi ise tavsiye edilmez. Tohumlar çok güvenilmezdir, yalnızca yaklaşık %15'i sonunda yetişkin bitkilere dönüşebilir.
İpucu 8: Tencereye koyun
Biberiye konservesikendi bahçenizde büyüyün. Ancak saksıda yetiştirmek de kolaydır. Avantaj: Tesis, gerektiğinde (örn. kışlama için) kazma zahmetine girmeden hızlı bir şekilde taşınabilir. Kovayı satın alırken kovanın yeterince büyük olmasına ve ayrıca drenaj deliklerinin olmasına dikkat etmelisiniz. Biberiye su birikintisine ve artan yaşla birlikte sık saksı değişimine karşı hassastır. Alt tabaka olarak geleneksel saksı toprağı kullanmalı ve onu kum ve kil ile cömertçe karıştırmalısınız, sonuçta çalı humus bakımından fakir, mineral toprağı tercih eder. Turba içermeyen Plantura organik bitkimiz ve tohum toprağımız gibi özel bir bitkisel toprak da idealdir.
7. İpucu: Gübreden uzak durun
Gübre iyi büyüme için şart mı? Biberiye ile değil. Akdeniz bitkisi, Akdeniz bölgesinin çorak toprağına adapte olduktan sonra, ek gübre olmadan çok iyi geçinir. Bu nedenle çok fazla gübre daha çok zaman ve para kaybıdır. Sadece ilkbaharda bitkiye biraz kompost veya tam gübre ile yardımcı olabilirsiniz. Ama aynısı burada da geçerlidir: daha azı daha fazladır. Bir tencerede biberiye ise biraz daha gübrelenebilir. İlkbahardan ağustos ortasına kadar her iki ayda bir biraz organik gübre verilebilir. Gübrelemek yerine biberiyeyi başka şekillerde de mutlu edebilirsiniz. Bitki kalkerli toprağı sever ve yılda bir veya iki doz kireçle mutlu olur.
6. İpucu: Su tasarrufu yapın
Sulamak gübrelemeye benzer: Biberiyenin fazla bir şeye ihtiyacı yoktur. Biberiye sadece daha uzun kuru dönemlerde düzenli olarak sulanmalıdır, aksi takdirde Akdeniz bitkisi sulama kabından su almadan yapabilir. Biberiye ise çok fazla suya hassas tepki verir. Ne yazık ki, çalı hiç su basmıyor. Bu nedenle, her sulamadan önce biberiye etrafındaki toprağın iyice kurumuş olup olmadığını kontrol etmelisiniz. Değilse, daha fazla sıvı zamanı değil.
5. İpucu: Doğru kesim
Biberiye yılda en az bir kez budanmalıdır. Aksi takdirde, kelimenin tam anlamıyla, başınızın üzerinde büyüyecektir. Bazı türler sonunda etkileyici bir şekilde iki metre yüksekliğe ulaşabilir. Ayrıca, budama yapılmadan buket yayılacak ve ipeksi hale gelecektir. Kompakt bir form elde etmek için ilkbaharda kabul edilir.biraz kıs altılsın. Biberiyenin eğilimli olduğu ağır odunsu büyüme de düzenli budama ile hafifletilir.
4. İpucu: Soğuk zamanlar
Biberiye -10 °C'ye kadar dona karşı dayanıklı olmasına rağmen, sıcağı seven bitki genellikle kışı yardım almadan Almanya'da yaşayamaz. Biberiye, kışı içeride geçirmek için en iyi şansa sahiptir. Biberiye bakımı ile ilgili özel makalemizde biberiye kışlatma hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. 4 ila 12 °C sıcaklıktaki kuru bir odada biberiye bir sonraki bahara kadar dayanabilir. Odanın güneş ışığı ile aydınlatılması önemlidir, sonuçta biberiye herdem yeşil bir bitkidir. Bitki kışı bahçede geçirecekse mutlaka önlem alınmalıdır. Bitki dondan korunmak için kuru yapraklar, çalı veya ladin dalları ile yaklaşık 40 cm örtülmelidir. Bununla birlikte, biberiyeye yeterli hava ulaşmalıdır. İyi gelişmiş köklere sahip büyük bitkiler, kışa çelikten veya zayıflamış bitkilerden daha iyi dayanma eğilimindedir.
İpucu 3: Bahçeden çıkın
Biberiye büyük ve güçlüyse, sonunda hasat edilebilir. Sonuçta, sadece yatakta bir dekorasyon değil, aynı zamanda tadı da harika. Kural olarak, biberiye tüm yıl boyunca hasat edilebilir, böylece her zaman taze otlar bulunur. Hasat sırasında tek tek yapraklar koparılabilir veya tüm sürgün ucu keskin bir bıçakla kesilebilir. Bu arada, (bahçeden) hasat için doğru zaman sabahın geç saatleri veya yağmursuz birkaç gün sonrasıdır. Şüphelense de, bunun batıl inançla hiçbir ilgisi yok, ama aslında önemli. Bu, iğnelerin mümkün olduğunca kuru olmasını sağlar. İşleme sırasında bir şey kalırsa veya kurutulması gerekiyorsa, küflenme riski azalır ve şifalı otlar daha aromatik kalır.
İpucu 2: Sadece taze değil, bir zevk
Taze biberiye almak için her zaman bahçeye koşmak istemiyorsanız, aromatik bitkiyi kurutabilirsiniz. Aromayı kaybedeceklerinden bunun için hasarlı iğneler kullanmayın. İyi yaprakları mutfak kağıdıyla kaplı bir tepsiye yayın. Düzenli dönüşlü ve iyi havalandırılmış,oda sıcaklığı gerisini halleder Biberiyenin gerçekten kuru olup olmadığını iğnelerin hışırtısından ve ezildiğinde çatırdamasından anlayabilirsiniz. Kurutulmuş iğneler cam kavanozlarda, teneke kutularda veya porselenlerde saklanmalıdır. Hiçbir koşulda plastik içinde saklanmamalıdırlar - bu onların güzel aromasını bozar.
İpucu 1: Gerçek bir çok yönlü
Biberiye sadece mutfak için mi uygun? Yanlış düşünce. Güzel koku ve tat almanın yanı sıra, bu bitkinin başka yetenekleri de vardır. Esas olarak yapraklarda bulunan uçucu yağlar, ev tıbbında gerçek mucize silahlardır. Örneğin, şişkinliğe ve tokluk hissine yardımcı olurlar, bu da onları doyurucu yemekleri tatlandırmak için ideal kılar. Ancak yağ içeren bir banyo, ağrıyan kaslar veya dolaşım sorunları için de rahatlama sağlayabilir. Hatta kadınlar iki şekilde fayda sağlar: Biberiye sadece adet kramplarını hafifletmekle kalmaz, aynı zamanda menopoz semptomları üzerinde destekleyici bir etkiye sahiptir. Ancak dikkatli olun: Biberiye kullanımı hamilelik sırasında kesinlikle önerilmez.
