Havuç en popüler kök sebzelerden biridir ve kendi bahçenizde de yetişir. Yetiştirme, hasat etme ve depolama konusunda ipuçları veriyoruz.
Popüler kökü nasıl adlandırmak isterseniz: Sarı şalgam veya havuç olarak da adlandırılan havuç, Daucus carota subsp bilimsel adına sahiptir. sativus. Rezene gibi havuç da umbelliferae ailesine aittir. Sebze, özellikle yüksek karoten içeriği nedeniyle takdir edilmektedir.
Aslında havuç muhtemelen Güney Avrupa, Kuzey Afrika veya Orta Doğu'dan geliyor. Popüler sebze hızla Avrupa ve Asya'ya yayıldı. Havuç ılıman ve subtropikal iklimlerde büyüdüğü için bu şaşırtıcı değildir.
Eş anlamlılar: sarı pancar, sarı pancar, havuç, havuç, kök, havuç (CH), havuç (ingilizce)
Havuç ekimi: Size nasıl yapıldığını gösteriyoruz
Havuç güneşli ve yarı gölgeli yerleri sever ve gevşek toprağı tercih eder. Bu, kökün serbestçe oluşması ve yayılması için gereklidir. Bitki, orta yiyicilerin klasik bir temsilcisidir. Bu nedenle, zayıf topraklar, öncelikle bazı organik uzun vadeli gübre veya alternatif olarak kompost ile iyileştirilmelidir. Zengin bir sebze hasadı için tüm önemli besinleri içeren Plantura organik domates gübremiz son derece uygundur.
Isıtılmamış bir serada ekime Şubat ayının sonundan itibaren başlayabilirsiniz. Tarlada doğrudan yatağa ekiyorsunuz. Bu, Mart ayının sonundan ve teorik olarak yaza kadar yapılabilir. Ancak, havuç depolamak istiyorsanız, onları erken ve en geç Mayıs ayında ekmelisiniz. Sıcaklığa bağlı olarak, çimlenme iki haftadan uzun sürebilir.
Amaca göre havuçlar 3 ile 6 cm arası mesafeye dikilmelidir. Kökler ne kadar büyükse (örneğin depolama çeşitlerinde), mesafe o kadar büyük seçilmelidir. Tipik sıra aralığı 30 cm'dir. İyi hazırlanmış bir toprakta büyüme aşamasında ek gübrelemeye gerek yoktur. Ancak kuruyunca sulanmalıdır.
İpucu: Havuç ekimi, Plantura sebze yetiştirme setimiz gibi bir yetiştirme seti ile özellikle kolaydır. Lezzetli havuçlar için ihtiyacınız olan her şeyi içerir vebaşka ev yapımı sebzelere ihtiyacım var.
Havuç Çeşitleri
Havuç erken, yaz ve sonbahar havuçlarına ayrılabilir. Ayrıca çeşitli renk ve şekiller arasında ayrım yapabilirsiniz. Çünkü mor veya sarı ve küresel havuçlar da vardır.
Çeşitlerle ilgili kapsamlı bir genel bakışı burada bulabilirsiniz: Havuç: Yetiştirme için doğru çeşidi seçme.
- Adelaide (F1): çok iyi tadı ve hassas dokusu olan çok erkenci çeşit; daha küçük köklere sahip oldukça kompakt çeşitlilik; balkon veya terasta kültür için ideal.
- Fucino: İyi bir tada ve hassas bir dokuya sahip kanıtlanmış İtalyan çeşididir.
- Nandor (F1): iyi özelliklere sahip daha kompakt çeşitlilik; balkon ve teraslarda saksılarda yetiştirmeye uygundur.
- Paris Pazarı: denenmiş ve test edilmiş, kırmızı-turuncu kökleri olan küresel çeşit; hobi yetiştiriciliği için ilk çeşitlerden biri; çok iyi tat ve doku.
- Purple Haze (F1): olağanüstü görünüm; derin mor kabuğu; içeride renk tekrar turuncuya dönüyor; iyi tat, yüksek karoten içeriği; taze tüketim ve depolama için idealdir.
- Rotin: çok yüksek karoten içeriğine sahip çok popüler bir çeşittir; Rotin hızla yoğun turuncuya döner ve yüksek şeker içeriğine sahiptir.
- Sugarsnax 54 (F1): yüksek karoten içeriğine sahip çok erkenci havuç çeşidi; yumuşak ve çiğ yemek güzel.
- Totem: yüksek verim ve iyi tat ile kanıtlanmış, erkenci çeşit; güçlü renklendirme ve yüksek karoten içeriği.
- Yellowstone: sarı pancar adının hakkını veren çeşitlilik; iyi, meyvemsi bir tada sahip yoğun sarı kökler; birine veya diğerine yeni bir kat boya vermek için idealdir.
Havuç hasadı ve depolanması
Genel olarak, daha önce de belirtildiği gibi havuçlar farklı kategorilere ayrılabilir. Tam gelişme süresi ekim zamanına ve çeşide bağlıdır.
- Erken havuç: 70 ila 90 gün
- Yaz havuçları: 110 ila 135 gün
- Geç havuç/havuç saklama: 170 ila 220 gün
Malzemeler ve Kullanım
Havuç, yüksek karoten içeriğiyle bilinir. Bu sebzeler arasında en yüksek olanıdır, ancak yetiştirme çeşidine ve türüne bağlı olarak 6 kat değişebilir. Özellikle kırmızı-mordan mora kadar olan çeşitler ayrıca antosiyaninler içerir.Havuç, nispeten büyük miktarda şeker (100 gr taze ağırlık başına 10 gr'a kadar) ve uçucu yağlar içerir. Bunlar aynı zamanda havucun tadını eşsiz kılıyor.
Havuç kullanımı çok yönlüdür. Kökü çiğ olarak salataya rendeleyebilir, saf olarak yiyebilir veya suyunu sıkabilirsiniz. Buğulanmış veya kızartılmış, doyurucu yemeklere eşlik edebilir veya çorba ya da kızarmış sebze olarak yemeğin içine girer.
Zararlılar ve Hastalıklar
Havuç, böcek ilacı olmadan bile kendi bahçenizde iyi yetiştirilebilir. Voles gibi kemirgenler tarafından beslenme sıklıkla meydana gelebilir. Bu zararlılara ek olarak, havuç sineği özellikle bahsetmeye değer. Köklerin her zaman toprakla kaplı olması ve yabani otların ayıklanması veya çapalanması sırasında bitkinin zarar görmemesi önemlidir. Çünkü o zaman koku havuç sineğini çeker. Ağlar ve yün ile bitkilere zararlılara karşı doğal bir koruyucu kalkan verebilirsiniz.