Kuzu marulu dayanıklıdır ve burada da sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Başarılı bir hasat için en iyi çeşitlerin yanı sıra ipuçlarını ve püf noktalarını da gösteriyoruz.
Ortak kuzu marulu (Valerianella locusta) genellikle basitçe kuzu marulu olarak anılır. Rapunzel gibi az çok yaygın olan eşanlamlıların yanı sıra domuz yağı veya fındık salatası gibi bazı ilginç isimler de var. Kuzu marul, özellikle kış aylarında popüler bir yapraklı salatadır. Mükemmel tadı kısmen hafif cevizli bir aroma ile tamamlanmıştır. Sadece Orta ve Güney Avrupa'da değil, aynı zamanda Kuzey Afrika ve Batı Asya'nın bazı bölgelerinde de bulunur. Kuzu marulu sadece 19. yüzyıldan beri büyük bir popülerlik kazanmıştır. O zamandan önce, sadece tarlalarda ot olarak biliniyordu. Eşanlamlısı 'Ackerlattlich' bu nedenle pek şaşırtıcı değil.
Bahçede büyüyen kuzu marulu
Bitki toprak açısından oldukça iddialı olsa da taze ve besin değeri yüksek topraklar tercih edilir. Bunlar ayrıca tınlı ila kumlu olabilir. Gübrelemeden genellikle vazgeçilebilir. Ancak kendi bahçenizdeki toprak çok fakirse, gençken mutlaka biraz gübreleyebilirsiniz. Azot ile aşırı gübreleme bitkide nitrat birikmesine neden olur, bu yüzden buna karşı tavsiyede bulunuyoruz.
Kuzu marulu, ağustos başı ile eylül ortası ve mart başı arasında ekilebilir. Tohum 1 cm derinliğe ekilir. Sıralar arasında 20 cm bırakırsanız, daha iyi otları ayıklayabilir ve daha sonra daha kolay hasat edebilirsiniz. Biraz daha düzensiz bir şey tercih ederseniz, tohumları hazırlanan yatağın üzerine serpme şeklinde de ekebilirsiniz. Sıcaklığa bağlı olarak, kuzu marulu iki ila üç hafta içinde filizlenir.
Kuzu marulu yetiştirmek için adım adım ayrıntılı bir kılavuz.
Kuzu Marul Çeşitleri
- Aksan: tek tip bitkiler oluşturur; hızlı büyüyen çeşitlilik; uzun/dik büyür.
- Amely: yuvarlak, koyu yeşil yaprakları ile son derece hızlı büyüyen çeşit; karlı.
- Baron: çok hızlı büyüyen çeşitlilik; hem dış mekan hem de çok tünelli ekime uygun; yüksek verim.
- Cirilla:popüler ticari çeşitlilik; parlak koyu yeşil yapraklardan güzel rozetler yapar; yüksek verimli ve külleme ve külleme karşı iyi tolerans.
- D'Olanda A Seme Grosso: İtalya'dan geleneksel çeşit; uzun ve kalın yapraklarla hızlı büyüyen; özellikle aromatik ve hassas; Franchi aralığında.
- Koyu yeşil yürekli: küçük ve yuvarlak yapraklı eski ve kanıtlanmış çeşit; oldukça yavaş büyüyen ama sağlam; "Verte à coeur plein 2" eşanlamlısı olarak da bilinir.
Diğer birçok kuzu marul çeşitlerinin olduğu detaylı listeye buradan ulaşabilirsiniz.
Kuzu marulunun hasadı ve saklanması
Küçük marullar genellikle ikincil ürün olarak yetiştirildiğinden hasat genellikle sonbaharda başlar. Kuzu marul hasadı, don olmayan günlerde Mart ayına kadar sürebilir. Bitkiler keçe veya film ile çok düşük sıcaklıklardan korunabilir. Küçük bitkinin tamamını hasat etmezseniz ve en içteki yaprakları ayakta bırakırsanız, kuzu marulu ilkbaharda gelir. Ancak bitki çiçeklenmeden önce tam olarak hasat edilmelidir.
Hasat bir kez hasat edildikten sonra en kısa sürede tüketilmelidir. Depolama, yalnızca birkaç gün sonra önemli kalite kayıplarına neden olabilir.
Hastalıklar ve Zararlılar
Özellikle ticari çiftçiler bu tür marulları yoğun bir şekilde yetiştirdiğinden, daha önce sağlam kabul edilen kuzu marulunda foma çürüklüğü veya külleme gibi hastalıklar yayılıyor. Uygun olmayan yetiştirme koşullarında, kuzu marulu genellikle külleme ve tüylü küf ile uğraşır. Marulu bir çok tünelde veya bir serada yetiştirirseniz, düzenli havalandırma ile tüylü küfü önleyebilirsiniz. Açık havada sulama yaparken de dikkatli olmalısınız. Kuraklık, külleme istilasını teşvik eder. Bir bitki etkilenirse, atılmalıdır. Bitkileri korumak için ayrıca doğal bazlı bir pestisit kullanabilir veya Elan, Gala veya Madalyon gibi dirençli kuzu marul çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Mutfaktaki malzemeler ve kullanımları
Kuzu marulu, C ve A vitaminleri ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Kışın sağlıklı bir salata olarak mutlaka menüde olmalı. Kuzu marulu hazırlamanın en yaygın yolu salata yemekleridir. Bununla birlikte, biraz sarımsak ve zeytin ile kızartılan ve makarna ile servis edilen tarifler de vardır. Aynı zamandakuzu marulu, sandviçlerin üzerine dekoratif bir süsleme olarak iyi bir seçimdir.
