Fen üzümü çalıları kendi bahçenizde çok popülerdir. Ama frenk üzümü kırmızı veya beyaz kuş üzümünden ayıran nedir? Ve meyveler ne için kullanılır? Daha fazlasını buradan öğrenin.
Siyah frenk üzümü çok özel bir kuş üzümü türüdür. Bu yazıda onları özel yapan şeyin ne olduğunu, nasıl yetiştirildiğini ve bakımının yapıldığını ve ekşili meyvelerinin ne için kullanılabileceğini öğrenebilirsiniz.
Siyah frenk üzümü: özellikleri ve kökeni
Siyah frenk üzümü (Ribes nigrum), yılan balığı ya da siyah frenk üzümü, Avusturya'da denildiği gibi, birçok ev bahçesinde yetişir. Aslen Avrasya'nın ılıman enlemlerinden gelir ve Fransa'dan Himalayalara kadar bulunmuştur. Bugün, evcilleştirilmiş form neredeyse dünya çapında dağıtılmaktadır. Frenk üzümü bektaşi üzümü ailesine, yani Grossulariaceae'ye aittir, ancak tamamen dikensizdir. Boyu iki metreyi bulan çalı, sürgünlerinde el büyüklüğünde, üç ila beş loblu yapraklar geliştirir. Diğer bir özelliği ise çiçekler açmaya başlar başlamaz hissedilen acı, yoğun kokusudur. Mermer büyüklüğünde, koyu siyah meyveler ayrıca ekşi, ekşi ama aynı zamanda olgunlaştığında hoş tatlı bir tada sahiptir.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü arasındaki farklar
Kız kardeşi, frenk üzümü, siyah frenk üzümünden çok daha yaygındır. Açık renk farklılıklarının yanı sıra, siyah kuş üzümü kırmızı olanlardan biraz daha büyüktür. İki türün bileşenleri de biraz farklıdır, C vitamini içeriğinde açık bir fark vardır. Çeşitliliğe bağlı olarak, kuş üzümü kırmızı kardeşlerinden beş kat daha büyük olabilir.
Fakat kuş üzümü çiğ olarak da yenebilir mi? Tereddüt etmeden ham tüketim mümkündür. Bununla birlikte, ekşi tadı nedeniyle, genellikle daha fazla işlenirken, kırmızı kuş üzümü de çok popülerdir. Bununla birlikte, siyah kuş üzümü işlemek, kırmızı olanlardan daha değerli bileşenlerin kaybolmasına neden olabilir.kuş üzümü. Frenk üzümü yetiştirirken, frenk üzümünün aksine çoğu çeşidin kendi kendine tozlaşmadığını belirtmek önemlidir. Bu nedenle, çapraz tozlaşmanın gerçekleşmesi ve meyvelerin bol meyve vermesi için yakın çevrede ikinci bir çeşidin olması tavsiye edilir.
En iyi siyah frenk üzümü çeşitleri
Birçok frenk üzümü çeşidi vardır. İşte en popüler türlerden bazıları:
- 'Titania': Sağlam ve bakımı kolay, bu nedenle hemen hemen tüm konumlar için uygundur; büyük, koyu siyah meyveler; hafif ekşi, tipik frenk üzümü aroması.
- 'Ometa': Güçlü ve dik bir alışkanlık; tatlı, güçlü aromatik meyveler.
- 'Silvergieters': Hafif, tatlı bir aromaya sahip erken olgunlaşan çeşit; toprak ve iklim için düşük talepler, bu nedenle birçok yer için uygundur.
Diğer kuş üzümü çeşitlerine genel bakışı özel yazımızda bulabilirsiniz.
Büyüyen kuş üzümü: Bilmeniz gereken şey bu
Siyah kuş üzümü hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Bununla birlikte, doğru yere dikkat etmek önemlidir. Siyah frenk üzümü, kırmızı ve beyaz kardeşleri gibi, orijinal orman sakinleri olarak kısmen gölgeli bir yere ihtiyaç duyarlar, ancak çoğu çeşit doğrudan güneş ışığını da tolere eder.
Siyah frenk üzümü için doğru yer
Siyah frenk üzümü karışık kültürleri sevmez, bu yüzden tek başına dikilmelidir. Beyaz ve kırmızı olanlar da dahil olmak üzere yalnızca diğer kuş üzümü çeşitleri komşu olarak kabul edilir ve büyük bir istisna olarak pelin. Birkaç kuş üzümü çeşidinin yetiştirilmesi, çiçeklerin döllenmesinin sağlanması ve damlama olmaması avantajına da sahiptir. Sulama, bireysel tane yaklaşımlarının döllenmedikleri için reddedildiği anlamına gelir. Sonuç, yüksek oranda böğürtlen kaybı ve görsel olarak çok eksik bir kuş üzümü demetidir.
Çiçekler dona karşı hassas olduğundan, rüzgarlı yerlerden ve soğuk bataklıklardan kaçınılmalıdır.
Toprak humus bakımından zengin olmalı, ancak çok derin olmamalıdır, çünkü frenk üzümü kök sistemi geniş bir şekilde büyür ve özellikle değildir. yeterince derin. Sığ kökler nedeniyle sabit bir su kaynağı ve sürekli nemli bir toprak önemlidir. Acilen su basması önlenmelidir. Bu nedenle humik topraklar uygundur.özellikle iyidir, ancak tınlı kumlu topraklarda da yetiştirilebilir. Kil bakımından zengin, ağır topraklarda ekim, ancak yetersiz drenaj nedeniyle yoğun toprak iyileştirmesi ile mümkündür.
Su kaynağını iyileştirmek için, kuru yaz aylarında bir tabaka ağaç kabuğu malç, çim kupürleri veya taze kompost kullanılabilir. Bu, topraktan buharlaşmayı önler ve dehidrasyona karşı korur ve malç malzemesine bağlı olarak ek besinler sağlar, bu da daha fazla gübrelemeden tasarruf edilebileceği anlamına gelir. Bahçeniz yoksa kuş üzümü balkon veya terastaki küvetlerde de yetiştirilebilir. Geniş kök sistemi nedeniyle, buna uygun olarak büyük bir kova kullanılmalıdır. Potasyum açısından zengin toprak, genç bitki ideal olarak baştan itibaren onunla birlikte sağlandığından, çalı dikimi için avantajlıdır. Örneğin Plantura organik domates ve sebze toprağımız uygundur.
Siyah kuş üzümü nasıl ekilir
Bahçenizde doğru yeri bulduktan sonra ekime başlayabilirsiniz. Ama bunun için doğru zaman ne zaman? Onları sonbaharın sonlarında dikmek en iyisidir ve klasik çalı ile standart arasında ayrım yapmanıza gerek yoktur. Bu sayede sonbaharda ve ilkbaharda bitki örtüsü başlangıcında ilk kökler oluşturulabilir ve bitki güvenle büyüyecektir. Yeterli sulama garanti edilebilirse, erken ilkbaharda ekim yapmak da mümkündür.
Birkaç yeni çalı dikerken, bitkiler tek tek çok genişleyebileceğinden 1 ila 1,5 metre arayla dikilmelidir. Bitkileri farklı sıralarda yetiştirecekseniz aralarında 2,5 ila 3 metre mesafe olması gerekir. Bitkiyi, kök topunun en az 1,5 katı büyüklüğünde olması gereken cömert bir deliğe dikin. Bu, yaklaşık beş santimetre toprakla kaplanabilir, bu da maceracı köklerin, yani sürgünde yeni oluşan köklerin oluşumunu teşvik eder. Bu, yoğun ve güçlü bir kök sisteminin gelişmesini sağlar. Şimdi kazı, Plantura organik domates ve sebze toprağı gibi taze, besin açısından zengin toprakla karıştırılıyor ve organik gübre veya kompost ekleniyor. Bu karışım şimdi ekim deliğine doldurulur ve düzgünce yerleştirilir.
Son olarak, kuş üzümü çalısı iyi sulanmalıdır. Büyüme aşamasında daha kolay sulama içinfazla topraktan bir döküm halkası oluşturulabilir. Bu, suyun yalnızca doğrudan kuş üzümü çalısının etrafındaki alana sızmasını ve böylece bitkiye ulaşmasını sağlar.
İpucu: Standardın bir özelliği, kalıcı bir destek gönderisinin gerekli olmasıdır. Bunun yaklaşık üçte biri toprağa gömülü. Siyah frenk üzümü daha sonra gövdedeki, aşılama noktasındaki ve tacın liderindeki destek direğine bağlanır.
Budama ekimden önce veya sonra yapılmalıdır. Bunun için sadece 5 ila 6 en güçlü sürgün seçilir, tüm zayıf sürgünler tabandan çıkarılır. Bitki üzerinde kalmasına izin verilen seçilen kafes dalları artık yerden 3 ila 5 tomurcuk olacak şekilde kıs altılmıştır. Bu, büyümeden sonra güçlü tomurcuklanmayı ve çalının iyi bir yapısını garanti eder.
Özet: Frenk üzümü nasıl ekilir
- Zaman: Sonbaharın sonlarında, su kaynağı güvenliyse ilkbaharda da mümkündür
- Ekim mesafesi: Bitkiler arasında 1 ila 1,5 metre ve sıralar arasında 2,5 ila 3 metre
- Ekim derinliği: Kök tabanının 5 cm yukarısına kadar
- Toprak: Besin açısından zengin, hümik, gevşek; ağır toprak ve su basması uygun değil
- Sulama: Kuraklık durumunda düzenli olarak, büyüme aşamasında bir sulama halkasına yardımcı olun
- Budama: 5 ila 6 dal bırakın ve 3 ila 5 göze kıs altın
Siyah Frenk Üzümü Bakımı
Sıcak yaz aylarında, kuraklığa karşı çok hassas oldukları için çalıları düzenli olarak sulamak çok önemlidir ve aksi takdirde hasat kaybedilebilir.
Siyah kuş üzümü gübreleyin
Yeterli suya ek olarak, bitkiler toprak rezervlerini tüketmemek için en geç iki yıl sonra yeni besinlere ihtiyaç duyarlar. Organik uzun süreli gübreleme en iyisidir. Siyah frenk üzümü vejetatif büyümesine yılın çok erken döneminde başladığı için, gübrelemeyi daha da erken, ideal olarak Şubat ayı başlarında yapmak önemlidir. Frenk üzümü çalılarına besin sağladığı ve özellikle yüksek potasyum ihtiyacını karşıladığı için, Plantura organik evrensel gübre gibi öncelikli olarak organik bir gübre kullanmanızı öneririz. Frenk üzümü uygun şekilde gübrelenirse, bir sonraki yılın hasadı güvence altına alınmış kadar iyidir.
Budama Frenk üzümü
Düzenli gübrelemenin yanı sıra, kuş üzümünün yıllık budaması da çok önemlidir. liderlik etmek en iyisidirbu, hasattan hemen sonra, böylece bitki enerjisini kalan sürgünlere aktarabilir ve yeni yıla daha güçlü başlayabilir. Kesmenin amacı, güneşin her yere ulaşabileceği bir ışık çalısıdır. Bunu yapmak için, hastalıklı ve zayıf dalların yanı sıra özellikle rahatsız edici ve çapraz büyüyen dallar kesilir. Yerde çok düz veya çok ince olan yan sürgünler tamamen çıkarılmalıdır. Siyah kuş üzümünün kırmızı ve beyaz kuş üzümü ile karşılaştırıldığında bir diğer özelliği, dört yaşından büyük tüm sürgünlerin tamamen yerden kaldırılmasıdır, çünkü daha yaşlı sürgünler sadece birkaç tane meyve verir. Genç sürgünler hafif, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve bu nedenle daha koyu, pürüzlü yaşlı sürgünlerden açıkça ayırt edilebilir. Bu nedenle eski sürgünleri kesmek her bahçıvan için kolaydır.
Hastalıklar ve Zararlılar
Siyah kuş üzümü çok dayanıklıdır ve nadiren hastalıklara yakalanır. Bununla birlikte, tipik bir kuş üzümü hastalığı, yaprak dökümü hastalığıdır - yaprakların erken döküldüğü bir mantar hastalığı. Bunu kontrol altına almak için, mantarın tekrar yayılmasını önlemek için, en geç kış sonunda, musallat olan yapraklar çıkarılmalı ve imha edilmelidir. Rotpustula hastalığı, etkilenen dalların ölü dallarda turuncu-kırmızı püstül oluşumu ile ölümü de meydana gelebilir. Öte yandan, bitkinin etkilenen kısımlarının cömertçe budaması ve bölümlerin atılması genellikle yardımcı olur. Frenk üzümü, viral bir enfeksiyon olan ısırgan otu yaprağı hastalığına diğer çeşitlerden çok daha duyarlıdır. Bitkinin etkilenen kısımlarının kuvvetli bir şekilde budaması da burada yardımcı olabilir. Enfeksiyonu bulaştırdığı için ısırgan otu safra akarına karşı da önlem alınmalıdır. Hastalıklara ek olarak, haşere istilası da meydana gelebilir. Siyah kuş üzümü söz konusu olduğunda, yaprak bitleri, pul böcekleri, örümcek akarları, safra akarları ve cam kanatlı böceklerin en yaygın zararlılar olduğu bilinmektedir. Çeşitli ev ilaçları burada yardımcı olabilir. Bir ısırgan otu kaynatma veya bir sprey şişesiyle haşerelerin üzerine püskürtülen yüzde 3'lük yumuşak sabun ve su karışımının özellikle etkili olduğu kanıtlanmıştır.
İpucu: Drenaj genellikle bir hastalık olarak yanlış yorumlanır. Yetersiz örtülü çiçek salkımları sadece dondan değil, aynı zamanda tozlayıcı eksikliğinden de kaynaklanır. Bu, bahçedeki arıları da destekleyen çalıların yakınında bir arı merasıyla giderilebilir. Bu şekilde, zayıf kuş üzümü ile daha az sorun yaşarsınız.
Siyah kuş üzümü yaymak: Bu şekilde çalışır
Siyah kuş üzümü çoğ altmanın en kolay yolu, kesimlerle vejetatif çoğ altmadır. Bu, özellikle kendi çeşidinizden tat ve verim açısından memnunsanız tavsiye edilen ana bitkinin klonlarını oluşturur. Kesimleri çoğ altmak için, frenk üzümü bitkinizin ilkbaharda iki yıldan eski olmayan güçlü, sağlıklı bir sürgününü seçin. Bunu temiz, keskin budama makası ile kesin. Bu çekimden, her biri 2 ila 3 gözlü, yaklaşık 20 cm uzunluğunda bir veya daha fazla çubuk kestiniz. Yağmur yağdığında suyun durgunlaşmasını ve genellikle buna eşlik eden mantar enfeksiyonunu önlemek için bunların üst kısımları eğimli olmalıdır. Çubuk daha sonra saksı toprağına o kadar derine yerleştirilebilir ki, gözlerden en az ikisi hala dışarı çıkıyor. Düzenli sulama ve sabır önemlidir, o zaman yeni kuş üzümü çalısının önünde hiçbir şey duramaz. Bir makalede sizin için profesyonellerden ve kuş üzümünün farklı şekillerde nasıl çoğ altılacağının ipuçlarını derledik.
Hasat ve Kullanım
Olgun meyveleri Temmuz ortasından Ağustos sonuna kadar hasat edebilirsiniz. Bu, frenk üzümü meyvelerinden biraz daha geç olgunlaştıkları anlamına gelir. Frenk üzümü birçok farklı şekilde kullanılabilir: meyveleri çiğ olarak, taze meyve salatası içinde veya sadece atıştırmalık olarak yenebilir. Ancak sadece tamamen olgun meyveler hasat edilmelidir. İşlenmemiş meyveler, başta C vitamini olmak üzere birçok vitamin içerir, aynı zamanda sağlıklı tanenler ve mineraller içerir. Meyveler ayrıca kolayca dondurulabilir ve daha sonra kullanılmak üzere saklanabilir. Siyah kuş üzümü genellikle jöle veya reçel halinde işlenir, onlarla kek pişirebilir veya likör yapabilirsiniz. Meyveler ayrıca smoothie'lerde harika bir tada sahiptir veya doyurucu bir sosa tatlı bir not ekler. Yaprakların çorba yeşillikleri olarak daha alışılmadık kullanımını zaten biliyor musunuz? Bunlar, içerdikleri flavonoidler, uçucu yağlar ve antosiyaninler nedeniyle özellikle sağlıklıdır.
İlk bakışta belli değil ama Ribes cinsinin bir diğer türü bektaşi üzümü. Burada bektaşi üzümü bitkisinin yetiştirilmesi ve bakımının yanı sıra yayılması ve kullanımı hakkında her şeyi okuyabilirsiniz.