Yulaf kökü giderek daha popüler hale gelen eski bir sebzedir. Kendi bahçenize yulaf kökleri nasıl başarılı bir şekilde ekilir.
Beyaz salsifiye olarak da bilinen yulaf kökü, uzun bir süre ev bahçelerinden kaybolmuş ve yerini siyah salsifiyeye bırakmış ancak geri dönüş yapmaya başlamıştır. Bahçedeki yulaf köklerinin nasıl yetiştirileceğini ve bakımının yapıldığını ve hasadı daha sonra nasıl kullanabileceğinizi buradan okuyun.
Yulaf kökü: kökeni ve özellikleri
Yulaf kökü (Tragopogon porrifolius) artık bizim için bir kök sebze olarak bilinmiyor, ancak durum her zaman böyle değildi. Bazı insanlar onları diğer adlarıyla daha iyi tanır: mor keçi sakalı, tuhafiye veya beyaz kök. Yulaf kökünün kökeni, Romalıların onu Almanya da dahil olmak üzere Avrupa'ya yaydığı Doğu Akdeniz bölgesindedir. Vahşi formu, Tragopogon porrifolius subsp. eriospermus, hala Yunanistan, İtalya ve Türkiye'nin büyük bir bölümünde bulunabilir. Antik çağlardan beri sebze olarak kullanılmaktadır. Ancak bizim durumumuzda, ekili yulaf kökü uzun vadede yakından ilişkili siyah salsifiye (Scorzonera hispanica) ile değiştirildi, çünkü bu daha yüksek verim sağlıyor.
Yulaf kökü, siyah salsify gibi, keçi sakalı cinsine (Tragopogon) ve dolayısıyla papatya ailesine (Asteraceae) aittir. Bienal, otsu bitki, kökleri hasat edildiğinden genellikle yılda sadece bir kez yetiştirilir. Yaklaşık 20 ila 30 cm uzunluğundaki beyaz taproot, salsifiyeye benzer sütlü meyve suyu içerir. Büyümeye bırakılırsa, yulaf kökü ikinci yılda 60 ila 120 cm yüksekliğe ulaşacak ve mavimsi yeşil bir sap boyunca birkaç çiçek başı oluşturacaktır. Yapraklar dar, pürüzsüz ve çoğunlukla sulu yeşildir. Haziran ve Temmuz aylarında çiçek açtığında, taç yaprakları donuk mordan morumsu renge kadar olan kompozit çiçek başları ortaya çıkar. Yulaf kökü çiçeklerinin günlük hareketi özeldir. Yani sabah açılıp öğlen tekrar kapanıyorlar. Çiçeklenme döneminin sonunda, infructescence yavaş yavaş kurur ve karahindiba balonunu andırır.(Taraxacum officinale).
Yulaf Kökü Yetiştirin
Yulafotu hemen hemen her bahçede yetiştirilebilir. Kök sebzeler için yeterince derin olan tüm güneşli ve yarı gölgeli yataklar yer olarak uygundur. Humussuz ve taşsız, hafif veya kumlu toprak tercih edilir, ancak şart değildir. Kara salsifiyenin aksine, yulaf kökü sertleşmiş toprağı parçalayabilir ve bu nedenle toprağı iyileştirici bir etkiye sahiptir. Bu nedenle daha ağır topraklara sahip yerler de uygundur. Yatak bir önceki yılda hazırlanmışsa, toprağa organik gübre eklenmesi tavsiye edilir. Örneğin gübre veya kompost bunun için uygundur. Alternatif olarak, eğer yatak hala bir önceki yılın sonbaharında ekilmişse, bir toprak aktivatörü kullanarak bitki büyümesi için ideal özellikler yaratabilirsiniz. Örneğin Plantura organik toprak aktivatörümüz, uzun vadeli etkisi yulaf kökünü uzun vadede desteklediğinden ve aynı zamanda mikroorganizmalar aracılığıyla toprakta humus oluşumunu desteklediğinden bunun için uygundur. Patates ve diğer kök mahsuller, bir önceki mahsul olarak çok iyidir. Kök bitkileri, yabani otları bastırmak ve toprağı gevşek tutmak için büyüme sırasında düzenli olarak çapalanması gereken tüm ürünlerdir.
Yulaf kökü ayrıca karışık kültürlerde ekimi de sever. İyi ortaklar özellikle pırasa (Allium porrum), alabaşlar (Brassica oleracea var. gongylodes), Kereviz (Apium graveolens) veya çeşitli marul türleri.
Yulaf kökü tohumları doğrudan yatağa ekilir. Bunun için en uygun zaman Mart ve Mayıs ayları arasındaki ilkbahardır. Bunu yapmak için tohumlar, yaklaşık 30 cm sıra aralığı ile hazırlanan yatağa iki parmak derinliğinde yerleştirilir. Tohumlar yaklaşık 10 ila 14 gün sonra çimlenir ve daha sonra her bitkinin yeterli alana sahip olması için yaklaşık 5 ila 10 cm aralıklarla ekilmelidir.
İpucu: Fideleri ayırırken, komşu bitkilerin köklerine zarar verebileceğinden onları basitçe yerden çekmeyin. Fazla yulaf kökü bitkilerini bir bıçak veya makasla kesip kurban etmek, kalan bitkilerin daha iyi büyümesi için daha iyidir.
Yulaf kökü bakımı
Yulaf kökü büyürken iddiasız bir bitkidir.
Ancak, özellikle kuru yaz aylarında iyi bir su kaynağı sağlamak için özen gösterilmelidir.irade. Yulaf kökü çok kuru ise, kök odunsu hale gelebilir ve civata olabilir. Bu, bitkinin çiçeklenmeye başlamak için erken bir aşamada kalınlaşmayı durdurduğu anlamına gelir.
Düzenli sulamaya ek olarak, yabani otların da çıkarılması gerekir, böylece yulaf kökü sınırsız büyüyebilir.
Ek bir ek büyüme sırasında döllenme gerekli değildir.
Yulaf köklerinin hasadı: prosedür, tat ve hazırlık
Sonbaharda yulaf kökleri hasat edilmeye hazırdır. Ancak uzun süre büyümeye devam edecekleri için ekim sonuna kadar hasada başlanmaması tavsiye edilir. Yulaf kökleri dayanıklı olduğu için Şubat ayına sorunsuz bir şekilde hasat yapmak mümkündür. Ancak donmayı önlemek ve böylece hasadı kolaylaştırmak için bitkiler bir saman tabakası ile korunmalıdır. Yulaf köklerini hasat etmek için bir kazma çatalı veya kürek kullanabilirsiniz. Yulaf kökünün dışarı çekilebilmesi için kökün yanına delin, gevşetin ve toprağı kaldırın. Kökleri kırmamak için biraz özen gösterilmelidir. Yulaf kökleri, mahzende bile kum dolu bir kutuda uzun süre saklanabilir.
Yulaf kökü salsify gibi kök sebze olarak kullanılabilir, soyulmasına bile gerek yoktur. Buharda pişirilir, kavrulur, derin yağda kızartılır ve püre veya çorba haline getirilir, tadı lezzetlidir. Yulaf kökü ayrıca çiğ sebze salatası gibi lezzetli bir çiğ tadı da verir. Yulaf köklerinin tadı siyah salsifiyeninkine çok benzer, ancak biraz daha tatlı ve daha aromatiktir. İstiridyelerin tadını andırır, bu nedenle yulaf kökü İngilizce'de 'istiridye bitkisi' olarak da adlandırılır. Özellikle 'Sandwich Island' çeşidi çok besleyicidir ve bu nedenle ideal bir kış sebzesidir. Yulaf kökünün yaprakları salatada veya ıspanak sebzesi olarak yenebilir.
Bahçeniz için daha sıra dışı sebzeler mi arıyorsunuz? Yulaf kökü ile ilgili olan et otu ile ilgili yazımızı da okuyun.