Vücut için yeterli C vitamini kaynağı önemlidir - bu nedenle bol miktarda C vitamini içeren otlar ve sebzeler özellikle sağlıklıdır. Ama en çok C vitamini hangi sebzede var?
C vitamini vücudumuzdaki en önemli besinlerden biridir, çünkü radikal bir temizleyici olarak sadece hücrelerimizi korumakla kalmaz, aynı zamanda bağ dokusunun gelişiminde de rol oynar. Bununla birlikte, C vitamininin bağışıklık güçlendirici etkisi özellikle iyi bilinmektedir, bu nedenle birçok insan özellikle kış aylarında iyi bir C vitamini kaynağına dikkat eder. Bol miktarda sağlıklı vitamin içeren meyveler sıklıkla kullanılır - ancak ayrıca bol miktarda C vitamini içeren çok sayıda şifalı bitki ve sebze olduğunu biliyor muydunuz? Aslında, bazı sebzeler C vitamini içeriği için portakal ve limonu bile yener. 100 g meyve başına 50 mg veya 53 mg içeriği ile bu pek çok kişinin düşündüğü kadar yüksek değildir.
İpucu: C vitamini ısıya duyarlı olduğundan, vitamin açısından zengin sebzeler en iyi çiğ olarak yenir. C vitamini içeriğini mümkün olduğunca yüksek tutmak için alternatif olarak sebzeleri dikkatli bir şekilde haşlayabilirsiniz.
1. ısırgan
Uzun bir süre ısırgan otu (Urtica) bahçede istenmeyen bir misafir olarak kabul edildi. Bugün ise ısırgan otunun sadece şifalı bir bitki olarak kullanılamayacağını, mutfakta tüketilmeye de son derece uygun olduğunu biliyoruz. Isırgan otu sadece tadıyla değil, özellikle iç değerleriyle - 100 g ısırgan otunda 333 mg'a kadar C vitamini bulunur - bu, portakal veya limondan altı kat daha fazladır. Isırgan otu sadece en fazla C vitamini içeren yerel sebze değil, aynı zamanda yüksek magnezyum, kalsiyum ve A vitamini içeriğiyle de ikna ediyor.
Maydanoz (Petroselinum crispum) gerçek bir çok yönlüdür: Maydanozun yetiştirilmesi nispeten kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda baharatlı tadı da birçok yemeğe kesin bir şey verir. Ayrıca maydanoz da son derece sağlıklıdır - yaklaşık 160 mg C vitamini içerir.100 gr yeşil ot. Yemeklerinizi maydanozla süslemek sadece göz alıcı değil, aynı zamanda ekstra bir C vitamini kısmıdır.
3. yabani sarımsak
Taze yabani sarımsak (Allium ursinum) gerçek bir muameledir ve bu nedenle birçok kişi tarafından takdir edilmektedir. Peki yabani sarımsağın bol miktarda C vitamini içeren bir sebze olduğunu da biliyor muydunuz? Aslında, bitki 100 g başına 150 mg'a kadar C vitamini içerir ve bu nedenle ideal olarak bir C vitamini tedarikçisi olarak uygundur. Yabani sarımsakları kendi bahçenize ekmiyorsanız, ilkbaharda ormanın bazı yerlerinden de toplayabilirsiniz. Ancak dikkatli olun: Yabani sarımsak, zehirli vadi zambağı ve zehirli sonbahar çiğdeminin karıştırılma riski vardır.
4. kırmızı biberÇok fazla C vitamini içeren bir sebze denince akla hemen bir şey gelir: biber (Capsicum). 100 g başına 140 mg'a kadar C vitamini içeriği ile biberlerin meyveleri aslında C vitamini açısından zengin sebzelere aittir. Bununla birlikte, biberlerin C vitamini içeriği, olgunluk dereceleriyle güçlü bir şekilde ilişkilidir. Bu nedenle, tamamen olgunlaşmış bir kırmızı biber, yeşil yoldaşlarından önemli ölçüde daha fazla C vitamini içerir.
5. Yaban turpu
Baharatlı yiyeceklerin sağlıklı olduğu iyi bilinir. Yaban turpu (Armoracia rusticana) söz konusu olduğunda, bu bilgelik kesinlikle haklıdır: 100 g baharatlı sebze, 114 mg'a kadar C vitamini içerir. Yaban turpu sadece bir mutfak değişikliği değildir, özellikle Soğuk mevsimde değil, aynı zamanda sağlığımıza da fayda sağlayabilir. Sonuçta, sebzeler sadece çok fazla C vitamini değil, aynı zamanda antimikrobiyal etkiye sahip ve küçük enfeksiyonlarda vücudu destekleyen yüksek miktarda hardal yağı içerir.
6. Brüksel lahanasıLahanalar genellikle çok C vitamini açısından zengin sebzeler olarak kabul edilir. Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera) bir istisna değildir. Aksine: 100 g başına 110 mg ile Brüksel lahanası, C vitamini içeriği açısından bile liderdir. Brüksel lahanası ayrıca kan oluşumu ve hücre büyümesi için önemli olan folik asit içerir ve fitokimyasalları bağışıklık sisteminin savunmasını bile artırır.
İpucu: Sebzelerin kalitesi, vitamin, mineral ve ikincil bitki maddelerinin tadı ve içeriği büyük ölçüde bitkinin besin kaynağı tarafından belirlenir. Bu nedenle kendi sebzelerini yetiştiren herkes, Plantura organik gibi iyi bir gübre kullanarak bitkilerine yeterli besin sağlandığından emin olmalıdır.Domates ve sebze gübresi, dikkat edin. Sebzeleri gübrelerken tam olarak nasıl bir yol izleyeceğinizi ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini sebze gübrelemesi ile ilgili yazımızda öğrenebilirsiniz.
7. Kale
Kale (Brassica oleracea var. sabellica) klasik bir kış sebzesi olarak bilinir ve sevilir. Ancak, geç hasat zamanı ve doyurucu tadı sebzeyi kışın başarılı bir yemek yapmakla kalmaz, aynı zamanda lahananın yüksek C vitamini içeriği de onu mutfağa iyi bir katkı yapar. 100 g başına 110 mg C vitaminine ek olarak, lahana ayrıca yüksek bir protein içeriğine sahiptir ve iyi bir potasyum, magnezyum ve demir kaynağıdır.
İpucu: Genel bakışımızda daha fazla demir açısından zengin sebze bulabilirsiniz.
8. Brokoli
Bütün çocuklar sevmese bile - brokoli (Brassica oleracea var. italica) sağlığınız için kesinlikle iyidir. Brokoli özellikle karoten, B vitamini ve potasyum, kalsiyum ve fosfor açısından zengindir. Ancak yeşil sebze aynı zamanda bol miktarda C vitamini ile de etkileyicidir: 100 g çiğ brokolide 95 mg bağışıklık güçlendirici besin saklıdır.
9. Rezene
Uzun zamandır rezene sadece bir sebze olarak değil aynı zamanda tıbbi bir bitki olarak da biliniyor: İçerdiği uçucu yağlar özellikle gastrointestinal şikayetler üzerinde olumlu bir etkiye sahip. Ancak sebzelerdeki yüksek C vitamini içeriği aynı zamanda yumrunun bir sağlık bitkisi olarak ün kazanmasına yardımcı olur, çünkü 100 g başına 93 mg ile C vitamini açısından en zengin sebzelerden biridir.
10. karnabahar
Karnabahar (Brassica oleracea var. botrytis) sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Sebzeler 100 g başına yaklaşık 69 mg C vitamini içerir ve bu nedenle bağışıklık sistemini desteklemek için idealdir. Ayrıca karnabahar önemli bir B vitamini, folik asit ve sayısız mineral tedarikçisidir.
11. Alabaş
Alabaşları (Brassica oleracea var. gongylodes) çiğ yemek olarak seven herkes, aralarında sağlıklı bir atıştırmalık seçmiştir. Lezzetli lahana 100 g başına yaklaşık 62 mg C vitamini içerir ve bu da onu iyi bir enerji kaynağı yapar. Ayrıca alabaşlar sadece bol miktarda C vitamini içermekle kalmaz, aynı zamanda iyi bir potasyum, kalsiyum ve magnezyum kaynağı olarak kabul edilir.
12. roket
Roka ayrıca 100 g'da 62 mg C vitamini içerir (Erucasativa). Özellikle baharatlı bitki salatada çiğ olarak yenildiğinde ideal bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca roka, sadece hafif baharatlı tadı tetikleyen değil, aynı zamanda küçük enfeksiyonlar durumunda bağışıklık sistemini destekleyen yüksek bir hardal yağı içeriğine sahiptir. Bu nedenle roket, özellikle kış aylarında mutfakta değerli bir malzemedir.
13. Kırmızı Lahana
Mutfakta renkli anlar için kırmızı lahana (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) bir garantör. Ancak mor lahana sadece görünümü veya aroması nedeniyle popüler olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel besin değerleri ile parlar: sebzede 100 g'da toplam 57 mg C vitamini bulunur. Ayrıca kırmızı lahana, vücutta antioksidan görevi gören E vitamini ve antosiyaninlerin mükemmel bir tedarikçisidir.
14. Ispanak
Yaygın bir yanlış anlama, ıspanağın (Spinacia oleracea) çok yüksek bir demir içeriğine sahip olmasıdır. Ne yazık ki, bu peri masalı gerçekleşmedi - aslında ıspanak diğer birçok sebzeden biraz daha fazla demir içeriyor. Bununla birlikte, ıspanak, yüksek bir C vitamini içeriğine sahip olabilir: 100 g yeşil sebzede neredeyse 50 mg C vitamini saklıdır. Ispanak mutlaka kaslarımızı güçlendirmez ama kesinlikle bağışıklık sistemimizi güçlendirir.
15. Savoy lahana
100 g başına yaklaşık 50 mg C vitamini içeren savoy, (Brassica oleracea convar. capitata var. 'e aittir. sabauda) hala C vitamini bol sebzelerden biridir ancak kömürler arasında en arkada yer alır. Bununla birlikte, savoy lahanayı küçümsememek gerekir: C vitaminine ek olarak, lezzetli sebze de çok fazla protein içerir - ve örneğin kırmızı lahana miktarının yaklaşık iki katı. Savoy lahanası ayrıca diyetimize büyük miktarda demir ve fosfor getirir.
Tabii ki sadece sebzeler iyi bir C vitamini kaynağı değildir. C vitamini içeriği yüksek meyve türlerini "C vitamini bol meyveler" yazımızda bulabilirsiniz.