Hizmet ağacı daha çok çayır bahçelerine dikilirdi ve şıra yapımında kullanılırdı. Bu bilgi sayfasında ağacın özellikleri, gereksinimleri ve kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Nadir hale gelen hizmet ağacı, meyve bilenler için değerli meyveler sağlar. Sıcağa ve kuraklığa toleransı sayesinde iklim değişikliği ağacı olarak kabul edilir. Hizmet ağacını tanıtıyoruz ve dikim ve bakımla ilgili ipuçları veriyoruz.
Speierling: kökeni ve özellikleri
Speierling (Sorbus domestica), Serviceberry (Sorbus torminalis) ve Rowan (Sorbus aucuparia ) yakından ilişkilidir. Bu türlerin tümü Sorbus cinsine aittir ve büyük gül ailesinin (Rosaceae) bir parçasıdır. Hizmet ağacı ayrıca Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne veya Aeschrösle isimleriyle de bilinir. Başlangıçta Güney Avrupa, Küçük Asya ve Kafkasya'da Kuzey Afrika'ya kadar dağıtıldı ve erken Orta Avrupa'ya ulaştı. 4. yüzyıl gibi erken bir tarihte M.Ö. Nadir meyve ağacından Yunanlılar tarafından yazılı olarak bahsedilmiştir. Ayrıca hizmet ağacı, ortaçağ manastır bahçelerinde çok dikilen bir ağaçtı. Sıcaklığa olan sevgisi nedeniyle, hizmet ağacı Almanya'da esas olarak güneyde, daha sıcak bölgelerde ve şarap üretim yerlerinde, kuzeyde Harz ön bölgesine kadar bulunur.
Yavaş büyüyen hizmet ağacı orta büyüklükte bir ağaçtır ve 10 ila 20 metre yüksekliğe, istisnai durumlarda 30 metreye kadar büyür. Dışarıdan, büyüme ve yeşillik bakımından üvez meyvesini andırır. Gövde genellikle kısadır, taç yuvarlak ve geniştir ve yaşla birlikte ağaç 10 ila 15 metre genişliğinde olur. Kabuk grimsi kahverengi, pullu ve armuta çok benziyor (Pyrus communis). Dolayısıyla eşanlamlı İsviçre armut ağacı. Hizmet ağacı ahşabı, tüm Avrupa yaprak döken ağaçlarının en ağırıdır, sert ve güçlüdür, ince tanelidir ve aynı zamanda elastiktir. Nadir olması nedeniyle değeri yüksektir ve esas olarak kaplama üretiminde, ayrıca küçük mobilyalarda, torna işlerinde ve sanat eserlerinde kullanılır.
Servis ağacının yaprağı birkaç yapraktan oluşur, yaklaşık 23 santimetre uzunluğundadır ve imparipinnate'dir. Yapraklar sonbaharda renk değiştirirsarıdan turuncuya. Servis ağacının beyaz çiçekleri uzun salkımlarda bulunur ve Mayıs'tan Haziran'a kadar tozlaşan böcekler için bol miktarda yiyecek sağlar.
Çiçekler, güneşe bakan tarafta yeşil-sarı ve parlak kırmızı olan 2 ila 4 santimetre büyüklüğünde elma-armut şeklinde meyvelere dönüşür. Ayvalar gibi, tamamen olgunlaştıklarında parçalanan çok sayıda sert taş hücreye sahiptirler. İşleme için meyveler ekşi ve sert oldukları Eylül ayından itibaren hasat edilir. Servis ağacı meyveleri olgunlaştığında, yumuşadığında ve hamur haline geldiğinde çiğ olarak da yenebilir. Servis Ağacı meyvesinin tadı ekşi ve ekşi ve elma püresi gibi tatlıdır. Tek bir yetişkin hizmet ağacı, iyi yıllarda 1000 kg'dan fazla, kötü yıllarda ise genellikle sadece 15 ila 20 kg meyve üretebilir. Tamamen olgunlaşmış hizmet ağacı meyveleri son derece lezzetlidir ancak çok çirkin, kahverengi ve yumuşaktır. Bu nedenle önemsiz adı "Drecksack".
Bir bakışta Speierling yerel yarışları
Kesinlikle söylemek gerekirse, korunan ve tescilli hizmet ağacı çeşitleri yoktur, sadece meyve şekli, rengi ve diğer özelliklerdeki rastgele farklılıklara dayalı seçimler vardır. Bu genellikle bölgesel olarak dağıtılan seçimlere "ülke çeşitleri" veya "bölgesel çeşitler" denir. Örneğin, tamamen limon sarısı veya yoğun kahverengi paslı meyvelere sahip yerel çeşitler vardır. Alternatif olarak, meyve şekli hakkında bir ayrım yapılır, çünkü birçok seçimin kendi adı bile yoktur: Sorbus domestica f. şeklinde, Sorbus domestica f. Bu nedenle yalnızca adlandırılmış seçimleri sunmak istiyoruz.
- 'Bovender Nordlicht': Erkenci ve düzenli olarak yüksek meyve oluşumuna sahip nispeten küçük hizmet ağacı. Armut şeklindeki meyveler parlak kırmızı-sarı renktedir.
- 'Christophs Apfel': Ticari meyve yetiştiriciliğine uygun, yüksekliği yaklaşık beş metreye kadar olan küçük, elma şeklinde bir seçim.
- 'Sossenheimer Riese': Normal büyüyen, yüksek verimli, elmadan armut biçimli, kırmızı yanaklı meyvelere sahip hizmet ağacı. Devlet Bağcılık ve Bahçe Bitkileri Enstitüsü (LWG) tarafından yapılan saha denemelerine göre meyve üretimi için çok uygundur.
Bitki filizleri: yer, zaman ve prosedür
Speierlinge ışığa ve sıcaklığa aşırı derecede ihtiyaç duyuyorbüyümeler. İklim değişikliğinin neden olduğu sıcaklık artışı ve kuraklıkla çok iyi başa çıkıyorlar ve bu nedenle “geleceğin ağaçları” olarak da dikiliyorlar. Hizmet Ağaçları için ideal konum, kuru ve orta derecede taze, iyi drene edilmiş, besin açısından zengin ve kireçli tınlı toprak üzerinde güneşlidir.
Speierlinge, çoğu ağaç fidanlığında sadece birkaç yaşında olan genç bitkilerin yanı sıra yarım ve standart gövdeler olarak tüm yaygın gövde çaplarında mevcuttur. Ancak gençken -5 °C'nin altındaki sıcaklıklarda don riski altındadırlar, rekabet etmezler ve oldukça yavaş büyürler.
İpucu: Hizmet ağaçları nakledilmeyi çok iyi tolere etmez, bu yüzden onlar için her zaman konteyner eşya seçmelisiniz. Toplanmış veya çıplak köklü bitkiler sadece 1 yaşındaki bitkiler olarak ekilmesi daha iyidir, çünkü daha yaşlı bitkiler iyi büyümez. Aşılı hizmet ağaçlarında (üvez, alıç, muşmula, ayva veya armutta) dikkatli olunmalıdır, yapışmalar genellikle stabil değildir ve bu nedenle bitki genellikle kısa ömürlüdür.
Spiroidler, her iki tarafta beş metre dikim mesafesi ile tek bir pozisyonda en iyi şekilde gelişir.
Ekmek için en iyi zaman, ekimden kasım sonuna kadar olan kış uyku döneminin başlangıcında sonbahar sonudur. Alternatif olarak, Mart ayında filizlenmeden önce ekebilirsiniz. Ağaç, yaprakları yoluyla, zayıf kurulmuş köklerin sağlayabileceğinden daha fazla nemi hızla kaybettiğinden, ilkbaharda ekilen küçük ağaçlar başlangıçta düzenli olarak sulanmalıdır.
Hizmet ağacını yerleştirme: Nasıl çalışır
- Bitki topunun yaklaşık 1,5 katı büyüklüğünde büyük bir dikim deliği kazın.
- Hazırlanan toprağı iyileştirin ve Plantura organik evrensel gübresi gibi ağırlıklı olarak organik olan uzun vadeli bir gübre ile karıştırın.
- Kök topunu ekim deliğine yerleştirin, toprakla doldurun ve hafifçe sıkıştırın.
- Bir ağaç bağı takın: Rüzgar yönüne dik açılarda iki mandalla sürün ve Servis Ağacına bağlayın.
Ağaç dalının bakımı: kesme, sulama ve daha fazlası
Çayı çok iyi tolere etmediği için düzenli olarak kesmeniz gerekmez. Yaşlı, ölü ve hasarlı dallar budanmalıdır.
Hastalıklar ve zararlılar esas olarak hassas, genç ve henüz kök salmamış ağaçları etkiler. Zayıflamış bitkilerde, yoğun bir yaprak biti istilası, sürgün uçlarının ve yapraklarının dejenerasyonuna neden olabilir. Genç hizmet ağacı ağaçlarında Fusicladium orbiculatum ve elma kabuğu (Venturia inaequalis) gibi kabuklanmalar oluşabilir. Genç hizmet ağaçları için en büyük risk,ancak yaprakların ve sürgünlerin tadına bayılıyormuş gibi görünen alageyik ve karacaların gezinmesi.
Don tehlikesi altındaki genç bitkilere ilk birkaç yıl jüt, ladin veya köknar dalları veya yapağı ile iyi bir kış koruması sağlanmalıdır.
Speierling
Yaşlı ağaçlar kesilebilen, kazılabilen ve nakledilebilen çok sayıda kök emici üretecektir. Hizmet ağacı tohumları, üretken çoğalma için soğuk işleme tabi tutulmalı (tabakalı) veya uyku durumlarını kırmak için Aralık ayında doğal kış boyunca açık havada ekilmelidir. Soğuk mikroplar üç ay soğuğa maruz kalmayı gerektirir ve daha sonra seraya 20 °C'de veya sıcak pencere pervazına yerleştirilmeli ve çimlenme için iyice nemli tutulmalıdır. Bununla birlikte, tohumla yayılan Hizmet Ağaçları, çiçeklenip ilk kez meyve verene kadar yaklaşık 12 yıla ihtiyaç duyar. Alternatif olarak, yetişkin ağaçlardan alınan filiz fidelere aşılanabilir, ardından verim hemen başlayacaktır.
İpucu: İki farklı ağacın genetik materyalinin kombinasyonundan elde edilen tohumlar, kendi kendine tozlaşmadan kaynaklananlardan çok daha iyi çimlenir. Yani tohum hasadı yapmak istiyorsanız iki farklı hizmet ağacı dikmeli veya başka bir yerde polen toplayıp elle aktarmalısınız.
Hizmet ağacı meyvesinin hasadı ve kullanımı
Hizmet ağacı hasat mevsimi, işlenmek üzere olgun, sert meyvelerle Eylül ayında başlar. Bunlar ya ağaçtan sallanır ya da bir meyve toplayıcı kullanılarak toplanır. Sert, olgun meyveler 15 ila 20 gün, hatta bazı durumlarda 2 aya kadar kuru, serin ve havadar saklanabilir. Bu süre zarfında olgunluk gelişir. Kusursuz hizmet ağacı schnapps "Sorbette" ondan yapılır. Elma suyunu netleştirmek ve korumak için ve aynı zamanda tadı için meyve suyu sıkarken ekleyebilirsiniz. Servis ağacı yardımıyla elma şarabı, elma şarabı veya Ana bölgede bilinen servis ağacı şarabı üretilebilir. Ayva, elma veya armut ile karıştırıldığında, çok ekşi olmayan, lezzetli bir servis ağacı reçeli elde edersiniz. Servis ağacının meyvesini çiğ yemek istiyorsanız, kahverengileşip olgunlaşana, yumuşak ve hamur kıvamına gelene kadar beklemelisiniz. Bu genellikle Ekim ve Kasım ayları arasında olur.
Yabani meyve, bölgesel ve bilinçli bir diyet için çok moda. Kızılcık kirazı (Cornus mas) da bize sayısız hediye verir.lezzetli meyveler. Profildeki meyve ağacını sunuyoruz.