Kış sebzelerinin daha az bilinen türlerinden biri, Kış Postelein veya Kış Semizotu gibi adlarla da bilinen Postelein'dir. Bizimle ortak tabak bitkisini nasıl yetiştireceğinizi, hasat edeceğinizi ve kullanacağınızı öğreneceksiniz.
Özellikle soğuk kış aylarında kendi bahçenizden taze sebzelerin keyfi en büyük mutluluktur. Tabak otu olarak da bilinen Postelein (Claytonia), gevrek salata veya pişmiş sebze olarak kullanılabilir. Yaygın olarak bulunan kabuklulara (Claytonia perfoliata) ek olarak, Sibirya kabuklularının (Claytonia sibirica) tohumları da ticari olarak mevcuttur; eşit olarak ekilir ve kullanılır. Kış sebzelerinin yetiştirilmesi ve bakımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi anlatacağız.
Postelein: kökeni, tadı ve özellikleri
Taze kış sebzeleri arıyorsanız, aslen Kuzey Amerika'nın batısındaki dağlık ve kıyı bölgelerinden olan Postelein'e (Claytonia perfoliata) rastlayabilirsiniz. sahil, ama yıllardır ortalıkta acemi olarak bize göç etmiş. Bölgeye bağlı olarak, yıllık, otsu bitki, kış posteline, kış semizotu, Küba ıspanağı isimleri altında veya yaygın tabak otu olarak da bulunabilir. Postelein, tabak otları (Claytonia) cinsine aittir ve bu nedenle bahar otu ailesinin (Monitaceae) bir parçasıdır.
Dayanıklı Postelein sadece 30 cm boyunda büyür ve bazal yaprak rozetinden başlayarak etli yapraklar oluşturur. Hafif sulu yaprakları nedeniyle, Postelein kısa süreli kuraklıklardan zarar görmeden hayatta kalabilir. Alt, yaşlı yapraklar uzun saplıdır, genç yapraklar ise çiftler halinde büyür ve gövdeyi çevreler. Bu şekilde Postelein'in ayırt edici özelliği ve benzersiz satış noktası haline gelirler. Aynı zamanda, kaynaşmış yapraklar, çiçek salkımının altındaki gövdede büyüyen bir plaka gibi görünüyor. Postelein'e önemsiz adını "Tellerkraut" verdiler. Şubat ve Mayıs ayları arasında, bazen Haziran ayına kadar, beyaz veya hafif pembe çiçeklerle Postelein çiçekleri5 ila 40 ayrı çiçekten oluşan çiçek salkımları. Çiçekler kendilerini tozlaştırır ve Postelein'in ertesi yıl yaymak ve filizlemek için kullandığı küçük tohumlar oluşturur.
Çiğ Postelein'in tadı, aroması daha az yoğun olmasına rağmen kuzu marulunu (Valerianella locusta) andırır. Yapraklar pişirildiğinde, ıspanak tadıyla karşılaştırılabilir (Spinacia oleracea) - kışın taze, ev mutfağı için bir zenginleştirme.
Postelein ve Purslane arasındaki fark nedir? Benzer bir ad nedeniyle, postelein Semizotu (Portulaca) cinsinin semizotu (Portulaca oleracea) ile karşılaştırılabilir. ) Semizotu familyasından (Portulaceae) ile karıştırılmaktadır. Semizotu, yaz semizotu olarak da adlandırılır. Bununla birlikte, bitkiler tamamen görsel açıdan açıkça farklıdır: Semizotu, yapraklardan ve sarı çiçeklerden oluşan bir rozet oluşturmazken, Postelein, gövdelerdeki plaka şeklindeki yapraklar nedeniyle bitki dünyasında benzersiz bir satış noktasına sahiptir. Her iki bitkinin de kullanım alanları benzerdir: Her ikisi de kış sebzeleri ve salatalar olarak kullanılabilir ve geçmişte tıpta kullanılmıştır.
Postelein ekimi: ekim, yer ve daha fazlası
Postelein ekimi, oldukça iddiasız bir bitki olduğu için genellikle sorunsuz bir şekilde başarılı olur. En azından orta derecede sıcak olan yarı gölgeli bir yer en iyisidir. Postelein, iyi bir su kaynağı ve az tuz içeren, besin açısından zengin, kumlu topraklarda doğal olarak yetişir. Sadece iyi almıyor. Postelein'in kök sistemi çok sığ olduğu için balkonda veya bir kovada da yetiştirme mümkündür. Suyu iyi depolayabilen, ancak tıkanma eğilimi göstermeyen humus bakımından zengin, gevşek bir toprak, hem yatakta hem de küvette bir bitki substratı olarak uygundur. Bitkiye vejetasyon dönemi boyunca besin sağlamak için ekimden önce toprağa bir miktar kompost veya saksı toprağı eklenebilir. Örneğin mükemmel bir temel, yüksek kompost içeriği nedeniyle yavaş salınan besin içeriğine sahip olan Plantura organik domates ve sebze toprağımızdır. Organik toprak içerdiği hindistan cevizi posası sayesinde suyu uzun vadede depolayarak bitkiye kazandırabilir.Kullanılabilir kılmak için. Ayrıca domates ve sebze toprağımız tamamen turba kullanılmadan üretildiğinden CO2 emisyonlarını az altır ve çevreyi korur.
Postelein'in filizlenmesi için soğuk bir uyarana ihtiyacı olduğundan, ekmek için en iyi zaman, sıcaklıklar 12 °C'nin altında olduğu sürece, Eylül ve Mart arasıdır. İdeal çimlenme sıcaklığı 8 ila 12 °C'dir. Yaklaşık 1 cm derinliğindeki kanallarda ekim yapılabilir, bu sayede tohumlar yaklaşık 5 cm mesafe ile oldukça sık ekilebilir. 10 ila 15 cm'lik bir sıra aralığı Postelein için tamamen yeterlidir. Hava durumuna bağlı olarak, ilk Postelein tohumları iki ila üç hafta sonra filizlenir.
Kış semizotu için önemli bakım önlemleri
Kış semizotu zayıf tüketen bitkilerden biridir ve büyümesi için sadece birkaç besine ihtiyaç duyar, bu da ek gübrelemeyi gereksiz kılar. Özellikle ekimden önce bir miktar kompost veya saksı toprağı karıştırılmışsa, kış semizotu sağlıklı ve kuvvetli bir şekilde gelişebilir. Kış semizotu sığ kök sistemi nedeniyle kuraklığa karşı hassastır, bu nedenle sürekli su temini ve düzenli sulama çok önemlidir. Semizotun kontrolsüz yayılmasını önlemek istiyorsanız tohumları olgunlaşmadan çiçekleri düzenli olarak kesmelisiniz.
Kış Posteleinlerinin Hasadı ve Depolanması
İlk yapraklar zaten olgunlaşmıştır ve ekimden altı ila sekiz hafta sonra hasat edilebilir. Yaprakları yerden 2 cm'den yüksekte keskin bir bıçakla kesmek önemlidir. Bu, bitkiyi korur ve aynı zamanda birden fazla hasadı mümkün kılan yeni yaprakların oluşumunu uyarır. Winterpostelein hasat zamanı Ekim ve Nisan ayları arasındadır ve ekim zamanına bağlıdır.
Kış Postelein uzun süre saklanamayacağı için en iyi taze yenir. Kesilen yapraklar bir kaseye gevşek bir şekilde yerleştirilebilir ve nemli bir bezle kapatılabilir ve buzdolabında yaklaşık altı ila sekiz gün saklanabilir.
Postelein: malzemeler ve kullanım
Postelein'i çiğ ve pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Bitki neredeyse tamamen kullanılabilir: genç yapraklar, gövdeler ve çiçekler en iyi çiğ tadı, kökler ve yaşlı yapraklar ise pişirildiğinde çok lezzetlidir, çünkü oldukları gibi.çiğken biraz acı bir tada sahiptir. Postelein salatası özellikle popülerdir.
Yüksek C vitamini içeriğine ek olarak, Postelein çok fazla magnezyum, potasyum ve demir içerir, bu da onu son derece sağlıklı kılar. Diğer marul bitkilerinin aksine, Postelein'in yüksek nitrat alımı ile ilgili bir sorunu yoktur. Postelein, Kızılderililer ve diğer yerli halklar tarafından zaten bir gıda ve tıbbi bitki olarak kullanılıyordu. Romatizma ve göz ağrısı için lapa olarak veya iştahsızlık için bir çare olarak meyve suyu olarak kullanıldı.
Gelecek kış kendi bahçenizden daha fazla sebze almak ister misiniz? O halde yulaf kökü yetiştirme ve bakımıyla ilgili makalemizi okuyun.