- Knollenziest: tat, köken ve özellikler
- Soğanlı Ziest yetiştirmenin en önemli adımları
- Çin enginarının bakımı
- Kollenziest'i hasat edin ve kullanın
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Knollenziest bu günlerde ev bahçesinde nadiren yetiştirilir, ancak yetiştirmesi çok kolaydır. Bizimle soğanlı kabuğun kökeni, ekimi ve hasadı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Knollenziest özellikle Fransa'da popüler bir lezzet ama burada unutulan sebze türlerinden biri. Alışılmadık çok yıllık bitkiyi tanıtıyoruz ve soğanlı safran yetiştirme ve kullanma hakkında ipuçları veriyoruz.
Knollenziest: tat, köken ve özellikler
Stachys veya Crosne du Japon olarak da adlandırılan yumrulu tomurcuk (Stachys affinis), nane ailesine (Lamiaceae) aittir. Olağandışı sebze aslen kuzey Çin'den gelir ve bu nedenle Çin enginarı veya Japon patatesi olarak da bilinir. Knollenziest çok yıllık, dona dayanıklı çok yıllık bir bitki olarak büyür ve istisnai durumlarda 120 cm'ye kadar yaklaşık 50 - 80 cm yüksekliğe ulaşır. Oldukça gür bitki, kökleri üzerinde yer altında çok sayıda 4 - 6 cm uzunluğunda beyaz, yumru şeklinde dar altılmış köksap yumruları oluşturur. İçi sulu ve sıkı etlidir. Yerin üstünde, soğanlı tomurcuk, sivri uçlu, tırtıklı ve pürüzlü yaprakları olan sert, dört kenarlı gövdeleri gösterir. Çin enginarı Temmuz ve Ağustos ayları arasında çiçek açar ve nektar bakımından zengin, beyazımsı, kırmızıdan menekşe renkli dudaklı çiçeklerini açar. Enlemlerimizde ise, soğanlı zest neredeyse hiç tohum üretmez. Yenilebilir nodüllerin tadı enginar (Cynara scolymus), salsify (Scorzonera hispanica) ve karnabaharı (Brassica oleracea) andırır. değişken botrytis). Özellikle Fransa'da iyi bilinirler ve bir incelik olarak değerlenirler. 19. yüzyılın sonunda, sebze Almanya'da da tanıtıldı, ancak kısa süre sonra tekrar unutuldu.
Soğanlı Ziest yetiştirmenin en önemli adımları
Crosne, Kudüs enginarına (Helianthus tuberosus) benzer çok yıllık bir sebze olarak yetiştirilir. Bitki, iyi su tutma özelliğine sahip, gevşek, besin açısından zengin bahçe toprağını tercih eder. Konum kısmen gölgeli olmalıdırtam güneşe kadar. Mart ayında nodüller açık havada yaklaşık 8 - 10 cm derinliğe ekilir. Bitkiler arasında 20 - 30 cm dikim mesafesi bırakılmalıdır.
Kollenziest saksıda da yetiştirilebilir, bu sayede saksı bitki başına en az 5 - 10 litre toprak tutmalıdır. Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi yüksek kaliteli, önceden döllenmiş bir saksı toprağı, balkonlarda ve teraslarda Japon patatesleri yetiştirmek için uygundur. Su birikmesini önlemek için, iyi su drenajına ek olarak, tencerenin dibine kum, çakıl veya genişletilmiş kilden yapılmış yaklaşık 5 cm'lik bir drenaj tabakası doldurulmalıdır. Saksı toprağını kaba koyun, soğanlı Ziest bitkisini veya yumruları içine yerleştirin ve toprağı iyice bastırın. Dikimden sonra sulama kuvvetli olmalıdır.
İpucu: Viral hastalıklardan korunmak için soğanlı zenci 3 - 4 yıl sonra başka bir bölgeye taşınmalıdır.
Çin enginarının bakımı
Knollenziest nispeten yüksek su gereksinimine sahiptir. Özellikle yaz aylarında ekimden sonra, çok yıllık bitkinin iyi büyümesi için sulamalısınız. Bitki düzenli sulamayı daha yüksek verim ve daha büyük yumrularla ödüllendirir. Soğanlı ziest kendini bir kez kurduktan sonra, neredeyse hiç bakıma ihtiyaç duymaz. Sonbaharda bitkinin yeşil kısmı ölür ve sonraki ilkbaharda tekrar filizlenir. Filizlenmeden kısa bir süre önce, filizlenmeyi kolaylaştırmak için ölü bitki materyali kesilebilir. Bahar aynı zamanda çok yıllık sebzeleri gübrelemek için de doğru zamandır. Besin gereksinimi orta-yüksek düzeydedir ve kabaca havuçla karşılaştırılabilir (Daucus carota). Plantura organik domates gübremiz gibi ağırlıklı olarak organik olan uzun vadeli bir gübre, bitkinin etrafındaki yüzeye hafifçe işlenir ve besinlerini haftalar boyunca nazikçe serbest bırakır. Yüksek potasyum içeriği, köksap yumrularının oluşumunu ve kalitesini arttırır ve verim üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Knollenziest yatakta tamamen dayanıklıdır. Ancak saksıda yetiştirilecekse iğne yapraklı dallardan, yapağıdan veya jütten yapılmış soğuktan yalıtkan koruma sağlanmalıdır. Crosne du Japon, nadiren veya neredeyse hiç tohum üretmediğinden, yalnızca köksap yumruları aracılığıyla çoğ altılır. Bu, kendi Knollenziest bitkilerinizi ilkbaharda çoğ altmanızı kolaylaştırır. Kollenziest, yumrular hassas ve hassas olduğundan tohum şeklinde değil saksı bitkisi olarak satılmaktadır.çabuk kurur.
Kollenziest'i hasat edin ve kullanın
Çin enginar hasadı Ekim ayının sonunda başlar. Metrekare başına 1 - 3 kg yumru kök beklenebilir. Zemin donmamışsa, Ocak ayına kadar gerektiği kadar taze hasat edilebilir. Patates hasadında olduğu gibi, bir kazma çatalı hasat için idealdir.
Knollenziest sağlıklı bir sebzedir, ancak çok iyi saklanmaz. Nemli bir beze sarılmış ve yaklaşık 2 °C'de serin tutulmuş olan yumrular sadece birkaç gün taze tutulabilir. Knollenziest sadece çok ince, hassas bir cilde sahiptir ve soyulması gerekmez, sadece iyice yıkanması yeterlidir. Knollenziest tariflerinin çoğunda, yumuşak soğanlar tereyağında kızartılır veya kısa bir süre beyazlatılır ve ardından kuşkonmaz gibi işlenir. Knollenziest salatalarda, garnitür olarak, körilerde, güveçlerde ve krema sosunda da hazırlanabilir.
Yer altı soğanlı az bilinen bir başka sebze de tırmanma armutudur (Apios americana). Profilimizde kökeni, ekimi ve kullanımı hakkında her şeyi bulabilirsiniz.