Rezene çok eski zamanlarda tıbbi ve yemeklik bir bitki olarak kullanılıyordu. Güçlü büyüyen çok yıllık bitkinin büyük sarı çiçek şemsiyeleri gerçek bir göz alıcıdır.
Rezenenin telkari yaprakları (Foeniculum vulgare var. dulce) birçok yemeğe aromatik bir tat verir. Tohumlar, iyileştirici güçleri için uzun zamandır değerlidir. Bu yazıda şifalı bitkinin ekimi, bakımı ve kullanımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğreneceksiniz.
Rezene: kökeni ve özellikleri
Tatlı rezene, umbelliferae ailesine (Apiaceae) aittir. Doğal menzil Orta Avrupa'dan Kuzey Afrika'ya ve Batı Asya'ya kadar uzanır, ancak günümüzde bitki dünyanın birçok yerinde bulunabilir. Temmuz ayından itibaren ikinci yılda birçok sarı bireysel çiçekle büyük çift umbeller oluşturan iki yılda bir bitkidir. Dikdörtgen ve hilal şeklindeki tohumlar ekim ve kasım ayları arasında olgunlaşır. Yapraklar da uzun, ince ve çok katlıdır. Bireysel rezene yaprakları özellikle büyük olmadığından, bitkiler bunların çoğunu oluşturur. Besin maddesi, su ve mevcut alana bağlı olarak, rezene bitkileri 50 ila 150 cm boyunda büyür. Rezene ampulünün aksine rezene yerde kalın bir ampul oluşturmaz.
Rezene 4000 yılı aşkın bir süredir Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar tarafından çare olarak kullanılmıştır. Bu amaçla tohumlar çay olarak kaynatılırdı. Telkari yaprakları mutfakta baharat olarak kullanılabilir ve tadı anasonu andırır.
Gerçek rezene (Foeniculum vulgare), esas olarak bitkinin görünümü ve kullanımı bakımından farklılık gösteren üç çeşide ayrılır:
- Rezene (Foeniculum vulgare var. dulce): Rezene tohumları Baharat olarak veya çay olarak hazırlanır. Yaprakları yemeklik otlar olarak kullanılabilir. Özel bir rezene çeşidi Foeniculum vulgare var'dır. dulce 'Rubrum',bronz rezene de denir. Pinnate yaprakları bronz renktedir ve herhangi bir bahçede göz alıcıdır.
- Rezene (Foeniculum vulgare var. azoricum): Bu çeşit şu şekilde de mevcuttur: bilinen bir sebze veya soğan rezene. Burada kalınlaştırılmış yumru yenir.
- Yabani rezene (Foeniculum vulgare var. vulgare): Yabani rezene de denir acı rezene denir. Bu, antik çağda Romalılar tarafından şifalı bir bitki olarak kullanılan vahşi formdur.
Büyüyen rezene: yer ve prosedür
Rezene, besin açısından zengin ve humus açısından zengin bir toprağı tercih eden, güneşi seven çok yıllık bir bitkidir. Tohumları hasat etmek istiyorsanız, ikinci yılın sonbahar sonlarına kadar beklemeniz gerekir. Toprak kalkerli olmalı ve nötr ila hafif bazik pH'a sahip olmalıdır. Genç bitkiler hala hassas olduklarından ve salyangozlar tarafından yenmeyi sevdiklerinden, Nisan ayından itibaren onları pencere kenarında yetiştirmenizi öneririz. Ancak Mayıs ayının ortasından itibaren tohumlar doğrudan dış mekana da ekilebilir.
İpucu: Sağlıklı bitkileri korumak için, ekinlerin bahçede döndüğünden emin olun ve şemsiyelerden sonra tatlı rezene dikmeyin. Bunlara örneğin dereotu, havuç, kimyon, yaban havucu veya gutweed dahildir.
Tatlı rezene ekimi ve ekimi:
- Nisan ayından itibaren saksılara ekin; saksı toprağı ile bitki saksılarını doldurun; pH değeri 6,1 ila 6,9 olan Plantura organik bitki ve tohum toprağımız genç bitkiler yetiştirmek için idealdir; Toprağı tencerelere sıkıca bastırın.
- 1 - 5 mm derinlikte saksı başına 2 tohum ekin ve toprakla örtün.
- Tohumları iyice sulayın; daha sonra 20 - 25 °C civarında aydınlık bir yere koyun; Yaklaşık bir hafta sonra çimlenme.
- Çimlenmeden sonra: sağlıklı bitki gelişimi için 15 - 18 °C'lik bir yere taşıyın; sıcak günlerde sertleşmek için önce birkaç saat gölgede bırakın, sonra dışarıda daha uzun süre bekletin.
- Mayıs ortasından itibaren: açık havada 50 cm mesafeye dikin.
- Kuyuya su verin ve solgunluk oluşur oluşmaz önümüzdeki birkaç gün içinde yeterli miktarda su sağlayın.
İpucu: Baharatlı rezene kovada yetiştirmek için de uygundur. Yüksek su depolama kapasitesine sahip gevşek bir toprak kullanın. Plantura organik domates ve sebze toprağımız örneğinBesleyicidir, turba içermez ve içerdiği hindistancevizi posası sayesinde bol miktarda su tutabilir. Tencereyi güneşli bir yere koyun. Bitkilerin özellikle sıcak günlerde düzenli olarak sulanması gerekir.
Karışık yetiştirmede baharat rezene: Rezene, bezelye, salatalık, kereviz, pırasa veya kuzu marulu ile yatakta iyi geçinir. Doğrudan komşu olarak domateslerden kaçının.
Tatlı rezene bakımı
Bitkiler nispeten az bakım gerektirir. Daha uzun kuraklık dönemlerinde rezene yeterince sulanmalıdır. Rezene bitkilerinin su, ışık ve besin maddeleri için şiddetli bir rekabet içinde olmaması için genç bitkilerden yabani otlar düzenli olarak çıkarılmalıdır. İkinci yılın ilkbaharında kuru sürgünler çıkarılabilir. Besin açısından fakir topraklarda, ekim sırasında ve yaz başında gübreleme yapmak mantıklıdır. Bunun için rezenenin yanı sıra diğer birçok sebze mahsulü için kullanılabilen Plantura organik domates gübremiz gibi uzun vadeli bir gübre uygundur. Organik gübredeki besinler üç aydan fazla bir süre boyunca salınır ve iyi bir büyüme sağlar.
Tatlı rezene dayanıklı mı? Saksılardaki genç rezene bitkileri ve rezene dondan korunmalıdır. Güçlü dış mekan bitkileri ise özel korumaya ihtiyaç duymaz. Sürgünlerin çoğu kışın ölür, ancak bu normaldir. Bitki daha sonra ertesi yıl tekrar filizlenecek.
Tatlı Rezene Hasadı ve Kullanımı
Yaz aylarında, ihale yaprakları mutfakta baharat olarak kullanılabilir. Yapraklarının tadı anasonu andırır ve soslarda, soslarda ve salatalarda kullanıma uygundur. Tohumları naturopatide sindirim sorunları, solunum yolu hastalıkları ve hamilelikte çay olarak kullanılır. Ayrıca tohumları mutfakta baharat olarak veya ekmek yapımında da kullanılmaktadır. Tohumlar Ekim ve Kasım ayları arasında ikinci yılda tamamen olgunlaşır. Rezene tohumlarını hasat etmek için, ilk tohumlar kendiliğinden düştüğünde tüm çiçek şemsiyelerini kesin. Umbelleri bir bukete bağlayabilir ve bir kavanozun üzerine koyabilirsiniz. Kaptaki tüm tohumları bu şekilde yakalarsınız.
İpucu: Yalnızca yaprakları kullanmak istiyorsanız, çiçek şemsiyelerini açmadan önce düzenli olarak çıkarabilirsiniz. Sonuç olarak, rezene bitkileri de dört ila beş yılaynı yer.
Baharat rezenesiyle yakından ilgili olan soğanlı rezene özellikle mutfakta kullanıma uygundur. Rezene çiçeklerinin yetiştirilmesi, bakımı ve hasadı için çeşitli çeşitler ve ipuçları bu makalede bulunabilir.