- Peynir otu: köken ve özellikler
- Peynir otu ekimi: yer ve prosedür
- Peynir otunun bakımı
- Hasat ve Kullanım
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Burada Almanya'da peynir otu hala daha niş bir varlık iken, dünyanın diğer bölgelerinde uzun zamandır tıbbi ve aromatik bir bitki olarak biliniyor. Ancak peynir otu birçok şekilde kullanılabilir ve bakımı kolaydır.
İsmin kendisi, peynir bitkisinin (Paederia lanuginosa), Camembert'i veya iyi olgunlaşmış dağ peynirini anımsatan tadı olan özel bir bitki olduğunu gösterir. Büyümesi kolay, güçlü büyüyen bitki, hobi bahçıvanları ve deney yapmayı seven aşçılar için idealdir. Ancak peynir otu sadece mutfakta kullanılamaz, örneğin sepetleri veya yıllık çitleri asmak için süs bitkisi olarak da uygundur. Çörek otu yetiştirme, bakım ve kullanmayla ilgili ipuçları için bu makaleye göz atın.
Peynir otu: köken ve özellikler
Ruicea ailesine ait olan peynir otu, aslen mutfaktaki en önemli bitkilerden biri olduğu Vietnam'dan gelmektedir. La Mo Long adı verilen bitki, birçok yemeği tatlandırmak için kullanılır - ama özellikle yüksek proteinli, sindirimi zor yemekler. Tropik bitki kendini iyi hissediyorsa kuvvetli büyür ve yılda 2 m uzunluğa kadar filiz verebilir.
Gençken hala soluk yeşil olan yaprakların alt kısımları zamanla morarır, böylece La Mo Long ayrıca, örneğin sepetleri asmak için mükemmel bir süs bitkisidir. Yaz aylarında, Paederia lanuginosa Haziran ayından itibaren beyaz kenarlı güzel pembe çiçeklerini gösterir. Şunu da not etmek önemlidir: Yaprakların güçlü, aromatik kokusu ve tadı ancak kesildiğinde gelişir; bitki bahçede tamamen kokusuzdur.
Peynir otu ekimi: yer ve prosedür
Peynir otu çok yıllıktır, ancak çok sıcak sıcaklıklara ihtiyaç duyar, bu nedenle tencerede bir kültür idealdir. Bitki, tüm yıl boyunca bir ev bitkisi olarak tutulabilir veya yazı balkon ve terasta geçirebilir. Ayrıca, peynir otu çok fazla ışık, besin ve suyu sever. su basmasıama kesinlikle kaçınılmalıdır. Plantura organik evrensel toprağımız gibi besin açısından zengin bir alt tabaka ile doldurduğunuz kültür için 15 ila 20 cm çapında bir saksı seçmek en iyisidir.
Bitkiyi iyi sulayın ve ayrıca özen gösterin La Mo Long'un her zaman iyi su ile beslendiği sonraki büyüme dönemi. Tabii ki bahçeye peynir otu da dikebilirsiniz. En iyi zaman, sıcaklıkların yeterince sıcak olduğu ilkbahardır - Nisan sonu. Ancak bitki 15 °C'nin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermediği için sonbaharda iyi bir zamanda korunaklı sıcaklığa geri getirilmelidir.
Daha önce açıklandığı gibi Paederia lanuginosa hızlı büyüdüğünden, bitkiye tırmanma yardımı sunabileceğiniz yeri seçerken emin olmalısınız. Alternatif olarak, örneğin bir trafik ışığına da asabilirsiniz.
Peynir otunun bakımı
Paederia lanuginosa fazla dikkat gerektirmez. Bitki çok hızlı büyüdüğü için, bol miktarda yumuşak yaprak hasadı sağlamak için düzenli olarak sulanmalı ve gübrelenmelidir. Örneğin Plantura organik çiçek ve balkon gübremiz gübrelemeye uygundur. Peynir otunun güçlü vejetatif büyümesini desteklemeye yardımcı olan yüksek nitrojen içeriğine sahiptir. Ayrıca %100 bitki kaynaklı doğal içeriklerden oluşur ve ayrıca kök gelişimini destekleyen mikroorganizmalar içerir.
Zaman zaman derinden budama, genç, hassas sürgünlerin tomurcuklanmasını destekler. Ayrıca, düzenli budama vejetatif büyümeyi teşvik ederken, çiçeklenmenin gecikmesine de neden olduğunu unutmayın. En geç vejetasyon döneminin sonunda, yani sonbaharda, La Mo Long bitkisini kışlamaya hazırlamak için kesilmelidir.
Çelik otu bitkinizi yaz aylarında dışarıda beslediyseniz, en geç sonbaharın başlarında, sıcaklıklar gece 15 °C'nin altına düşmeden önce, iç mekana getirilmelidir. Orada kışı aydınlık bir yerde geçirmelidir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, La Mo Long içeride o kadar çok büyür ve daha sık sulanması gerekir. Yaklaşık 18 °C'lik sıcaklıklar basit, az bakım gerektiren kışlama için idealdir.
Yine baharda peynir otundan öncebalkona veya terasa taşınmasına izin verilirse, bitkinin kök sistemini kontrol etmek mantıklıdır. Kök topu zaten tüm alt tabakada kök salmışsa, peynir otunuzu yeni bir kap ve taze alt tabaka ile işlemenin zamanı gelmiştir. Örneğin, biraz daha büyük bir kabı Plantura organik evrensel toprağımızla doldurmak en iyisidir. Daha sonra peynir otu bitkisini önceki yuvasından kaldırın, kök topunu elinizle gevşetin, bitkiyi taze tencereye koyun ve iyice sulayın. Bu şekilde, Käsekraut yeni büyüme sezonuna güçlü bir şekilde başlayabilir.
Thrips La Mo Long'a saldırmayı sever, ama neyse ki onlara karşı güçsüz değiller. Küçük haşerelerden nasıl kurtulacağınız, Thrips ile Mücadele makalemizde daha ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.
Hasat ve Kullanım
Yapraklar tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Şunlar geçerlidir: ne kadar genç ve yumuşak olursa, tadı o kadar iyi olur. Yapraklar kesilir kesilmez, birçoğunun peyniri andırdığını söylediği güçlü keskin aroması ortaya çıkar. Diğerleri onu alabaş ve turp arasında sınıflandırır. Her halükarda, herkes yaprakların çok baharatlı ve hafif bir acılık içerdiği konusunda hemfikirdir.
Yapraklar, proteinlerin sindirimini destekleyen birçok kükürtlü bileşik içerir. Bu nedenle Vietnam'da çoğunlukla et yemekleri, yumurta veya tofu için baharat olarak kullanılırlar. Örneğin, basit bir tarif, kesilmiş yaprakların yumurta ve tuzla çırpıldığı ve ardından soğanla sote edildiği “Ran voi trung ga”dır. Burada Almanya'da bitki, doğal, düşük kalorili ve vegan bir "peynir ikamesi" olarak giderek daha popüler hale geliyor. Pizzada, salatalarda veya baharatlı yemekler için - Käsekraut sizi denemeye davet ediyor.
Çeşitli iyileştirici etkiler de Paederia lanuginosa ile ilişkilendirilir. Örneğin, artrit ve romatizma, böbrek taşları veya mide-bağırsak hastalıklarına yardımcı olduğu söylenir.
Käsekraut sizin için yeterince sıra dışı değil mi? Yükseltilmiş yatak için çılgın otlar hakkındaki yazımızda, sizi yükseltilmiş yatağın dışında da yetiştirilebilecek diğer bazı özel bitkilerle tanıştırıyoruz.