Yenilebilir bir yabani bitki olan kuzukulağı sadece taze, ekşi tadıyla etkilemekle kalmaz, aynı zamanda tırtıllar arasında da popülerdir.
Kuzukulağı, Orta Avrupa'ya özgüdür ve şifalı bir bitki olarak kullanılabilir. Çok yönlü bitkiye nasıl bakacağınızı ve kuzukulağı nasıl kullanacağınızı buradan öğrenebilirsiniz. Ayrıca en önemli tür ve çeşitleri sunarak kuzukulağının nasıl çoğ altılabileceğini gösteriyoruz.
Kuzukulağı tanıma: yapraklar, çiçek ve özellikler
Kuzukulağı, knotweed ailesindeki (Polygonaceae) kuzukulağı cinsine (Rumex) aittir. İnsanlar kuzukulağı hakkında konuştuklarında, genellikle çayır kuzukulağı (Rumex acetosa) anlamına gelir. Ancak, bir sonraki bölümde sunulacak olan başka kuzukulağı türleri de vardır. Otsu bitki, ekşi paçavra veya kuzukulağı olarak da bilinir ve 100 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Tipik olarak, yiyebileceğiniz ok şeklindeki yapraklar vardır. Adından da anlaşılacağı gibi, tadı biraz ekşidir. Sapın aşağısındaki yapraklar daha az ok şeklinde ve daha uzundur. Kuzukulağı mayıstan ağustos ayına kadar çiçek açar ve göze çarpmayan, küçük ve kırmızı çiçeklerini sunar. Çok yıllık çok yıllık her yıl çiçek üretir, bu yüzden kuzukulağa çok yıllık denir. Kuzukulağı, Amerika'da acemi olarak doğallaştırılmış olmasına rağmen, dünyanın her yerinde bulunabilir.
Kuzukulağı karıştı: Kuzukulağı karıştırabileceğiniz bazı bitkiler var. Bunlar, trajik olmayan diğer tüm kuzukulağı türlerini içerir. Ek olarak, kuzukulağı yaprakları benekli arum'a (Arum maculatum) benzer. Çiçeklenmeden hemen önce, sadece yapraklar varken bitkiye yakından bakmalısınız. Ancak yakından bakarsanız, zehirli aroidin yaprağın alt kısmında yuvarlak ok uçları vardır. Kuzukulağı, yaprakların bu noktada sivriltilmiş olmasından anlayabilirsiniz. Üstelik çiçek açıyorArum daha önce ve zaten spadix şeklindeki çiçeklenmesini Nisan ve Mayıs aylarında gösteriyor.
En güzel kuzukulağı türleri ve çeşitleri
Kuzukulağı olarak da bilinen çayır kuzukulağının yanı sıra tadı ekşi ve tüketime uygun olan birkaç kuzukulağı türü daha vardır.
- Küçük Kuzukulağı (Rumex acetosella): Adından da anlaşılacağı gibi, bu kuzukulağı çayır kuzukulağı kadar büyümez: Sadece yaklaşık 40 cm boyunda. Yapraklar da daha küçüktür ve alt kısımlarında göze çarpan sivri uçlara sahiptir.
- Kuzukulağı Kuzukulağı (Rumex Patientia): Kuzukulağın tadı daha az asidik ve tadı ıspanağa benzer. Aslen Asya ve Doğu Avrupa'dan.
- Kuzukulağı (Rumex sanguineus): Kırmızı damarlı yaprakları ile kırmızı kuzukulağı olarak da bilinen kan kuzukulağı, bahçede gerçek bir göz alıcı. Yaprakları çayır kuzukulağınınkinden daha hafif bir tada sahiptir.
- Bahçe Kuzukulağı (Rumex rugosus): Bu tür 120 cm ye kadar boylanır ve kültüre alınmış bir bitkidir. Yapraklar Rumex acetosa'dan biraz daha kalın ve büyüktür.
Kuzukulağı dikme: yer ve ekim
Kuzukulağı ektiğinizde yerin bazı şartları sağlaması gerekir. Kuzukulağı güneşli bir yeri tercih eder ve kökleri nemli, derin, asidik ve besin açısından zengin topraklarda bulunur.
Nisan ayından itibaren kuzukulağı doğrudan bahçeye ekebilirsin. İsteğe bağlı olarak Mart ayından itibaren evde öne alınabilir. Hafif bir çimleyici olduğu için tohumu sadece hafifçe bastırmalı ve üzerini toprakla örtmemelisiniz. Yaklaşık 15°C sıcaklıklar çimlenme için idealdir. Ekim için saksı toprağı kullanmak en iyisidir, daha sonra küçük bitkiler düşük pH değerine sahip besin açısından zengin topraklara ekilmelidir. Örneğin, Plantura organik asidik toprağımız, pH değeri 4 ile 6 arasında olan kuzukulağı için en uygun koşulları sunduğundan bunun için uygundur. Biyolojik dünyamızayrıca az altılmış turba ile üretilir ve hem yataklarda hem de saksılarda kullanılabilir.
Küvetlere veya yükseltilmiş yataklara ekim yapmanızı öneririz. Kuzukulağı, koşucular arasında yayılabilir ve derin kökleri nedeniyle tekrar zor çıkarılabilir. Bir yatakta ekmek istiyorsanız, kuzukulağı oldukça gür büyüdüğü için bitkiler arasında yaklaşık 40 cm'lik bir mesafe bırakın.
Kuzukulağının besin ihtiyacı yüksektir. Tüketim için de kullanıldığından, Plantura organik evrensel gübremiz gibi bir organik gübre kullanmak en iyisidir. Bitkilerin büyümesi için ihtiyaç duyduğu tüm önemli besinleri içerir ve kuzukulağa uzun süre besin sağlar. Bunlar yavaş yavaş toprağa salınır, böylece fazla besin olmaz. Özellikle yükseltilmiş yatak veya saksılarda gübreleme yoluyla besinlerin düzenli olarak sağlanması gerekir.
İpucu: Kuzukulağı yarı gölgede de ekebilirsin, daha sonra bitki biraz daha küçük kalır ve yaprakların tadı daha yumuşak olur.
Bir saksıya kuzukulağı ekebilir misin?
Kuzukulağı saksıda tutmak sadece mümkün değil, hatta tavsiye edilir - örneğin balkona dikmek için. Ancak 150 cm uzunluğa kadar kökler geliştirdiği için saksı oldukça büyük olmalıdır. Daha büyük bir bitki kutusu veya yükseltilmiş bir yatak da idealdir. Ekici, kuzukulağın ihtiyaçlarını karşılamak için en iyi şekilde, Plantura Organik Asidik Toprağımız gibi asidik ve besin açısından zengin bir toprakla doldurulur.
Doğru kuzukulağı bakımı
Kuzukulağı normal su ve gübre dışında çok az bakım gerektirir. Size neyin önemli olduğunu kısaca göstereceğiz.
Su, kes ve gübrele
Nemli toprağı tercih ettiği için kuzukulağı düzenli olarak yağmur yağmadığı zamanlarda sulamak önemlidir. Özellikle yaz aylarında iyi gelişmesi için yeterli suya ihtiyaç duyar. Düşük kireç içeriği nedeniyle yağmur suyu idealdir.
Daha zengin bir hasat elde etmek için çiçeğin tabanını kaldırabilirsiniz. Bu, taze yaprakların oluşumu için daha fazla enerji bırakır. Ancak kuzukulağının çiçeklerinden arılar ve diğer böcekler de yararlanır. Kuzukulağı yılda yaklaşık üç kez kesin, böylece yeniden taze filizlenir.Genç yaprakları ortada bırakın.
Kuzukulağı yüksek besin gereksinimine sahiptir ve bu nedenle düzenli olarak gübrelenmelidir. Bunun için yılda bir kez Plantura organik evrensel gübremiz gibi uzun vadeli bir gübre kullanılabilir. Basitçe toprağa hafifçe işlenir ve daha sonra uzun süre dayanır. Sıvı gübre kullanmayı tercih ediyorsanız ayda bir kez sulama suyuna biraz gübre karıştırmalısınız. Burada, örneğin, zengin bir hasat için birçok önemli besin içeren Plantura organik çiçek gübremiz idealdir.
Kuzukulağı üzerinde yaygın zararlılar
Aslında dayanıklı bir bitki olmasına rağmen, kuzukulağı haşerelerin saldırısına uğramış olabilir. Bunlar en yaygın hastalıklar ve zararlılardır:
- Yaprak lekesi (Cercospora beticola): Bir mantarın neden olduğu bu hastalık tanınır yapraklarda kahverengi ve siyah noktalar. Etkilenen yapraklar kesilmeli ve bitki başka bir yere nakledilmelidir. Uzun ömürlü organlar bir yıl boyunca toprakta kalabildiğinden, kuzukulağı, pancar (Beta vulgaris) veya pazı (Beta vulgarisBeta vulgaris) yok. bu dönem için bu noktada ekilmelidir. ör. vulgaris ) ekilir.
- Yeşil Kuzukulağı Böceği (Gastroysa viridula): Bu böcek kuzukulağının yapraklarındaki delikleri yer. Böcekler düzenli olarak toplanmalıdır. Yaprağın alt tarafındaki turuncu renkli yumurtalar da çıkarılır.
Yayılma
Birincisi, kuzukulağı kendini çoğ altmada çok iyidir. Vejetatif yayılma ve kendi kendine ekim yoluyla bahçede hızla yayılabilir. Ayrıca meyveyi kendiniz toplayabilir ve kuzukulağı tohumlarını yukarıda anlatıldığı gibi ekebilirsiniz. Haziran ve Ağustos ayları arasında meyveler olgunlaşır ve kendiliğinden açılmadan hasat edilmelidir. Kuzukulağı çoğ altmak için sürgünleri de kullanabilirsiniz. Kuzukulağı oldukça vejetatif bir çoğ altıcıdır, bu nedenle yavru bitkileri kolayca kazabilir, kesebilir ve nakledebilirsiniz. Kuzukulağı derin kökler geliştirdiğinden bu her zaman kolay değildir. Kökler yaralanırsa, genellikle daha fazla sürgün oluşur.
Kuzukulağı dayanıklı mı?
Kuzukulağı dayanıklıdır ve herhangi bir özel korumaya ihtiyaç duymaz. Çok yıllık bir bitki olarak, her yılgüçlü kök.
Savaşan kuzukulağı: ondan nasıl kurtulur?
Kuzukulağı yerli bir yabani bitkidir ve lezzetli yaprakları vardır. Ayrıca bazı kelebeklerin tırtılları için bir besin bitkisi olarak hizmet eder. Ancak, bahçeden çıkarmaya karar verirseniz, bunun kökleri nedeniyle zor bir iş olabileceğine dikkat edilmelidir. Kuzukulağın daha fazla yayılmaması için çiçek salkımlarını düzenli olarak çıkarın. Ayrıca, kökleri de dahil olmak üzere rahatsız edici bitkileri kazın.
Kuzukulağı zehirli mi yoksa yenilebilir mi?
Kuzukulağı yenilebilir bir yabani bitkidir ve ıspanağa benzer şekilde kullanılabilir. Mide sorunları için şifalı bir bitki olarak bile kullanılır. Bununla birlikte, içeriği yaprakların yaşı ile artan oksalik asit içerir. Kırmızıya dönen yapraklar zaten oksalik asit bakımından yüksektir ve hasat edilmemelidir. Büyük miktarlarda kuzukulağı çocuklar için toksiktir ve kusma ve ishale neden olabilir. Aşırı miktarda oksalik asit böbrekleri zorlar. Bu nedenle özellikle hamile ve emziren kadınlar, çocuklarını korumak için çok fazla kuzukulağı tüketmemeye dikkat etmelidir. Böbrek sorunları olan kişiler daha çok tüketmekten kaçınmalıdır. Kuzukulağı çok miktarda tüketilmediği sürece evcil hayvanlar için bir sorun teşkil etmez.
Kuzukulağı hasadı ve kullanımı
Kuzukulağı hasadı haziran sonundan önce yapılmalıdır, aksi takdirde yapraklarda çok fazla oksalik asit olacaktır. Genç ve taze yapraklar genellikle en hafif ve en sindirilebilir olanlardır ve sürekli olarak hasat edilebilirler. Yaprakları çiğ veya buharda pişirebilirsiniz, kuzukulağı ıspanak gibi davranır ve yemeğe ekşi-acı bir hava verir. Kuzukulağı aynı zamanda iyi bilinen Frankfurt yeşili sosunun ayrılmaz bir parçasıdır. Bununla birlikte, yabani ot salatasında, ot yağında veya lorda ya da patates ve yumurtalı Rus kuzukulağı çorbasında ana oyuncu olarak harika bir tada sahiptir.
Kuzukulağı sağlıklı mı?
Oksalik aside ek olarak çok fazla C vitamini de içerdiğinden kuzukulağı sağlıklı ve kolay sindirilebilir olarak kabul edilir. Mide rahatsızlıklarında bile iyileştirici etkisi olduğu söylenmektedir. İçerdiği acı maddeler sindirimi uyarır. Ayrıca o sayılırkan temizleme ve genellikle canlılığı teşvik etmelidir. B1, B2, B6 ve E vitamini de kuzukulağın içinde bulunur.
Limon mineçiçeği de hafif ekşi bir tada sahiptir ve çok sağlıklıdır. Nasıl ekileceğini, bakımını ve kullanımını gösteriyoruz.