Katman veya hava soğanı nadiren bulunur. Ancak çarpıcı görünümü, çok yönlü bitki parçaları ve kolay bakımı ile her bahçe için değerlidir.
Katmanlı soğan (Allium x proliferum veya Allium cepa var. viviparum) bakmak biraz garip: küçük soğanlar yer altında değil, toprağın üstünde, doğrudan filizlendikleri ve böylece birkaç "katman" oluşturdukları gövdelerde oluşur. Katmanlı soğan, adını bu gerçeğe borçludur. Ancak hava soğanının görsel olarak sunacağı çok şey yoktur. Bitkinin parçaları da neredeyse tüm yıl boyunca mutfakta kullanılabilir. Bu yazıda, ekimden hasata ve kullanıma kadar salkım soğan yetiştirme hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Bitki soğanı: kökeni ve özellikleri
Ayrıca hava veya Mısır soğanı olarak da adlandırılan katmanlı soğan, Allium cinsinin oldukça bilinmeyen bir temsilcisidir. Muhtemelen aslen Sibirya'dan gelen soğan türleri de burada dayanıklıdır ve ılıman kışlarda bile her daim yeşildir. Daha sonra hava soğanlarının yuvarlak, içi boş yaprakları tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Bitkiler hazirandan eylüle kadar 80 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir ve çiçek yerine küçük soğancıklar oluşturabilir. Bunların gövde üzerinde filizlenmesi ve böylece ikinci, hatta bazen üçüncü bir katman oluşturması alışılmadık bir durum değildir. Yaz sona ererken, saplar kırılır ve ampuller yere düşer. Orada köklenirler ve böylece ana bitkinin çoğalmasını sağlarlar. Bu aynı zamanda Latince isimlerden birine de yansır: "Viviparum" kabaca "canlı taşıyan" anlamına gelir.
Bitki soğan
Uçan Ampul Bitkileri özel mağazalardan satın alınabilir. Bununla birlikte, küçük taze soğanlar genellikle bahçıvandan bahçıvana geçer. Bitki çiçek açmadığı ve dolayısıyla tohum üretmediği için tohumdan salkım soğan yetiştirilemez.
Kuru soğanlar zayıf tüketicilerdir ve gereksinimleri çok düşüktürkonum. pH'ı 6,5'in üzerinde olan kireçli, humus bakımından zengin ve gevşek topraklarda güneşli ve yarı gölgeli yerleri tercih ederler.
Önemli: Soğan ve soğan, pırasa ve taze soğan gibi diğer pırasa bitkilerinin ekimi arasında en az 4 yıllık bir ekim molası verin, aksi takdirde ürün rotasyonu hastalıkları oluşabilir.
10 litre veya daha fazla hacimli bir tencerede hava ampulleri de yetiştirebilirsiniz. Bunun için gevşek bir yapıya ve yüksek potasyum içeriğine sahip olduğu için Plantura organik domates ve sebze toprağımızı öneriyoruz - her ikisi de sağlıklı, aromatik soğanlı bitkiler için önemlidir. Ek olarak, toprak turba içermez ve Almanya'da sürdürülebilir şekilde üretilir. Toprak, daha iyi su tahliyesi sağlayan %30 kum eklenerek inceltilmelidir. Katmanlı soğan dikmek için en iyi zaman, ya Ağustos'tan itibaren yaz sonudur.Adım adım soğan dikimi:
- Yatağın toprağını yabani otlardan temizleyerek ve çapalayarak gevşeterek iyice hazırlayın.
- Bölgelerimizdeki topraklar zamanla doğal olarak asitleşir. Örneğin, bu doğal süreci geliştiren faktörlerden biri de döllenmedir. Bu nedenle, Plantura Organik Çim ve Bahçe Kireç ürünümüz gibi ekimden önce toprağa biraz kireç serpmek faydalı olabilir. Kireçlemenin gerekli olup olmadığından emin değilseniz, öncelikle toprağınızın pH değerini belirlemelisiniz.
- Soğanları 30 - 40 cm aralıklarla yere koyun ve hafifçe bastırın. Alternatif olarak, ampulleri yaklaşık 5 cm derinliğe de yerleştirebilirsiniz.
- İleride toprağın kurumamasını sağlamak önemlidir. Ancak soğanın etrafı asla çok ıslak olmamalıdır, çünkü o zaman soğan çürümeye başlayabilir ve filizlenmeyebilir.
İpucu: Henüz filizlenmemiş ve sağlıklı görünen soğanları dikmek en iyisidir. Bu, iyi bir büyüme şansını artırır.
Doğru bakım
Kurutulmuş soğanların bakımı kolaydır. Tüm soğanlar gibi zayıf tüketicilerdir ve genellikle gübre gerektirmezler. Azotu vurgulayan gübrelere özellikle dikkat etmelisiniz: Çok fazla azot, diğer şeylerin yanı sıra vejetatif büyümeyi artırır, bu nedenle daha az soğan kütlesi oluşur. Ancak gerekirse ilkbaharda potasyum içeren bir gübre uygulanabilir.Potasyum ayrıca, örneğin su dengesinde önemli bir rol oynayan ve bitkileri daha kararlı, hastalıklara karşı dayanıklı ve dona karşı dayanıklı yapan önemli bir bitki besin maddesidir.
Ayrıca, anten ampullerinin yalnızca sulanması gerekir. daha uzun kuraklık dönemlerinde.
Her şeyden önce, büyümenin başlangıcında, büyüyen soğanlı bitkilerin etrafındaki yabani otları zaman zaman çıkarmak hala gerekli olabilir.
İpucu: Yeni gövdelere yer açmak için eski ve solmuş yapraklar düzenli olarak çıkarılabilir. Soğan salkımının önemli bir zararlısı, larvaları bitkinin yer altı kısımlarında beslenen soğan sineğidir (Delia antiqua). Bu, bacaların dengesizleşmesine ve bükülmesine neden olabilir. Enfekte olmuş bitkiler uzaklaştırılmalı ve katman soğanları için yeni bir yer düşünülmelidir.
Yürüme aşaması soğanları
Doğada soğan, bitkinin gövdesine bağlı olan kuluçka soğanları sayesinde çoğalır. Bir noktada küçük soğanların ağırlığı o kadar fazladır ki, sapları kırılır ve soğanlar yere çöker. Orada köklenir, filizlenir ve yeni bitkiler oluştururlar.
Çok katlı soğan çiçek veya tohum oluşturmadığından, yalnızca vejetatif olarak çoğ altılabilir - ya ana soğanı bölerek ya da kuluçka soğanları yoluyla. Doğanın kendi yoluna gitmesine ve bitkinin kendini çoğ altmasına izin verebilirsiniz ya da ampulleri toplayıp toprağa kendiniz koyabilirsiniz. Ağustos, soğanların olgun ve güçlü olduğu zaman bunu yapmak için en iyi zamandır.
Kademeli soğanları çoğ altmanın başka bir yöntemi de ana soğanı bölmektir. Rezerv maddelerin depolanması sırasında, bitki birkaç ikincil ampul oluşturur. Bunlar ayrıca sonbaharda kazılıp yeni yerlere ayrı ayrı dikilebilir.
Hava ampulleri dayanıklı mı?
Kuru soğan dayanıklı ve çok yıllıktır. Bu, kışı yatakta iyi atlattıkları ve yeni yılda tekrar filizlenecekleri anlamına gelir. Kış ılıman geçerse, bitki yeşil kalır ve sapa benzer sapları hasat etmeye devam edebilirsiniz.
Ancak çok soğanı bir tencerede yetiştirdiyseniz, yalıtarak dondan korunmalıdır. ve onu rüzgardan uzaklaştırmak.
Kurutulmuş soğanları hasat etme ve kullanma
Hava ampulünün tüm parçaları yenilebilir. Hem taze soğanlar, hem yeşil bacalar,yanı sıra topraktaki ana ampuller. Bu, bazı soğanların neredeyse tüm yıl boyunca kullanılabileceği anlamına gelir. Yeşil bacalar, özellikle bitki henüz soğan geliştirecekse, aşırı hasat edilmemelidir. Haziran-Eylül ayları arasında oluşan soğanlar istenilen büyüklüğe ulaşır ulaşmaz hasat edilebilir. Sadece sonbaharda, Eylül ayının sonundan itibaren kalan soğanlar hasat edilebilir ve doğrudan kullanılabilir veya depolanabilir. Bunlar uygun koşullarda - yani serin, karanlık ve hepsinden önemlisi çok kuru - bir sonraki bahara kadar saklanabilir. Ancak bunun için sadece henüz filizlenmemiş soğanlar uygundur.
Mutfakta kat soğanın taze soğanları birçok şekilde kullanılabilir, ancak boyutları nedeniyle gümüş soğan olarak dekapaj yapmak için idealdir, aynı zamanda çiğ, kızarmış veya soğan baharatı olarak da kullanılabilir. Tadı ince aromalı, sıcak ve soğanlı olarak tanımlanır, bu nedenle anten soğanları genellikle makarnada veya et ve balığa eşlik etmek için kullanılır.
Yeşil incikler, frenk soğanı veya taze soğan yerine idealdir. Malzemeler açısından, sahne soğanları hiçbir şekilde sıradan soğanlardan daha düşük değildir. Uçucu yağlar nedeniyle soğan kullanmak damar sertliği ve yüksek tansiyon gibi damar hastalıkları üzerinde olumlu etki yapabilir.
Özet: Demet Soğanları Hasat Etme ve Kullanma
- Sahne soğanının tüm parçaları mutfakta kullanılabilir
- Bacaları filizlendiği andan itibaren tüm yıl boyunca hasat edin ve taze soğan veya frenk soğanı gibi kullanın
- Soğanlar Temmuz ayından itibaren hasata hazır, Eylül ayının sonundan itibaren depolama için hasat edilebilirler. Soğanlar bütün ve salamura olarak kullanılabilir, kızartılabilir veya salatada çiğ olarak yenebilir.
İpucu: Yaz aylarında bir bacadaki tüm ampulleri çıkarmamanızı, daha sonra bir sonraki kademeyi oluşturabilecek birkaç tanesini tesiste bırakmanızı öneririz.
Sıra dışı sebzelerin arkadaşı mısınız ve bahçenizde deneyler yapmaktan hoşlanıyor musunuz? O zaman meraklı sebzelerle ilgili yazımızı önerebiliriz.