Tatlı şemsiye koku ve bitki bahçesinde kullanılabilir, aynı zamanda bahçede dekoratif bir çok yıllık olarak da kullanılabilir. Arılar arasında da çok popülerdir.
Meyankökü ve anason seviyorsanız, tatlı şemsiyeye bayılacaksınız. Çok aromatik kokuyor ve popüler şeker gibi tadı var. Bizimle bitkinin doğru kullanımı hakkında her şeyi öğrenecek ve onu mutfakta kullanmak için ipuçları alacaksınız.
Tatlı şemsiye: köken ve özellikler
Tatlı şemsiye cinsi (Myrrhis) sadece bir tür içerir, yani tatlı şemsiye (Myrrhis odorata). Umbelliferae ailesine (Apiaceae) aittir ve ayrıca tatlı frenk maydanozu veya İspanyol frenk maydanozu olarak da bilinir. Yerli yaban bitkisi eskiden dağlarda yetişirdi, ama şimdi Avrupa'da yaygın ve hatta Şili'de bile var. 2 metreye kadar yüksekliklere ulaşabilir, ancak genellikle daha küçük kalır. Çok yıllık otsu bitki, çift umbellerde düzenlenmiş beyaz çiçekleri taşır. Büyük yeşil yapraklar pinnate, eğrelti otları gibi görünür ve dokunuşa yumuşaktır. Bitkinin tamamı anason kokuyor ve tadına varıyor ve bu nedenle mutfakta da kullanılıyor. Tatlı şemsiye çiçek açtığında, yani mayıstan ağustos ayına kadar birçok böcek beyaz şemsiyelerinin tadını çıkarır.
Uyarı: Tatlı şemsiye benekli baldırana oldukça benziyor (Conium maculatum). Ancak bu zehirlidir ve tüketilmemelidir. Bu nedenle, tatlı şemsiyeyi yalnızca kesinlikle eminseniz hasat edin.
Tatlı şemsiye dikmek: yer ve prosedür
Tatlı şemsiye, humus bakımından zengin, besin açısından zengin ve taze ila nemli topraklarda kısmi gölgede, tercihen daha büyük ağaçların veya çalıların gölgesinde bulunmayı sever. Biraz daha güneş veya gölge alırsa sağlığına zarar vermez.
Tatlı şemsiye genç bir bitki olarak satın alınabilir veya kendiniz ekebilirsiniz.
Tatlı Umbel en iyi sonbaharda doğrudan yatağa veya bir tencereye ekilir. Tatlı şemsiye soğuk mikroplara ait olduğu için etkisi daha azdır.Gelecek ilkbaharda Mart ve Nisan ayları arasında tohumların görülmesi için gereken kış sıcaklıkları. Tatlı şemsiye çok fazla alana ihtiyaç duyar ve bu nedenle en iyi şekilde tek tek veya en az üç kişilik gruplar halinde en az 40 cm mesafeyle ekilir. Bitkiyi saksıda tutmak istiyorsanız, tatlı umbel uzun bir taproot geliştirdiği için yeterince derin olmalıdır.
Genç bir bitki satın aldıysanız, Mayıs ayına kadar ekilmemelidir.
Saksılara ekim için, Plantura organik kompost toprağımız gibi humus içeriği yüksek, besin açısından zengin toprak kullanmak en iyisidir. Doğal hammaddelerden oluşur ve tamamen turba içermez. Yüksek organik madde içeriği aynı zamanda aktif toprak ömrü ve dolayısıyla verimli toprak sağlar. Bu nedenle, özellikle toprak kumluysa, ekim yaparken bahçe toprağına biraz kompost eklemek iyi bir fikirdir.
İpucu: Tatlı şemsiye kumlu toprakta da büyüyebilir, ancak daha sonra daha küçük kalır.
Doğru bakım
Konuma ve havaya bağlı olarak, tatlı şemsiyenin ara sıra sulanması ve gübrelenmesi gerekir. Uygun bir zemin üzerinde duruyorsa bakım önlemleri daha az gereklidir. Tatlı şemsiye kovada saklanıyorsa düzenli olarak saksısı değiştirilmelidir.
Özellikle yaz aylarında tatlı şemsiyenin toprağının tamamen kurumaması önemlidir. Zaman zaman sulanmalıdır ancak daha kısa kuraklık süreleri sorun olmaz.Suyu iyi tutamayan kum oranı yüksek topraklar daha sık sulanmalıdır.
Nispeten yüksek besin gereksinimi nedeniyle, tatlı şemsiyeyi gübrelemelisiniz. Tüm önemli besinleri içeren eksiksiz bir gübre burada uygundur. Özellikle mutfakta tatlı şemsiye kullanmak istiyorsanız, Plantura organik evrensel gübremiz gibi bir organik gübre kullanmak en iyisidir. Besinler en az üç aylık bir süre boyunca yavaş yavaş sağlanır, bu nedenle sürekli gübre eklemeye gerek yoktur. Tatlı şemsiye saksıda yetişiyorsa, sulama suyu ile birlikte verdiğiniz vejetasyon döneminde yaklaşık 4 haftada bir Plantura organik çiçek gübremiz gibi sıvı gübre ile beslenmelidir. Alternatif olarak bahçenizde kompost varsa düzenli olarak bahçe toprağına kompost işleyebilirsiniz.
Tatlı şemsiye soğuk mevsimde ölse bile, dona dayanıklı çok yıllık hakkında endişelenmenize gerek yok. Önümüzdeki bahar yeniden filizlenecek.
Tatlı şemsiye dayanıklı mı? Tatlı şemsiye dayanıklıdır ve ek korumaya ihtiyaç duymaz. -29 °C'ye kadar olan sıcaklıkları tolere eder ve toprakta hayatta kalır.
Tatlı şemsiyeyi artır
Kural olarak, tatlı şemsiye kendi kendine ekerek çoğalır, ancak genellikle sadece ana bitkinin yakın çevresinde. Tatlı şemsiyeyi kendiniz çoğ altmak istiyorsanız, bitkinin olgun meyvelerini sonbaharda hasat edebilirsiniz. Olgun meyveler neredeyse siyah renklerinden tanınabilir. Bölünmüş meyveden tohumları çıkarın ve sonbaharda, ya doğrudan açık havada ya da saksılarda ekin. Düşük sıcaklıklar soğuk mikroplar için önemlidir. Bunlar tohumun içinde ilkbaharda tohumun çimlenmesini sağlayan sinyal zincirlerini tetikler. Bu nedenle saksılara ekilen tohumların dışarıda da kışlanması gerekir. Fidelerin güçlü kökler geliştirmesi için saksı toprağı kullanmak veya alt tabakaya kum karıştırmak en iyisidir. Kışın tohum yatağını oldukça kuru tutmalısınız, ancak ilkbaharda sıcaklıklar yükseldiğinde dikkatli bir şekilde sulayın.
Tatlı şemsiyenin hasadı ve kullanımı
İster kökleri, ister çiçekleri, ister yaprakları olsun, tatlı şemsiyenin tüm kısımları mutfakta kullanılır. Anason veya meyankökü tadındadır ve birçok şekilde kullanılabilir. Yapraklar ve kökler tüm yıl boyunca, çiçekler mayıstan temmuza ve tohumlar ağustos ayında hasat edilebilir. Kökler genellikle kıyılır ve kaynatılır ve yaban havucuna benzer şekilde kullanılabilir. Tatlı umbelin genç, taze yaprakları salatalara eklenebilir veya soslarda doğranmış olabilir. Sap özellikle tatlıdır ve tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Tatlı bir koni çayı da genellikle taze yapraklardan hazırlanır. Çiçekler tatlı yemeklerle iyi gider ve tohumlar örneğin baharat ve rafine ekmek olarak da kullanılabilir. Bitkinin tüm kısımları çok lezzetli olabileceğinden, ilk önce dikkatli bir şekilde dozlamalısınız. Tatlı umbel esansiyel yağlar içerir ve iştahı uyardığı söylenir, aynı zamanda balgam söktürücü ve antioksidan etkiye sahiptir.
İpucu: Hala yeşil olan olgunlaşmamış tohumların tadı tatlıdır ve hemen kemirilebilir.
Tatlı şemsiye zehirli midir? Tatlı şemsiye zehirli değildir. Ancak diğer zehirli şemsiyelerle kolayca karıştırılabilir.
Kervil ayrıca kafa karıştırıcı bir şekilde tatlı şemsiyeye benziyor. Ancak burada tehlike yok çünkü frenk maydanozu zehirli değil. Nasıl ekileceğini, bakımını ve kullanımını gösteriyoruz.