Balkabağı, armut benzeri şekli ve bej rengi kabuğuyla anında tanınır. Bizimle balkabağının başarılı bir şekilde yetiştirilmesi için her şeyi öğreneceksiniz.
Balkabağı çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve hem tadı hem de içeriği ile etkileyicidir. Kış kabağının raf ömrü iyi olduğu için uzun süre tüketilebilir. Bahçede balkabağı yetiştirmek, bakımını yapmak ve hasat etmekle ilgili ipuçlarını paylaşıyoruz.
Butternut squash: görünüm, özellikler ve köken
Popüler bal kabağı, misk kabağının (Cucurbita moschata) bir alt grubunu oluşturur ve farklı varyasyonları mevcuttur. Kabaktan (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) veya diğer kabaklardan ( Kabakgiller (Cucurbitaceae) için kullanılır, balkabağı bitkisi ayrıca kabarık ila sert tüyleri olan büyük, kalp şeklinde yapraklar geliştirir. Yapraklar yeşildir, gümüşi damarlara sahiptir veya genellikle gümüşi beyaz lekeler serpilir. Huni şeklindeki portakal çiçekleri sadece göz alıcı değil, aynı zamanda yenilebilir. Güney Amerika'ya özgü yıllık otsu bir bitkidir, ancak şimdi dünyanın birçok yerinde popüler bir sebze olarak yetiştirilmektedir. Sürgünler yerde sürünerek büyür veya desteklere tırmanabilir. Meyve, balkabağının kendisi, açık sarı ila bej renkli ve dikdörtgen, armut veya fıstık şeklindedir. Oldukça ince bir kabuğa sahiptirler. Bu, kavun kokulu, koyu portakal özü ve sadece birkaç tohum içerir. Spagetti kabağının (Cucurbita pepo) aksine, bu balkabağı pişirildikten sonra bile lifli değildir, yumuşaktır ve tadı hafif tatlıdır. Balkabagi, balkabagi veya basitçe bal kabağı da muhtemelen adını yumuşak, yumuşak, cevizli etinden alır.
Bahçe için en iyi çeşitler
Balkabağı zaten kendi alt grubunu oluşturuyormisk kabağı, ama onun sayısız çeşidi var.
- 'Butterfly F1': 3 - 4 kg ağır, hafif nervürlü meyveli İtalyan çeşididir. Melez çeşidi oldukça kompakt büyür ve Eylül ayının sonundan itibaren olgunlaşır.
- 'Early Nutter F1': Yaklaşık 1,4 kg ağırlığındaki narin meyveleri olan yüksek verimli hibrit çeşittir. Meyveler tozlaşmadan yaklaşık 90 gün sonra hasat için hazırdır.
- 'Honeynut': Bir veya iki kişi için ideal balkabağı, çünkü meyveler sadece 0,5 kg ağırlığındadır. Kabuk açık sarıdan açık bej rengine kadardır. İçinde çok az tohum ve çok fazla hamur var.
- 'Ponca': 0,5 ila 1 kg ağırlığında Amerikan yüksek verimli balkabağı çeşididir. Sayısız, küçük meyveler, serin yazlarda bile güvenilir bir şekilde olgunlaşır.
- 'Tahiti Melon': Yuvarlak gövdeli ve kıyaslanamayacak kadar uzun boyunlu, neredeyse bir kuğu gibi olan balkabağı çeşididir. Bu çeşidin özellikle tatlı, neredeyse kavun benzeri bir tadı vardır.
- 'W altham': Açık bej renkli ve 2 kg ağırlığa kadar meyveli armut biçimli balkabağı. Olgunluk Eylül sonundan Ekim ayına kadar gecikir.
Bitki balkabağı
Kendiniz balkabağı dikmek istiyorsanız, tohumları ilkbaharda pencere pervazına ekmelisiniz. Bu, Nisan ayından itibaren olabilir, çünkü daire zaten bunun için yeterince sıcaktır. Butternut tohumlarının çimlenmesini kolaylaştırmak için, başlangıçta Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı gibi bir saksı toprağı kullanmak en iyisidir. Bu, klasik saksı toprağından daha az besin açısından zengindir, bu nedenle fideler yeterli besin almak için daha büyük bir kök sistemi geliştirir. Tohum toprakla örtülmeli ve yaklaşık 3 cm derinlikte toprağa yapıştırılmalıdır. Tohumları yaklaşık 20 ila 24°C'de eşit derecede nemli ve sıcak tutun. Yaklaşık 7 ila 14 gün süren çimlenmeden sonra fideler pencere kenarında güneşli bir yere yerleştirilir.
Satın aldığınız tohumlara ek olarak, kendi topladığınız meyvelerin tohumlarını da kurutabilir ve gelecek baharda ekebilirsiniz. Bununla birlikte, kabaklar katı çapraz tozlayıcı olduklarından, diğer kabaklarla kolayca iç içe geçerler. O zaman acı maddeler içeren ve dolayısıyla zehirli olan balkabağı da üretilebilir. Süpermarketten satın alınan tohum ve meyvelerde bile acı maddelerin oluşumu tamamen göz ardı edilemez. Bu yüzden her zaman bir tadı olmalıKendinizi yönlendirin ve asla acı su kabakları yemeyin.
Zengin saksı toprağında ve daha büyük saksılarda kabak bitkilerini ilk gerçek, kalp şeklindeki yaprakları oluşturur oluşturmaz dikin. Bitkiler mayıs ayının başından itibaren yavaş yavaş sertleştikten sonra, mayıs ortasındaki Buz Azizleri'nden sonra dışarı çıkmanın önünde hiçbir şey durmuyor. Dikim yaparken bitkiler arasında en az bir metre mesafe bırakılmalıdır. Yayılan çeşitler için, bitki başına yaklaşık iki metrekare tahmin edin.
Balkabağı yetiştirmek için ideal bir yer, kompostun hemen yanında veya güneşte çok besin açısından zengin ve iyi drene edilmiş topraklardır. Bunu geliştirmek için kompostla karıştırabilir veya Plantura organik kompostumuz gibi besin açısından zengin bir substratla zenginleştirebilirsiniz. Organik toprağımız, yüksek besin gereksinimi olan her türlü sebze bitkisi için idealdir. Organik maddenin büyük oranı bahçedeki toprak ömrü üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
İpucu: Yerleşik bir yetiştirme kültürü, içinde mısırın (Zea mays), fasulyenin bulunduğu Milpa yatağıdır. ( Phaseolus vulgaris) ve kabak birlikte yetiştirilir ve her bir sebzenin diğerinin özelliklerinden faydalanması sağlanır.
Balkabağının bakımı: kesme, gübreleme ve daha fazlası
Kabak bitkileri büyümek için çok suya ihtiyaç duyar. Bu nedenle balkabağınızı özellikle dikim sonrası ve yazın kurak dönemlerinde sık sık sulamalısınız. Külleme gibi hastalıkları önlemek için her zaman büyük yapraklara değil toprağa su verin. Su basması meydana gelmemelidir. Ilık yağmur suyu veya durgun musluk suyu, sulama için idealdir.
Kabakların besin gereksinimleri de oldukça yüksektir. Domatesler gibi (Solanum lycopersicum), ağır tüketicilerdir. Bu nedenle, ilk çiçekler ortaya çıkar çıkmaz balkabağınızı gübrelemelisiniz. Tüketim amaçlı bitkiler için, Plantura organik domates gübremiz gibi bir organik gübre önerilir. Besinleri üç aylık bir süre boyunca yavaşça salan yavaş salınan bir gübredir.
Çekici bir balkabağı hasadı için, bitki başına yaklaşık beş meyve tomurcuğundan sonra sürgünleri kesmeye değer, böylece daha fazla meyve oluşmaz. Alternatif olarak, çiçek açtıktan sonra tanındıkları anda en umut verici beş kabağı erkenden seçin. Kalan meyve tomurcukları yan sürgünleriyle birlikte alınır.
Hasat Balkabagi
Balkabagi sonbaharda eylül ve ekim aylari arasinda hasat edebilirsiniz. Dışarıda donma sıcaklıkları hakim olmadan önce hasatın yapılması önemlidir. Çünkü don, sıcağı seven sebzeleri tolere etmez. Balkabağının olgun olduğunu aşağıdaki işaretlerden anlayabilirsiniz:
- Vurulduğunda sert kabuk boş geliyor
- Kesmesi zor, yoğun odunsu kahverengi meyve sapı
- Renk, çeşitliliğe bağlıdır, genellikle açık sarıdır ve çizgi yoktur
Yumuşak bir gövde, balkabağının henüz olgunlaşmadığının bir işaretidir. Saklama balkabağı hasat ederken, daha sonra bu alana herhangi bir çürümenin girmemesi için sapı meyvenin üzerinde bıraktığınızdan emin olun.
Balkabağı olgunlaşabilir mi? Tüm kabaklar gibi balkabağı da fazla olgunlaşabilir. Bu, özellikle yaklaşan don nedeniyle erken hasat yapmanız gerekiyorsa kullanışlıdır. Bunu yapmak için balkabağını kuru ve ılık bir yerde, 15 ila 20 °C'de, tercihen saman gibi kuru bir yüzeyde saklayın. Çürümeyi ve çürükleri önlemek ve havalandırmaya izin vermek için kabağı düzenli olarak çevirin.
Butternut Squash'ı Saklama ve Koruma
Balkabağı saklamak için, olgunlaşma sonrası için olan koşullara benzer koşullara ihtiyacınız vardır. Biraz daha soğuk olabilir, ancak 10 °C'den daha soğuk olamaz. Yaklaşık 15 °C idealdir. Kabakların çürümemesi için hava-kuru bir ortam da önemlidir. Meyveleri tek tek filelere asabilir, kutularda veya saman üzerinde saklayabilirsiniz. Kabaklar saklandığında birbirine değmemelidir. Bu şekilde balkabağının tadını bir sonraki bahara kadar çıkarabilirsiniz.
Alternatif olarak, doğrayıp dondurarak koruyabilirsiniz. Balkabagi tuzlu suda bir yıla kadar saklanabilir.
Ayrıca balkabağı önce çorba olarak hazırlayabilir ve ardından tüm yemeği korumak için dondurabilirsiniz.
Butternut Squash'ı Hazırlama
Balkabağı sağlıklı olduğu ve birçok değerli malzeme içerdiği için çok popüler bir sebzedir. Beta-karoten içeriği, A ve C vitaminleri, cilt ve saçın yanı sıra görme üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir. Ek olarak, balkabağının yağ içeriği düşüktür. Genellikle sadece birkaç balkabağı çekirdeği de yenilebilir ve çok sağlıklıdır. Lezzetli bir atıştırmalık yapmak için fırında baharatlanıp kavrulabilirler.
Balkabagi pişirmenin sayısız yolu vardır. Örneğin lezzetli bir balkabağı çorbası olarak, aynı zamanda makarna sosu veya fırın sebzesi olarak balkabağı, tereyağlı, cevizli tadıyla ikna ediyor.
Derilerinde balkabağı yiyebilir misin?
Balkabağı kabuğu yenilebilir ancak genellikle çıkarılır. Oldukça serttir ve pişirildiğinde gerçekten yumuşamaz, pek çoğu bu dokuyu yemeyi rahatsız eder.
Balkabağı çiğ yenebilir mi?
Balkabağı gibi kabaklar çiğ olarak yenebilir. Ancak, önce kabuk çıkarılmalıdır.
Balkabağı gibi yenilebilir kabakların yanı sıra tüketime uygun olmayan süs kabakları da vardır. Yenilebilir ve zehirli balkabağı çeşitlerini sizler için derledik.