Monk'un sakalı, mutfakta sıklıkla kullanılan tuzlu otların temsilcisidir. Deniz kenarında yaşamıyor olsanız ve bahçenizde tuz gölü olmasa bile kendi kendinize kolayca tuzlu ot yetiştirebilirsiniz.
Tuzlu bitki adı zaten bitki grubunun karakteristik özelliğini gösterir: tuzlu toprak tercihi. Bununla bağlantılı olarak tuzlu ot türlerinin hafif tuzlu tadı denizi ve tatili andırır. Keşiş sakalını kendiniz ekerek bu tatil hissini evinize getirebilirsiniz. Agretti tohumlarının ekilmesinden ve bakımının yapılmasından hasat ve hazırlığa kadar bilmeniz gereken her şey bu makalede bulunabilir.
Monk's Beard, Agretti ve Salzkraut arasındaki fark nedir?
Tilki kuyruğu ailesine (Amaranthaceae) bağlı olan Salsoloideae alt familyasından birkaç tür, tuzlu otlar olarak adlandırılır. Tanınmış ve popüler bir temsilcisi keşiş sakalıdır (Salsola soda). Bu bitki aslen Avrasya ve Kuzey Afrika'dan gelir, ancak şimdi İskandinavya ve Japonya gibi birçok kıyıda bulunabilir. Keşiş sakalı burada hala nadir bulunurken ve iyi stoklanmış haftalık pazarlarda nadiren bulunurken, örneğin İtalyan mutfağına yerleşmiştir. Ancak orada, bitkiye keşiş sakalı değil, daha çok agretti veya barba di frate denir. Tuzlu bitkilerin bir başka iyi bilinen temsilcisi, Japonya'da kara yosunu olarak da bilinen ve genellikle suşi için kullanılan Japon tuz bitkisidir (Salsola komaravi).
İpucu: Buz çiçeği denen bir bitkiye tuzlu otu da denir. Ancak, bu tamamen farklı bir aileye, Aizoaceae'ye aittir ve bu nedenle burada açıklanan tuzlu bitkilerle ilgili değildir.
Yetiştirdiğimiz tuzlu otlar çok yıllık değildir ve bu nedenle bahçeye her yıl ekilmeleri veya dikilmeleri gerekir. Tuzlu otlar, bir yaşında olmasına rağmen hafifçe odunlaşan güçlü dallı saplara sahiptir. Filizin rengif.webparklı. Tuzlu otu normal şartlar altında yeşilimsi beyazdır, ancak kuraklık stresi, besin eksikliği veya artan tuz içeriği durumunda genellikle kırmızımsı olur.
Keşişin sakalı 70 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir. Yaprakları yuvarlak ve uzun, iğneye benzer. Agretti, yaklaşık olarak Haziran'dan Eylül'e kadar çiçek açar. Ancak çiçekler yeşilimsi, çok küçüktür ve yaprak koltuklarında göze çarpmayan bir şekilde oturur. Meyveler, doğada esas olarak rüzgarla yayılan bundan gelişir. Ayrıca çoğu çeşitten hasat edilebilirler ve kendi üremeniz için kullanılabilirler.
Keşiş sakalı, agretti ve tuzlu lahana ekimi
Monk's Beard, bulunduğu yere yüksek talepler getiriyor. Agretti, tuz bataklıkları, tuz bataklıkları veya kıyı bölgeleri gibi ıslak alanlarda daha doğal olarak bulunur. Tuzlu otu da bir halofittir. Bu, chasteberry'nin yalnızca tuzu tolere etmekle kalmayıp, gelişmesi için toprakta sodyum klorüre de ihtiyacı olduğu anlamına gelir.
Agretti'nin çok fazla ışığa ihtiyacı vardır, bu yüzden bol güneş alan yerlerde yetiştirilmesi en iyisidir.
Tuz kutusu dikmek için Örneğin, çevre açısından turba içermeyen ve yine de çok iyi su depolama kapasitesine sahip olan Plantura organik evrensel toprağımızı kullanıyorsunuz. Biraz sofra tuzu ile karıştırılarak bu toprak keşiş sakalı için hazırlanabilir.
İpucu: Açık havada saksı hacminin litresi başına en fazla iki çay kaşığı veya bitki başına bir ila iki çay kaşığı tuz kullanın. Monk'un sakalı, litre başına on bir grama kadar tuz konsantrasyonlarını tolere eder. Sodyum biriktirir, bu nedenle bitki gövdesinde depolar. Tuz ilavesi, kompakt bitkilere ve aromatik yapraklara yol açar.
Tuzotu, nisan ortasından mayıs ayına kadar doğrudan dış mekana ekilebilir. Keşiş sakalı tohumları sadece kısa bir süre saklanabildiğinden ve nispeten düşük çimlenme oranına sahip olduğundan, ekim bazen başarısız olabilir. Ek olarak, genç tuzlu otu bitkileri hala geç donlara karşı hassastır. Bu nedenlerden dolayı, şubat ayından nisan ayına kadar kapalı mekanlarda pencere pervazına tuzlu lahana koymak iyi bir fikirdir.
Ön yetiştirme prosedürü:
- Örneğin, iyi nemlendirilmiş Plantura organik bitki ve tohum toprağımız ve bir litre toprağa maksimum 2 çay kaşığı tuz içeren bir tohum tepsisi hazırlayın.
- Keşişin bitki tohumlarını yaklaşık 3 cm aralıklarla nispeten yoğun bir şekilde dağıtın ve tohumları yaklaşık 1 cm toprakla kaplayın. Sonra her şeyi iyi sulayınbir.
- Toprak sıcaklığının 15 ile 20 °C arasında olduğundan emin olun. Ayrıca toprak her zaman nemli tutulmalı ama asla ıslak olmamalıdır.
- İyi koşullarda, keşiş otu tohumları 7 ila 10 gün içinde filizlenir. Ama aynı zamanda biraz daha uzun sürebilir.
- Bitkiler yaklaşık 3 ila 4 cm yüksekliğe ulaştığında, saksıda veya bahçede son konumlarında 20 x 20 cm aralıklarla dikilebilirler.
- Yeterli su kaynağına dikkat edin, özellikle tuzlu otu diktikten sonra.
İpucu: Agretti'yi bir serada kış mahsulü olarak yaklaşık 15°C'de yetiştirmek de işe yarayabilir. Bunu yapmak için, tuzlu yosun tohumları ekim ayına kadar seradaki son substrata doğrudan ekilir.
Tuzlu lahana ve Co.'nun bakımı.
Tuzlu yosun bakımı yaparken çok fazla dikkate alınmasına gerek yoktur. salsola soda düzenli olarak sulanmalıdır ve iki haftada bir gübreleme ile daha da iyi büyüyecektir. Uygun bir gübre, örneğin sıvı Plantura organik domates ve sebze gübremizdir. %100 doğal, bitki bazlı ve hayvansız içeriklerden oluşur ve mümkün olduğunca kaynak dostu olarak üretilir. Bunun 10 ml'si iki haftada bir bir litre sulama suyuna karıştırılarak bitkiyi sulamak için kullanılmalıdır.
İpucu: Neyse ki salyangozlar tuzlu lahanayı hiç sevmezler.
Hasat ve Kullanım
Tuzlu otu nispeten hızlı büyür ve yaklaşık iki ay sonra hasat edilebilir. Yeterince iyi bir besin kaynağı ile bitkiler hasattan sonra bile güçlü bir şekilde yeniden filizlenir, böylece hasat sürekli olabilir. Sürgünler ne kadar gençse, tadı o kadar gevrek ve tazedir. Bu yüzden hasatta çok uzun süre tereddüt etmeyin ve sadece sürgünlerin uçlarını kesin. Bitkinin tekrar filizlenebilmesi için orijinal sürgünün en az beş santimetre kalmasına özen gösterilmelidir.
Keşiş sakallı makarna başta olmak üzere özellikle İtalyan mutfağından agrettili birçok tarif bize gelmiştir. Taze eklenen tuzlu lahana, salatalara denizi ve tatilleri anımsatan taze bir aroma verir. Agretti ile yapılan diğer tarifler, tuzlu lahana ile doldurulmuş veya sadece omlet veya çırpılmış yumurtaya eklenen mantıdır.
Rahip sakalını çiğ yiyebilir misin? Demhayıt meyvesinin çiğ tüketiminin önünde hiçbir şey duramaz. Aksine, tuzlu otlar ısıyla yok edilen birçok vitamin içerdiğinden, onları çiğ yemek bile en iyisidir. Keşiş sakalının hazırlanması da kolaydır. Örneğin doğrudan salatalara taze olarak eklenebilir veya ıspanağa benzer şekilde az yağda kısaca sotelenebilir.
Monk's Beard ne kadar sağlıklı? Mönchsbart'ın içeriğinde kalsiyum, potasyum ve sodyumun yanı sıra birçok vitamin, özellikle C ve E vitaminleri ve çeşitli B vitaminleri bulunur. Keşiş sakalı, tuz otu için özel bir iyileştirici etki belgelenmemiş olsa bile sağlıklı kabul edilir.
Oldukça unutulmuş ve aynı zamanda tuzlu yerlerde yetişen bir başka sebze de deniz lahanasıdır. Plaj lahanası dikimi ve bakımı ile ilgili her şeyi özel yazımızda bulabilirsiniz.