Sıcak ve sağlıklı - Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle, kaşık otu eskiden her bitki bahçesinde bulunurdu. Yenilebilir kaşığın karmaşık olmayan ekimi bugün hala değerlidir.
Kaşık otu (Cochlearia officinalis) tere ile ilgilidir ve benzer şekilde kullanılır. Bu yazımızda otu bahçede nasıl başarılı bir şekilde yetiştirilir, çeşitleri nelerdir ve mutfakta nasıl kullanılır onu anlatıyoruz.
Yaygın kaşık otu: kökeni ve özellikleri
Cochlearia officinalis aynı zamanda kaşık tere, acı tere ve Scharbocksheil olarak da adlandırılır. Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı denizcilere iskorbüt eksikliği hastalığına karşı yardımcı olur ve bu nedenle iskorbüt otu olarak da bilinir.
Kaşık otu, Avrupa kıyılarından Alpler ve Pireneler'e kadar evdedir. Özellikle tuzlu bataklıklarda ve Kuzey ve B altık Denizlerinin tuzlu bataklıklarında iyi gelişir.
Kaşık otu turpgiller familyasına (Brassicaceae) aittir ve bu nedenle hardal (Sinapis alba), turp (Raphanus sativus) ile ilişkilidir. var Sativus), roka (Eruca sativa), su teresi (Lepidium sativum) ve tüm lahana bitkileri.
Bienal bitki 20 ila 40 cm boyunda büyür ve köşeli bir sap üzerinde koyu yeşil, kaşık benzeri, etli yapraklar oluşturur. Yaprakların şekli, kaşıkçığa adını verir. İkinci yılda, Nisan'dan Haziran'a kadar, küçük beyaz çiçekler salkım salkımına açar. Kısa çiçeklenme döneminde ballı bir koku yayarlar ve çok sayıda böceği çekerler.
Farklı Türler
Bavyera kaşık otu (Cochlearia bavarica) nadirdir çünkü Alplerin Bavyera eteklerine özgüdür. Bu, yalnızca orada bulunabileceği anlamına gelir.
Biraz daha iyi bilinenler İngiliz kaşık otu (Cochlearia anglica) ve Danimarka kaşık otu (Cochlearia danica). Hem kuzeydeki tuz bataklıklarında hem deB altık kıyısı. Görsel olarak, iki türü yaygın kaşık otundan ayırt etmek zordur, sadece biraz daha küçüktürler.
Sunulan üç türün tümü kaşık otu gibi kullanılabilir ve aynı zamanda gerçek C vitamini bombalarıdır.
Büyüyen kaşık otu: yer, ekim ve prosedür
Yeterince nemli ve kısmen gölgeli bir yer sağlanırsa, kaşık otu yetiştirmek çok kolaydır. Hafif tuzlu bir zemin bile onu rahatsız etmez. Humus toprak ne kadar zenginse, kaşık teresi o kadar gür büyür. Kendi kompostunuz, alt toprağın humus içeriğini artırmak için idealdir. Ama bu iyi bir yıl için çürümüş olmalı. Bahçenizde bir kompost yığınınız yoksa, neden besin açısından zengin, turba içermeyen Plantura organik kompostumuzla toprağı değiştirmeyi denemiyorsunuz? Almanya'da üretilen organik toprak, toprak kalitesini ve kök gelişimini iyileştirir.
Özellikle bahçe toprağınız oldukça kuru ve kumluysa, çömlek otunu bir tencerede yetiştirmek mantıklıdır. Bu, sulamayı daha verimli hale getirir ve su temini garanti edilir.
Marttan nisana kadar doğrudan yatağın içine ekin. Ancak, kaşık otu dayanıklı olduğu için Eylül ayında sonbahar ekimi de mümkündür. Tohumlar, minimum veya hiç toprak kaplaması olmadan 20-25 cm aralıklarla sığ tohum oluklarına yerleştirilir. Çünkü kaşık otu, çimlenmek için parlaklığa ihtiyaç duyan hafif bir çimlendiricidir. 2 ila 3 hafta sonra başarılı tohum çıkışı için eşit derecede nemli toprak önemlidir. Daha sonra küçük bitkiler, büyümeleri için onlara yeterli alan sağlamak için 10 ila 15 cm'lik bir mesafede ayrılır.
İpucu: Yeterince nemli ve kısmen gölgeli yerlerde, kaşık otu kendi kendine ekerek kolayca çoğalır. Kaşığı hedefli bir şekilde ekmeyi tercih ediyorsanız, tohumları daha iyi hasat etmelisiniz. Bunlar çiçeklenmeden sonra küçük kapsüller halinde oluşur. Bunlar kahverengi ve kuru göründüklerinde hasat edilebilirler.
Doğru bakım
Kaşık otu orta düzeyde bir besin gereksinimine sahiptir ve bu nedenle yalnızca orta derecede gübrelenmelidir. Ana besin maddelerinin dengeli bir oranı ile ağırlıklı olarak organik uzun vadeli bir gübre ile yılda bir gübre uygulaması tamamen yeterlidir. Örneğin, Plantura'mızı kullanabilirsiniz.Doğal hammaddelerden ve değerli minerallerden oluşan organik evrensel gübre kullanın. Besinleri yavaş ve gerektiği gibi dozlamak ve serbest bırakmak kolaydır. Alternatif olarak, iyi olgunlaşmış kompost da uygundur.
Toprağın kalıcı olarak nemli tutulması önemlidir. Bu, suyun topraktan buharlaşmasını az altmak için bitkilerin etrafındaki toprağı bir yeşil atık malç tabakasıyla kaplayarak işe yarar.
Kaşık otu bahçeye yerleştikten sonra, alt yaprakları tüm yıl boyunca hasat edebilirsiniz. Çiçeklenme sırasında daha az yeni yeşil oluşur ve eski çok keskin ve biraz sertleşir. Zevkinize bağlı olarak, bu zamanda hasadı da askıya alabilirsiniz. Kuraklık ayrıca yaprakların daha keskin ve daha az taze olmasına neden olur, bu yüzden yeterince su içtiğinizden emin olun.
İpucu: Kışın taze yaprakları hasat etmek için, kaşık teresi biraz çam yeşili veya yapağı ile kaplamalısınız. O zaman bitki tüm yıl boyunca yeşil kalır.
kaşık otu zehirli midir?
Kaşık otu insanlar veya hayvanlar için zehirli değildir.
Kaşık otu etkisi ve kullanımı
Kaşık otu, yüksek C vitamini içeriğiyle bilinir ve bu nedenle çok sağlıklıdır. İçerdiği hardal yağları, bitkiye bahçe teresine benzer keskin, keskin bir tat verir. Bir bitki olarak patates yemekleriyle iyi gider, otlu lorda, yeşil smoothielerde, salatalarda ve sandviçlerde lezzetlidir. Ayrıca, kaşık otu, bahar yorgunluğuna karşı faydalı olabilecek canlandırıcı bir etkiye sahip olduğu söylenir. Ayrıca bitkinin içerdiği hardal yağları ve flavonoidler nedeniyle sindirimi ve kanı temizleme etkisi olduğu söylenmektedir. Bununla birlikte, işlem sırasında neredeyse tüm bileşenler ve tatlar kaybolduğundan, otu kurutmaya değmez.
Daha az güneşli bir bahçede yetiştirebileceğiniz diğer bahçe bitkileri için, kısmi gölge için bitkiler hakkındaki makalemize bakın.