- Isabella üzümü: profil
- Köken ve Tarih
- Isabella çeşidinin lezzetleri ve özellikleri
- Sofralık üzüm yetiştiriciliği ve bakımının özel özellikleri
- Isabella üzümlerinin hasat edilmesi ve işlenmesi
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Koyu mavi Isabella üzümü, karakteristik yabani meyve tadıyla etkileyicidir. Çeşitlilik, sofralık üzümün yanı sıra roze şarap yapmak için idealdir.
Sağlam ve hastalıklara dayanıklı Isabella üzümü, orman meyvesi aroması ve çok yönlü işleme seçenekleriyle ikna eder. Burada eski üzüm çeşidinin nereden geldiğini ve Isabella üzümünü kendi bahçenizde nasıl yetiştirebileceğinizi gösteriyoruz.
Isabella üzümü: profil
| Meyve | Masa ve salkım üzüm, orta - büyük, oval, koyu mavi |
| Lezzet | Farklı "Tilki Tonu" (çilek aroması) |
| Hasat Zamanı | orta-geç |
| Büyüme | Güçlü büyüme |
| İklim | Güneşli, sıcak, sadece güneye dönük |
| Hastalıklar ve Zararlılar | Filloksera ve küflenmeye karşı dayanıklıdır |
| Donmaya Duyarlılık | Düşük |
Köken ve Tarih
Isabella üzümü aslen ABD'den gelir ve 1816'dan beri bilinmektedir. 19. yüzyılın ikinci yarısında, çoğu Avrupa üzüm çeşidi phylloxera'ya karşı duyarlılıkları nedeniyle ciddi hasat başarısızlıkları yaşadı. ABD menşeli Isabella üzümü bu zararlıya karşı dayanıklı olduğu için çeşitlilik hızla Avrupa'ya yayılmıştır. Bugün bile hemen hemen her yerde bulunabilir. Isabella üzümü, yerel şarap spesiyalitesi Uhudler'i yapmak için kullanıldığı Avusturya'daki Burgenland'da da bulunur.
Isabella üzümü neden yasak? Öncelikle: Isabella üzümünün özel olarak yetiştirilmesine izin verilir ve herhangi bir yasal zorluk içermez.
Ama neden Isabella üzümünün yasaklanmasıyla ilgili bir soru var? Çoğu yetiştirilen üzüm çeşidinden farklı olarak, Isabella üzümü doğrudan üretici bir çeşittir. o değildiaşılı, bu şu anlama gelir: Kendi kökünde büyür ve başka bir alt tabakaya aşılanmamıştır. Filoksera istilasını önlemek için 20. yüzyıldan beri Avrupa'da yerli doğrudan üretici çeşitleri yasaklanmıştır. O zamandan beri, Avrupa çeşitlerinin Amerikan filoksera dirençli stoklarına aşılanması gerekiyordu. Isabella üzümü bir Amerikan doğrudan üretici çeşidi olduğu için zararlılara karşı dayanıklıdır. Bununla birlikte, özellikle ticari ekimde bir engel olan resmi olarak hala tarihi yasanın kapsamına giriyor. Ancak, Isabella üzümünün özel olarak yetiştirilmesine izin verilir.
Isabelle üzümünün tadı, yoğun yabani meyve aroması nedeniyle Avrupa üzüm çeşitlerinden çok farklıdır. Uzun bir süre, çeşitliliğin kalitesi, kendine has tadı nedeniyle düşük olarak değerlendirildi. Ancak bugün, Isabella üzümlerinden yapılan şaraplar, şarap uzmanları arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Isabella çeşidinin lezzetleri ve özellikleri
Isabella üzümünün karakteristik tadı, şarap çevrelerinde yoğun bir şekilde yabani meyveleri andıran "tilki tonu" olarak anılır. Bu nedenle üzüm çeşidine genellikle 'Isabella' çileği üzümü de denir.
Isabella üzümleri tohum içerir. Meyveler orta büyüklükte, oval ve yoğun buzludur. Jöle benzeri pembe eti kalın, koyu mavi bir deri çevreler. Üzümler hem roze şarap üretimi için hem de sofralık üzüm olarak uygundur.
Sofralık üzüm yetiştiriciliği ve bakımının özel özellikleri
Isabella üzümü dona karşı çok dayanıklı olduğu için daha serin bölgelerde de yetiştirilebilir. Güneye bakan bir ev duvarı veya benzeri bir şey en uygun koşulları sunar. Tüm üzüm çeşitlerinde olduğu gibi, meyvenin çabuk kurumasını sağlamak ve şarapta gri küf ve külleme gibi hastalıkları önlemek için hava hareketinin iyi olduğu bir yer avantajlıdır. Asmaya böyle bir yer sunulursa, küf ve filokseraya karşı herhangi bir önlem alınması gerekmez ve Isabella üzümü de diğer mantar hastalıklarına karşı oldukça dirençlidir.
Bu arada: Üzüm çeşidi 'Isabella' kendi köklerinde büyüdüğü için, çelikler veya tabakalar kullanılarak çok kolay bir şekilde çoğ altılabilir. Bu vejetatif yayılımın nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgiyi özel makalemizde okuyabilirsiniz.
Derin kök salması için toprak derin ve iyi drene edilmiş olmalıdır. Asmaları ilkbaharda veya sonbaharın sonlarında ekerken, alt tabakanın gevşetilmesi ve genç stoğun en uygun başlangıç koşullarına sahip olması için gübre eklenmesi tavsiye edilir. Önemli bir bakım önlemi, stoğu sağlıklı, kompakt ve üretken tutmak için asmanın yıllık budamasıdır. 'Isabella' üzüm çeşidinin güçlü gücü, orta budama yöntemi kullanılarak iyi kontrol edilebilir. Düzenli ve ayarlı gübre uygulaması da önemli bakım önlemlerinden biridir ve üzümlerin gübrelenmesi ile ilgili özel yazımızda detaylı olarak anlatılmıştır.
İpucu: Çarpıcı derecede uzun dalları olan güçlü bir çeşit olan 'Isabella' üzüm çeşidi, çardak olarak da yetiştirilebilir. Boğumlu sürgünler kışın da çekici görünür ve meyveler yaz sonunda serbestçe sallanır.
Isabella üzümlerinin hasat edilmesi ve işlenmesi
Isabella üzümleri şarap yapmak için yeterli şeker seviyesine sahiptir. Isabella üzümünün özellikle roze şarapların üretimi için faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Ancak tatlı, meyve aroması ile çeşit, taze tüketim için sofralık üzümlerde de kendine yer bulmuştur. Isabella üzümleri kek, jöle, Hint turşusu ve meyve suyu yapmak için mükemmeldir. Ağustos ayının başından ekim ayının ortasına kadar meyveler düzensiz olgunlaşır ve kademeli olarak hasat edilebilir, bu özellikle taze tüketim için avantajlıdır.
Öyle ki, hasat zamanı hayvan bahçesi sakinleri tarafından çok fazla lezzetli meyve yemesin, gururlu bir asma sahibi bazen her türlü ilgili tarafa karşı kendini göstermek zorunda kalır. Sizi destekliyoruz ve üzümleri kuşlara ve yaban arılarına karşı nasıl koruyacağınızı açıklıyoruz.