Tatsoi tadı nedeniyle bize yaprak hardalı olarak da bilinir ve görsel olarak Pak Choi'yi andırır. Asya sebzesi egzotik görünebilir, ancak doğru bilgi ile evinizdeki sebze bahçenizde sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir.
Ispanak kadar çok yönlü, ancak daha uzun süre dayanan, serin havalarda yapraklı yeşil bir bitki mi arıyorsunuz? O halde sizi Tatsoi ile tanıştırmak istiyoruz (Brassica rapa convar. narinosa). Tatsoi yetiştirmeyi deneyen herkes, Asya sebzesinin iddiasız ve bakımının kolay olduğunu hemen görecektir. Bizimle egzotik yapraklı hardalın kültürü ve kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Tatsoi: kökeni ve özellikleri
Şimdiye kadar tatsoi'nin gerçek kökeni hakkında bir anlaşmazlık var: Bazıları Çin'den geldiğini söylerken, diğerleri Japon kökenine değer veriyor. Kesin olan, Asya kökenli olan bitkinin MS 500 yıllarından beri yetiştirilip tüketildiğidir. Tatsoi şimdi Asya'nın sıcak ılıman bölgelerinde tropik bölgelere kadar yetiştirilmektedir. Yakın akrabaları Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) ve Çin lahanasının (Brassica rapa) yanı sırasubsp . pekinensis) Tatsoi giderek mutfaklarımıza giriyor ve şimdi Avrupa ve Kuzey Amerika'da da yetiştiriliyor.
Küçük, kaşık şeklindeki yaprakları nedeniyle tatsoi, kaşık hardalı veya yaprak hardalı olarak da adlandırılır. Rozet bok choy olarak da bilinir. Adından da anlaşılacağı gibi, tatsoi'nin hafif, hardal benzeri bir tadı vardır ve genç yaprakları ıspanağı andırır (Spinacia oleracea). Dayanıklı bitki ayrıca serin havalarda da büyür ve kısa süreler için -26°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Kar yağışı bile sorun değil, bu yüzden Tatsoi ideal kış sebzesidir. Tatsoi iki yılda bir büyür, ikinci yılda 1 m yüksekliğe kadar çiçek açar ve tohum oluşumu gerçekleşir.
Tatsoi nasıl tanınır:
- Bir taproot oluşturan düşük büyüyen otsu bitki
- Yapraklar kaşık şeklinde, koyu yeşil, sapları beyaz kaburgalarla
- Yapraklar yaklaşık 20 cm yüksekliğinde yoğun büyüyen bir rozet içinde düzenlenmiştir
- Özel tadı nedeniyle ıspanaktan farklıdır
- Tipik turpgiller çiçekleri: Yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde, dört yapraklı, yoğun sarı renkli
Büyüt Tatsoi
Tatsoi doğrudan ekilebilir veya pencere kenarında yetiştirilebilir. İşinizi biraz daha kolaylaştırmak istiyorsanız, bahçe merkezinden önceden yetiştirilmiş genç bitkileri kullanabilirsiniz. Ekim için doğru zaman çok önemlidir: çünkü Tatsoi ilkbaharda çok geç veya sonbaharda çok erken ekilirse filizlenir.
Önerilen, ilkbahar için ön kültür ve sonbahar için doğrudan ekimdir, bununla geç ekim yapabilirsiniz kış yatağında hasat edin.
Tatsoi için doğru konum
Tatsoi hızlı büyür ve Babyleaf ekimden dört hafta sonra bile yaklaşık 45 gün sonra hasat için hazırdır. Daha düşük sıcaklıklardan rahatsız olmadığı için, ikinci bir hasat için sonbaharda ekilebilir. Tatsoi, sıcaklıklar söz konusu olduğunda iddiasız olmasına rağmen, rüzgardan korunan bir yere ve iyi drene edilmiş, gevşek ve humus bakımından zengin bir toprağa ihtiyaç duyar. Yeterince sulandığında bitki tarafından tam güneş tercih edilir. Tatsoi genellikle az su gerektirir - ancak erken çiçeklenmeyi önlemek için kurumamalıdır.
Tatsoi nasıl ekilir?
Zayıf topraklar ekimden önce biraz kompost veya gübre ile iyileştirilmelidir. Alternatif olarak, taze, yüksek kaliteli toprak, toprağa işlenebilir. Birçok geleneksel sebze toprağının aksine turba içermeyen Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi besin açısından zengin bir alt tabaka bu amaç için uygundur. Artan potasyum içeriği, tatsoi gibi turpgillerden sebzelerin ihtiyaçlarını karşılar.
- Sıkıştırmayı ortadan kaldırmak için toprağı 6 ila 12 inç derinliğinde kazarak ekim alanını hazırlayın.
- Genç Tatsoi bitkilerini alın ve aralarında 10-15 cm mesafe bırakın. Sulamadan sonra bile bitkinin kalbinin yerden yüksekte olduğundan emin olun.
- Bitkileri sulayın ve sonraki birkaç gün boyunca nemli tutun.
EkmekÜcretsiz
Tatsoi'yi doğrudan açık havada ekmek istiyorsanız, bunu iki farklı zamanda yapabilirsiniz: Ya nisan ortası ile mayıs ortası arasında ilkbaharda ekersiniz. Alternatif olarak, Yeni Yıl'da sonbahar ve kış hasadı için yaz sonunda Ağustos ve Ekim ortası arasında ekin. Ancak doğrudan ekimin ekim süresini yaklaşık bir hafta uzattığını göz önünde bulundurmalısınız. Ekim ortasından sonra ekilen bitkiler kış boyunca yatakta kalır ve gelecek yıl hasat edilebilir.
Toprak işleme olmadan, Tatsoi'nin yaklaşık 30 cm'lik bir sıra aralığına ihtiyacı vardır. Tatsoi tohumları bir oluğa yerleştirilir ve ardından toprakla kaplanır. İyi sulanan tohumlar dört ila sekiz gün sonra çimlenir ve bitkiler yaklaşık 10 cm yüksekliğe ulaşır ulaşmaz inceltilebilir. Numuneler arasında 10-15 cm mesafe bırakılmalıdır. Neyse ki, atılan bitkilerin atılması gerekmez, ancak salata malzemesi olarak yenebilir. Tatsoi salata için bebek yaprağı olarak yetiştirilirse, genç bitkileri tek tek saymak gerekli değildir.
İçeride ekim
Tatsoi'nin iç mekanda ekimi ve ön ekimi Mart ayının ortalarında başlayabilir. Bunu yapmak için tohum tepsilerini, güçlü kök büyümesini ve sağlıklı bitki gelişimini desteklediğinden, Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağımız gibi yüksek kaliteli, besin değeri az altılmış tohum toprağı ile doldurun. Bir metrekarelik bir alan için yaklaşık 60 ila 100 tohuma ihtiyaç vardır. Ekimden sonra biraz toprakla örtülmelidir. Optimal çimlenme koşullarını sağlayan, birkaç deliğin delindiği bir streç film kapağı ile bir tür mini sera oluşturulur. Tohumlar, 18 ila 22 °C'de aydınlık bir yerde dört ila sekiz gün içinde filizlenecektir. Film daha sonra kaldırılabilir.
Genç bitkiler yaklaşık 10 cm yüksekliğe ulaşır ulaşmaz ve artık don tehlikesi ortadan kalkar kalkmaz, bitkileri gün boyunca dışarıda gölgeli bir yere yerleştirerek Tatsoi'yi iklime alıştırın. Beş ila yedi gün sonra nihayet yatağa nakledilirler. Alternatif olarak, Tatsoi bir küvette yetiştirilir ve ardından terasta veya balkonda bir yer bulur.
İpucu: Fideler ve genç bitkiler için doğru sıcaklık çok önemlidir, çünkü hava çok soğuksa sürtünmeye eğilimlidirler. Gençlik gelişimi sırasında, bu nedenle, 18 derecelik bir sıcaklık22 °C'ye kadar.
En önemli bakım önlemleri
Tatsoi büyüme sırasında biraz bakıma ihtiyaç duyar - her şeyden önce sulanması ve gübrelenmesi gerekir. Bitkilerin eşit şekilde sulanması önemlidir, aksi takdirde hızlı bir şekilde kuru hasar meydana gelir. Ancak bazı hastalık ve zararlılara da dikkat etmelisiniz. Tatsoi bakımı yaparken bu noktalar önemlidir.
Tatsoi doğru sulamak
Tatsoi bitkilerinin kurumamasını sağlayın. Sıcak günlerde bitki sağlığı için düzenli sulama zorunludur. Çim kupürlerinden, samandan veya ağaç kabuğu malçından yapılan bir malç tabakası da buharlaşmayı az altır ve aynı zamanda yabani otların büyümesini bastırır. Sıcakta ve kuraklıkta, tatsoi ateş edip çiçek açabilir. Bu durumda çiçeklenme kaçınılmazdır, ancak acı bir tadı önlemek için çiçek başları ilk yaprak tabanının hemen altında kesilir. Bununla birlikte, tohum ekmek için doğru zaman ve uygun bakım ile erken bir aşamada civatalama önlenebilir. Pak choi'de olduğu gibi bitkinin tüm kısımları yenilebilir. Örneğin çiçekli başları salatada yenebilir, ancak tadı daha yoğun ve biraz acıdır.
Tatsoi - pek çok turpgiller bitkisi gibi - külleme karşı hassas olduğundan, sulama sadece bitkinin dibine dağıtılmalıdır. Örneğin, bir sızıntı hortumu veya damla sulama bunun için özellikle uygundur veya bir sulama kabı veya bahçe hortumu ile dikkatli bir şekilde sularsınız. Yaprakları ıslatmaktan kaçının.
Gübre Tatsoi
Tatsoi'nin kısa büyüme mevsimi boyunca gübrelenmesi gerekir. Yoğun büyüme evresi sırasında besin gereksinimlerini en iyi şekilde karşılayan azot bakımından zengin bir gübre bunun için uygundur. Granül formda uzun vadeli bir gübre, besinleri daha uzun bir süre boyunca toprağa bırakır. Bunlar, sağlıklı yaprak büyümesini destekleyen bitkileri emer. Örneğin, Plantura organik üniversal gübremiz, içerdiği yüksek orandaki organik başlangıç malzemeleri sayesinde toprak ömrünün yanı sıra sağlıklı bitki gelişimini de destekler.
Yüksek kaliteli bir çiçek gübresi, saksı kültürü ve düşük azotlu topraklar için de uygundur. Örneğin, Plantura organik çiçek ve balkon gübremiz, sıvı bir sebze gübresinden önemli ölçüde daha azotludur ve Tatsoi'nin ihtiyaçlarını mükemmel şekilde karşılar.
SıkHastalıklar ve zararlılar
Daha önce de belirtildiği gibi, yanlış sulama Tatsoi'de küflenmeye neden olabilir. Ancak mantar hastalığı clubroot da hafife alınmaması gereken bir tehlikedir. Tatsoi'de pire böcekleri, ayrıca yaprak bitleri, lahana beyazları ve lahana sinekleri gibi zararlılar oluşabilir.
Yaprak hardalı hasat edin ve kullanın
Tatsoi yetiştiren herkes yakında hasadı bekleyebilir.
Tatsoi Nasıl Hasat Edilir
Tatsoi 40 ila 50 gün sonra, Babyleaf bitkileri 30 ila 35 gün sonra bile hasat etmeye hazırdır. Tatsoi, hassas yaprakların temas noktalarında hasar meydana geldiği için don sırasında hasat edilmemelidir. Hasat için, kafalar keskin, temiz bir bıçakla yerden yaklaşık 1 cm yukarıda kesilir. Ilıman havalarda, Tatsoi biraz daha yükseğe budanırsa yeniden filizlenebilir ve başka bir hasat için izin verir. İkinci rozetler birinciden daha küçük ama aynı aromatik.
Depolama Tatsoi
Tatsoi, pak choi ile aynı şekilde saklanabilir - plastik bir sargıya veya nemli bir havluya sarılır, lahana buzdolabında bir haftaya kadar saklanır. Hassas dokusu nedeniyle tatsoi, lahana gibi Brassica ailesindeki diğer bitkiler gibi donmaz (Brassica oleracea var. sabellica) veya Brüksel lahanası (Brassica oleracea var. gemmifera).
Kullanım
Tatsoi birçok şekilde kullanılabilir. Lahana pesto, salata, buğulama, tavada kızartma, tatsoi sebzeleri ve çorbaları süslemek için harikadır. Hem çiğ hem de pişmiş olarak servis edilebilen çok yönlü yapraklı bir sebzedir. Tatsoi, ıspanak veya pak choi kullanacağınız her yerde kullanılabilir.
Asya lahana bitkilerinin çeşitliliğini keşfedin ve özel yazımızda Pak Choi'yi biraz daha yakından tanıyın.