Karpuz benzeri meyveler süpermarketlerde giderek daha yaygın hale geliyor. Ama papayayı nasıl yersin ve egzotik meyvenin olgun olup olmadığını nasıl anlarsın?
Orijinal evleri muhtemelen papayanın (Carica papaya) yerli halk tarafından yetiştirildiği Orta Amerika'dadır. Kolonizasyon ile ekim alanı yayıldı ve bugün papayalar dünya çapında tropik bölgelerde yetiştiriliyor. Sağlıklı kabul edilir ve ayrıca meyve dükkanlarında ve süpermarketlerde giderek daha sık bulunabilir. Ama papayadan ne yiyebilirsiniz ve nasıl hazırlamalısınız? Bu soruları şimdi netleştirmek istiyoruz.
Olgun bir papayayı nasıl tanırsınız?
Papayanın olgunluğunu en iyi kabuğunun renginden anlayabilirsiniz, tamamen yeşil - olgunlaşmamış - sarı veya kırmızı benekli - olgun - hemen hemen her şeyi satın alabilirsiniz. Papayaların Avrupa'daki büyüme alanından bize uzun bir yolculuğu olduğundan ve muz (Musa) veya avokado (Persea) kadar iyi olgunlaşmazlar. ) , çoğunlukla uçakla taşınırlar. Meyvenin evde olgunlaşmasına da izin verebilirsiniz, ancak en azından küçük bir kısmı zaten sarı olmalıdır. Diğer olgunluk belirtileri, meyvenin parmaklarınızla hafifçe bastırılarak fark edilebilen yumuşaklığı ve tatlı bir kokudur. Olgun bir papaya koyu kırmızı-turuncu, sulu ve yumuşak bir ete sahiptir.
İpucu: Papayalar maksimum lezzetlerini ancak tamamen olgun olduklarında alsalar da, olgunlaşmamış papayaları bile yiyebilirsiniz. Olgunlaşmamış papayalar çoğunlukla salatalarda kullanılır.
Papayaları soymak zorunda mısın?
Papayaların mutlaka soyulması gerekmez. Et, kivi gibi bir kaşıkla çıkarılabilir. Ancak, papaya traş edilecek ve salatalarda veya diğer yemeklerde kullanılacaksa, papayayı soymaya değer. Bunun için bir sebze soyucu en iyi sonucu verir.
Papaya nasıl kesilir
Papayayı nasıl yemek istediğinize bağlı olarak, farklı şekilde kesilmesi gerekir. Papaya soyulduktan sonra ikiye bölün.çekirdekleri içeriden çıkarmak için. Bu en iyi kaşıkla yapılır. Çekirdekler ya organik atıkların içine atılabilir ya da bir kenara koyup tekrar kullanabilirsiniz. Bununla ilgili daha sonra bilgi alabilirsiniz.
Tropik meyveler çoğu papaya tarifi için küp şeklinde doğranabilir. Geleneksel bir Lao papaya salatası olan som tam salatası yapıyorsanız, papayanın şeritler halinde kesilmesi gerekir.
Çiğ papaya yiyebilir misin?
Papaya hem çiğ hem de pişmiş olarak yenir. Ham hamurun kıvamı kavunları andırır. İki meyvenin tadı çok benzer olduğu için kavunlara yönelik tüm tarifler papaya yerine papaya ile hazırlanabilir.
Papaya tohumları yenilebilir mi?
Evet, kabuğu dışında papayadaki her şeyi kullanabilirsiniz, papaya tohumları bile yenilebilir. Tek soru, papaya tohumlarının nasıl yeneceğidir. Doğrudan meyveden, tere benzer, hafif sıcak bir tada sahiptirler. Bunları doğrudan salatalara ekleyebilir veya kurutabilirsiniz. Tohumlar yaklaşık karabiber büyüklüğündedir ve kuruduktan sonra biber bitkisinin (Piper) tohumları gibi öğütülebilir. Kurutmak için, tohumların önce küspe kalıntılarından arındırılması ve yaklaşık üç saat boyunca düşük sıcaklıkta fırında kurutulması gerekir. Daha sonra tohumları bir baharat veya karabiber değirmenine koyabilir ve bunları tatlı ve tuzlu yemekleri baharatlamak için kullanabilirsiniz. Tadı aslında biberi andırıyor.
Papaya tohumlarını nasıl yersiniz?
- Çiğ: Salata veya meze ile
- Kurutulmuş: Biber gibi
İpucu: Tohumlar yenilmese bile yine de kullanılabilirler. Yazımızda papaya tohumlarını nasıl ekebileceğinizi ve kendi papayanızı nasıl yetiştirebileceğinizi anlatıyoruz.
Papayanın tadı nasıl?
Köftenin tadı kavun gibi, çok sulu, ferahlatıcı ve tatlı, tatlılığı papayanın olgunluğuna bağlı. Meyve ne kadar olgunsa, tadı o kadar tatlıdır.
Papayalar ne kadar sağlıklı?
Papaya birçok vitamin içerir, C vitamini oranı çok yüksektir. Sadece 100 gram papaya günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 76'sını karşılar. Tayland'da gençler zayıf kalmak için salatada çiğ papaya yemeyi seviyor - ve bu bir yalansadece düşük yağ ve kalori içeriği nedeniyle değil. Meyvede, özellikle yeşil kabuk ve tohumlarda proteolitik etkiye sahip papain adı verilen bir enzim bulunur. Bu enzim proteini sindirmeye yardımcı olur ve aynı zamanda sert etler için yumuşatıcı olarak kullanılır. Ayrıca yağ yakmaya yardımcı olduğu söylenir, bu nedenle olgunlaşmamış papayalar diyet yaparken popülerdir.
Papayalar doku ve tat bakımından kavunlara çok benzer. Kavunun nereden geldiğini ve ne tür çeşitleri olduğunu kavunun kökeni hakkındaki yazımızda öğrenebilirsiniz.