- Schabzigerklee: kökeni ve özellikleri
- Büyüyen Shamrock
- Doğru bakım
- Ekmek Yoncalarının Hasadı ve Kullanımı
- Shamrock'un Etkisi
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Schabzigerklee veya ekmek yoncası, özellikle Almanca konuşulan ülkelerde popüler bir bitkidir. Bizimle ekmek yoncasının özellikleri, yer seçimi ve ekimi hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) ekmek baharatlarına aittir ve kendi bahçenizde veya balkonunuzda da yetiştirilebilir. Amerikan yoncasının yetiştirilmesi, hasat edilmesi ve kullanılmasıyla ilgili ipuçları veriyoruz.
Schabzigerklee: kökeni ve özellikleri
Fabzigerklee, Fabaceae ailesine aittir ve çemen ile yakından ilişkilidir (Trigonella foenum-graecum). Ekili bitki, Doğu Akdeniz bölgesinden Küçük Asya'ya kadar olan bölgeden gelmektedir ve muhtemelen vahşi akrabasından üreme seçimi ile yaratılmıştır Trigonella procumbens . Ekmek yoncası, mavi tatlı yonca, peynir yoncası, çingene otu veya zigger yonca olarak da bilinir. Ama Schabzigerklee tam olarak nedir?
Yıllık, ince bitki, 40 ila 60 cm arasında, istisnai durumlarda 100 cm civarında bir yüksekliğe ulaşabilir. Schabzigerklee özellikle Alp bölgesinde popüler olduğu için Güney Tirol ekmek yoncası takma adı verildi. Ekmek yonca bitkileri, toprak bakterileriyle simbiyoz halinde küçük yuvarlak nodüller oluşturan ince yan dalları olan derin bir yer altı taprootu oluşturur. Soluk yeşil, uzun saplı, üç parçalı pinnat ve keskin tırtıklı yaprak kenarlı mızrak şeklinde yapraklar, içi boş, dik gövdelere oturur. Haziran'dan Eylül'e kadar ortaya çıkan arı dostu Schabzigerklee çiçekleri, terminal başlarında bir arada bulunur, gök mavisi rengindedir ve güçlü bir kokuya sahiptir. Tozlaşmadan sonra, çok sayıda hardal sarısı ila kahverengi yumurta şekilli tohumlar oluşur.
Çemen ve çemen arasındaki fark: Çemen ve çemen yakından ilişkili türlerdir. Ana fark görünüştedir, çünkü çemen otunun daha büyük çiçekleri genellikle sarı renktedir ve yapraklar sadece çok ince dişliden dalgalıya kadardır. Ayrıca, Schabzigerklee, çemen otundan biraz daha hafif bir tada sahiptir.
Büyüyen Shamrock
Schabzigerklee, güneşli ve kısmen gölgeli alanlarda iyi su kaynağı olan derin, taze bahçe toprağını tercih eder. Schabzigerklee'nin yetiştirilmesi, teras ve balkonda olduğu kadar bahçede de mümkündür. Bitkiler, nisan sonundan temmuz ayına kadar doğrudan yatağa veya iyi drenaja sahip uygun saksılara ekilir. Yabancı otlar yataktan uzaklaştırılmalı ve toprak iyice gevşetilmelidir. Baklagiller yüksek düzeyde besin maddelerine duyarlı olduğundan, Schanzigklee'yi ekmeden önce yatağa taze gübre veya kompost serpmemeye dikkat edin.
Schabzigerklees tohumları 30 ila 60 cm aralıklarla ve 1 ila 2 cm derinliğe sıralar halinde ekilir. Metrekare başına 1,5 ila 2 g tohum gereklidir. Schabzigerklee oldukça yavaş çimlenir, ilk ekmek yonca bitkileri genellikle sadece üç ila dört hafta sonra ortaya çıkar. Bu süre zarfında toprağı daima nemli tutun, ancak su basması asla meydana gelmemelidir. Bitkiler yaklaşık 5 cm yüksekliğe geldiğinde yaklaşık 10 cm aralıklarla dikilmelidirler.
Saksılarda ekmek yoncası yetiştirmek için, Plantura organik evrensel toprağımız gibi besin açısından zengin bir saksı toprağı kullanmanızı öneririz. Kompost bakımından zengin substratın üretiminde, iklime zararlı turba ve hayvansal ürünlerin kullanımından tamamen vazgeçiyoruz. İçerdiği besinler, Schrebzig yoncasına ve diğer birçok bitkiye gerekli mineralleri sağlar.
İpucu: Amerikan yoncası, birçok baklagil gibi kendine toleranssızdır ve sadece dört yılda bir aynı bölgede yetiştirilmelidir.
Doğru bakım
Schabzigerklee kendi kültüründe son derece iddiasızdır. Bitkiler sadece kuru yazlarda, özellikle genç bitki evresinde ve çiçek açarken düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Bitkiler çok uzunsa, onları yerden uzak tutmak için desteklemek veya bağlamak gerekebilir.
Bütün baklagiller gibi, Schabzigerklee de doğal olarak rizobia adı verilen nitrojen bağlayıcı nodül bakterileri ile kök simbiyozunda yaşar. Toprak bakterileri, fotosentez yoluyla şeker karşılığında bu azotu ekmek yoncasının kullanımına sunar. Bu nedenle gübreleme gerekli değildir - birNodül bakterisi bulunmadığından, kaptaki kültür bir istisnadır. Bununla birlikte, besin açısından zengin saksı toprağında bulunan mineraller genellikle yıllık Schabzigerklee'yi sağlamak için tamamen yeterlidir.
Schabzigerklee tohuma dayanıklıdır ve kendi tohumlarınızdan çoğ altılabilir. Bunun için otu hasat etmek yerine bazı bitkilerin solmasına izin veriyorsunuz. Aromatik tohumlar birbiri ardına olgunlaştığı ve fazla beklerseniz çabuk döküldüğü için tohum başları yarı yeşil haldeyken sürekli hasat edilir ve birkaç gün oda sıcaklığında kurutulur. Hardal rengi tohumlar ince deriden dökülür ve bir hava akımı veya darbe ile birbirinden ayrılabilir. Saflaştırılmış Schanzigerklee tohumları birkaç yıl boyunca kuru ve serin bir yerde saklanabilir ve ekilebilir.
Ekmek Yoncalarının Hasadı ve Kullanımı
Ekmek baharatı için şeftali yoncası, tohumların düzgün bir şekilde şekillenip dökülme şansı bulamadan Temmuz ve Eylül arasındaki çiçeklenme döneminde hasat edilir. Bitki, çiçekleri de dahil olmak üzere yerden yaklaşık 15 cm yükseklikte kesilir, doğranır ve gölgede kuruması için havada yayılır. Bitkiler bu kadar yüksek bir budama ile toparlanıp taze sürgünler oluşturduğundan, yılda üç hasat mümkündür. Schabzigerklee örneğinde, kuru ot ve çiçekler bitkinin kuru kısımları ince bir şekilde öğütülerek baharat olarak kullanılır. Bazı yerlerde, sadece otu değil, tohumları da dikenli armut baharatı yapmak için öğütülür.
Kurutulmuş çingene lahanasından elde edilen toz İsviçre'de Schabziger peyniri yapmak için kullanılır. Geleneksel olarak, öğütülmüş tohumlar ekmek hamuruna, sürülere veya köriler gibi baharatlı baharat karışımlarına eklenir. Vinschgauer veya Vinschgerl ve Schüttelbrot tipik, güçlü aromasını ekmek yonca baharatından alır. Schabzigerklee'nin tadı güçlü, baharatlı ve çok hafif acı olarak tanımlanabilir.
Shamrock'un Etkisi
Sağlıklı Schabzigerklee, kuru bitkiye tipik aromasını veren çok sayıda esansiyel yağa sahiptir. Taninler ve acı maddeler, hafif acı tattan sorumludur. Schabzigerklee'nin sindirim, iştah açıcı ve kan yapıcı etkisi olduğu söylenir.
BirçokOtlar kültürde iddiasızdır ve sınırlı alanlarda bile iyi yetiştirilebilir. Sizi bahçe ve balkon için en iyi 10 baharat bitkisiyle tanıştırıyoruz.