Havuç kendiniz yetiştirmek kolaydır. Burada bu popüler kök sebzenin en iyi nasıl hasat edilip saklanacağına daha yakından bakıyoruz.
Havuç (Daucus carota subsp. sativus) uzun süre ekilebilir. Buna göre hasat zamanı değişkendir. Örneğin, Şubat ayı sonunda ekilen havuçlar, bahar iklimi iyiyse bazen Mayıs ayı sonunda hasat edilebilir. Mayıs ayında ekilen ve depolama havuçları olarak adlandırılan havuçlar, sonbaharda mümkün olduğunca uzun süre yerde kalır ve yalnızca ilk don veya kardan önce hasat edilip depolanır.
Havuçları doğru hasat etmek: prosedürü ve zamanı tanımak
Genel olarak havuçların yaklaşık üç ay sonra hasat edilebileceği söylenir. Tabi bu süre hava şartlarına göre değişiklik gösteriyor. Soğuk bir Mart ayında ekilen havuçların filizlenmesi, Nisan veya Mayıs aylarında ekilen havuçlardan birkaç gün ila haftalar daha uzun sürer. Buna göre, çok erken ekilen havuçlar, üç ay sonra hasat edildiğinde daha da küçük ve ince olma eğiliminde olacak ve belki de biraz daha uzun süre yerde kalması gerekecek.
Havuç hasadı için doğru zaman
Havuç hasadı için doğru zaman yoktur. Ne zaman hasat edileceği tam anlamıyla bir zevk meselesidir. Çünkü kökler büyüdükçe tatları daha yoğun olur. Daha önce hasat edilen havuçlar daha tatlı ve daha hafiftir ve neredeyse herkes onları soyulmadan yemek isteyecektir. Her boyutta lezzetli kökleri seviyorsanız, gerektiği gibi hasat edebilirsiniz. Ayrıca her bir veya iki haftada bir havuç hasat ederek köklerin ne kadar büyük olduğunu ve tatlarının nasıl olduğunu test edebilirsiniz.
Bir sonraki bitkiden uzaktaki bitkilerin genellikle diğerlerine daha yakın olan bitkilerden daha kalın olduğuna dikkat edin. Havuçların artık büyümediğini düşünüyorsanız, çünküBirbirlerine çok yakınlarsa, önce iki veya daha fazla havuç için yer kaplayan havuçları hasat edin ve ardından kalanların birkaç hafta yataktaki boşluğu doldurmasına izin verin.
Havuç Hasadı: Prosedür
Çok kumlu toprakta, yeterince büyük havuçları kök başının yakınındaki yaprak saplarından kolayca yakalayabilir ve bir büküm hareketiyle topraktan nazikçe çekebilirsiniz. Daha ağır topraklarda toprağı önceden, örneğin bir kazma çatalı ile gevşetmelisiniz. Yerde oluşan boşluklar tekrar toprakla kapatılır ve bastırılır.
Havuç hasadı: Yaprakları açık bırakın mı yoksa kesin mi?
Havuçların yapraklarını hasattan hemen sonra dikkatlice kapatıp kompostun içine koymalısınız. Aksi takdirde havuçtaki nemi çeker ve daha hızlı gevşemesini sağlar.
Havuçları doğru saklamak ve saklamak
Havuçlar gerektiği gibi hasat edilebildiğinden, çoğu ev bahçesinde uzun süre saklamaya gerek yoktur. Sonbaharda ilk dondan veya kardan hemen önce yataktan toplanan geç havuçlar geleneksel olarak kum havuzlarında, yer altı mahzenlerinde veya serin odalarda saklanır.
Buzdolabında havuç
Havuç hızla nem kaybeder ve bu nedenle buzdolabında saklanmalıdır. Küflenmeyi önlemek için gazete kağıdına veya hava delikleri olan bir streç torbaya sarılmış havuçlar iyi bir hafta boyunca saklanacaktır. Sonra yavaş yavaş küçülmeye başlarlar.
Havuçları Dondur
Havuç pişirmeye hazır, yani soyulup gerekirse küçük parçalar halinde kesilebilir ve ayrıca dondurularak hazırlanabilir. Ancak, tutarlılıklarını biraz değiştirirler. Ancak bu koruma şekli, yahniler, çeşitli yemeklerde yemek pişirmek veya daha sonra püre haline getirilen bir çorba için idealdir.
Turşu Havuç
Havuç, tıpkı kabak, salatalık veya biber gibi salamura edilebilir. Havuçların aldığı kıvam muhtemelen size konserve havuçlardan aşinadır. Dekapaj için kullanılan malzemelerle tadı çeşitlendirebilirsiniz.
Bu yazıda size meyve ve sebzeleri korumak için daha fazla ipucu sunacağız.