Birçoğu için karahindiba ve diğerleri can sıkıcı yabani otlardır. Ancak burada hangi yabani otları gerçekten yiyebileceğinizi ve bunları nasıl hazırlayacağınızı öğrenebilirsiniz.
Baharın ilk güneş ışınlarıyla doğa yeniden canlanıyor. Ormanlar ve çayırlar, soğuk kış döneminden kurtulur ve yaklaşan sıcak mevsime bir göz atmamıza izin verir. Karahindiba, gut otu veya ısırgan otu gibi can sıkıcı olduğunu düşündüğümüz yabani otlar da diğer tüm bitkilerle birlikte gelişir. Burada size bu sözde yabani otların neden hiçbir şekilde organik atıkla değil de, tabakta bitmesi gerektiğini göstereceğiz. Size mutfak açısından tadını çıkarmanız gereken on sözde yabani ot sunuyoruz.
Salatada taze, sebze olarak veya yenilebilir çiçek dekorasyonu olarak pişirilir - yabani otlar her zaman sadece bir baş belası değildir. İşte kompostta değil, mutfakta bitmesi gereken on yenilebilir yabani ot.
10. Kuzukulağı
Ok şeklinde yaprakları olan bitki genellikle nemli çayırlarda ve tarlalarda bulunur. Kuzukulağın genç yapraklarının ekşi tadı (Rumex acetosa) çorbalarda, yahnilerde veya çiğ salatalarda ve smoothielerde mükemmeldir. Kuzukulağının yaraları iyileştirici etkisi olduğu söylenmektedir, bu nedenle cilt hastalıklarında sıklıkla kullanılmaktadır. Yüksek C vitamini ve demir içeriği onu mutfakta sağlıklı bir alternatif haline getirir, ancak aşırı tüketilmesi önerilmez.
9. Civanperçemi
Beyaz çiçekleri ve uzun, dik alışkanlığı ile civanperçemi (Achillea millefolium) kesinlikle bahçemizdeki en güzel yabani otlardan biridir. . Civanperçemi, karın ağrısı ve hazımsızlığa yardımcı olduğu ve iltihap önleyici etkisi olduğu için tıbbi bir bitki olarak da popülerdir. Civanperçemi harika görünümünün yanı sıra tadıyla da puan kazanıyor: Genellikle papatyaya benzer olarak tanımlanan hafif acı, aromatik bir nota ile civanperçemi mutfakta da ikna edebilir. Genç yapraklar özellikle lezzetli olarak kabul edilir, çünküo kadar da acı değiller. Civanperçemi genellikle kurutulur çünkü çiğ olduğunda genellikle serttir ve domatesler için baharat veya bitkisel tuz olarak kullanılır. Çiçekler de yenilebilir ve bulaşıkları süslemek için idealdir.
8. Kuş otu
Chickwort (Stellaria media) düzenli olarak bahçıvanları umutsuzluğa sürükler çünkü bahçede neredeyse patlayıcı bir şekilde yayılabilir ve yok edilmesi neredeyse imkansızdır . Neyse ki, bu hem bir lanet hem de bir nimettir: kuş otunun yaprakları yenilebilir ve hafif ama aromatik tadıyla çorba veya salatalarla iyi gider. Aynı zamanda, otsu bitki yüksek mineral ve protein içeriğine sahiptir - bu, civcivlerin sevilmeyen bir bahçe misafiri olmaktan hızla tabaktaki gizli bir yıldıza dönüşmesidir.
7. Gut otu
Ot kategorisindeki en inatçı adam muhtemelen gutweed'dir (Aegopodium podagraria). Birçok hobi bahçıvanı bu otsu adamdan kurtulmak için sinirlerini bozmak zorunda kaldı. Tadı biraz keskin olan bitki, patatesli yemeklerde veya taze salatalarda bir baharat olarak mükemmeldir ve ayrıca C vitamini açısından da zengindir. Bu nedenle, bir dahaki sefere yabani otları ayıklarken, mürverleri mutfağa koymak yerine mutfağa koymak daha iyidir. organik atık kutusuna.
6. İğde
Düğme şeklindeki küçük çiçekleri ile ilik (Galinsoga parviflora) neredeyse masum görünüyor, ancak üretken doğası sayesinde Bahçıvanlar çok popüler değil. Bitki mutfakta gerçekten puan kazanabilir: Saptan çiçeğe kadar bitkinin üzerindeki her şeyi kullanabilirsiniz. Lahana buğulanabilir, haşlanabilir, salatada çiğ olarak veya makarnanın üzerine pesto sos olarak tüketilebilir. Ancak yalnızca çok yönlülüğü ikna edici olmakla kalmaz, aynı zamanda bitki gizlice gerçek bir vitamin bombasıdır.
5. Guguk çiçeği
Tere ile ilgili bahçe teresi (Cardamine hirsuta) güzel çiçeklerine rağmen genellikle yabani ot olarak etiketlenir. Bundan başka bir şey değil! Güçlü, hafif sıcak tadı roketi andırır ve bu nedenle bir tepesi veyasalatalarda. Küçük yaprakları gövdeden koparın, yıkayın ve yemeye hazırlar. Ayrıca acı ve mineral maddeleri iyileştirici etkiye sahiptir ve sindirimimize yardımcı olur.
4. Muz
Muz (Plantago lanceolata) birçok kişi tarafından soğuk algınlığına karşı şifalı bir bitki olarak bilinir. Ama aynı zamanda cehri de sorunsuz yiyebileceğinizi biliyor muydunuz? Aslında bitkinin tamamı kökten çiçeğe yenilebilir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Ribwort muz tomurcukları özellikle popülerdir. Çiğ olduklarında hafif ceviz tadı ve kavrulduklarında daha çok mantar gibidirler.
3. Isırgan
Isırgan otunun (Urtica dioica) yapraklarıyla temasının hoş olmayan bir yanma hissine neden olan sinir bozucu özelliğini herkes bilir. Bu, birçok kişinin ısırgan otunu basit bir ot olarak hor görmesinin nedenlerinden biridir. Ancak biraz baharatlı tadıyla ısırgan otu atmak için çok iyidir. C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve romatizma ve idrar yolu enfeksiyonlarında iyileştirici etkisi olduğu söylenmektedir. Yaprakları mutfakta çeşitli şekillerde kullanılır, örneğin çay olarak, çorbalarda, pestolarda veya soslarda.
2. Pimpinelle
Bunnel, Bloodwort veya basitçe burnet (Sanguisorba minor) - Mayıs'tan Ağustos'a kadar bu küçük bitki hemen hemen her çayırda bulunabilir . Neyse ki, burnet burnet mükemmel bir tada sahip olduğu için: Taze ve hafif bir salatalık aroması ile hafif cevizli, perdahlı burnet damağımızı büyülüyor. Bu nedenle bitki, kuark, bitki yağı ve sebzeler için bir baharat olarak mükemmeldir, aynı zamanda sadece ekmek üzerinde de kullanılabilir. Ne yazık ki, toplandıktan sonra hızla soluyor, bu yüzden hemen işlenmesi gerekiyor.
1. Karahindiba
Karahindiba (Taraxacum, Avrupa'nın her yerinde bulunur, tavşan yemi dışında her şeydir. Karahindibanın tüm kısımları yenilebilir ve tereddüt etmeden yenebilir. Acı veya hafif ceviz tadı nedeniyle, karahindiba lezzetli bir bahar salatasında garnitür olarak veya lezzet olarak idealdir.çorbalar ve soslar. Yüksek A ve C vitamini içeriği de karahindibayı ev mutfağında değerli bir bileşen haline getirir. Karahindibanın yenilebilir çiçekleri, salataları rafine etmek için de harikadır, çünkü parlak renkleri ile kesinlikle göz alıcıdırlar.
Bahçenizde bir dahaki sefere bu bitkilerden birini gördüğünüzde, organik çöp kutusunu tercih edip etmeyeceğinizi veya tabağınızdaki yabani bahçe bitkilerinin tadını çıkarmayacağınızı iki kez düşünün. Denemeye istekli olmak işe yarar.
Burada ayrıca mutlaka tabağınızda olması gereken 20 yenilebilir çiçek ve lezzetli yer örtüleri hakkında makaleler bulacaksınız.
İpucu: "Yabancı otlarınızı" hedefli bir şekilde büyütmek istiyorsanız, onları Plantura Organik Bitki ve Tohumumuz gibi yüksek kaliteli bir bitkisel toprakla destekleyebilirsiniz. Toprak. Bu, bitkilerin ihtiyaçlarına mükemmel şekilde uyarlanmıştır ve bu nedenle zengin bir hasat sağlar.