- Acı bakla: özellikleri, gereksinimleri ve kökeni
- Acı bakla tohumları: Bahçeden gelen enerji bombası
- Bahçede acı bakla tohumları hasat
- Acı bakla tohumlarının kullanılması: Acı bakla tohumlarıyla neler yapabilirsiniz?
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Acı bakla tohumları yüksek oranda protein içerir ve bu nedenle soyaya yerel bir alternatif olarak hizmet edebilir. Acı bakla tohumları hakkında bilmeniz gereken her şeyi burada bulabilirsiniz.
Lupins (Lupinus) enlemlerimizde harika bir şekilde gelişir. Bu nedenle protein açısından zengin baklagiller (Fabaceae), rengarenk çiçekleriyle keyif aldıkları ve toprağı şekillendirdikleri ev bahçesinde de yetiştirilebilir. Dikim yaparken doğru çeşitlere dikkat ederseniz, süper gıdayı kendi hasatınızın önünde hiçbir şey duramaz.
Acı bakla: özellikleri, gereksinimleri ve kökeni
Protein bombaları aslen Kuzey Amerika'dan gelir. Sadece 19. yüzyılda acı bakla Avrupa'ya getirildi. Gösterişsiz yapıları, hızlı büyümeleri ve yüksek kendi tohumlama potansiyelleri nedeniyle, renkli bitkiler, yerli türlerin yerini hızla alan istilacı türler arasındadır ve artık burada da yerli olarak kabul edilmektedir. Acı bakla, yem bitkisi olarak soyaya doğal bir alternatif olan etkili bir yeşil gübredir ve tohum şeklinde çeşitli protein açısından zengin ve sağlıklı gıdalara işlenebilir. Ancak tohumları ilginç kılan sadece protein değildir. Bitki ayrıca antioksidanlar açısından zengindir ve antimikrobiyal etkiye sahiptir.
Acı bakla: bezelye, fasulye ve Co ile ilgili.
Lupins, bezelye, fasulye veya yer fıstığı gibi baklagil ailesine aittir (Fabaceae ayrıca Leguminosae). Acı bakla gibi, tüm baklagillerin, onları mahsul olarak çok ilginç kılan iki özelliği vardır. Bir yandan, bu ailedeki bitkiler, kökleri ve bakterileri arasında besin tedarikini optimize eden simbiyozlara girme yeteneğine sahiptir. Öte yandan, tohumlar yüksek protein içeriğine sahiptir. Ne yazık ki, birçok insanın baklagillere alerjisi vardır. Acı bakla 1 ana alerjenden biridir. Alerjiler, insan bağışıklık sistemi tarafından yanlışlıkla tehlikeli olarak etiketlenen belirli proteinler tarafından tetiklenir. Sonuç olarak, en kötü durumda anafilaktik şoka ve hatta ölüme yol açabilen bağışıklık reaksiyonları meydana gelir. bunun gibiBesin alerjilerinin ortaya çıktığı henüz bilimsel olarak açıklanamamıştır. Ancak kesin olan şey, diğer baklagillere alerjiniz varsa, ilk kez acı bakla yerken dikkatli olmanız gerektiğidir. Bunun nedeni, sözde çapraz alerjilerin sıklıkla ortaya çıkmasıdır.
Yeşil gübre olarak acı bakla
Acı bakla, tarımda veya kendi yatağınızda yeşil gübre olarak idealdir. Büyüme aşamasında bitkiler büyük miktarda azot depolar. Bu amaçla bitkiler nodül bakterileri (rhizobia) ile simbiyozlara girerler. Bakteriler kökleri kolonize eder, atmosferik nitrojeni bağlar ve bitkiye yeşilliklerden yararlanabilecek şekilde iletir. Acı baklalar çürürken, bu bağlı besinler toprağa geri salınır ve hemen kök salan sonraki bitkiler için kullanılabilir. Yeşil gübre için şu şekilde hareket edin:
- Mayıs: İyileştirilecek sahada yıllık acı bakla ekimi
- Kıştan sonra: acı baklaları biçmek
- Kalıpları malç tabakası olarak bırakın
- Katmanın kurumasını bekleyin ve ardından zemine uygulayın
- Yeni bitkiler dört hafta sonra ekilebilir/dikilebilir
Ama acı bakla sadece besinleri aktarmaz. Güçlü kökleri çok derine iner ve toprağı gevşetir.
Lupins: bahçedeki talepler
Lupinlerin büyüdükleri alandan çok fazla talepleri yoktur. Acı baklaların uzun ve göz kamaştırıcı bir şekilde çiçek açması için sadece biraz güneşe ihtiyaç vardır. Toprak güçlü kökleri sayesinde gevşetilir, ancak çok kireçli olmamalıdır. Daha sonraki bakım da önemli değildir, çünkü derin kökler ve nodül bakterileriyle simbiyoz, mükemmel kendi kendine yeterlilik sağlar. Kendi bahçenizde acı bakla yetiştirmek hakkında daha detaylı bilgi istiyorsanız, meraklı hobi bahçıvanının ilgisini çekebilecek her şeyi burada bulabilirsiniz.
Acı bakla tohumları: Bahçeden gelen enerji bombası
Acı bakla tohumları %40'a varan protein içeriğine sahiptir ve giderek ithal soyaya İskandinav alternatifi olarak kabul edilmektedir. Ancak acı bakla ürünleri soya çeşitlerinden daha pahalıdır. Tohumları basitçe kendiniz hasat etmenin cazibesi harika. Ancak denenmemiş acı bakla tohumları tüketirken çok dikkatli olunmalıdır.
Dikkat: sadece tatlı acı baklanın tohumlarını yiyin
Başlangıçta acı baklalar çok yüksek oranda acı madde içeriğine sahiptir. Bu kimyasal bileşikler, bu durumda çoğunlukla lupnin ve spartein, insanlar ve çoğu hayvan için toksiktir. Bu nedenle, çayırlarda bulunan acı baklaları basitçe hasat edip ön işlem yapmadan yeme fikrine kapılmayın. Yiyeceklerin temeli olan acı bakla tohumları özel türlere, tatlı acı baklalara aittir. Bunlar acı madde içermez veya neredeyse hiç içermez ve tereddüt etmeden daha fazla işlenebilir. Farklı acı bakla türleri arasında ayrım yapma, olası zehirlenme belirtileri ve acil bir durumda yapılması gerekenler hakkında daha fazla bilgiyi şu makalemizde bulabilirsiniz: “Acı baklalar: Dikkatli olun, zehirlidirler”.
Bahçede acı bakla tohumları hasat
Acı baklalar, bahçede yayılabilecekleri çok miktarda tohum oluştururlar - genellikle istediğinizden daha hızlı. Tohumları hasat etmek istemiyorsanız ve yayılmasını önlemek istiyorsanız, solmuş çiçek salkımlarını kesmeniz yeterlidir. Bununla birlikte, tohumları çoğ altmak veya tüketmek için hasat etmek isterseniz, çiçek salkımları saplarda bırakılır. Daha sonra çok aranan tohumları içeren baklaları oluştururlar.
Acıbakla tohumları ne zaman olgunlaşır?
Tohumların olgunluğu, baklaların görünümüyle ortaya çıkar. Bakla kuruduğunda ve karanlık olduğunda tohumlar olgunlaşır. Bu genellikle yaz sonunda olur.
Acıbakla tohumları nasıl hasat edilir
Olgun bakla hasat ettiyseniz, hasat hiç vakit kaybetmeden tamamlanır. Tohumlar daha sonra bölmeden kolayca bastırılabilir. Koyu renkli tohumlar daha sonra su ile temizlenir ve kurutulur.
Acı bakla tohumlarının kullanılması: Acı bakla tohumlarıyla neler yapabilirsiniz?
Acı bakla tohumları birçok farklı şekilde kullanılabilir. Bir yandan bitkileri çoğ altmaya hizmet ederler. Öte yandan, protein açısından zengin tohumlar, hayvansal bileşenler içermeyen sağlıklı gıdalara işlenebilir.
Çoğalma için acı bakla tohumları kullanın
Kuru tohumlar, hava almayan ve karanlık bir yerde saklanırsa üç yıl sonra bile filizlenebilir. Tohumlar doğrudan yatağa ekilir, ancak iç mekanlarda saksılarda da yetiştirilebilir. Aşağıdakileri yapın:
- Ekim zamanı: Mart - Mayıs[Pot: Ocak]
- Tohumları zımpara kağıdı ile hafifçe pürüzlendirin
- Tohumları 24 saat suda bekletin
- Tohum derinliği: 2 ila 3 santimetre
Saksılarda yetiştirilen acı baklalar Haziran ayından itibaren yatağa ekilir. Çok yıllık acı baklalar, Ağustos ayına kadar yataklara bile ekilebilir.
Acı bakla tohumlarının işlenmesi
Acı bakla için ürün yelpazesi hızla artıyor çünkü bilinçli bir diyet giderek daha fazla insan için son derece önemli. Vejetaryen ve veganların sayısı her yıl artıyor ve pazar doğal olarak artan satış fırsatlarına tepki veriyor. Ne yazık ki, soya burada gelişmez ve yüksek emisyonlarla ithal edilmesi gerekir. Bununla birlikte, acı baklalar bölgesel olarak yetiştirilebilir ve bu nedenle kendi kendine yeterlilik için bile uygundur. Kendiniz hasat ederseniz veya mağazalardan acı bakla tohumları satın alırsanız, tohumları işlemek için birçok seçeneğiniz vardır. Ancak acı bakla işlenmiş olarak da satın alınabilir. İşte acı bakla tohumlarından yapılan lezzetli yiyeceklerden bir seçki - dondurmadan kahveye.
