Büyükannenin bahçesinden - eski sebzeler giderek daha popüler hale geliyor. Bu yazıda size hangi on sebze türünü atlamamanız gerektiğini gösteriyoruz.

Eski sebzelerin çeşitliliği çok renkli

Bahçelerden ve hatıralardan uzaklaştı: Eskiden her bahçe yatağında olması gereken birçok sebze türünü artık bulmak zor. Unutulmuş sebzelerin eski moda olduğu, ticari ekime uygun olmadığı ya da yeni, daha egzotik çeşitlerle değiştirildiği düşünülüyor. Ama onlar eski moda değiller: Bu on eski sebze türü sadece bahçenize çeşitlilik katmakla kalmıyor, aynı zamanda tadı da harika.

10. Kırmızı ve sarı pancar

Pancarı kim bilmez? Ama kırmızı mahsulün türünün tek örneği olmadığını biliyor muydunuz? Aslında pancarlar da sarı, beyaz ve hatta kırmızı ve beyaz renkte gelir. Ancak sarı pancar sadece gerçek bir göz alıcı değildir. Lezzet açısından da sunabileceği çok şey var, bu yüzden pancarla benzer bir tadı var, ancak tam olarak ekşi ve biraz daha meyveli değil. Aynı zamanda çok sağlıklıdır: Yumru özellikle çok miktarda demir ve folik asit içerir ve vücuda bol miktarda B vitamini sağlar. Pancar veya sarı pancar Nisan ortasından itibaren bahçeye ekilebilir ve Temmuz veya Ağustos aylarından itibaren ekilebilir. sonra tencereye hazır .

Sarı pancarın tadı pancardan biraz daha meyvelidir

9. Yaban havucu

Pasnips en önemli temel gıdalardan biriydi, bugün kök sebzesi belirsizliğe gömüldü. Yaban havucu, sebze veya çorba olarak hala bir mutfak zevkidir. Hassas bir şekilde tatlı ama çok aromatik olan yaban havucu hemen hemen herkese iyi gelir ve ayrıca birçok E ve B vitamini ile sağlıklıdır. Mart ayından Mayıs ayına kadar yaban havucu öne çıkarılır ve daha sonra yatağa girmesine izin verilir, Eylül ayından itibaren hasat için hazırdır. Bu eski sebze türünün bir başka avantajı da tüm kış toprakta kalabilmesi ve her zaman taze olarak hasat edilmesidir. Biraz donarsa, sonrasında tadı çok daha tatlı olur.

Pasnips özellikle donmaya karşı dayanıklıdır

8. Renkli havuçlar

Sarı, turuncu ve hatta mor: Havuç muhtemelenunutulmuş sebzeler, eski havuç çeşitlerinden bazıları artık pek bilinmiyor. Renkli havuçlar, salata, sebze ya da sadece öğünler arasında atıştırmalık olarak gerçek göz alıcıdır. Bu arada, renkli şalgamların yatakta turuncu meslektaşlarından başka bir tercihi yok. Ancak renkli tohum alırken dikkatli olmalısınız: Tüm renkli havuçlar eski çeşitlerden gelmez. Paketin üzerinde "F1-Hybrid" yazıyorsa, bu sadece yeni değil aynı zamanda tohum geçirmez olmayan bir çaprazlamadır. Bu, F1 hibrit tohumlarından yetiştirilen bitkilerin öncekilerden çok farklı özelliklere sahip olabileceği anlamına gelir.

Renkli havuçlar sadece renk olarak turuncu havuçlardan farklıdır

7. Şalgam

Mayıs her şeyi yeniler: Navette olarak da bilinen mayıs şalgamları, Mayıs ayında hasat edilen yatakta en erken sebze türlerinden biridir. Pancarlar Nisan ayı başlarında ekilebilir, pancarlar altı ila sekiz santimetre çapa ulaşır ulaşmaz mutfağa hazır hale gelirler. Orada şalgamlar çok yönlüdür: yapraklar ıspanak gibi hazırlanabilir, salatalarda veya yahnilerde kullanılabilir. Yaprak sapları bazı yörelerde şalgam sapı olarak hazırlanır. Kök de yenilebilir, tadı en iyi buğulama veya haşlamadır. Turp ve alabaş karışımını andıran baharatlı bir tada sahiptir.

Mayıs şalgamları Mayıs ayı kadar erken hasat edilebilir

6. Pazı

Pazı iki farklı varyasyonu mevcuttur: Yaprak pazı ile sadece yapraklar işlenir, sap pazı ile sapları da yenir. Pazı ıspanağa benzer ve ona göre hazırlanır. Ancak sebzeler sadece lezzetli değil - birçok mineral ve K, A ve E vitamini ile aynı zamanda çok sağlıklılar. İsviçre pazı genellikle Nisan ayında ekilir ve sonbaharda iki ila üç ay sonra hasat edilebilir. Bu arada, pazı iki yılda birdir: kıştan sonra pazı tekrar filizlenir ve tekrar hasat edilebilir. Ancak, bir kez çiçek açtıktan sonra artık yenilebilir değildir ve yeniden yetiştirilmesi gerekir.

Pazı iki yılda bir yapılan bir sebzedir

5. Semizotu

Sebzeler ve baharatlar bir arada: Semizotu göze çarpmayan görünebilir, ancak kurnaz yaşlı bir köpektir. Fıstıklı, taze aroması ile sadece salatalarda veya sebzelerde değil, çorbalarda ve soslarda da baharat olarak semizotundan yararlanılır. yaşlı yapraklartadı genç olanlardan biraz daha acıdır. Semizotu Mayıs ayında ekilir ve dört hafta sonra ilk kez hasat edilebilir. Hasat zamanı eylül ayına kadar sürer, böylece tüm yaz boyunca lezzetli bitkinin tadını çıkarabilirsiniz.

Semizotu baharat olarak da kullanılabilir

4. Kara Turp

Kış turpu olarak da bilinen kara turp, Temmuz ve Ağustos ayları arasında ekilir ve yalnızca Eylül ayının sonundan Kasım ayına kadar hasat edilir. Tadı beyaz turptan önemli ölçüde daha keskindir, ancak pişirerek veya dekapaj yaparak biraz yumuşatılabilir. Ancak önce soyulması gerekse bile çiğ olarak da yenebilir. Klasik bir kış sebzesi olan kara turpun başka bir özelliği daha var: Yapraksız ve kuma sarılı olduğu için mahzende altı aya kadar saklanabilir.

Siyah turp klasik bir kış sebzesidir

3. Şekerli Ekmek

Sadece Brezilya'da somun şeker yok - komik adı olan marul da birçok Alman bahçesinde evdeydi. Haziran ayında şekerli somunun tohumları ekilir, böylece marul Ekim ayında hazır olur. Kuzu marulu gibi kış salatalarına aittir ve çiğ veya sebze olarak yenebilir. Tadı biraz acı olarak kabul edilir. Acı tadı sevmiyorsanız, basit bir numara kullanabilirsiniz: şekerli somunu ılık su altında yıkamak acılığının bir kısmını kaybeder.

Sugar Loaf bu kış salatasının adıdır

2. Rutabaga

Tereyağı veya altın gibi sarı: İsveçli (tereyağı veya altın şalgam olarak da bilinir) zengin sarı rengiyle tabakta ilk bakışta etkileyicidir. Bir zamanlar yaban havucuyla birlikte en önemli yiyeceklerden biri olan tereyağlı pancar da birçok kişi tarafından unutuluyor. Lezzet açısından tereyağlı pancar küçümsenmemeli; alabaşlara veya havuçlara benzer bir tadı vardır, biraz acı bir bitişle acı tatlıdır. Rutabaga, Mayıs şalgamı gibi ilkbaharda ekilebilir ve hasat edilebilir, ancak Ağustos ayında sonbahar şalgamı olarak yetiştirilir ve nihayet Ekim-Kasım aylarında hasat edilir.

Kırmızı şalgam eski sebzelerin arasında bir klasik

1. Salsify

Yoksullar için kuşkonmaz: Seslerin ne anlama geldiği, bir zamanlar siyah salsify için ortak bir isimdi. Ne de olsa, sadece tadı değil, aynı zamanda "pahalı" kuşkonmazla dış benzerliği de inkar edilemez. Kökün siyah kabuğu çıkarılırsa beyaz bir kabuk çıkar.Meyvenin eti lezzet açısından kuşkonmazı andırıyor (biraz daha yumuşak da olsa). Kök sebzeler zaten Şubat sonunda ekilir. Kara salsifiye daha sonra Ekim ayının sonundan Nisan ayının başına kadar hasat edilebilir, böylece stoklar kışın bile durmaz. Normalde, kök dondan ve kardan zarar görmez.

Siyah salsify kuşkonmaza benziyor

Sebze ekerken, turba içermeyen Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi yüksek kaliteli organik toprak kullanın. Bu, bitkilerinizin gelişmesini ve bol hasat üretmesini sağlayacaktır.

Sebze hasadınız için uzun süre beklemeyi sevmiyorsanız, burada bahçe için hızlı büyüyen 10 sebze bulacaksınız.

Kategori:

Bahçe tasarımı