İyi bir bektaşi üzümü hasadı elde etmek için o kadar çok şey yapmanıza gerek yok. Burada ekim, bakım ve hasat yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.
Bektaşi üzümü (Ribes uva-crispa) Avrupa'da 15. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. O zamanlar, özellikle İngiltere'de "bektaşi üzümü" olarak da adlandırılan çok popülerdi. Frenk üzümü (Ribes rubrum) gibi o da bektaşi üzümü ailesine (Grossulariaceae) aittir. Bu arada, Ribes grossularia eski adı Avusturya'daki popüler "Ogrosl" adından geliyor. Adından da anlaşılacağı gibi, dut çalısının sürgünleri çok dikenlidir. Bununla birlikte, kesin olarak söylemek gerekirse, bektaşi üzümü "diken meyvesi" olarak adlandırılmalıdır, çünkü dikenlerde olduğu gibi sözde dikenleri kırılmaz.
Bektaşi üzümü satın alın
Bektaşi üzümü meyveleri tatlı ve ekşidir ve sıkı, tüylü bir cilde sahiptir. Çilekler de çok sağlıklıdır ve potasyum ve fosfor gibi birçok mineral içerir. Süpermarketler çilek (Fragaria), ahududu (Rubus idaeus) ve yaban mersini (Vaccinium) aksine aromatik meyveler sunar. ) ancak çok nadiren. Bu yüzden sadece kendi bahçenize bektaşi dikmenizi tavsiye edebiliriz.
Genç bitkiler satın alırken, doğru çeşidi seçtiğinizden emin olmalısınız. Ne yazık ki, Amerikan bektaşi üzümü külleme son yıllarda ekinlere büyük zarar verdi ve sonuç olarak bektaşi üzümü ev bahçelerinde önemini kaybetti. Ancak bu arada, satın alınabilecek birçok mükemmel küfe dayanıklı çeşit var. Bektaşi üzümü kırmızı, yeşil ve sarı renklerde gelir. Lezzet de çeşitten çeşide değişebilir. Ayrıca erken, orta ve geç olgunlaşan çeşitler ekerseniz hasat süresini uzatabilirsiniz. Ancak dona meyilli yerlerde, mahsulün bozulmasını önlemek için geç çiçek açan çeşitler kullanmak daha iyidir.
Bu arada, gerçek bir göz alıcı arıyorsanızaşılı bir bektaşi üzümü ağacı sizin için bir şey olabilir. Bunlar genellikle bahçelerin tasarımı için kullanılır. Ayrıca Jostaberries (Ribes × nidigrolaria) - kuş üzümü melezi (Ribes nigrum) ve bektaşi üzümü - ev bahçelerinde giderek daha popüler hale geliyor.
Bektaşi Üzümü Çeşitleri: Bir Seçim
Farklı bektaşi üzümü çeşitlerinin geniş bir yelpazesi vardır. Bunlar meyve rengi, meyve tüyü ve takviye (dikenlerin ifadesi) bakımından farklılık gösterir. Ayrıca çiçeklenme başlangıcı ve olgunlaşma periyodu da çeşit seçimi için önemli kriterleri temsil edebilir. İşte en iyi bektaşi üzümü çeşitlerinden küçük bir seçki:
'Invicta': Son derece yarı saydam damarlara sahip yeşil, orta boy meyveler; dik büyüme; çok erken vade (Haziran ortasından itibaren); yüksek ve güvenli verim; sürgünlerde sadece kısa dikenler; külleme karşı düşük duyarlılık
'Yeşil Hansa' (ayrıca 'Beyaz Triumphberry'): Temmuz başından itibaren orta erken hasat mümkündür; yüksek verim ile dona dayanıklı çeşitlilik; külleme orta derecede duyarlılık; güçlü takviye; hoş bir aromaya sahip büyük, hafif tüylü meyveler; ancak meyveler işleme sırasında çok fazla kahverengileşir
'Yeşil Top'': Orta olgunlaşma süresine sahip yüksek verimli çeşit; yeşilimsi beyaz renkli büyük meyveler üretir; tatlı ve ekşi tat; meyveler patlamaya meyillidir, ancak işlendikten sonra pek kahverengi olmaz; külleme ve kışın soğuk hasarına karşı çok hassas
'Red Triumph' (ayrıca 'Winham's Industry'): Eski İngilizce çeşidi; orta erken çiçeklenme ve olgunluk; düzenli ve çok yüksek verim; çok güçlü takviye; koyu kırmızı renkli büyük meyveler; kalın cilt ve çok iyi aroma ile yoğun kabarık; Güçlü çeşitlilik, ancak külleme ile istila olası
'Rokula'/'Rocula': Erken hasat mümkün; sürgünler yoğun bir şekilde güçlendirilmiştir; yuvarlak, siyah-kırmızı, orta boy meyveler; hassas kabuk nedeniyle çatlamaya karşı çok hassas; küflenmeye karşı dayanıklı
'Yellow Triumphberry' (ayrıca 'Triumphant'): Orta erken olgunluğa sahip yüksek verimli bir çeşittir; orta boy, soluk sarı meyveler üretir; tatlı tat ama biraz aromatik; güçlü budama gerekli, aksi takdirde küçük meyvelere eğilim; işleme için iyi
'Pax': Güçlü büyüme ile erken çeşitlilik; düşük takviye nedeniyle iyi toplanabilirlik; az tüylü büyük, orta kırmızı meyveler; güneş yanığına eğilimli; külleme ve yaprak dökümüne karşı dayanıklı
Kapsamlı bir koleksiyonbektaşi üzümü çeşitleri ve çeşitleri hakkında daha detaylı bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Bitki Bektaşi üzümü
Bektaşi üzümü orta-ağır, besin açısından zengin ve iyi havalandırılmış toprakta yetişir. Plantura organik domates ve sebze toprağımız, çilek dikmek için idealdir. Yer gereksinimleri kuş üzümü gereksinimlerine benzer, ancak bektaşi üzümü daha yüksek nem gereksinimine sahiptir. Çiçeklerin dona karşı hassasiyetinden dolayı korunaklı yerler tercih edilir. Kısmen gölgeli yerler bektaşi üzümü için idealdir, çünkü güneş yanığı güneşli yerlerde meyvelerde daha sık görülür.
Yeni bektaşi üzümü çalıları sonbaharda (Ekim/Kasım) büyümek için topraktaki kış nemini kullanmak için dikmek en iyisidir. Dikim deliğine kompost veya çürümüş gübre verilmesi, bitkiye ideal bir başlangıç yardımı sunar. Kendi kendine tozlaşmaya rağmen, farklı çeşitleri yan yana dikerek çapraz tozlaşmayı teşvik edebilirsiniz. Ancak, bitkilerin yeterince aralıklı olduğundan emin olmalısınız.
Bektaşi üzümü dikimi hakkında daha fazla bilgi ve talimat için özel makalemize bakın.
Bektaşi Üzümü Yayılımı
Kendi bahçenizde yeterince bektaşi üzümü yoksa, keserek veya gözyaşı kullanarak onları kolayca çoğ altabilirsiniz.
- Çubuklar: İlkbaharda, yaklaşık 30 cm uzunluğundaki bir yaşındaki sürgünleri kesin ve sadece iki ila üç tomurcuk olacak şekilde yere yapıştırın. dışarı çıkıyor. Yeni fideler çok hızlı bir şekilde kök geliştirir ve daha sonra onları istediğiniz yere nakledebilirsiniz.
- Batan: Uzun bir sürgün eğilir, bir taşla yere sabitlenir ve toprakla kaplanır. Sürgünün ucu hala yerden dışarı çıkmalı ve ayrıca küçük bir direğe de bağlanabilir. Yeni sürgün yeterince kök geliştirdiğinde, onu ana bitkiden ayırabilirsiniz.
Bektaşi üzümü bakımı
Bektaşi üzümlerinin bol hasat yapabilmesi için iyi bakılması gerekir. Bu bitkinin bakımı ile ilgili en önemli bilgileri aşağıda sizler için özetledik.
Bektaşi üzümünü sulayın
Bektaşi üzümü özellikle olgunlaşma döneminde mutludurçok su. Bu nedenle, kuru dönemleri kapatmak için düzenli sulama önerilir. Kuraklık stresi hızla küçük meyvelere, erken meyve dökülmesine veya meyve patlamasına neden olabilir.
Bektaşi üzümü gübreleyin
Bektaşi üzümünün gelişebilmesi için topraktan yeterli miktarda besin alması gerekir. Bektaşi üzümünüzü gübrelemek için, Plantura organik evrensel gübremiz gibi organik evrensel gübreler, özel meyve gübreleri veya kompost veya çim kupürleri gibi bahçeden gelen doğal gübreler kullanabilirsiniz. Organik gübrelerin kullanımı, besin maddelerinin yalnızca kademeli olarak salınması ve bitki tarafından kullanılabilir olması avantajına sahiptir. Bu, aşırı gübreleme ve besinlerin daha derin toprak katmanlarına veya yer altı suyuna sızması riskinin yalnızca küçük olduğu anlamına gelir.
Bahçe kompostu veya çürümüş ahır gübresi gibi organik gübreler, içerdikleri besinlerin ilkbaharda büyüme mevsimi için zamanında etkili olabilmesi için sonbaharın sonlarında uygulanmalıdır. Zengin bir meyve stoğu için bektaşi üzümü her şeyden önce yeterli potasyuma ihtiyaç duyar, bu nedenle uygun meyve gübreleri her zaman bu besinden uygun bir oranda içermelidir. En güçlü büyüme Nisan ortası ile Mayıs sonu arasında gerçekleşir, bu nedenle ana gübreleme erken ilkbaharda yapılmalıdır. Ayrıca bektaşi üzümü bitkisinin etrafındaki zemini bir kat çim biçme malçla kaplayabilirsiniz.
İpucu: Plantura organik evrensel gübremiz esas olarak organik hammaddelerden yapılır ve bileşimi sayesinde, meyve çalılarına uzun vadeli besin tedariki için idealdir.
Bektaşi üzümü nakli
Bektaşi üzümü nakli birkaç yıl sonra hala mümkündür. Bunun için en uygun zaman bitkinin uykuda olduğu sonbahardır (Ekim/Kasım).Ancak, dut çalısını ilkbaharda da nakledebilirsiniz. Bununla birlikte, zemin zaten çözülmüş olmalıdır ve uygulama gününde derin eksi sıcaklıkların olmaması tavsiye edilir. Nakil sırasında çok fazla kök hacmi kaybolduğundan, bitkinin yerden yaklaşık üçte bir oranında kesilmesi de tavsiye edilir. Ardından bitkiyi kazın ve kök topunu topraktan çıkarın. Bitkinin yeni yerinde ve ondan uzakta bakımlı olması içinHareket stresini az altmak için bazı organik materyaller (kompost gibi) ekim deliğine dahil edilmelidir. Ayrıca, yeni bitkiyi ilk günlerde iyice sulamayı ve gerekirse bir kat malç uygulamayı unutmayın.
Bektaşi üzümü kes
Bektaşi üzümlerini keserken, toplamanın kolay olduğundan ve iyi bir genel bakışa sahip olduğundan emin olmalısınız. Hasattan sonra sonbaharda veya aralıktan şubat ortasına kadar kış uykusu döneminde kesmek en iyisidir. Mayıs ayında sürgünlerin ek olarak inceltilmesi kalan meyvelerin daha iri olmasını sağlayacaktır.
Özel yazımızda size bektaşi üzümü keserken tam olarak neyin önemli olduğunu göstereceğiz.
Bektaşi üzümü hasat: Hasat zamanı ne zaman?
Bektaşi üzümü meyveleri - kuş üzümü ve yaban mersini gibi - aslında botanik anlamda bir duttur. Çeşitliliğe bağlı olarak haziran başından ağustos ayına kadar hasat edilebilirler. Onları gevşek bir şekilde eğiterek, hasat sırasında kanlı ellerin çizilmesini önlersiniz. Bektaşi üzümü geç dona karşı çok hassas olduğundan, mahsul verimi yıldan yıla büyük ölçüde değişebilir. Çeşit, yaş ve saha koşullarına bağlı olarak verim çalı başına 3,5 ila 4,5 kg civarındadır.
Taze keyif için sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri hasat etmelisiniz. Ancak meyvenin olgunlaşmaya devam edeceğini ve buzdolabında sadece yaklaşık on gün saklanabileceğini unutmayın. Çoğu suş, 10 ila 14 gün arayla iki kez hasat edilebilir. Muhafaza için, patlamaya meyilli çeşitlerin meyveleri olgunlaşmamış ve yeşilken (Mayıs sonu / Haziran başı gibi) hasat edilmelidir.
Bektaşi üzümü saklamak
Çiğ yemek için son derece sağlıklı olmasının yanı sıra, bektaşi üzümü kekler, kompostolar ve diğer tatlılar için olduğu kadar reçelleri muhafaza etmek ve yapmak için de idealdir. Ancak bektaşi üzümü çok kısa sürede olgunlaştığı ve meyvenin buzdolabında sınırlı bir raf ömrü olduğu için meyveleri kesinlikle saklamayı unutmamalısınız.
Bektaşi Dondurucu
Dondurma, saklamanın basit bir yoludur.Şekerli veya şekersiz bütün veya püre haline getirilmiş - derin dondurma yöntemi nihayetinde esas olarak kullanım amacına bağlıdır. Bir pasta için bütün meyve ister misin?derin dondurma, yüksek su içeriği nedeniyle patlama riski vardır. Bu nedenle, meyvelerin olgunlaşmadan kısa bir süre önce hasat edilmesi tavsiye edilir. Bektaşi üzümlerini sıcak suda kısa bir süre haşlamak ve mümkün olduğunca birbirine yakın bir şekilde dondurucu poşetlere veya uygun plastik kaplara doldurmak en iyisidir.
Bektaşi üzümü saklama
Bektaşi üzümünden kolayca reçel veya reçel yapabilirsiniz. Bunun için önce yemişler yıkanır ve az suda patlayana kadar kaynatılır, süzülür ve şekerle birlikte kaynatılır. Bektaşi üzümü çeşidine bağlı olarak yeşil, sarı veya kırmızı jöle üretilir. Bu, hala sıcakken kavanozlara doldurulur ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Açılmamış jöle serin ve karanlık bir yerde saklanırsa en az bir yıl saklanabilir.
Bektaşi üzümü korumak için daha fazla bilgiyi ve faydalı ipuçlarını burada bulabilirsiniz.
Bektaşi üzümü Hastalıkları
Bektaşi üzümünün birçok hastalığı ve zararlısı kuş üzümü ile benzerdir. Neyse ki bektaşi üzümü çok dayanıklıdır ve nadiren müdahale etmeniz gerekir. Aşağıdaki patojenler bektaşi üzümünüz için bir sorun haline gelebilir:
Amerikan bektaşi üzümü külleme (Sphaerotheca mors uvae)
Beyaz kaplamalı sürgün uçları ve kavisli, küçük yapraklar Bu mantar ile istilanın ayırt edici özellikleri. Olgunlaşmamış meyveler de etkilenebilir. Bir çeşit seçerken, bu nedenle külleme karşı direncine dikkat etmelisiniz. Örneğin 'Invicta' ve 'Pax' çeşitleri, külleme karşı düşük hassasiyet ile karakterize edilir. Ancak, istila edilmiş sürgünler fark ederseniz, yayılmalarını önlemek için onları mümkün olan en kısa sürede çıkarmanızı öneririz. İstila edilen bitki materyalini kompost yerine çöp kutusuna atın.
Yaprak Dökülmesi Hastalığı (Drepanopeziza ribis)
Bitkiler yaprak dökümü sırasında veya sonrasında yapraklarının büyük bir kısmını kaybederse hasat, harekete geç yaprak dökümü hastalığı çok büyük ihtimalle. Yaprakların üst kısmında zamanla birlikte büyüyen küçük, kahverengimsi gri lekeler belirir. Yapraklar sararır, kıvrılır ve düşer. Erken yaprak dökümü esas olarak yağışlı yıllarda meydana gelir ve bitkiyi zayıflatır. Nemli, yavaş kuruyan yerler bu nedenle bektaşi üzümü için uygun bir yer değildir.
Bektaşi üzümü Sawfly (Pteronidea ribesii)
Bu haşere sadece bektaşi üzümü ve jostaberry'de görülür. Yapraklar bir günden diğerine tek tek çalılardan eksikse, bu, testere sineği tırtıllarının yoğun bir şekilde istila edildiğinin bir göstergesi olabilir. Bunlar yaklaşık 18 mm uzunluğunda, yeşilimsi renkte ve koyu siğillerle kaplıdır. Çok kısa bir süre içinde birkaç nesil gelişir (yılda üç ila dört). İlkbaharda tırtıllar için düzenli kontroller bu nedenle yararlıdır. Eğer gerçekten bir istila varsa, insektisitlerle seçici kontrol yeterlidir.