Kırmızı fesleğen giderek daha popüler hale geliyor. Onu bu kadar özel yapan şeyin ne olduğunu ve onu evde en iyi nasıl büyütebileceğinizi buradan öğrenin.
Kırmızı fesleğen (Ocimum basilicum L.), popüler lamiaceae'nin (Lamiaceae) kırmızı yapraklı bir çeşididir. Yaprakları koyu mora dönüşebildiğinden, karşılık gelen çeşitlere genellikle siyah fesleğen de denir.
Kırmızı fesleğen: kökeni ve özellikleri
İlgili yeşil yapraklı fesleğen gibi, kırmızı fesleğen de aslen Afrika, Amerika ve Asya'nın tropik bölgelerinden gelir. Orada yüzyıllardır yetiştirilmiş ve yemek pişirmek için kullanılmıştır. Yeşil yapraklar yerine, bu çok dekoratif fesleğen, açık kırmızıdan koyu menekşeye kadar değişen renklerle büyülüyor. Çiçekleri nadiren beyazdır, ancak çoğunlukla pembe ila menekşe rengindedir. Kırmızımsı görünüm, bitki hücrelerinde antosiyaninler olarak adlandırılan koyu mavi pigmentlerin yüksek içeriğinden kaynaklanır.
İpucu: Bitkiler güneşli bir yerdeyken bu pigmentler daha yoğun bir şekilde oluşur.
Kırmızı Fesleğen Çeşitleri: Genel Bir Bakış
Siyah veya kırmızı fesleğen - çeşitleri aynı ve artık birçok yerden satın alabilirsiniz. İşte bazı popüler çeşitler:
- 'African Blue': Çok yıllık çalı fesleğen (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), Bir metreye kadar boy, güçlü kırmızı-yeşil yaprak rengi, pembe-mor çiçekler, çiçeklenme dönemi: Mayıs-Eylül arası, nispeten sağlam ve hatta çok yıllık bir çeşittir (sıcaklıkların kışın bile> 10 °C olması şartıyla)
- '(Koyu) Opal': Tek tip koyu renkli çeşit, kıvrımlı yaprak kenarı, yaygın 'Ceneviz' fesleğenine benzer tat
- 'Kırmızı Ruffles': Koyu kırmızı ve derin kesikli yaprak kenarları; pembe-mor, yenilebilir çiçekler; Aroma anason, tarçın, biraz narenciye ve biber notaları içerir
- 'Red Rubin': Koyu yapraklı çeşit, biraz sıcak, 1992 All America Selection Winnermükemmel
Büyüyen Kırmızı Fesleğen
Kırmızı fesleğen yetiştiriciliği, birkaç istisna dışında "normal" fesleğen yetiştiriciliğine benzer. Kırmızı fesleğen yetiştirirken dikkat etmeniz gereken en önemli hususları burada bir bakışta özetledik.
Kırmızı Fesleğen Yetiştiriciliği:
- Hafif çimlendirici - tohumları toprakla örtmeyin
- Mart ortasından itibaren iç mekanlarda 18 - 25 °C'de büyümek mümkündür
- Tohumları daima nemli tutun
- Çimlenmeden sonra (7 - 14 gün) daha büyük saksılara nakli
- Yaprakların yoğun renklendirilmesi için mümkün olduğunca güneşli bir yer seçin
İpucu: Plantura bitki yetiştirme seti ile pencere pervazına kolayca fesleğen yetiştirebilirsiniz. Bu, birlikte verilen mini seranın yardımıyla elde edilir. Sette ayrıca fesleğen tohumları ve diğer üç bitkinin yanı sıra tohum saksıları, substrat ve bitki etiketleri bulunur.
Tabii ki kırmızı fesleğen de kesilerek hızlı ve başarılı bir şekilde çoğ altılabilir. Bunu yapmak için, yaklaşık 10 cm uzunluğundaki sürgünler basitçe kesilir ve yapraklar kesimin alt kısmından çıkarılır. Daha sonra hazırlanan çelikler ya doğrudan alt tabakaya konur ya da önce bir bardak su içinde köklendirilir. Fesleğen ve diğer mutfak bitkilerini nasıl kolayca çoğ altabileceğinizi ve tüm yıl boyunca nasıl hasat edebileceğinizi burada ayrıntılı olarak öğrenebilirsiniz.
Kırmızı fesleğen sulama ve gübreleme
Kırmızı fesleğen de yeşil akrabası gibi çok suya ihtiyaç duyar, bu nedenle düzenli olarak sulanmalıdır. Her durumda, su basmasını önlemek önemlidir. Fesleğen yaprakları da sulanırken ıslatılmamalıdır. Fesleğeniniz dışarıda ise korunaklı bir yer seçmelisiniz. Fesleğen genellikle yüksek besin gereksinimlerine sahiptir. Bu nedenle humus bakımından zengin toprak kullanılması ve düzenli olarak organik gübre ile gübreleme yapılması tavsiye edilir - Plantura organik evrensel gübremiz bunun için idealdir.
Kış Kırmızı Fesleğen
Muhteşem fesleğen bitkinizi başarılı bir şekilde kışlatmak için çok yıllık bir çeşit seçtiğinizden emin olmalısınız. Ancak bu tek başına fesleğeni kışı geçiremez, çünkü kırmızı fesleğen serin ılıman iklim bölgemizde hiç de dayanıklı değildir. Bu nedenle, kışın 10°C'nin üzerinde soğuk sıcaklıklar sağlayan bir yere taşınmalıdır. Ayrıca, yeterli ışık kaynağına ve muhtemelen yapay aydınlatmaya dikkat edilmelidir. Dikkat etayrıca soğuk hava akımından kaçınmaya da dikkat edin.
Kış aylarında fesleğenin kırmızımsı renginin biraz azalması olabilir. Bu, genellikle yapay aydınlatma ile telafi edilemeyen düşük ışık yoğunluğu ile açıklanabilir. Ama merak etmeyin - ilkbaharda sevgili fesleğen bitkinizin karakteristik kırmızı rengi güneş ışığı karşısında tekrar artacaktır.
Kırmızı Fesleğen: Kullanımları ve İçindekiler
Temel olarak kırmızı fesleğen, tıpkı yeşil fesleğen gibi mutfakta kullanılabilir. Ancak etkileyici rengi, tabakları süslerken özel bir dekoratif değer sunar ve misafirleriniz için kesinlikle gerçek bir göz alıcıdır. Kırmızı çeşitlerin çeşitli ve bazen daha yoğun tat nüansları da kalıcı izlenimler sağlar.
Fesleğenin pestoya dönüştürülmesi bir klasiktir.Ancak kırmızı fesleğen pestosunun rengi kırmızı fesleğen yerine kullanılan domateslerden gelir. Kırmızı fesleğen, karakteristik antosiyaninlerin yanı sıra çeşitli uçucu yağlar da içerir. Sonuç olarak sakinleştirici, spazm giderici ve sindirimi kolaylaştırıcı etkiye sahiptir.
Kış fesleğeni için daha fazla ipucunu burada bulabilirsiniz.