Yaban mersini (yaban mersini) son derece sağlıklı ve çok popülerdir. Burada yaban mersini yetiştiriciliği, bakımı ve kullanımı hakkında bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.
Yaban mersini (Vaccinium), tatlı tadı ve güçlü rengi sayesinde mutfakta her zaman popüler olmuştur ve tatlılarda popülerdir. Biraz beceri ile düşük kalorili yaban mersini kendi bahçenizde de yetiştirilebilir ve daha sonra yıllarca yüksek verim sağlar. Yaban mersini ve yaban mersini aslında bir ve aynı bitkidir, ancak yaban mersini birkaç türden oluşur. Yaban mersini ile ilgili tüm soruları yanıtlıyoruz ve popüler meyveyi kendi başınıza nasıl yetiştirebileceğinizi gösteriyoruz.
Yaban mersini: kökeni ve özellikleri
Yaban mersini, funda ailesinden (Ericaceae) bir cinstir. Bunlar dünya çapında, ancak özellikle kuzey yarımkürede birçok türle temsil edilir. Bu ülkede yaban mersini (Vaccinium myrtillus) sadece orman ve bozkırlarda bulunur. Buna karşılık, Amerikan yaban mersini (Vaccinium corymbosum) türetilen kültür yaban mersini yetiştirmek için yetiştirildi. Yerli yaban mersininin aksine, yetiştirilen yaban mersini dört metre yüksekliğe ulaşabilir ve daha yüksek verim sağlar.
Yaban mersini/yabanmersini bitkileri satın alın: nelere dikkat etmelisiniz
Bahçeniz için bir veya daha fazla yaban mersini bitkisi almaya karar verirseniz, öncelikle hangi çeşidin sizin için en iyi olduğunu düşünmelisiniz. Çeşitliliğe bağlı olarak, çalının büyüklüğü ve olgunlaşma zamanı değişir. Herhangi bir büyük bahçe merkezinde yaban mersini çalıları satın alabilirsiniz. Ancak satın alırken yalnızca sağlıklı fideler aldığınızdan emin olun.
Yabanmersini/Yabanmersini Çeşitleri
Ekili yaban mersini çeşitleri ancak bu yüzyılda Kuzey Amerika'da bulunan ve onlardan gelen türlerden yapılan seçimle ortaya çıktı.Avrupa'ya özgü orman yaban mersini bağımlı değildir. Bu nedenle, etin tadı ve renginin yanı sıra boyut olarak da farklılık gösterirler. Orman yaban mersini, koyu renkli etiyle yalnızca ağzı ve dişleri maviye çevirmekle kalmaz, ekili yaban mersini eti de hafiftir.
Ekili yaban mersini çeşitleri
Birçok farklı yaban mersini türü vardır. Çiçeklenme başlangıcı ve olgunlaşma döneminin yanı sıra meyvenin iriliği de çeşit seçiminde önemli bir kriter olabilir. İşte en iyi çeşitlerden küçük bir seçki:
'Bluetta': Kısa bir hasat zamanı olan çok erkenci çeşit; orta boy, iyi tadı olan küçük buzlu meyveler; hastalığa eğilimli; vasat verime sahip kompakt, yavaş büyüyen bitki
'Duke': Kısa hasat zamanı olan erkenci çeşit; dona dayanıklı; çok iyi bir tada sahip büyük, sert meyveler; yüksek verim mümkün
'Chandler': Çok uzun hasat süresi olan iri meyveleri ile bilinen çeşit; tatlı-ekşi tat; Büyüme çoğu çeşit gibi gür değil, biraz daha dik
'Reka': Erkenci çeşit (Temmuz başında olgunlaşır); iyi bir aromaya sahip güçlü mavi, buzlu meyveler; çok üretken
'Patriot': Orta-erkenci çeşit (Temmuz ortasında olgunlaşır); çok büyük, sert meyveler; meyveler genellikle gövdenin tabanında kırmızımsıdır; Hastalığa Karşı Hassas
'Bluecrop': Orta vade (Temmuz sonundan Ağustos sonuna kadar); iyi tadı olan büyük, nispeten açık renkli meyveler; anaçtan yeni sürgünler oluşturma eğilimindedir; geniş büyüme
'Elizabeth'/'Elisabeth': Temmuz ayının sonundan itibaren olgunlaşır; çok büyük, sert meyvelerle orta derecede verimli çeşitlilik; vasat tat; daha serin yerler için uygun değil
'Altın Üzüm': Geç çeşit; güçlü; aromatik fakat hafif ekşi bir tada sahip çok büyük meyveler; dayanıklı çeşitlilik; kuraklığa dayanıklı
'Darrow': Çok geç olgunlaşma (Ağustos/Eylül sonu); çok büyük meyveler; lezzetli, aromatik; çok iri, sert meyvelere sahip geç olgunlaşan (Ağustos ortasından itibaren) çeşit; son derece iyi, hafif ekşi tat; uzun
Yabanmersini çeşitleri
Vahşi doğadan toplanan yaban mersini genellikle bahçede yetiştirilen ekili yaban mersinden daha küçüktür. Ancak, tatları genellikle çok daha yoğundur. Bu nedenle, iyi stoklanmış ağaç fidanlıkları, Avrupa'ya özgü vahşi orman yaban mersini de sunmaktadır. Bazı ırklargenellikle bulunmaz. Bunun yerine yaban mersini sadece botanik adıyla Vaccinium myrtillus .
ticareti yapılır.Yabanmersini çeşitlerinin kapsamlı bir koleksiyonunu ve her bir çeşit hakkında daha detaylı bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Yaban mersini dikme: yer ve prosedür
Yaban mersini, bulundukları yere gelince özel gereksinimlere sahiptir. Yaban mersini, doğal ortamında, pH değeri düşük, seyrek orman ve bozkırlarda yetişir. Bu nedenle, bahçede tam güneş, ancak yine de rüzgardan korunan bir yer seçin. İdeal ekim zamanı sonbaharda, ekimden kasım ayına kadardır, ancak erken ilkbaharda da ekim yapmak mümkündür. İyi gelişmiş bir kök sistemine sahip iki ila üç yıllık kesimler, dikim için en uygunudur. Yaklaşık 60 cm derinliğinde ve 1 m genişliğinde bir dikim çukuru kazın ve dikim çukurunun kenarlarına folyo yapıştırın. Delik daha sonra özel yabanmersini toprağı ile doldurulur. Toprağı asidik tutmak için bir yaprak veya ağaç kabuğu malç tabakası da uygulayabilirsiniz. Son olarak, bitkiyi yeterli miktarda düşük kireçli yağmur suyuyla sulayın.
Yaban mersini dikerken nasıl hareket edilmesi gerektiğini burada detaylı olarak anlatıyoruz.
Yabanmersini/Yabanmersini Toprak
Bir bataklık bitkisi olarak yaban mersini asidik topraklarda kullanılır. Bu nedenle yaban mersini toprağının ideal pH değeri 4 ile 5 arasındadır. Ne yazık ki, bahçe toprakları genellikle bunun için yeterince asidik değildir, bu nedenle yeni dikimler için her zaman uygun bir alt tabaka kullanmalısınız. Örneğin ormangülü toprağı düşük bir pH'a sahiptir ve bu nedenle yaban mersini yetiştirmek için de mükemmeldir. Ancak ekolojik nedenlerle turba toprağı kullanmaktan kaçınmalısınız. Toprak koşullarını iyileştirmek için ağaç kabuğu, talaş veya kıyılmış yumuşak ağaç da getirebilirsiniz.
Yabanmersini toprağı ile ilgili tüm önemli bilgileri sizin için burada özetledik.
Yaban mersini/yaban mersini gübreleyin
Yaban mersini asidik toprakları tercih ettiği için özellikle kireçli gübreler kullanmamaya dikkat etmelisiniz. Bunlar pH'ı yükseltir. Bitkinin ihtiyaçlarına en uygun şekilde uyarlanmış özel yabanmersini gübreleri uzman satıcılardan satın alınabilir. Ancak ormangülü gübresi yaban mersini için de idealdir, çünkü bu bitkiasidik toprakta benzer talepleri vardır. Genç sürgünlerin büyümesini teşvik etmek için ilkbaharda ilk gübre uygulaması önerilir. Daha sonra Haziran ayında meyve vermeden önce ikinci bir gübreleme uygulayabilirsiniz. Doğal gübreleri tercih ederseniz, yaban mersini kademeli ayrışma yoluyla uzun vadeli besin maddeleri sağlayacak olan bir malç tabakası iğne çöpü, yaprak veya ağaç kabuğu parçası uygulayabilirsiniz.
Ayrıca, ekim sırasında toprağa iğne çöpü veya doğranmış iğne yapraklı ağaç gibi organik malzemeleri de dahil edebilirsiniz. Gerekirse, yeterli toprak nemi sağlamak için bitkiyi düşük kireçli yağmur suyuyla sulayın. Uzun vadeli etkilere sahip, öncelikli olarak organik olan Plantura organik evrensel gübremiz, yaban mersini gübrelemesi için de idealdir.
Yaban mersini gübreleme konusunda daha fazla uzman ipucu için burayı tıklayın.
Yaban mersini/kesilmiş yaban mersini
Yaban mersini çok yavaş gelişir ve bu nedenle sadece her üç ila dört yılda bir budanması gerekir. Yaban mersini budamak için en uygun zaman hasattan sonraki sonbahardır (Ekim/Kasım). Bununla birlikte, kesim sırasında sıcaklıkların donma noktasının üzerinde olduğundan emin olun. İlkbahar veya yaz aylarında hastalık veya haşere istilası nedeniyle gerekli budama çalışmaları da yapılabilir. Çok genç bitkilerle, ilk birkaç yılda çiçekleri çıkarmak da mantıklıdır. Bu, bitkinin tüm enerjisini büyüyen sürgünlere vermesini sağlar.
Ayrıca yaban mersini nasıl kesileceğiyle ilgili ayrıntılı talimatları özel bir makalede bulabilirsiniz.
Yaban mersini/yaban mersini çoğ altma
Temel olarak, yaban mersini katmanlama veya kesimler kullanarak çoğ altabilirsiniz. Platinler kullanarak çoğ altırken, yere yakın sürgünleri bükün ve üzerlerini toprakla örtün. Ancak sürgün kendi başına yeterince kök geliştirdiğinde onu ana bitkiden ayırabilirsiniz. Çeliklerle çoğ altma yapılırken, sürgünler bitkiden kesilir ve köklerin gelişmesi için uygun bir alt tabakaya yerleştirilir. Yaban mersininin tohumlarla çoğ altılması, uzun geliştirme süresi nedeniyle pratikte çok az önem taşır.
Yaban mersini çoğ altma hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Yaban mersini/yaban mersini toplayın ve hasat edin
Yaban mersini, çeşidine bağlı olarak Temmuz ayının başından Eylül ayına kadar hasat edilebilir. Meyveler birkaç hafta içinde sırayla olgunlaşır, bu nedenle her bir çalının birkaç kez toplanması gerekir. Yaban mersini sadece tamamen olgunlaştıklarında hasat edilmelidir ve saptan kolayca çıkarılabilir. Yaban mersini basınca son derece duyarlı olduğu için hasat ederken de çok dikkatli olmalısınız.
Burada yaban mersini toplamanın nasıl yapılacağını daha ayrıntılı olarak açıklıyoruz.
Yaban mersini/yaban mersini kurutma ve saklama
Yaban mersini buzdolabında ise sadece bir hafta kadar saklanır. Hasatınızı daha uzun süre tutmak istiyorsanız, yaban mersininizi muhafaza etmelisiniz. Bunlar sadece kaynatılıp dondurulmakla kalmaz, aynı zamanda kolayca kurutulabilir. Örneğin, yaban mersini hafifçe havayla kurutabilirsiniz. Ancak kurutucuda veya fırında kurutma daha fazla zaman kazandırır. Kullanılan yönteme bağlı olarak, kurutma işlemi birkaç saat (kurutucuda) veya birkaç gün (hava ile kurutma ile) sürebilir. Nemi alındıktan sonra, kurutulmuş meyveler en iyi şekilde kullanıma hazır olana kadar kavanozlarda saklanır.
Yaban mersini muhafazası hakkında daha detaylı bilgiyi burada da bulabilirsiniz.
Yaban mersini sadece tadı harika değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Yerel "süper gıda" C vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir. Meyveler ayrıca antioksidan polifenoller ve sindirim lifi içerir. Malzemeler ve düşük kalori miktarı (100 g taze çilek başına 37 kcal) nedeniyle, bundan sonra sadece yaban mersini yemenin en iyisi olacağını çabucak varsayabiliriz. Tabii ki, birçok şeyde olduğu gibi, doğru miktarda aktif bileşene bağlıdır. Taze yaban mersini müshil etkisine sahipken, kurutulmuş meyveler yüksek pektin içeriği nedeniyle ishal için denenmiş ve test edilmiş bir ev ilacıdır. Bu nedenle, yaban mersini sadece ölçülü olarak tüketin, aksi takdirde hoş olmayan yan etkileri hesaba katmanız gerekir.
Bir avuç taze yaban mersini, shake ve tatlı yapmak için süt ürünleriyle (süt, yoğurt, lor) iyi gider. Ayrıca taze veya donmuş meyvelerden lezzetli kekler, turtalar veya kekler yapabilirsiniz. Örneğin, birçok kafede de sunulan Amerikan yaban mersinli kekler özellikle popülerdir.Yaban mersini, çilekli (Fragaria), ahududulu (Rubus idaeus) veya böğürtlenli (Rubus fruticosus ) tatlı tatlılarda da harikadır. ) birleştirir. Kurutulmuş yaban mersini ise kahv altılık gevreklere veya çay karışımına eklenebilir.
Yaban mersini daha uzun süre saklamak istiyorsanız, onları meyve suyu veya komposto olarak da işleyebilirsiniz. Yaban mersini reçeli yapmak için, seçili ve yıkanmış meyvelerin yarısını el blenderi ile ezin. Daha sonra kalan meyveleri püre ve aynı miktarda koruyucu şekerle (1:1 oranında) karıştırın. İstenirse, biraz tarçın veya karanfil tozu ekleyebilirsiniz. Daha sonra her şey sürekli karıştırılarak yaklaşık üç dakika kaynatılır. Gerekirse, bir miktar köpüğü de çıkarmalısınız. Bitmiş reçel hala sıcakken temiz kavanozlara doldurulur ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Yaban mersini yetiştirmenin tüm ipuçlarını bir bakışta görmek istiyorsanız, buraya bir göz atın.