Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Yenilebilir çiçekler, her yemeği bir çiçek rüyasına dönüştürür. Hangi çiçeklerin yenilebilir olduğunu ve bunları en iyi nasıl kullanacağınızı buradan öğrenin.
Çiçekler birçok bahçıvan için mutlak bir zorunluluktur. Peki ya renkli bitkiler güzel görünmekten daha fazlasını yapabilseydi? Aslında, sadece gözleri ve burnu değil, aynı zamanda damağı da düzleştiren bir dizi çiçek var. Salata olarak, ana yemekte veya tatlı olarak - çiçekler evrensel olarak kullanılabilir ve hemen hemen her yemeği rafine edebilir. Ancak birçok çiçek sadece mutfak açısından harika bir katkı değil, renkli yapraklar da her yemeği görsel olarak zenginleştiriyor. Burada size hangi çiçeklerin yenilebilir olduğunu ve hangi yemeklere en uygun olduğunu söylüyoruz.
Yenilebilir en iyi çiçekler
1. İnek Kama
İnek otu (Primula veris) güzel kokusu ve güzel çiçekleri ile herkesi büyüler. Aynı zamanda çiçeğin çiçekleri, hafif tatlı tadıyla damak için gerçek bir ziyafettir. Bununla birlikte, inek otu mideyi tahriş eden saponinler içerebileceğinden yalnızca ölçülü olarak tüketilmelidir. Ayrıca ormanda çiçek toplamaktan da kaçınmalısınız: Kayık, tabiatı koruma alanı olduğu için toplanması yasaktır.
2. Phlox
Çok sayıda çiçeğiyle, phlox (Phlox) özellikle çiçekli çitler ve duvarlar için bir bitki olarak popülerdir - ancak bitki mutfakta da kötü görünmez. Çalı phlox'un (Phlox paniculata) yoğun kokulu çiçekleri güçlü bir aroma ile karakterize edilir ve çeşitli yemeklerle iyi gider.
3. Peygamber Çiçeği
Parlak mavi ve güzel - peygamber çiçeği (Centaurea cyanus) birçok kişi tarafından en muhteşem kır çiçeklerinden biri olarak kabul edilir. Ancak parlak çiçekler bahçede sadece nefes kesici bir manzara değil, aynı zamanda peygamber çiçeği yemek için bir dekorasyon olarak harika bir göz alıcıdır. Lezzet açısından çiçekler o kadar heyecan verici değil: Biraz baharatlı ve biraz acı, peygamber çiçeği bir incelik değil ama yine de bakması güzel.
4. Unutma beni
Beni Unutma (Myosotis sylvatica) adı her şeyi söylüyor: Çok sayıda küçük, parlak mavi çiçekleri olan güzel bitkiyi bir kez gördüğünüzde, bu manzara sizi büyüleyecek. uzun süre hafızanızda kalın. Ancak bu bahar müjdesi sadece bahçede kullanılmaz: küçük çiçekler de çorba ve salatalar için bir dekorasyon olarak mükemmeldir. Bitki kendine has düşük tadı ile karakterizedir, ancak yemeğinizi kesinlikle eşsiz bir göz şölenine dönüştürür.
5. Adaçayı
Adaçayı (Salvia) hemen hemen her bitki bahçesinde bulunabilir, ancak çok az insan bitkinin aslında ne kadar sunabileceğini bilir: Aslında, sadece yaprakları değil. bitki yenilebilir, çiçekler de mükemmel bir şekilde kullanılabilir. Adaçayının türüne bağlı olarak çiçeğin tadı acıdan ekşiye ve hatta biraz tatlıya kadar değişebilir.
6. Marigoldlar
Parıldayan güzellikteki Marigold (Caendula officinalis) birçok bahçede hoş bir misafirdir. Çoğunlukla yıllık olarak yetiştirilen kadife çiçeği, çiçeklenmedeki muazzam sevinci ve parlak renkleri ile büyülüyor. Buna ek olarak, kadife çiçeği cilt yaralanmalarına yardımcı olduğu söylenen şifalı bir bitki olarak da bilinir. Kadife çiçeği çiçeklerini çay olarak da pişirebilir veya sorunsuz bir şekilde yiyebilirsiniz: Kendine has güçlü bir tadı olmasa da salatalarda ve diğer yemeklerde harika, parlak bir göz alıcıdır.
7. Yasemin
Yoğun, tatlı kokusu ve güzel çiçekleri ile yasemin (Jasminum officinale), Almanya'da genellikle çok soğuk olmasına rağmen popüler bir bitkidir. Harika çiçekleri sadece göz alıcı değil, mutfakta da büyük talep görüyor. Taze veya kurutulmuş çiçekler geleneksel olarak çayda veya tatlılarda kullanılır, ancak tatlı çiçekler limonata veya dondurmada da popülerdir.
8. Yabani Sarımsak
Yaban sarımsağının yaprakları (Allium ursinum) herkes tarafından baharat olarak bilinir. Ama yabani sarımsak çiçeklerinin de yemek için harika olduğunu biliyor muydunuz? Özellikle salatalar için baharat olarak, balık yemeklerini tatlandırmak için veyaYabani sarımsak çiçeği sirkesi, biraz soğan gibi tadı olan çiçekler, gerçek bir içeriden ipucu. Ancak onları ormanda toplarken dikkatli olunmalıdır: Yabani sarımsak ile vadideki zambakı karıştırma riski vardır.
9. Elma
Elma (Malus) her zaman en popüler meyve türlerinden biri olmuştur. Ancak sadece meyveler damak zevkine hitap etmez, ağacın narin çiçekleri de tüketim için idealdir. Hafif meyvemsi ve çiçeksi bir tada sahip olan çiçekler, duyuları bile büyüler. Özellikle şekerlenmiş veya reçel veya şurup haline getirilmiş popüler ürünlerdir.
10. Lavanta
Lavanta evini sunan herkes bitkinin sayısız avantajını dört gözle bekleyebilir: Lavanta sadece harika bir göz alıcı değil, aynı zamanda baştan çıkarıcı kokusu nedeniyle kokulu bir bitki olarak da bilinir. Aynı zamanda sivrisineklere karşı bir bitki olarak kabul edilen lavanta, şifalı bir bitki olarak da kendini kanıtlamıştır. Bu da yetmezmiş gibi, lavanta çiçekleri de mutfakta mükemmel bir şekilde kullanılabilir: Yoğun aroması ile lavanta, özellikle doyurucu et yemeklerinin yanında tatlı tatlılarda da kullanılabilir. Yaygın lavanta (Lavandula angustifolia) tüketim için özellikle uygundur - Fransız lavantası (Lavandula stoechas) veya başak lavanta (Lavandula latifolia) tadıyla ikna edemez.
11. Ayçiçeği
Ayçiçeği (Helianthus annuus) muhtemelen şimdiye kadarki en etkileyici sonbahar çiçeklerinden biridir. Ortalama bir ila iki metre yüksekliği ve altın sarısı çiçekleri ile heybetli çiçek aynı zamanda gerçek bir göz alıcıdır. Ancak ayçiçeği sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda öğün aralarında atıştırmak için de idealdir. En iyi bilinenleri yabani hayvanlar arasında da oldukça popüler olan ayçiçeği tohumlarıdır. Ancak bitkinin yaprakları sadece toksik değildir, salatalarda da kullanılabilirler. Ayçiçeği çiçekleri yoğun bir tada sahip değildir, ancak yoğun renkleri bu kesinliği sağlar.
12. Güller
Gül (pembe) çiçeklerin kraliçesi olarak kabul edilir.genellikle burnumuzu lezzetli bir kokuyla büyüler. Güller mutfakta bile güzel bir figür oluştururlar, çünkü sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda harika bir tada sahiptirler. Ancak dikkatli olun: şakayık (Paeonia), gülhatmi (Alcea rosea) ve Noel güllerini (Helleborus niger) paylaşın ). Adını gülden alsalar da, Rosa cinsine ait değiller ve genellikle zehirlidirler.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) yaz renklerinde parlak çiçekleriyle herkesin dikkatini çekiyor. Ancak rengarenk çiçekler sadece bahçede güzel bir atmosfer yaratmakla kalmıyor, mutfaktaki nasturtium'dan da faydalanabiliyoruz: Baharatlı-sıcak tadıyla çiçekler, salatalar için ya da bir sos olarak mükemmeldir, bu sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda ayrıca iyi görünüyor. Nasturtium da genellikle kapari yerine kullanılır: Kapalı tomurcukları sirke, su ve tuzdan oluşan bir et suyunda kaynatırsanız, sahte kapariler aylarca saklanabilir.
14. Karahindiba
Birçok kişi tarafından karahindiba (Taraxacum) hala bahçede görünmekten çok mutlu olan sinir bozucu bir ot olarak kabul edilir. Ancak gerçekte karahindiba bir baş belası değildir, hatta konuksever bir konuk olarak bile görülebilir. Sebep: Aslında, "ot" yenilebilir ve hatta çok lezzetlidir. Bitkinin yaprakları salatalarda ve çorba yapımında harikadır. Ancak karahindibanın sarı çiçeği tüketim için de idealdir - tatlı tadıyla kekler ve turtalar için harika bir dekorasyondur, ancak aynı zamanda jöle ve reçel olarak da işlenebilir.
15. Daylilies
Zehirli mi? Şaka mı yapıyorsun Bunu söylerken ciddi misin? Daylily (Hemerocallis) bizim için yenilebilir bir çiçek olarak çok az bilinmesine rağmen, bitki uzun zamandır Doğu Asya mutfaklarında favori olmuştur. Orada, güzel çiçekler özellikle tüketim için yetiştirilir, çünkü tatlımsı, ancak incelikle sıcak çiçekleri çok popülerdir. Gündüz lilyumları genellikle her çeşit yemekte kullanılır: İster salata, ister pilav, hatta dondurma olsun - gündüz lilyumu hemen hemen her yemeğin yanına yakışır.
16. Frenk soğanı
Chives (Allium schoenoprasum) baharatlar arasında iyi bilinen bir klasiktirve çoğu bahçede bulunur. Güzel menekşe çiçekleri aynı zamanda gerçek bir göz alıcı ve mutfakta gerçek bir içeriden ipucu: Taze frenk soğanı gibi tadı var ama o kadar yoğun ve baharatlı değiller. Çiçekler sadece etle veya salatayla harika gitmekle kalmaz, aynı zamanda tatlıları da tamamlayabilir.
17. Kabak
Kabak (Cucurbita pepo var. giromontiina) yatakta çok yönlüdür. Sadece lezzetli meyveleri ile yaz aylarında bizi şımartmakla kalmaz, aynı zamanda iri sarı çiçekleri ile de gerçek bir göz ziyafeti sunar. Ancak kabak çiçeği sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda çok lezzetlidir ve gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Çiçekler özellikle et ve balığa ek olarak iyidir, ancak çeşitli dolgulara sahip kabak çiçekleri de kaçırmamanız gereken gerçek bir ziyafettir.
18. Hodan
Hodan (Borago officinalis) eskiden popüler bir baharat bitkisiyken, günümüzde bitki yataklarında nadiren bulunur. Bu değişmeli - hodan hızla yatakta gerçek bir çok yönlü hale geliyor: hızlı büyüyen ve iddiasız, bitki aynı zamanda yeni başlayanlar için de çok uygun. Aynı zamanda, yıldız şeklindeki mavi çiçekleri ve tüylü yaprakları ile hodan, bahçedeki bazı muhteşem uzun ömürlü bitkilerle rekabet eder ve gerçek bir göz alıcı haline gelir. Son olarak, harika tadı ile etkileyicidir - hem yapraklar hem de çiçekler yenilebilir ve güzel bir salatalık aromasına sahiptir, bu nedenle bitki salatalık otu olarak da bilinir.
19. Buz Begonya
Buz begonyası (Begonia semperflorens), narin çiçekleri ve harika renkleri ile her bahçe için harika bir bitkidir. Ancak ekşi, neredeyse narenciye ve çok taze tadı da buzlu begonyayı gerçek bir sansasyon haline getirir: özellikle tatlılar veya meyveli tatlılar ve pançlar için iyidir. Bununla birlikte, toplarken kesin bir içgüdü gereklidir - "buzul begonyası" adı, bitkinin yapraklarının buz kadar hızlı kırılabilmesi özelliğinden gelir.
20. Menekşe
Şekerlenmiş menekşeler eskiden popüler bir lezzetti - ama menekşenin çiçekleri (Viola) bugün hala popüler bir muamele. Özellikle tatlı menekşenin çiçekleri (Viola odorata)sadece hoş kokusuyla değil, aynı zamanda hafif aromasıyla da ilham veriyor. Sadece şekerlenmiş tatlılar olarak değil, aynı zamanda salatalarla kombine edilebilirler ve hatta tek başlarına tüketilebilirler. Tabii ki menekşe, bahçe veya balkon bitkisi olarak da harikadır ve ayrıca gözler için gerçek bir şölendir.
Yenilebilir çiçekler: işleme ve tarif fikirleri
Yenilebilir leziz çiçekleri ilk kez tatmadan önce, elbette önce hazırlanmaları gerekir. Önemli: Yalnızca kendi bahçenizden veya tüketim için açıkça satılan çiçekleri kullanın. Bahçe dükkanlarından veya çiçekçilerden birçok çiçek türü satın alabilmenize rağmen, bunlar genellikle böcek ilacı ile tedavi edilmiştir ve bu nedenle yenilmemelidir. Çiçekleri kısaca sallayın, soğuk su altında yıkayın ve hafifçe vurarak kurutun - bu şekilde kir ve emekleyen hayvanların hiç şansı kalmaz. Daha sonra sapları, pistilleri ve yonca yapraklarını dikkatlice çıkarmalısınız.Güller söz konusu olduğunda, çiçeğin (genellikle acı olan) tabanını da kaldırabilirsiniz.
Bundan sonra, hayal gücünüzün sınırı yok: İster salata olarak, ister et veya balıkla, ister tatlı olarak, isterse yağda konserve olarak - çeşide bağlı olarak, çiçekler hemen hemen her yerde kullanılabilir. Buz küplerinde donmuş çiçekler harika bir göz alıcıdır - hızlı yemek yemek önemsiz bir mesele haline gelir.
Ancak bazı bitkilerin çiçekleri sadece tabakta göz alıcı değildir. Ayrıca bazı yenilebilir zemin örtüleri de var - burada en iyi 10 ürünümüzü bulacaksınız.