Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Kışa dayanıklı otlar ideal olarak tüm yıl boyunca yerel mutfağı besler. Bazıları dayanıklıdır ama kış için taşınır.
Birçok insan için bahçe bitkileri temel bir ekimin parçasıdır. En popüler kullanım, elbette çok çeşitli yemekleri tamamlamak için bir baharat bitkisidir. Bununla birlikte, pek çok iyi bilinen şifalı bitki bitkisinin de çeşitli rahatsızlıklar üzerinde iyileştirici etkisi vardır. Ancak çoğu zaman lezzet ve kurtuluş getirenlerin menşei sıcak, uzak veya Akdeniz bölgelerinde yatar. Bu nedenle, bazı bitkilerin burada hüküm süren soğuk kışlarla baş edememesi ve bu nedenle erken ölmesi şaşırtıcı değildir. Sizi, kışa dayanıklılıkları nedeniyle tüm yıl boyunca bahçeye uygun aromalarla dolu çeşitli bitkilerle tanıştırıyoruz.
Hardy Otlar: Bu otlar kışın hasat edilebilir
Popüler otlardan bazıları çalılar veya alt çalılardır. Bu nedenle, kış aylarında bile kullanabileceğiniz kısmen aromatik yapraklara veya infruktlere sahiptirler. Örneğin, mutfakta kullanmak için kış boyunca tek tek yaprakları koparabilirsiniz. Ancak, kışın bitkileri kökten kesmemelisiniz, çünkü bitkiler şiddetli donlardan sonra hayatta kalamazlar. Aşağıda, kışın da hasat edilebilecek özellikle dayanıklı ve lezzetli bitkilerin bir listesini derledik.
1. Kekik (Thymus)
Kekik aslen sıcak Akdeniz bölgesinden gelir. Bununla birlikte, birçok çeşit de enlemlerimizde çok iyi gelişir ve hatta soğuk kışları açık havada atlatır. 'Kokulu Yastık' (Thymus x cheriloides) çeşidine bakmak özellikle güzeldir. Açık pembe çiçekler yalnızca Temmuz'dan Ağustos'a kadar görünür, ancak aromatik yapraklar soğuk mevsimde de hasat edilebilir.
2. Adaçayı (Salvia officinalis)
Adaçayının yaprakları sadece bulaşıkları rafine etmek için kullanılmaz, aynı zamanda sıcak yemeklerde de kullanılır.Soğutulmuş su da harika bir öksürük çayı yaptı. Soğuk mevsime hazırlıklı olmak istiyorsanız mutlaka pencere kenarında adaçayı yetiştirmelisiniz. Çoğu çeşit - 'Aurea' gibi - bahçe yatağında kolayca kışlayabilir. Ancak, tatlı özsu kavun adaçayı (Salvia elegans) gibi tropikal adaçayı türleri dona tolerans göstermez.
3. Biberiye (Rosmarinus officinalis)
Biberiyenin bahçelerimizde kışı nasıl atlattığı esas olarak çeşide bağlıdır. Örneğin, 'Veitshöchheimer Rosmarin' veya 'Mavi Kış' çeşidi dayanıklıdır. Kışa dayanıklı biberiye ise sadece daha ılıman bölgelerde açık havada dikilmelidir. Akdeniz bitkisi daha çok bir mutfak bitkisi olarak kullanılacaksa, pencere kenarında bir saksı kültürü en iyisidir, çünkü biberiye sıcaklıkta en rahat hisseder.
İpucu: İlgili bir makalede pencere pervazına yönelik daha fazla bitki ve yetiştirmeyle ilgili ipuçlarını derledik.
4. Lavanta (Lavandula angustifolia)
Kokulu gerçek lavanta, en sağlam lavanta türlerinden biridir. Akdeniz bölgesindeki orijinal evinde, daha yüksek rakımlarda da bulunabilir ve kısa süreler için -15 °C'ye kadar olan sıcaklıklara bile tahammül edebilir. Diğer birçok Akdeniz bitkisinde olduğu gibi, bitkinin kışı yara almadan atlatabilmesi için korunaklı bir yerde kış uykusuna yatma ve ek bakım önlemleri hala gerekli olabilir. Özel bir göz alıcı arıyorsanız, beyaz çiçekli lavanta 'Arctic Snow'u beğenebilirsiniz.
5. Dağ Tuzlu (Satureja montana)
Yıllık yaz kokulu (Satureja hortensis) ile karşılaştırıldığında, dağ tuzlusu soğuk havalarda sorunsuz bir şekilde hayatta kalır. Biraz sıcak, biberli aroma, sıcak sebze yahnileriyle mükemmel uyum sağlar ve bu nedenle özellikle soğuk mevsimde mutfakta kullanışlıdır.
6. Dost (Origanum vulgare)
Kekik olarak da bilinen dost, yakından ilişkili mercanköşkün (Origanum majorana) aksine çok yıllık bir bitki olarak yetişir. Bununla birlikte, zorlu bölgelerde, kışı iyi tutmak için bazen iç mekanlarda geçirmek gerekebilir.soğuk mevsimi atlatmak için. Daha sağlam çeşitlerden biri, örneğin, 'Thumbles'. Sarı-yeşil yapraklı menekşe çiçekli kekik, kırmızı yapraklı bitkilerle birlikte bahçede özellikle iyi görünüyor.
7. Köri otu (Helichrysum italicum)
Diğer Akdeniz bitkileriyle karşılaştırıldığında, köri otu nispeten sağlam ve dayanıklıdır. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, otu kış boyunca iç mekanlara getirebilirsiniz. Ölümsüz olarak da bilinir ve adından da anlaşılacağı gibi köri aroması ile karakterizedir. Bu nedenle mutfakta pirinç ve et yemeklerini rafine etmek için harika bir şekilde kullanılabilir.
Hardy Otlar: Kış hasadı gerektirmeyen otlar
Bazı otlar kış aylarında hareket eder ve geride soğuk mevsimde kullanılabilecek hiçbir hava bitkisi parçası bırakmaz. Ne yazık ki, bu otlar tüm yıl boyunca hasat edilemez. Bu nedenle, sıcak mevsimde yeterli miktarda stok yapmak en iyisidir. Aşağıda, yalnızca büyüme mevsiminde hasat edilebilen bu dayanıklı bitkilerden bazıları verilmiştir.
1. Frenk soğanı (Allium schoenoprasum)
Chives ayrıca düşük sıcaklıklarla çok iyi başa çıkar. Su ihtiyacının yüksek olması nedeniyle özellikle saksı kültüründe sevilen bitkinin kış aylarında kurumamasına dikkat edilmelidir. Bu nedenle, bitkinin zarar görmemesi için sadece don olmayan günlerde su verin. Sonbaharda budamanın ardından, ilkbaharda frenk soğanı yeniden filizlenir.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Yabani sarımsak, kısa bir bitki örtüsü dönemine sahip tipik bir erken çiçek açandır. Sarımsağı andıran aromasıyla yeşil yapraklarını nisan ayından mayıs ayına kadar hasat edebilirsiniz. Çok yıllık bitki kışı toprakta soğan gibi geçirir.
3. Tarhun (Artemisia dracunculus)
Çeşitliliğe bağlı olarak tarhun belirli bir derecede kışa dayanıklıdır. Rus tarhun (Artemisia dracunculus var. indora) -10 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Fransız tarhun (Artemisia dracunculussativa) ise dona karşı daha hassastır. Baharat olarak genç sürgünleri ve yaprakları kullanmak en iyisidir.
4. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage, -20 °C'ye kadar düşük sıcaklıklara bile zarar görmeden dayanır. Bu nedenle özel kış koruma önlemleri genellikle gerekli değildir. Ancak don olmayan günlerde, soğuk mevsimde de düzenli olarak sulanmalıdır. Sözde maggi otu kışı iyi atlattıysa, taze yapraklar Mayıs ayından itibaren tekrar hasat edilebilir.
5. Nane (Mentha)
Tüm darphanelerin dona dayanıklı olmadığı baştan açıkça belirtilmelidir. Bununla birlikte, soğuk sıcaklıklarla da iyi başa çıkabilen bazı türler vardır. Buna örneğin popüler nane (mentha x piperita) dahildir. Özel bir özellik, hafif çikolata tadıyla 'Çikolata' çeşididir. Nanenin yer altı rizomları kış boyunca toprakta kalır ve ilkbaharda tekrar filizlenir.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Gerçek ağaç kabuğu, hem doğada hem de bahçede temelde çok yıllık ve dayanıklıdır. Bununla birlikte, bir bitki örtüsü veya köknar yeşili, soğuk aylarda hala uygun koruma sağlayabilir. Saksı kültüründe köklerin zarar görmemesi için seraya veya bodruma taşınmak da gerekli olabilir. Hasat zamanı ise Nisan ortasından Mayıs ortasına kadardır.
7. Limon Balsamı (Melissa officinalis)
Yatakta -20 °C'ye kadar düşük sıcaklıklar bile melisa köklerine zarar vermez. Ancak saksıda kökler donma tehlikesiyle karşı karşıyadır, bu yüzden kesinlikle uygun koruyucu önlemler almalısınız. İlkbaharda yeni büyümeyi teşvik etmek için daha eski uzun ömürlü bitkiler sonbaharda toprağa ekilebilir.
8. Arnica (Arnica montana)
Gerçek arnika aslında bir dağ bitkisidir ve bu nedenle zorlu koşullarla çok iyi başa çıkabilir. Halk hekimliğinde her zaman kullanılmıştır, örneğincilt hastalıkları için kullanılır. Bununla birlikte, Almanya'da, türlerin doğada nesli tükenmekte olduğu kabul edilmektedir. Sonuç olarak, arnika, tıbbi bir bitki olarak kullanılmak üzere ev bahçelerinde giderek daha fazla yetiştirilmektedir.
9. Kediotu (Valeriana officinalis)
Kediotu, doğada genellikle nehirlerin ve akarsuların kıyılarında bulunan dayanıklı bir çok yıllık bitkidir. En eski şifalı bitkilerden biridir ve en çok sakinleştirici ve uyku getirici etkileri ile bilinir. Ancak sadece sonbaharda kazılıp temizlenen ve kurutulan kökler kullanılır.
İpucu: Kediotuna ek olarak, kendi bahçenizde yetiştirmeye uygun birkaç bitki daha vardır.
10. Isırgan (Urtica dioica)
Ne yazık ki, ısırgan otu, tüyleri nedeniyle özellikle iyi bir üne sahip değil. Ancak sözde yabancı ot bir mutfak otu ve şifalı bitki olarak kullanılmaktadır. Ispanak, çorba veya çay olsun - bitki mutfakta çok yönlüdür. Yüksek don toleransı nedeniyle kışın herhangi bir özel koruma önlemi gerektirmez.
Bitki yatağınıza girmesi gereken bitkilere zaten karar verdiniz mi? O zaman bitki yatakları oluşturmak için ipuçları içeren makalemizi okumalısınız.