- Mantar yetiştirmek için kahve alanları
- Mantarın yapısı nedir?
- Muhroom Spawn Satın Alın: Önerilen Kaynaklar
- Kendi yenilebilir mantarlarınızı yetiştirin
Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Biraz sabır ve biraz kahve telvesi ile evde kendi mantarınızı yetiştirebilirsiniz. Orman sakinlerinin tedariki, bakımı ve hasadı ile ilgili her şeyi gösteriyoruz.
Birçok yerde, kahve telvesi her gün çöp kutusuna veya en azından kompostun içine giriyor. Günlük bir fincan kahveden elde edilen besin açısından zengin artıkların da çok çeşitli yenilebilir mantarların yetiştirilmesi için ideal olup olmadığı hala nispeten bilinmemektedir. Aşağıda kahve telvesi üzerinde mantar yetiştirme hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Ne kadar tuhaf gelse de: Komik orman sakinlerini mutfakta da yetiştirebilirsiniz. Aşağıda kahve telvesi üzerinde nasıl mantar yetiştirileceğini gösteriyoruz.
Mantar yetiştirmek için kahve alanları
Besin açısından zengin kahve telvesi, yenilebilir mantarlar için bir substrat olarak ve iyi bir nedenle giderek daha fazla kullanılmaktadır. Bir fincan kahve içtiğimizde, orijinal kahve çekirdeğinin biyokütlesinin sadece yüzde birinden azını tüketiriz. Gerisi ince, sıcak kokulu bir alt tabaka olarak kalır. Ama çöpe gitmek yerine, yatakta ve tencerelerde bitmeli. Kahve telvesi özellikle büyük miktarda nitrojen içerir ve bu nedenle sadece mantarlar için değil bitkiler için de gübre olarak kullanılabilir. Organik madde ayrıca topraktaki mikroorganizmalar tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde ayrışır ve daha sonra bitkiler tarafından kullanılabilir. Kahve telvesinin bitki gübresi olarak kullanılmasıyla ilgili bir makaleyi burada bulabilirsiniz.
Sıcak demlemenin kahve telvesindeki küf ve bakteri gibi zararlı mikroorganizmaları yok etmesi de mantar yetiştiriciliği için avantajlıdır. Filtre makinelerinden çıkan kahve telvesi özellikle mantar yetiştiriciliği için uygundur. Taze fasulyede sıklıkla olduğu gibi burada neredeyse hiç mantar önleyici madde kalmamıştır. Kendi kendini öğüten espresso makinesinden arta kalanlar, mantarlar için yaşam alanı olarak daha az uygundur. Kahve telvesi iki ila üç günden daha eski olmamalıdır, aksi takdirde küflenme riski tekrar artar. Yeni seti dondurmak bunu büyük ölçüde engeller, böylece küçük bir tedarik oluşturabilirsiniz.
Mantarın yapısı nedir?
Mantarın kendisi çoğu zaman bizim için görünmezdir çünkü yer altında yaşar ve nadiren yüzeye çıkmaya cesaret eder. Güzel nemli ve besin açısından zengin orman topraklarında, ağaçların köklerinin altında ve arasında hif adı verilen gerçek bir mantar hücresi ağı oluşur. Tüm hücreler birlikte en iyi köklerden oluşan yoğun bir ağa benzer ve miselyum olarak adlandırılır. Mantarın miselyumu, yer altındaki komşular ve ağaçlarla iletişim kurarak organik maddeleri sindirir ve topraktan besinleri serbest bırakır. Koşullar daha sonra ıslak, daha soğuk ve daha koyu hale geldiğinde - bizim durumumuzda, örneğin sonbaharda - mantar meyve veren cisimler oluşturur. Daha sonra kelimenin tam anlamıyla mantar gibi yerden fırlarlar ve birçok hayvanı ve insan toplayıcısını memnun ederler.
Şemsiye şeklindeki veya küresel meyve gövdeleri yalnızca mantar miselyumu tarafından üreme için kullanılır. Binlerce ve binlerce spor böylece bir sonraki nesil için yer üstünde salınır ve birkaç hafta sonra mantarın kendisinden başka hiçbir şey görülmez. Miselyum ağları gerçek devlere dönüşebilir ve bazen birkaç ton ağırlığında ve kilometrekarelere yayılabilir. Evde mantar yetiştirmek için, yenilebilir mantarın miselyumunun meyve veren gövdeler oluşturması teşvik edilmelidir.
Muhroom Spawn Satın Alın: Önerilen Kaynaklar
Kendi mantar yetiştirmenizin başlangıcında, genellikle küçük bir tahta parçası veya alt tabaka üzerinde bulunan biraz miselyuma ihtiyacınız vardır. Bu kurutulmuş, kullanışlı birime mantar yumurtlaması veya aşı yumurtlaması da denir, çünkü alt tabakayı mantarla "aşılamak" ve büyümesine izin vermek için kullanılır. Başlangıç miselleri, çeşitli çevrimiçi mağazalarda, bazen çizgili ahşap dübeller olarak veya plastik torbalarda gevşek olarak satılmaktadır. Hazır alt tabakaya sahip mantar yetiştirme setleri elbette kahve telvesi ile de beslenebilir.
İnternette dolaşan kendi mantarlarınızı yetiştirmek için birçok farklı teklif var. Ancak bazı bahçe merkezlerinde artık çok çeşitli mantar türleri için yetiştirme kitleri de bulunmaktadır. Sizin için bazı Almanca kaynakları seçtik.
Pilzpaket birkaç yıldır Nürnberg'den çeşitli türlerde istiridye mantarı gönderiyor, ayrıca kahve telvesi üzerinde üremek için yumurtlama olarak. Ek olarak, misel kasabada yerel olarak satın alınabilir.
Münsterland merkezliMantar ve Ekipman Mağazası 2013'ten beri hobi yetiştiricileri ve ticari yetiştiriciler için çok çeşitli türler sunmaktadır.
Mantar Adam kapalıSaksonya, organik olarak sertifikalı mantar substratları gönderir - ayrıca kahve telvesi üzerinde yetiştirmek için özel olarak tasarlanmıştır. Yayılma paketleri artık Dehner Garden Center'da da mevcuttur.
Kendi yenilebilir mantarlarınızı yetiştirin
Artık mantar yetiştirmeye çalışmak isteyen herkes aşağıdaki yönlerden haberdar edilmelidir.
Hangi türler uygundur?
Bazıları odun, yaprak veya yarı ayrışmış organik maddelerle beslenen birçok farklı mantar türü vardır. Burada, evinizde hangi türlerin kahve telvesi üzerinde de geliştiğini öğrenebilirsiniz.
'İstiridye Mantarı' (Pleurotus ostreatus): Ağaçta yaşayan bu yenilebilir mantarlar, alt tabakadan kümeler halinde büyür ve genç. Güvercin mavisi, gri, beyaz ve açık kahverengi renkleri mevcuttur. Kıvamından dolayı dana mantarı olarak da adlandırılırlar. Lezzetleri çok ince ve hafiftir ve bu nedenle çorbalar, soslar ve et yemekleri için çok uygundur
Limonlu İstiridye Mantarı/Limon Sarısı İstiridye Mantarı (Pleurotus citrinopileatus): Meyveli gövde şeklinde de görülebilen, istiridye mantarlarıyla yakından ilgili olan soluk sarı yenilebilir mantar. Tadı güçlü bir şekilde limonu andırıyor, bu da onu balık veya salatalara eşlik etmeyi çok ilginç kılıyor.
'Rose Oyster' (Pleurotus djamor): Narin pembe renginden dolayı Flamingo Oyster olarak da adlandırılır. Mantar, istiridye mantarları ile akrabadır ve kadifemsi bir yüzeye ve ince bir mantar tadına sahip lamellerle kaplı yelpaze benzeri bir meyve gövdesine sahiptir. Çok yönlü.
'Shiitake' (Lentinula edodes): Yuvarlak kapağında açık renkli pulları ve açık kahverengi-beyazımsı bir sapı olan açık kahverengi yenilebilir bir mantardır. umami tadı nedeniyle Asya mutfağında popülerdir. Her türlü yemek için uygundur.
'Pioppino'/'Southern Harlequin' (Agrocybe cylindracea): Kahverengi başlıklı, beyaz saplı, orta boy yenilebilir mantar, kavaklarda doğal olarak bulunur. Sert etli, cevizli, kestane benzeri bir tada sahiptir ve yabani mantarlara benzer şekilde kullanılabilir.
Mantar hasat
İlk mantarlar yerden fırladığı anda hasadı düşünmeye başlayabilirsiniz. İstiridye mantarı gibi bazı türlerdeaşağı doğru kavisli kenar boyut olarak yavaş yavaş artar ve ardından yırtılır. Mantarları keskin bir bıçakla ya da hafifçe döndürerek elle çıkarmanın şimdi tam zamanı. En geç, meyve veren organların sporları düştüğünde ve kapakların altında kahverengimsi gri bir kaplama olarak göründüğünde hasat edilmelidir. Çünkü artık mantar amacına ulaşmıştır ve kısa sürede ölür.
Bütün meyve veren gövdeler toplandıktan sonra, alt tabakanın bol su emmesine izin verilmelidir. Bir süre sonra tekrar meyve verir. Miktarına bağlı olarak yaklaşık bir veya iki hasat dalgasından sonra, kahve telvesindeki besinler büyük ölçüde tükenir ve yeniden doldurulmaları gerekir. Süzülen substrat artık mantar yumurtlaması olarak kullanılabilir ve taze kahve telvesi ile karıştırılarak birkaç kap doldurulabilir. Böylece sadece kendi yenilebilir mantarlarınızı elde etmekle kalmaz, aynı zamanda onları kolayca çoğ altabilir ve başkalarına aktarabilirsiniz.
Taze Mantar Kullanımı
Muhtemelen alabileceğiniz en taze mantarlar maalesef çok uzun süre saklanmaz ve bu nedenle buzdolabında saklanmalı ve üç gün içinde yenilmelidir. Tabii ki daha uzun süre tadını çıkarmak için kendi hasatınızı dondurabilir, kurutabilir veya turşu yapabilirsiniz. Ancak, olağanüstü bitkiler doğrudan pişirme kabına girdiğinde lezzet en iyi şekilde korunur. Ancak yenilebilir mantarlar çiğ olarak da yenebilir, bu da eşsiz bir tat deneyimi sağlar.
Alternatif olarak ağaç gövdelerinde mantar yetiştirmeyi buradaki özel yazımızda öğrenebilirsiniz.