Tatlı veya tuzlu: patlamış mısır, sinema atıştırmalıklarının favorisidir. Ancak patlamış mısır mısırını kendiniz de kolayca yetiştirebileceğinizi biliyor muydunuz?
Gevrek ve tercihen hala sıcak, patlamış mısır yemeyi bu şekilde seviyoruz. İster sinemada, ister fuarda, ister evde sinema gecesinde mısır taneli atıştırmalık olmazsa olmazlardan. Bazen mısırı evde kendi başınıza tavada patlatmak birkaç yıldır bir trend olmuştur. Ayrıca bahçede kolayca ve fazla özen göstermeden patlamış mısır yetiştirebilmeniz de birçokları için yeni bir alandır.
Mısır aslen Güney Amerika'dan gelir ve bu nedenle sıcaklığa ihtiyacı vardır. Bitki binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve şu anda küresel beslenmemizin ayrılmaz bir parçasıdır. Şişirilmiş mısır olarak da adlandırılan patlamış mısır, birçok çeşit ve türün sadece bir çeşididir, ancak özellikle cezbedicidir. Mısır bitkisinin kendisi az yer kaplar, bakımı kolaydır ve çekirdek yığınlarını iki ila dört koçan üzerinde taşır, böylece bahçede kendi patlamış mısırınızı yetiştirmek gerçekten değerlidir. Patlamış mısır çeşitleri, ekimi ve hazırlanışı ile ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz.
Patlamış mısır: Çeşit seçimi
Ot ailesine (Poaceae) ait olan Mısır (Zea mays), çeşidine göre ayrı çeşit gruplarına ayrılır. amaçlanan kullanım. Sebze , şeker, kavrulmuş, un, polenta ve patlamış mısır mısır arasında bir ayrım yapılır. İkincisi, tipik olarak, tanenin etrafında çatlamaya dayanıklı, sert bir kabuğa sahiptir. Sadece ısının yüksek basıncı ve içindeki suyun genleşmesi altında mısır patlar ve iyi bilinen kabarık beyaz kütleyi oluşturur. Diğer mısır türleri, tavadaki yüzeyde sadece hafifçe yırtılarak açılır. Veya su içeriği çok düşük olduğu için ısıya hiç tepki vermezler. Bu nedenle, mısır tohumu satın alırken Puffmais veya Popmais (Zea mays convar. microsperma).
adlarına dikkat etmelisiniz.Patlamış mısır, akla gelebilecek tüm renklerde mevcuttur, ancak genellikle mağazalarda sadece klasik altın sarısı versiyonunda bulunur. Ama mavi, kırmızı veya yeşil patlamış mısır mısırına ne dersiniz? Hazırlandıktan sonra ayrıcarenkli varyantlar, ancak her çeşidin kendine özgü bir tadı vardır. Burada sizin için ev bahçesi için en iyi patlamış mısır mısır çeşitlerinden bir seçki hazırladık:
- 'Altın Tereyağı': Yaklaşık 1.50 metre boyundaki bitkilerin koçanlarında klasik altın sarısı renkli mısırı oluşturur. Bu tipik patlamış mısır en iyi şekilde bir tavada tereyağı ile hazırlanır, ardından biraz şeker serpilir ve afiyetle tüketilir.
- 'Yeşil İnci': Adından da anlaşılacağı gibi, burada yeşil tonların nadir bir oyununa hayran olabilirsiniz - limon yeşili, çimen yeşili ve deniz yeşili çeşitleri sadece bir koçanda bulunabilir; çok iyi açılır ve yalnızca 1,20 metre boyundaki bitkilerde çok iyi kalite sunar.
- 'Heavenly Blue': Bu 1,50 metre yüksekliğindeki patlamış mısır, açık mavi, pembemsi ve neredeyse siyah taneler geliştirir. Hasat sırasında zaten büyüleyici, tavada daha da iyi: 'Heavenly Blue' özellikle doyurucu ve tuzlu patlamış mısır için uygundur.
- 'Caritas': Boyu 1,20 metreye kadar çıkabilen bu mısır ile boş yere monotonluğa bakacaksınız. Hiçbir koçan saf renk değildir, ancak her zaman çok parlak bir şekilde turuncu, mavi, sarı ve pembe taneciklerle bezenmiştir; bir dekorasyon olarak harika ve ardından atıştırmak için güzel patlamış mısır gibi.
- 'Hint Meyveleri': Kırmızı, mor ve açık sarıdan beyaza ana renklerde renkli çilekli mısır. Şekli biraz çileği andıran kısa, kalın koçanlar oluşturur. 1,80 metre yüksekliğe kadar çıkabilen mısır sapları, bitki başına dört adede kadar koçan üretir.
- 'Ruby Red': Uzun, güzel kızıl dikenli, 2 metreye kadar boyda uzun bitki. Tavada hazırladıktan sonra nispeten büyük, kabarık patlamış mısır elde edersiniz.
- 'Mor Patlamış Mısır': Uzun, koyu mor koçanları olan, iki metre yüksekliğe kadar büyüyen mısır. Çok üretken ve üretken. Tahıl çok iyi çıkıyor ve aromatik, cevizli bir tada sahip oldukça büyük patlamış mısır oluşturuyor.
Patlamış mısır mısır ekimi ve ekimi
Mısır genellikle çok fazla sıcaklığa ihtiyaç duyar ve bu nedenle yalnızca Mayıs ortasından itibaren son donlardan sonra dışarıya ekilmelidir. Ya tahıllar daha sonra doğrudan toprağa ekilir ya da mısır, nisan sonundan mayıs başına kadar kapalı alanda yetiştirilir. Toprak işlemesiz ile karşılaştırıldığında en büyük avantaj, genç bitkinin zaten sahip olduğu yaklaşık iki ila üç haftalık zaman avantajıdır. Sonbaharın başlarında hava soğur ve ıslanırsa, sadece mayıs ortasında ekilen mısır sapları artık tam olgunluğa erişemeyebilir. Sonuç olarak poptahıllar çok zayıf ve kalite genellikle aynı değil. Bu nedenle, pencere pervazında biraz boşluk varsa, onu öne getirmeniz tavsiye edilir. Bunu yapmak için, bir tohum kabını veya çoklu plakaları tohum toprağı ile veya acil bir durumda bahçe toprağı ile doldurun - mısır özellikle zor değildir. Tahıllar daha sonra toprağın yaklaşık iki ila üç santimetre derinliğine yerleştirilir ve dikkatlice sulanır. Yeterince ısı ile sadece üç ila yedi gün sonra, hassas sürgünler yerden fırlar.
Mayıs ortasından itibaren buz azizlerinden sonra, genç bitkiler daha sonra dışarıya yerleştirilir. Mısır hem yatakta hem de saksıda yetiştirilebilir. Bitkiler daha sonra, örneğin turba içermeyen Plantura organik evrensel toprağı gibi, saksı veya bahçe toprağına doğrudan yaklaşık 30 santimetre aralıklarla ekilir. Ancak tohumlukta oturdukları yerden daha derine ekilmemesine özen gösterilmelidir. Mısır, rüzgarla tozlaşmanın iyi çalışması ve mümkün olduğunca çok çekirdek oluşması için birbirine oldukça yakın olmalıdır.
Patlamış mısır mısırını gübreleyin ve bakımını yapın
Mısır, gübrelenmeyi seven ve çok fazla besin emen sözde ağır tüketicilerden biridir. Bu nedenle ekim yaparken, Plantura organik evrensel gübremiz gibi bir miktar kompost veya diğer temel olarak organik uzun vadeli gübreler eklemek en iyisidir. Mısır özel bir bakım gerektirmez.
Çiçeklenme başladığında, bununla birlikte, kendinizi tozlaştırarak manuel olarak daha da iyi bir hasat sağlayabilirsiniz. Bitki üstte erkek çiçeği ve dolayısıyla sözde bayrak üzerindeki polenleri de oluşturur. Dişi çiçek, yaprak koltuklarında oturur ve kendisini gelecekteki koçanların dişlerinden dışarı doğru iten açık yeşil ila koyu kırmızı stigmalarda gösterir. Bunlar yaklaşık üç ila beş santimetre görünür durumdaysa, bayrağı üstte kuvvetlice sallayarak bir kağıt parçası üzerinde sarı polen taneleri toplayabilir ve ardından bunları stigmalara dağıtabilirsiniz. Mısır kendi kendine verimli olmasına rağmen, başka bir bitkinin polenleri ile daha iyi tozlaşma gerçekleşir. Tozlaşmadan sonra, stigmalar kurur ve koçanın ucunda saç benzeri kahverengi-siyah tutamlar oluşturur. Şimdi sonbaharı bekleme zamanı.
Patlamış mısır mısırını hasat etme ve kurutma
Mısırın hasat için hazır olduğunu tüm bitki kuruyup kahverengiye döndüğünde anlayabilirsiniz. Koçanların etrafındaki diş telleri de kurumalıdır.olmak. Artık mısır koçanlarını budama makası veya döndürme hareketi ile yaprak koltuklarından çıkarabilirsiniz. Daha sonra mısırı kurutmak için asmak için koçanın yapraklarını döker veya kabukları geriye doğru bükersiniz. Tahılları koçanından ayırmadan ve kavanozlarda saklamadan önce birkaç hafta nazikçe kurumaya bırakmak en iyisidir. Sadece tamamen kurulayın, mantardan kaçınır ve daha sonraki hazırlıklar için iyi patlamış mısır sağlarsınız.
Patlamış mısır mısırı hazırlama
Birkaç aylık sabrın ardından nihayet minik lezzetler hazırlamanın zamanı geldi. Kapaklı büyük bir tavada, küçük kabarcıklar görünene kadar biraz yağ veya tereyağı ısıtın. Şimdi kuru patlamış mısırı koyun, tavayı kapakla kapatın ve ısınmasına izin verin. Tahılların yanmaması için zaman zaman tavayı döndürmelisiniz. Birkaç dakika sonra, küçük tanecik patlamaları tavayı sallamaya başlar. Burada tava içeriğini tekrar iyice çalkalamalısınız. Yaklaşık beş dakika sonra, tüm tahıllar patlamış olmalı ve sıcakken doğrudan tuzlanabilir veya tatlandırılabilir. Tahıllar ayrıca kilitlenebilir kapaklı uygun bir kapta mikrodalgada kolayca hazırlanabilir. Mısır, biraz su ve damak zevkinize bağlı olarak şeker veya tuzla birlikte kaseye doldurulur ve 600 watt'ta yaklaşık beş ila yedi dakika boyunca patlatılır. Tavadan mı yoksa mikrodalgadan mı olduğu önemli değil: Evde yetiştirilen patlamış mısırın tadı harikadır ve nispeten küçük bir ekim çabasını çeşitli şekillerde ödüllendirir. Bir deneyin.
Artık siz de bahçeye mısır ekmekle ilgileniyorsanız buradan okuyabilirsiniz.
Ayrıca diğer meraklı bitkilerle de ilgileniyorsanız, örneğin Meksika mini salatalık yetiştirme hakkındaki makalemize göz atın.