Çocukken bile meyve ve sebzeleri bölmeyi öğreniriz. Burada bu iki grubu ayırt etmek için hangi kriterlerin kullanıldığını öğrenebilirsiniz.
Önümüzde bir elma ve bir salatalık varsa, onları sezgisel olarak meyve ve sebzelere böleriz. Ama aslında bu farkı nasıl yaratırız? Alt bölüm kültürel olarak belirlenir ve sadece botanik benzerlikleri değil, burada sizin için özetlediğimiz diğer kriterleri de içerir.
Meyve ve sebzeleri sınıflandırmanın farklı yolları vardır. Bu, bir bölümde meyvenin altına düşenin başka bir bölümde sebze olabileceği anlamına gelir. Size bir genel bakış sağlamak için çeşitli alt bölümleri aşağıda örneklerle özetledik.
Meyve ve sebzelerin botanik alt bölümü
Botaniğe göre meyve, tozlaşan bir çiçekten, yani meyveden gelir. Bu, elma, armut veya kiraz gibi tüm yaygın meyve türlerini içerir. Botanik alt bölümüne göre kabak ailesinin tüm meyve sebzeleri, domates, bezelye, fasulye ve biber de meyve sayılır. Ancak çekirdeksiz üzüm, ananas ve muz herhangi bir döllenme olmadan gelişir, bu süreç partenokarpi veya bakir meyveli olarak da bilinir. Bu tanıma göre hiç meyve sayılmazlar. Yaprakları, gövdeleri, kökleri, soğanları veya yumruları kullanan bitkiler bu nedenle sebzedir.
Kullanıma göre farklılık
Meyve veya sebze kullanırken, birkaç farklı nokta vardır, ancak bunlar genellikle birbirinin içine geçer. Her şeyden önce, meyveler genellikle çiğ, sebzeler ise çoğunlukla pişirilerek yenir. Ancak bu tanım, ham haliyle yenmez olan ayva söz konusu olduğunda zaten sınırlarına ulaşmaktadır. Ek olarak, meyveler çiğ olduğunda hoş bir tatlı veya ekşi tada sahipken, sebzeler genellikle baharatlarla tatlandırılır. Ancak havuç gibi birçok klasik sebze de çiğ olarak yenir ve hoş bir tada sahiptir. Son olarak, meyveler genellikle tatlı olarak, lapa, güveç veya kek olarak hazırlanır. Öyleyse soru ortaya çıkıyor, sonuçta ravent mi?Meyve?
Bir gösterge olarak şeker içeriği
Meyve genellikle tatlı bir tada ve dolayısıyla sebzelerden daha fazla şekere sahip olarak algılanır. Honeydew kavunları bu nedenle de meyvedir. Bununla birlikte avokado, 100 gramda ancak 0,2 gram şeker içermeyi başarır ve bu nedenle muhtemelen bir sebze olarak sayılır. Ravent tatlı olarak hazırlanır, ancak kendi başına 100 gramda sadece bir gram şeker vardır, burada mısır ve bezelye limonları kolayca sollar. Ve göze çarpmayan pancar, şeker içeriği açısından şeftalilerle bile rekabet edebilir. Konu meyve ve sebzeyi ayırt etmeye gelince, belirli bir değere karar vermenin pek bir anlamı yok gibi görünüyor.
Çok yıllık ve yıllık arasındaki fark
Yiyecek tanımına göre en yaygın sınıflandırma, kullanım ömrüne dayalıdır. Meyveler, birkaç yaşında olan ve birkaç kez meyve veren bitkileri içerir. Bu, geleneksel olarak tüm meyve ağaçlarımızı içerir, aynı zamanda kuş üzümü, incir ve narenciye ağaçlarını da içerir. Ancak bazen meyve yerine filiz kullanılsa da avokado, enginar, ravent ve kuşkonmaz da bu kategoriye girer. Öte yandan salatalık, domates gibi yıllık bitkiler ile her yıl yeniden ekilebilen veya sadece bir kez hasat edilebilen yapraklı ve kök sebzeler sebze olarak sınıflandırılır.
Meyve veya sebzeler: sonucumuz
Bugüne kadar, tam olarak neyin meyve veya sebze sayıldığına dair net bir bilimsel tanım yok. Ayrıca iki grubun da pek çok ortak noktası var; Muhtemelen kesin bir sınıflandırma bulmayı bu kadar zorlaştıran şey budur. Meyve ya da sebze farketmez: Hepsi sağlıklı bir diyet için en önemli şey olan birçok önemli vitamin, mineral ve lif içerir.