Çarkıfelek sadece süs bitkisi değil aynı zamanda meyve de verir. Sağlıklı çarkıfelek meyvesinin hasat edilmesi ve kullanılmasıyla ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz.
Tutku çiçeğinin meyvesi (Passiflora) elbette çarkıfelek meyvesi olarak adlandırılır, ancak özellikle Güney Amerika'da granadille olarak da bilinir. Bu isim, "küçük nar" gibi bir şey anlamına gelen İspanyolca "granadilla" kelimesinden türemiştir. Ve gerçekten de meyvenin görünüşü narı andırıyor.
Tutku meyvesi
Sayısız çarkıfelek meyvesi türü vardır ve bu kadar geniş bir tür çeşitliliği ile bazı çarkıfelek çiçeklerinin yenilebilir meyveler üretirken diğerlerinin üretmemesi şaşırtıcı değildir. Ama hangileri yenilebilir? Temel olarak, yenmeyen türlerin çoğunun meyvelerinin zehirli olmadığı, sadece lezzetli olmadığı söylenmelidir. Ancak, denememeniz gereken zehirli türler de vardır. Bunlar, Decaloba alt cinsinin çarkıfelek çiçeklerini içerir. Bunlar genellikle beyaz desenli yapraklarla karakterize edilir. Öte yandan çarkıfelek meyvesinin sarı meyveleri (Passiflora edulis forma flavicarpa) ve mor granadilla'nın ( Passiflora edulis forma edulis). Bu ikisi dünya çapında büyük ekonomik öneme sahiptir ve ayrıca ticari olarak bizden temin edilebilir. Sıfat "edulis" aynı zamanda "yenilebilir" anlamına gelir. Ayrıca hafife alınmaması gereken, ten rengi çarkıfelek çiçeğinin (Passiflora incarnata) ve tatlı granadillanın (Passiflora ligularis) meyveleridir. Genellikle süs bitkisi olarak yetiştirilen mavi çarkıfelek çiçeği (Passiflora caerolea) ne yazık ki tavsiye edilen meyveler vermiyor ama en azından zehirli de değiller.
Tutku meyvesi: malzemeler ve vitaminler
Tutku meyvesinde her şey var. Kalorisi tam olarak yüksek olmasa da, 100 gramda 64 kilokalori ile daha hafiftir, ancak diğer malzemelerle birlikte. Meyveler C vitamini ve iki B vitamini riboflavin ve niasin açısından zengindir. Yani olgun bir çarkıfelek meyvesinin tadını çıkarmak seninkini alırbağışıklık sistemi ve metabolizmanız. Meyvelerde mineraller de bol miktarda bulunur. Özellikle not, 100 gram kağıt hamuru başına 57 miligramlık yüksek fosfor içeriğidir. Fosfat kemikler ve dişler için önemlidir ve vücutta enerji üretiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca hücre fonksiyonlarını koruyan yüksek potasyum ve kan ve kas hücrelerinin üretimi için gerekli olan demir içeriğinden bahsetmeye değer. Çarkıfelek meyvesi sağlıklı meyve unvanını kesinlikle hak ediyor.
Çarkıfelek meyvesi hasadı: ne zaman olgunlaşır?
Çarpı çiçeğinizin konumu iyiyse ve yaz aylarında dışarı çıkmasına izin veriliyorsa, meyve verme olasılığı yüksektir. Ancak bunlar ancak uzun bir yaz boyunca veya tutku çiçeğinizi sonbaharda bir seraya veya kış bahçesine taşırsanız olgunlaşabilir. Meyveler ne zaman olgunlaşır? Bu öncelikle renkten görülebilir. Olgunlaşmamış meyveler hala yeşildir ve yenmemelidir. Kabuğu kırmızıdan koyu mora dönerse, meyve olgunlaşmıştır. Ancak çarkıfelek meyvesinin meyveleri sarı tonlarında olgunlaşır.
Tutku meyvesini doğru saklamak
Tutku meyvenizi hemen yemek istemiyorsanız, buzdolabına koymak en iyisidir. Düşük sıcaklıklarda, meyve yaklaşık bir ila en fazla üç hafta saklanır. Tutku meyveniz tam olarak olgunlaşmamışsa, meyveyi yemeden önce birkaç gün oda sıcaklığında saklayın. Tutku meyveleri klimakteriktir, bu nedenle hasattan sonra hala olgunlaşabilirler. Ancak bu, oda sıcaklığında daha hızlı gerçekleşir. Özellikle hızlı olmasını istiyorsanız, yanına bir elma koymanız yeterlidir. Bunlar, olgunlaşma sürecini hızlandıran etilen yayar.
Çarkıfelek meyvesini doğru şekilde yemek ve hazırlamak
Tutku meyvesi, posa ile çevrili sayısız küçük tohum içerir. Bunlar doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve güvenle yenebilir. Tohumlara daha az düşkünseniz, yemeden önce meyve posasını bir elek ile sıkmanız önerilir. Çarkıfelek meyvesinin taze tadını çıkarmak istiyorsanız, enine kesitle kesip kaşıkla çıkarmak en iyisidir. Beyaz tenden kaçınmalısınız. Bazı çarkıfelek meyvesi türlerinde üst kısımdaki sert kabuğu elle de çıkarabilir, alttaki beyaz kabukta küçük bir delik açabilir ve meyvenin içindekileri emebilirsiniz. Böyleçarkıfelek meyvesi seyahat ederken ellerinizi kirletmeden kolayca tüketilebilir. Tabii ki çok lezzetli tarifler de var ve onları denemeye değer.
Köfte ile çevrili tohumlar, örneğin taze bir yaz salatasında çok lezzetlidir. Çarkıfelek meyvesinin eti, müsli veya yoğurdun yanı sıra bir tatlıyı veya şerbeti rafine etmek için de uygundur. Meyveli bir not elde etmek için çekirdekli meyve kütlesini kuru kekler veya keklerle karıştırabilirsiniz. Çarkıfelek otu doğrudan tüketime uygun olmasa da natüropatide önemli rol oynar. Çarkıfelek otu hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Bu arada: Maracujalar çarkıfelek meyvesinin bir alt türüdür ve sarı bir kabuk ve hafif ekşi bir tat ile karakterizedir.