Taze baharatlar her yemeğe değer katar. Bahçede ve balkonda yetiştirmek için hangi baharat bitkilerinin en uygun olduğunu buradan öğrenin.
Mutfak otları ve baharat bitkileri, en popüler mahsuller arasındadır. Sonuçta, bitkilerin sadece her yemeği rafine etmekle kalmayıp, aynı zamanda genellikle kolay ve yerden tasarruf etmelerine de şaşmamalı. Özellikle bakımı kolay ve sağlam yapıları birçok baharat bitkisini bu kadar popüler kılmaktadır. Pek çoğu sadece bahçede sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir, aynı zamanda balkonda ve hatta mutfak penceresinde de yetiştirilebilir. Ve baharat bitkileri daha da fazlasını yapabilir: Genellikle sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda her türlü rahatsızlığa karşı şifalı bitkiler olarak da yardımcı olurlar. Baharat bitkilerinin çoğu da görsel olarak etkileyicidir. Bu yazımızda size bahçede ve balkonda yetiştirmek için en uygun mutfak bitkilerinin hangileri olduğunu anlatacağız.
Aromatik yaprakları, çiçekleri ve meyveleri nedeniyle özellikle dikkat çeken baharat bitkileri, çeşitli biçimlerde gelir ve özellikle bahçıvanlar arasında popülerdir. Burada özellikle bahçelerde ve balkonlarda hangi türlerin popüler olduğunu gösteriyoruz.
10. kişniş
Kişniş (Coriandrum sativum) mutfaktaki en çok yönlü baharatlardan biri olsa da, bitki milleti ikiye böler: Ya eşsiz, tuzlu aromayı tatlımsı ile seversiniz. ya da bitkinin etrafında büyük bir tur atarsınız. Özellikle bitkilerin yaprakları yoğun bir aromaya sahiptir ve genellikle Asya ve Arap yemeklerinin yanı sıra kümes hayvanları ve balık yemeklerinde de kullanılır. Öte yandan kişniş tohumları veya meyveleri hafif narenciye tadına sahiptir, bu nedenle tavuk, av eti, pirinç yemekleri ve köriler tercihen bunlarla baharatlanır. Bitkinin kendine has lezzetini sevenler kolaylıkla kişniş yetiştirebilir - son derece dayanıklı ve toleranslı olarak kabul edilir ve bahçede veya balkonda iyi yetişir.
9. Biberiye
Dökmeyen biberiye (Rosmarinus officinalis) aromatik bitkiler arasında gerçek bir klasiktir ve her ikisi debirçok bahçede ve balkonda bulunur. Bitki, sağlam doğası nedeniyle özellikle popülerdir: Akdeniz otu, kuraklığa ve sıcaklığa karşı iyi silahlanmıştır ve bu nedenle nadiren sulanması gerekir. Doğru yerde, biberiye hafif kış korumasıyla bile kışı kolayca geçirebilir - su basmasını hiç sevmez. Biberiye mutfakta özellikle doyurucu et, balık ve patates yemekleri ile popülerdir. Ancak şifalı bitki olarak da bilinir: Sindirim sorunları, iltihaplanma ve dolaşım sorunları bitki ile az altılabilir.
8. Maydanoz
Özellikle Alman mutfağında maydanoz en çok bilinen mutfak bitkilerinden biridir. Temel olarak iki tür maydanoz vardır, düz yapraklı maydanoz (Petroselinum Crispum var.neopolitanum) ve kıvırcık maydanoz (Petroselinum crispum var.cristum), bölün. Bunlar sadece görünüşlerinde değil, tatlarında da farklılık gösterir: düz yapraklı maydanoz, kıvırcık kardeşinden çok daha yoğun ve baharatlıdır. Her iki maydanoz türü de özellikle pesto, çorba, otlu lor peyniri veya balık ve et yemekleri için uygundur. Yetiştirmede maydanoz muhtemelen en sağlam bitkilerden biridir. Bitki için güneşli ila kısmen gölgeli bir yer idealdir. Ve maydanoz düzgün sulanırsa kendiliğinden büyüyecektir.
7. fesleğen
İtalyan mutfağının olmazsa olmazı: Fesleğen (Ocimum basilicum) hiçbir zengin mutfakta eksik olmamalı. Akdeniz otu özellikle makarna yemeklerinde, ayrıca domates veya pizzada da popülerdir. Tay fesleğeni (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) gibi daha egzotik fesleğen çeşitlerini kullanma eğiliminde olsanız bile, fesleğen Asya mutfağında da popüler bir malzemedir. ) yakalar. Fesleğen yetiştirirken, doğru yer özellikle önemlidir: Bitki 10 °C'nin altındaki sıcaklıklara dayanamadığından, genellikle saksılarda veya pencere kenarında yetiştirilir. Ancak fesleğen, güneş yakmadan gevşek toprak sunabilirseniz bahçede de büyüyebilir. Fesleğenin bakımı söz konusu olduğunda, düzenli olarak sulanmalıdır - bitki özellikle yaz aylarında oldukça susar.
Zaten adındaözel lezzet: Limon otu (Cymbopogon citratus), aynı zamanda hoş bir şekilde ekşi olan etkileyici bir limon aromasına sahiptir ve bu nedenle özellikle Asya mutfağında kullanılır. Özellikle balık, tavuk veya hindistancevizi ile birlikte kullanıldığında egzotik baharat gerçek bir zevktir. Limon otu kendi bahçenizde veya saksıda da yetiştirilebilir - ancak bitki dona karşı nispeten hassastır ve 10 °C'nin altındaki sıcaklıklardan hoşlanmaz, bu nedenle kışı kapalı mekanlarda geçirmesi gerekir. Limon otu ise her zaman güneşi memnuniyetle karşılar. Sularken, bitkinin gelişmesi için sağlıklı bir ortalama korunmalıdır.
5. yabani sarımsak
Ormanda baharat toplamak mı? Bu aslında işe yarıyor çünkü yabani sarımsak (Allium ursinum) bugün hala Alman ormanlarında yabani bir bitki olarak bulunuyor. Ancak bitki sıradan insanlar tarafından toplanmamalıdır - vadinin zehirli zambakıyla karıştırılma riski vardır. Bu yazıda yabani sarımsakları nasıl tanıyacağınızı açıklıyoruz. Yine de baharatlı bitkiden vazgeçmek istemiyorsanız, yabani sarımsakları da bahçeye sorunsuz bir şekilde ekebilirsiniz. Yarı gölgeli ve gölgeli bir yerde mükemmel şekilde büyür ve çok az bakım gerektirir. Yabani sarımsak, sarımsak benzeri ilginç aroması (bu arada, ağız kokusu bırakmaz) nedeniyle mutfakta giderek daha popüler hale geliyor. Özellikle balıklarla birlikte, aynı zamanda çorba olarak veya patates yemeklerinde ve hafif soslarda yabani sarımsak harika bir lezzet deneyimi sağlar.
Adaçayı (Salvia officinalis) en ünlü şifalı bitkilerden biridir: eski zamanlardan beri grip, hafif sindirim sorunları ve iltihabı tedavi etmek için kullanılmıştır. Ama aynı zamanda bir baharat bitkisi olarak da küçümsenmemeli - hoş acı ve baharatlı, bitki genellikle et yemekleriyle değil, aynı zamanda salatalarla da servis edilir. Adaçayı çay olarak da oldukça popülerdir. Daha meyveli veya egzotik bir şey tercih ederseniz, limon adaçayı (Salvia limonii) veya badem ezmesi (Salvia officinalis ') gibi adaçayı çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Nasıra') Geri çekilmek için. Adaçayı yetiştirmek istiyorsanız, herhangi bir çaba göstermenize gerek yok: Bitki, ister bahçede ister saksıda olsun, tam güneşte ve zayıf toprakta kendi kendine büyür.
3. dereotu
OnunlaHafif, hafif otsu tadı ile dereotu (Anethum graveolens) en iyi bilinen Alman bitkilerinden biridir. Mutfak bitkisi özellikle kornişon turşusu yapılırken popülerdir, bu yüzden halk dilinde salatalık otu olarak anılır. Ancak dereotu balık, salata ve çorbalar için de harikadır. Bununla birlikte, uzun bir süre bitki sadece şifalı bir bitki olarak biliniyordu: uçucu yağları hazımsızlık ve mide ekşimesi ile yardımcı olur. Dereotu hem saksıda hem de bahçede yetiştirilebilir. İkincisi ile, doğru yatak komşularına özellikle dikkat etmelisiniz: Dereotu, nematodlara duyarlılığı nedeniyle patates (Solanum tuberosum) ve bahçe soğanlarının yanına dikilmemelidir ( Allium cepa ) ekilmelidir, salatalık (Cucumis sativus) ve domates (Solanum lycopersicum) yanında yaprak bitleri gibi zararlıları uzaklaştırabilir. ).
Baharatlar her zaman doyurucu yemeklerle ilişkilendirilmek zorunda değildir - nane (Mentha), çok yönlülüğü nedeniyle özellikle etkileyici bir baharatın mükemmel bir örneğidir: ayrıca özellikle tatlılar ve tatlılar içecekler genellikle taze bitkilerle rafine edilir. Nane ayrıca doyurucu et yemeklerinde de kullanılır. Taze, neredeyse sıcak tadıyla göz dolduran klasik nane (Mentha x piperita) yanı sıra meyveli çeşitleri de vardır. greyfurt nane ( Mentha rotundifolia variegata veya Mentha suaveolens x piperita). Ayrıca, nane gerçekten yeni başlayanlar için bir bitkidir ve neredeyse her yerde, hatta pencere kenarında bile büyüyebilir.
1. kekik
Kekik (Thymus vulgaris) eski zamanlarda zaten iyi bilinen ve son derece popüler bir bitkiydi ve bugün hala Akdeniz mutfağının önemli bir parçası. Bitki, özellikle balık ve deniz ürünleri ile birlikte, aynı zamanda sebze ve patates ile birlikte tam aromasını ortaya çıkarır. Kekik, doyurucu yemeklerle birlikte başka bir olumlu yan etkiye sahiptir: çünkü sindirim üzerinde uyarıcı bir etkiye sahiptir. Kekik ayrıca şifalı bir bitki olarak soğuk algınlığına da yardımcı olabilir ve örneğin balgam söktürücü olarak iyi bir iş çıkarır. Büyürken, kuru, iyi drene edilmiş ve bol güneş alan bir toprak olduğu sürece, kekik bakımı nispeten kolaydır. Bitki ayrıca su basmasını sevmez - ancak özellikle kuraklık ile iyi giderhaklı olarak. Ayrıca kekik, bitkiyi sadece çekici kılmakla kalmayıp aynı zamanda özellikle arı dostu yapan harika mor çiçekleri ile ikna eder.
Hasattan sonra bitkileri en iyi nasıl saklayacağınızı ve koruyacağınızı buradan öğrenin.