Ekim zamanına bağlı olarak, Mayıs şalgamı sonbahar şalgamına dönüşebilir. Mayıs ve sonbahar şalgamlarını yetiştirirken, bakımını yaparken ve hasat ederken nelere dikkat etmeniz gerektiğini gösteriyoruz.
şalgam (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis) ve sonbahar şalgamları (Brassica rapa subsp. rapa subvar. esculenta) yetiştirmede çok benzer. Sadece ekim ve hasat zamanları birbirinden farklıdır. Kendi bahçenizde büyüyen şalgamlar her zaman faydalıdır: Bakımı kolaydır, çabuk büyürler ve vitamin ve minerallerle doludurlar. Mayıs ve sonbahar şalgamlarının kökeni, doğru çeşit seçimi, ekimi, bakımı ve hasadı hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatacağız.
Mayıs ve sonbahar şalgamlarının farklı botanik isimleri, ikisinin tek ve aynı bitki olmadığını açıkça ortaya koyuyor. Aslında her ikisi de şalgamın özel biçimleridir (Brassica rapa subsp. rapa). İki isim, şalgamların ne zaman hasat edildiğini gösterir: Mayıs şalgamları ilkbaharda yetiştirilir ve Mayıs ayında hasat edilir - sonbahar şalgamları ise, ancak yılın ilerleyen saatlerinde. Her ikisi de turpgiller familyasına (Brassicaceae) aittir. Her ikisi de turplara benziyor (Raphanus sativus var. sativus) ama biraz daha büyükler.
Mayıs ve sonbahar şalgamlarının inanılmaz çeşitlilikte çeşitleri vardır ve esas olarak şekil ve renk bakımından farklılık gösterirler. İsviçre'de Cadılar Bayramı balkabaklarını andıran eski bir gelenek vardır. Kabak (Cucurbita) yerine sonbahar şalgamları oyuluyor ve orada oyuluyor. Sözde "Räbenlichter" karanlık sonbahar gecelerini aydınlatır. Avusturya'da, Krautinger denilen sonbahar şalgamlarından bir schnapps bile yapılır. Şalgamlar ayrıca bakımı kolay yapıları ve dona karşı oldukça duyarsız olmaları nedeniyle yüzyıllardır popüler olmuştur.
Kaplumbağa: kökeni ve özellikleri
Mayıs ve sonbahar şalgamları eski zamanlardan beri yetiştirilmektedir. tanıtımdan öncepatates (Solanum tuberosum), Avrupa'daki insanların ana yemeği olarak önemli bir rol oynadılar. Ancak patates menüye girdikten sonra şalgamlar neredeyse tamamen tabaktan itildi. Savaş sonrası dönemde, hem kök bitkileri hem de yem bitkileri olarak giderek artan şekilde yeniden yetiştirildiler. Bununla birlikte, zorluklar sona erdikten sonra, pek çoğu artık savaş sonrası yetersiz yılların hatırlatılmasını istemedi, bu nedenle Mayıs ve sonbahar şalgamları reddedildi ve nadiren tabakta kaldı. Pancar, yöresel ve mevsimlik bir sebze olarak ancak son yıllarda yeniden önem kazandı.
Mayıs ve sonbahar şalgamları bienal bitkilerdir. İlk yıl, yerde bir yumru ve yer üstünde bir yaprak rozeti oluştururlar. Pancar neredeyse her zaman yılda sadece bir kez yetiştirilir. Onları ikinci yılda yetiştirirseniz, sonbahar ve Mayıs şalgamları sarı çiçeklerle dallı bir çiçeklenme oluşturur. Kesin olarak, yenilebilir pancarlar, sürgün ekseninin - hipokotil - kalınlaştırılmış, en alt kısmı ve kökün en üst kısmıdır. Çeşitliliğe bağlı olarak, Mayıs ve Sonbahar şalgamları beyaz veya sarı etli beyaz, mor, kırmızı veya sarı şalgam üretir.
Kaplumbağa ve sonbahar şalgam çeşitleri
Mayıs ve sonbahar şalgamlarının bireysel çeşitleri, öncelikle şalgamların şekli ve renginde farklılık gösterir. Sizi iki pancarın bazı kanıtlanmış çeşitleriyle tanıştırıyoruz.
Kaplumbağa Çeşitleri
- ˈMünih şalgamıˈ: Bu çeşit, düz, yuvarlak bir şekil ve hassas bir kırmızı kafa ile karakterizedir. Çok gür bitki örtüsü oluşturmaz.
- ˈSnowballˈ: Bu çeşidin pancarları gerçekten kartopu gibi görünüyor: yuvarlak ve tamamen beyazlar.
- ˈMilanoˈ: Bu çeşidin şalgamları oldukça düzdür ve kırmızı başlıdır.
- ˈPrimeraˈ: Bu şalgam türü, alabaşları andıran özellikle hassas bir tada sahiptir. Şalgamlar kızıl saçlı ve yassıdır.
Sonbahar bulutlu çeşitleri
- ˈBortfelderˈ: Bu sonbahar şalgam çeşidi, uzun, sarı etli şalgamlar oluşturur. Çok iyi saklanabilir.
- ˈGoldkugelˈ: Adından da anlaşılacağı gibi, bu çeşit yuvarlak ve sarı etlidir. Ayrıca sadece iki aylık özellikle kısa bir büyüme süresi ile karakterizedir.
- ˈUlmer Ochsenhornˈ: Bu çeşit, beyaz-mor renkli uzun, hafif kavisli pancarlar oluşturur.
- ˈZüricherˈ: Bu çeşit yuvarlak pancar ve menekşe başı ile etkileyicidir. o çok iyidepolanabilir.
Şalgam satın alın: Buna dikkat etmelisiniz
Mayıs ve sonbahar şalgamlarını kendiniz yetiştirmek kolaydır veya daha da iyisi, onları doğrudan yatağa ekin. Bu nedenle, erken yetiştirilmiş genç bitkilerin satın alınması tavsiye edilmez. Mayıs veya sonbahar şalgam tohumları alırken doğru çeşide dikkat etmelisiniz. Pancarları ilkbaharda mı yoksa sonbaharda mı yetiştirmek istediğinize bağlı olarak farklı çeşitler kullanmalısınız. Yine de erken genç bitkiler almaya karar verirseniz, bitkilerin sağlıklı ve canlı olduğundan emin olun. Hırdavatçılardan, bahçe merkezlerinden, fidanlıklardan veya internetten Mayıs ve sonbahar şalgamları için tohum ve genç bitkiler satın alabilirsiniz.
Büyüyen şalgamlar ve sonbahar şalgamları
Mayıs ve sonbahar şalgamlarının ekimi, öncelikle ekim zamanına göre farklılık gösterir. Bakım ve hasat söz konusu olduğunda, büyük bir fark yoktur. Bir sonraki bölümde, iki pancar yetiştirirken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağız.
Büyüyen şalgamlar ve sonbahar şalgamları: mükemmel konum
Mayıs ve sonbahar şalgamları zayıf tüketicilerdir ve bulundukları yere özellikle yüksek talepler getirmezler. Şalgamlar, hafif, humus bakımından zengin topraklara sahip güneşli ila kısmen gölgeli bir yerde oldukça mutludur. Pancarlar, küflenmeye ve çürümeye başladıkları yer olan su birikintisinden daha az memnundur. Çok asidik topraklar da elverişsizdir - optimum pH değeri 6,5'in üzerinde olmalıdır.
Mayıs şalgamı ve Sonbahar şalgamı için yer gereksinimlerinin özeti:
- Güneşli ila yarı gölgeli bir yer
- Hafif, humus bakımından zengin toprak pH 6.5'in üzerinde
- Su basması yok
İpucu: Turpgiller familyasına ait tüm bitkilerde olduğu gibi, pancarlar ekildikten sonra ekime üç yıllık bir ara verilmelidir, aksi takdirde klozet gibi hastalıklar bekle.
Ekim ve şalgam yetiştirme
Mayıs şalgamı da öne alınabilir, ancak doğrudan bahçe yatağına ekildiğinde de çok başarılı olurlar ve ekimden hasata kadar geçen süre de çok kısadır. Mayıs şalgamınızı hazırlamayı tercih ederseniz, Şubat ayından itibaren ılık pencere pervazında veya ısıtılmış serada yapmaya başlayabilirsiniz. Şalgam, optimum sıcaklık olan 5 °C'nin üzerindeki sıcaklıklardan filizlenmeye başlayabilir.Çimlenme sıcaklığı 15 ile 18°C arasındadır. Mart ayından itibaren doğrudan bahçe yatağında ekime başlayabilirsiniz.
Dışarıda ekim için toprağı gevşeterek, yabani otları temizleyerek ve gerekirse kompost yaparak yatağı hazırlayın. Alternatif olarak, toprak yapısını iyileştirmek ve toprağı besinlerle zenginleştirmek için toprağa yavaş salınan organik bir gübre de uygulayabilirsiniz. Bunun için organik uzun vadeli etkiye sahip Plantura organik evrensel gübremizi öneriyoruz.
Şalgamlar, 20 ila 25 santimetre sıra aralığı ile iki santimetre derinliğe ekilir. Bitkiler arasındaki mesafe 10 ila 15 santimetre olmalıdır. Alternatif olarak, şalgamları geniş bir şekilde ekebilir ve daha sonra dikot aşamasına gelir gelmez ayırabilirsiniz. Daha sonra tohum sulanır ve nemli tutulur. Şalgamlarınız yedi ila on iki gün sonra filizlenecektir.
Ekim ve şalgam yetiştirmenin özeti:
- Şubat'tan itibaren
- Marttan itibaren bahçe yatağında ekim
- Fide yatağını gevşetin, yabani otları çıkarın, gerekirse kompost veya uzun süreli organik gübre ile çalışın
- Optimum çimlenme sıcaklığı: 15 - 18 °C
- Tohum derinliği: 2 cm
- Ekim mesafesi: 10 - 15 cm
- Sıra aralığı: 20 - 25 cm
- 7 - 12 gün sonra çimlenme
İpucu: Mayıs şalgamı için iyi bitki komşuları çilek (Fragaria) veya havuçtur (Daucus carota abone sativus). Salatalık (Cucumis sativus) ve kabak (Cucurbita pepo subsp. pepo convar.) uygun değildir.giromontiina).
Sonbahar bulutları ekiyor ve büyüyor
Sonbahar şalgamları şalgamlara benzer şekilde ekilir ve yetiştirilir. Sadece ekim zamanı farklıdır: sonbahar şalgamları Ağustos başında ekilir. Burada da genç bitkileri tercih etmek gerekli değildir. Sonbahar şalgamları için ekim derinliği de iki santimetredir. Sonbahar şalgamlarının sıra aralığı Mayıs şalgamlarından biraz daha büyük olmalıdır: 20 ila 25 santimetre yeterli olmalıdır. Bitkicikler arasındaki mesafe de biraz daha fazladır; 20 ila 30 santimetredir.
Büyüyen sonbahar pancarlarının özeti:
- Ağustos ayının başından itibaren yatakta ekim
- Tohum derinliği: 2 cm
- Ekim mesafesi: 20 - 30 cm
- Sıralar arası mesafe: 20 - 25 cm
Mayıs ve sonbahar şalgamları dona kadar dayanabilir.-10 °C'ye kadar hayatta kalır.
İpucu: Sonbahar şalgamları için iyi komşular hindiba (Cichorium endivia) veya kuzu marulu (Valerianella locusta)).
Şalgam bakımı
Mayıs ve sonbahar şalgamlarının yetiştirilmesi kolaydır ve az bakım gerektirir. Sadece bitkilerin kurumamasını sağlayın ve bu nedenle kuruduklarında düzenli olarak sulayın. Ayrıca düzenli çapalama, yabancı otların yayılmamasını ve toprağın güzelce gevşemesini sağlar. İnce ufalanan bir toprak yüzeyi pancar için özellikle önemlidir. Pancarların düzgün büyümesini ve iyi oluşumunu destekler. Mayıs ve sonbahar şalgamları zayıf tüketiciler olduğundan ek gübrelemeye gerek yoktur. Dikim yaparken, Plantura organik evrensel gübremiz gibi kompost veya organik uzun süreli gübre ile toprağı zenginleştirmiş olmanız yeterlidir.
Şalgam hasat edin ve saklayın
Ekimden altı ila sekiz hafta sonra hasat edebilirsiniz. Pancarlar hasat edildiğinde maksimum on santimetre çapa sahip olmalıdır. Çünkü ne kadar küçük olursa, tadı o kadar hassas ve rafine olur. Hasat için pancarlar yapraklar tarafından dikkatlice yerden çekilir. Pancarlar saklanacaksa, kalp yaprakları pancarların üzerinde kalmalıdır. Pancarları hemen yemek isterseniz yaprakları kıvrılır. Taze şalgamlar buzdolabında dört hafta kadar saklanabilir. Daha büyük miktarlarda şalgam için bodrumda veya yığınlarda depolamak iyi bir fikirdir. Bu, özellikle kış boyunca depolanacak olan sonbahar pancarları için önemlidir. Ancak şalgamlar bu şekilde de saklanabilir. Bodrum katında pancarlar hafif nemli kumlu bir kutuda saklanabilir. Sonbahar şalgamları bir sonraki bahara kadar mahzende veya yığında kalacak ve kış boyunca size taze vitaminler sağlayacaktır.
Kaplumbağalar: kullanımlar ve malzemeler
Havuç, protein, kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, sodyum, provitamin A ve B1, B2, B6 ve C vitaminleri şalgamda - gerçek bir vitamin bombası. Çeşitliliğe bağlı olarak pancarlar, tat açısından alabaş veya hafif turp ile karşılaştırılabilir ve güçlü, baharatlı bir aromaya sahiptir. Pancarları taze olarak çiğ sebze olarak veya salatalarda kullanabilirsiniz. Şalgam ayrıca haşlanabilir, buğulanabilir veya güveç haline getirilebilir.
Eğer yeterince pancarınız yoksa, onları yetiştirmek ve onlara bakmakla ilgili bilmeniz gereken her şeyi burada bulacaksınız.Şalgam.