Büyük bir zencefil kökü genellikle uzun süre dayanır. Zencefil saklamanın en iyi yolunu açıklıyoruz ve saklamanın yollarını gösteriyoruz.
Yaz tatili yaklaşıyor ve hala zencefilin geri kalanını kullanmadınız mı? Sorun değil, çünkü zencefili daha uzun süre dayanmanın harika yolları var. Taze zencefil (Zingiber officinale), bir Asya körisinde veya zencefilli bisküvilerde pişirilmiş bir havuç-zencefil çorbası olarak harika bir tada sahiptir, ancak yalnızca muhafaza edilmesi söz konusu olduğunda gerçekten ilginç hale gelir. .
Zencefil Deposu
Kendi zencefilinizi yalnızca sonbaharda hasat edebilecek olsanız da, bu yılın geri kalanında onsuz gitmeniz gerektiği anlamına gelmez. Köksapı kış boyunca kolayca taze tutabilirsiniz. Yaz aylarında evde yetiştirilen zencefilin tadını çıkarmaya devam etmenin sayısız yolu var. Mağazadan taze zencefil almayı tercih etseniz bile, onu doğru şekilde saklamak ve lezzetli bir şekilde kullanmak için işte birkaç ipucu.
Zencefilin raf ömrü: Ne kadar süre taze kalır?
Doğru saklanırsa zencefil birkaç hafta taze kalabilir. Kurumaması ve lifli hale gelmemesi özellikle önemlidir, çünkü o zaman muhtemelen sadece çay için kullanılabilir.
Zencefilin doğru şekilde saklanması ve saklanması
Bozulmamış zencefil rizomlarını buzdolabının dışında kolayca saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için zencefili bir kağıt havluya sarın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Zaten kesilmiş zencefil daha hızlı kurur. Bunu vidalı küçük bir kavanoza koyup buzdolabında saklamalısınız. Bu, köksapı en az üç hafta taze tutar.
Zencefil Koruma
Taze zencefilin raf ömrü uzun olsa da, zencefili uzun süre korumanın tadına bağlı olarak sayısız yolu vardır.
Kuru zencefil
Soyulmuş veya soyulmamış zencefili ince dilimler halinde kesin ve havada kurumaya bırakınbir fırın tepsisine kuru hava. Alternatif olarak, oldukça enerji tüketen zencefili fırında da kurutabilirsiniz. Dilimlenmiş zencefilli tepsiyi yaklaşık 40 °C'lik fırına koyun ve zencefilin tamamen kurup kurumadığını her on ila yirmi dakikada bir düzenli olarak kontrol edin. Örneğin kuru zencefili çay için kullanabilirsiniz.
Zencefil Dondur
Zencefil de kolayca dondurulabilir. Soyulmuş veya soyulmamış, kendiniz karar vermelisiniz. Bununla birlikte, soyulmamış zencefil sadece üç aya kadar dondurulabilirken, soyulmuş zencefil en az yarım yıl saklanabilir. Tabii ki zencefili doğrudan porsiyonlar halinde de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için zencefili ince dilimler halinde kesin veya köksapı rendeleyin. Şimdi parçaları veya rendeleri bir tabağa koyun ve her şeyi dondurun. Zencefil donmuşsa, artık eski bir teneke veya dondurucu poşete koyabilir ve kalıcı olarak dondurabilirsiniz.
Zencefil Turşusu
Gari olarak da bilinen bu zencefil saklama yöntemi, özellikle suşi uzmanları tarafından iyi bilinmelidir. Zencefil turşusu yapmak için önce köksapı soyup ince ince dilimlemelisiniz. Üzerlerine tuz serpin ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu arada sirkeyi hazırlayabilirsiniz. Pirinç sirkesini tavada kaynatın ve her 100 ml pirinç sirkesi için yaklaşık iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Tuzlanmış zencefil dilimleri daha sonra kısaca kaynar su ile haşlanır ve ardından tatlandırılmış sirke ile ıslatılır. Her şey şimdi düzgün bir şekilde şişelenmeli ve en az yarım yıl saklanabilir.
Şeker zencefil
Tatlılık için, şekerlenmiş zencefil tam da gereken şey. Her 100 gram zencefil için yaklaşık 150 gram şeker ve bir parça organik limon gerekir. Zencefili soyun ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Şimdi zencefili yavaşça kaynatın. Zencefilin üzerini örtecek kadar suya ihtiyacınız var. Bitene kadar kaynatılmalıdır. Yaklaşık 20 dakika sonra zamanı geldi ve şekerin yaklaşık beşte birini ekleyip demlemeyi tekrar kısaca kaynatabilirsiniz. Zencefilin şekerin beşte birini ekleyerek 20 dakika daha kaynamasına izin vermeden önce en az on iki saat ıslanmasına izin vermelisiniz. Bu adımı toplamda üç kez, her zaman en az beş arayla yapmanız gerekir.Saat. Arındırmak için, son geçişte çıkardığınız birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz. Bu son geçişte, zencefilin yarı saydam olana kadar kaynamasına izin verin. Şimdi tencereden çıkarabilir ve bir fırın tepsisine kurutabilirsiniz. Şekere bularsanız çok güzel olur.
Zencefil Şurubu
Şurupta zencefil turşusu yapmak için şekerlemeye benzer bir işlem kullanın. Ama sonunda zencefili kurutmak yerine, koyulaştırılmış şurup içinde bırakın ve vidalı kavanozlara dökün.
Bir zevkin varsa ve kendin zencefil yetiştirmek istiyorsan, bu makalede bilmen gereken her şey var.