Sağlıklı zencefil en çok iyileştirici özellikleriyle bilinir. Burada keskin köksapı dikmek, bakımını yapmak ve hasat etmekle ilgili her şeyi öğreneceksiniz.
Zencefil (Zingiber officinale) eski bir ilaçtır ve binlerce yıldır baharat olarak da bilinir. Sayısız tıbbi kullanımına ek olarak, eski Asya halkı, dolaşımı artırıcı etkisini zaten biliyordu. Zencefil popüler bir afrodizyak olarak kabul edildi ve sevgiyi artırması açısından çok değerliydi.
Zencefil muhtemelen dünyadaki en çeşitli bitkilerden biridir. Sayısız tıbbi etki neredeyse mucizevi bir tedaviye inanmanızı sağlar ve bitki aynı zamanda sağlıklı içerikleriyle de başarılıdır. Ancak bununla da kalmaz, çünkü zencefil mutfakta da çok yönlüdür.
Zencefil: kökeni ve özellikleri
Bitkinin büyük sırrı yer altında yatıyor: genellikle zencefil olarak bildiğimiz keskin, aromatik köksap. Bitkinin sadece bu kısmı hasat edilir. Yiyecekler, Eski Ahit kadar erken bir tarihte zencefille tatlandırılmıştır ve bitki, binlerce yıldır Ayurveda tıbbında çok popüler olmuştur. Zencefil bir zamanlar tropik adaların eski yağmur ormanlarında yetişirdi. Bugün dünya çapında tropik ve subtropiklerde ekilmektedir. Çok yıllık bitki, bir buçuk metre yüksekliğe kadar olan yaprakları ile neredeyse biraz ot veya saz gibi görünüyor. Paralel damarlı yapraklar, doğrudan köksaptan filizlenen büyük, etli saplar üzerinde sola ve sağa yerleştirilmiştir. Sarımsı-mor çiçekler yılda bir kez ortaya çıkar ve doğrudan topraktan kendi sapları üzerinde büyür.
Zencefil bitkisi satın almak: Buna dikkat etmelisiniz
Zencefil bitkisi satın alırken, Almanca ismine aldanmayın. Gerçek zencefil almak istiyorsanız, almalısınız.Zingiber officinale Dikkat edin. Zencefil ailesinin çok sayıda üyesi (Zingiberaceae) "zencefil" eşanlamlısı altında işlem görmektedir. Örneğin kırmızı zencefilin arkasında, güzel dekoratif çiçekleri ile Alpinia purpurata türünü gizler. Meşale zencefili (Etlingera elatior), zencefil ile ilgili olmasına rağmen, iyi bilinen bir mutfak baharatından çok kesme çiçektir.
Zencefil yetiştirmek istiyorsanız doğru kökü seçtiğinizden emin olmalısınız. Prensip olarak, replika tüm köklerle çalışır, ancak bazı farklılıklar vardır. Zencefil köksapının büyümeyi engelleyici bir maddeyle tedavi edilmediğinden emin olmak için, organik olarak yetiştirilmiş bir zencefil kökü satın almanız tavsiye edilir. En iyi durumda, bu güzel, pürüzsüz ve taze.
Zencefil Dikmek
Tropik bitkiyi yenilebilir bir ev bitkisi olarak evinize getirebilir ve kendiniz taze zencefil yetiştirebilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan büyük bir saksı, Plantura organik evrensel toprağımız gibi yüksek kaliteli toprak ve yaklaşık dört santimetre uzunluğunda bir parça zencefil. Zencefili toprağa yaklaşık iki inç derinliğe yerleştirin ve tekrar örtün. Şimdi toprağı nemli ve sıcak tutma zamanı. Birkaç hafta sonra, biraz şansla, ilk çekim görünecektir. Şimdi, sonbaharda hasat edebileceğiniz büyük, taze rizomlar üretebilmesi için bitkiyi mümkün olduğunca güneşli bir yere koymanın zamanı geldi.
"Zencefil dikmek" ile ilgili ayrıntılı talimatları burada bulabilirsiniz.
Zencefil bakımı
Zencefil bitkisi için en önemli şey aslında ilk andan itibaren bol güneş almasıdır. Bu yüzden bitkiye bulabileceğiniz en güneşli yeri verin. Zencefil ayrıca sıcaklık 12 °C'nin altına düşmediği sürece yazın dışarıda olmayı sever.
Su zencefil
Zencefili her zaman nemli tutun. Bununla birlikte, rizomun ve köklerin hızla çürümesine yol açacağından, su birikmesini önlemek için tencerede bir drenaj deliği olmalıdır. Sulama için sadece düşük kireçli su kullanmalısınız. Musluk suyunuz yüksek kireç içeriğine sahipse, toplanan yağmur suyu iyi bir alternatif sunar. Sonbaharda toprak üstü sürgünler ölmeye başlar başlamaz, yavaş yavaş sulamayı bırakmalı ve kış boyunca onları yalnız bırakmalısınız. Sulama sadece Şubat ayından itibaren ilkbaharda tekrar duyurulur.
Zencefil Kes
Zencefilin kesilmesi gerekmezirade. Bitki zaten sadece sarıya dönüşen ve sonbaharda ölen yıllık sürgünler geliştirir. Bunları yalnızca tamamen kuruduklarında veya hasat sırasında çıkarabilirsiniz.
Zencefil gübreleyin
Yavaş salınan gübrenin bir kısmını ilkbaharda toprağın altına karıştırmak en iyisidir. Bu şekilde, zencefil sonbahara kadar en iyi şekilde besinlerle beslenir. Yaz başında ikinci bir doz bitkiyi daha da güçlendirir. Organik uzun vadeli etkiye sahip Plantura organik evrensel gübremiz bunun için idealdir. Alternatif olarak, bir doz kompost da kullanılabilir.
Zencefil yayılımı
Zencefilin yayılması son derece kolaydır. Kökü sonbaharda hasat ettiyseniz, doğrudan mutfakta kullanmak istemediğiniz kısmı yaklaşık dört santimetre uzunluğunda parçalara ayırabilirsiniz. Bunları birkaç saksıya bölmeli ve kışı kuru bir yerde 10 °C civarında tutmalısınız. İlkbaharda, doğru özenle, her bir parçadan yeni bir zencefil bitkisi büyüyecek.
Zencefil Hasat
Evde yetiştirilen zencefilinizi ekim ayından itibaren sonbaharda hasat edebilirsiniz. Bitki yapraklarını geri çekmeye başlayarak size doğru zamanı açıkça gösterecektir. Sararırlar ve yavaş yavaş kururlar. Bu görevin gelmesinden kısa bir süre önce. Köksapı yerden kazın. Gelecek yıl zencefil de hasat etmek istiyorsanız, köksapın bir kısmını yerde bırakmalısınız. Artık geri kalanını kaldırabilir ve işleyebilirsiniz.
Zencefil hasadı ile ilgili tüm detayları burada bulabilirsiniz.
Zencefil saklama ve saklama
Zencefili korumak için tercihinize bağlı olarak çeşitli seçenekleriniz var. İster zencefil baharatı veya çay olarak kurutulmuş ve rendelenmiş, ister şekerle şekerlenmiş, ister şurup veya sirke ile marine edilmiş olsun - tamamen size kalmış. Kendini dondurmak bir olasılık.
Zencefilin nasıl düzgün bir şekilde korunacağını buradan öğrenebilirsiniz.
Zencefil: malzemeler ve kullanımlar
Zencefil o kadar çok faydalı içeriğe sahiptir ki kaybolması kolaydır. Zencefil özel ilgiyi hak ediyor. Shoagoles ile birlikte zencefilin sıcak olmasını sağlarlar ve bitkinin sayısız tıbbi kullanımından sorumludurlar. Binlerce yıldır tıbbi etkinliği insanlar tarafından biliniyordu.iyi bilinen ve zaten Orta Çağ'da zencefil Avrupa'da bu amaçla yetiştirildi. Ancak zencefil, baharat ve hatta yiyecek olarak da çok popülerdir. Özellikle İngiltere'de zencefil reçeli veya şekerlenmiş zencefil gibi yemekler özel bir ikram olarak bilinir.
İpucu: Zencefilin kökünün birleştirdiği demir, magnezyum ve kalsiyum gibi sayısız mineral de memnuniyetle karşılanmaktadır. C vitamini bile ihmal edilmez.
Zencefilin öksürük, ishal ve soğuk algınlığına karşı iyileştirici etkisi.
Zencefil, geleneksel Çin tıbbı ve Ayurveda için en önemli baharatlardan biridir.Orta Çağ'da bile zencefil sayısız rahatsızlığa karşı başarıyla kullanılmıştır. Sayısız etkisi ile gerçek bir mucize tedavidir.
Zencefil şifalı bitki olarak nasıl kullanılır?
- Soğuk: Zencefil iltihap önleyici maddeler içerir. Bu nedenle en iyi bilinen ve en basit uygulamalardan biri öksürük, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığı için denenmiş ve test edilmiş ballı zencefil çayıdır.
- Mide ve bağırsaklar: Zencefilin gastrointestinal sistem üzerinde çok olumlu etkisi vardır. Mide şikayetleri ve mide bulantısı hafifler, sindirim hızlanır. Zencefil ayrıca taşıt tutmasına karşı da yardımcı olabilir.
- Dolaşımın uyarılması: Zencefil, kan dolaşımına etkisi ile dolaşımı uyarıcı etkiye sahiptir. Zencefilin kan dolaşımını hızlandırıcı etkisinden dolayı afrodizyak olarak da kabul edilir.
- Ağrı Giderici: Gingerol bileşeni, aspirinin aktif maddesi olan asetilsalisilik aside benzer. Bir meyve suyunda iyi bir parça taze rendelenmiş zencefil bu nedenle baş ağrılarına karşı da etkilidir. Taze zencefil hayranı değilseniz, tabii ki zencefil çayı da hazırlayabilirsiniz.
- Anti-kanserojen etki: Zencefil antioksidan etkiye sahiptir ve serbest radikalleri bağlayabilir. Kanseri önleyebileceği veya kanser tedavisinin yanında kullanılabileceği kanıtlanmıştır.
Not: Ancak hamile kadınlar için dikkatli olunması önerilir. Zencefil, hamileliğin erken döneminde mide bulantısına karşı olumlu bir etkiye sahipken, çok geç alınması kasılmaları tetikleyebilir.