Fındık lezzetlidir ve kendi bahçenizde yetiştirmesi kolaydır. Biraz özen ve biraz sabırla, siz de bol miktarda hasat yapabilirsiniz.
Almanlar lezzetli yuvarlak fındık için deli oluyor. Her yıl yaklaşık 70.000 ton fındık ithal ediyoruz - bu, dünya çapında üretilen fındığın %35'i. Almanya'da sadece yaklaşık 70 ila 95 ton üretiliyor. Yerli ela, arılar için iyi, erken bir meradır, toprağı iyileştirir ve az bakımla bile iyi sonuç verir. Kendi bahçenizde yetiştirmenin kesinlikle buna değdiğini düşünüyoruz - bu yüzden kendi bahçenizde asil ceviz yetiştirmekle ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz.
Bu makale size fındığı (Corylus) tüm yönleriyle tanıtıyor: menşei ve saha koşulları, bakım, olası hastalıklar, hasat ve depolama. Ve elbette yerel ceviz yetiştirmenin avantajlarını da öğreneceksiniz.
Fındığın tanımı ve kökeni
Bize özgü ela (Corylus avellana) huş ailesine (Betulaceae) aittir. Fındık çalısı, tüm Avrupa kıtasında Küçük Asya'ya dağılmıştır. Son Buz Devri'nden sağ çıktı ve hatta Orta Taş Devri'nde Avrupa'daki baskın ağaçtı. Sadece güçlü karışık meşe ormanlarının önünde teslim olması gerekiyordu. Fındığın gür, çok gövdeli büyümesi, tabanda sürekli yeni sürgünlerin bir sonucu olarak tipiktir. Fidanlar ilk yılda zaten birkaç metre yüksekliğe ulaşabilir ve ancak ikinci yılda dallanır. Fındık yaprakları, kısa uçlu ve düzensiz tüylü, yuvarlak ila obovattır. Fındık yaprakları kısa, sarı bir sonbahar rengine sahiptir. Ela da 100 yıla kadar yaşayabilir.
Fındık tek evciklidir, yani bir bitkinin hem erkek hem dişi çiçekleri vardır. Erkek çiçekler kediciklerde kümelenir, dişiler kırmızı stigmatik dallarını aksiller tomurcuklarda gösterir. Fındık çiçekleri yapraklardan önce Şubat veya Mart aylarında filizlenir. Erkek kedi yavruları ilk teslimatı yapar.Böcekler için polen, ancak tozlaşma rüzgarla olur. Fındık meyvesi tek çekirdekli bir fındık meyvesidir. Sadece sağlıklı, doymamış yağ asitleri bakımından zengin tohumlar yenir.
Fındık ağacı ipucu: Bize görece bilinmeyen ağaç fındığı (Corylus colurna) ağaç şeklinde büyür ve boyu uzar. sıradan fındıktan daha. Balkanlar, Türkiye ve Afganistan'dan geliyor. Meyveleri sıradan elalardan biraz daha küçüktür. Buna ek olarak, şehir iklimini iyi tolere eder, bu yüzden giderek daha fazla sokak ağacı olarak görülür.
Fındık yetiştirmek neden işe yarar
Fındık artık herhangi bir süpermarkette oldukça ucuza satın alınabilir. Peki, kendinizinkini büyütmenin faydaları nelerdir? Kendi fındık çalınız için büyük bir argüman tadıdır. Neredeyse tamamı Türkiye'den ithal edilen kavrulmuş fındıklarla, taze, hala nemli fındıklar arasında koca bir lezzet evreni var. Ayrıca ithal edilen mallar sadece uzaklara taşınmıyor. Yetiştirme, yoğun pestisit kullanımı ve ahlaki açıdan son derece şüpheli çalışma koşulları ile - ne yazık ki çoğu zaman çocuklar için de - devasa monokültürlerde gerçekleşir. Kendi fındığınızı üretmek bu nedenle etik ve ekolojik olarak daha iyi bir alternatiftir. Ve fındık, bakımı gerçekten kolay bir bahçe sakinidir: hastalıklar ve zararlılar nadirdir ve bakımları da basittir ve zaman almaz. Ayrıca yabani arılar için en erken polen donörlerinden biridir. Bu yüzden xiulian'i denemeye değer.
Fındık Çeşitleri
Yerli ela ve süs tirbuşon elasına (Corylus avellana 'Contorta') ek olarak, çok sayıda ve büyük meyve için yetiştirilmiş çeşitler de vardır.
Önerilen fındık çeşitleri:
- C. avellana 'Webb's Prize Nut': erken çeşitlilik, büyük meyveler, bol çökelme, daha zayıf büyüme, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar
- C. avellana 'Bollweiler Harikası': Çok büyük, koni biçimli meyveler, çok üretken, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Çok büyük, yuvarlak meyveler, çok üretken, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar
İpucu: Lambert fıstığı (Corylus maxima) ayrıca lezzetli fındıklar sağlar ve dekoratif, kırmızı yapraklar ile mevcuttur.
Fındık dikmenin en iyi yolu nasıl ve nerede?
Corylus avellana Güneşte ve kısmi gölgede iyi gelişir. Ancak gölgede meyve tutumu ve meyve iriliği zarar görür. Verimli bir toprak da daha iyi büyüme sağlar, ancak ela daha yavaş da olsa daha fakir topraklarda da yetişir. Kesinlikle dona dayanıklıdır ve yaprakları toprağı iyileştirir. Dikim ilkbahar veya sonbaharda yapılmalıdır. Fındığın açılabilmesi için her yönde en az dört ila beş metrelik bir alana ihtiyacı olduğunu unutmayın.
Öncelikle organik gübrelerin ve saksı toprağının birleştirilmesi - örneğin Plantura organik evrensel toprağımız - önümüzdeki yıllarda çiçeklenme ve meyvenin yanı sıra büyümeyi ve büyümeyi de iyileştirir. Plantura organik toprak aktivatörümüz, toprakta yaşayan mikroorganizmaları beslediği için sağlıklı toprak yaşamı için idealdir. Plantura organik evrensel gübremiz daha sonra fındığı tüm önemli besinlerle destekler ve meyve tutumunu ve meyve boyutunu destekler.
Elayı çok derine dikmemeye dikkat edin. Onları cömertçe sulayın ve ekimden sonraki haftalarda yeterli su kaynağı sağlayın. Sonbaharda ekim yaparken, besin açısından zengin kompost veya mineral gübrelerden kaçınmalısınız, aksi takdirde genç sürgünler kışın dona karşı yeterince dayanıklı olmayacaktır.
Fındık tozlaşma ipucu: Bazı fındık çeşitleri kendi kendilerine tozlaşarak meyve tutumu sağlar. Ancak bazı çeşitler farklı bir tozlayıcı gerektirir. Bunun için başka bir çeşit veya yabani bir fındık kullanılabilir. Aşağıda sunulan çeşitler için bu nedenle ilgili tozlaşmayı belirtiyoruz.
Fındık bakımı ve kesilmesi
Yaz aylarında yeterli su temini dışında fındık özel bir bakım gerektirmez. Yıllık 100 gram Plantura organik üniversal gübre veya karşılaştırılabilir bir birincil organik gübre, besin gereksinimlerini karşılamak için yeterlidir. Fındık budamaya çok toleranslıdır. Kesim her zaman "aşağıdan" yapılır: Çalıların çok yoğun olmaması için kalın, eski sürgünler yerden çıkarılır. Bu incelmeyi uzun süre ihmal ettiyseniz, kökten bir ela kökünü çubuğa sorunsuz bir şekilde yerleştirebilirsiniz. Burada tüm sürgünler diz hizasında geriye çekilmiştir. Ancak, daha sonra beş yıla kadar zengin bir hasat olmadan yapmanız gerekir. Budamak için en iyi zaman çiçeklenme sonrasıdır.
Fındığın Yayılması
Fındıktohum, vejetatif veya aşılama yoluyla çoğ altılabilir. Aşağıdaki tablo, farklı yöntemlere genel bir bakış sağlar.
| Ekim | Meyveleri tamamen olgunlaşmadan hasat edin ve kabuklarını çıkarın; Tohumları sonbaharda açık havada ekin |
| Bitkisel Yayılım | Meyve çeşitleri, sürgünler kullanılarak, bitkiler veya gözyaşları kullanılarak türe göre çoğ altılabilir |
| Bitirme | Kış aylarında çeşitler C'ye yükseltilebilir. avellana veya C. colurna aşılanacak; ağaç mumu ile yayıldı; Mayıs ortasına kadar serada yaklaşık 16 °C'de saklandı |
Fındık hastalıkları ve zararlıları
Fındık hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Bazen, canlılığını pek yavaşlatamayan külleme tarafından saldırıya uğrar. Ancak can sıkıcı ve yaygın bir zararlı, fındık kurdudur (Curculio nucum). Böceklerden biridir, dolayısıyla asma biti ile de ilişkilidir (Otiorhynchus). Fındık kurdu, yumurtalarını daha önce küçük bir delik açtığı olgunlaşmamış fındıklara tek tek bırakır. Larvalar, ağaçtan düşen içi boş fındık yerler. Ev bahçenizdeki istilayı en aza indirmek istiyorsanız, daha az istila edildiklerinden erken olgunlaşan çeşitlere güvenebilirsiniz. Fındıkları sap olarak satın almak da mümkündür - daha sonra fındık ağacına aşılanırlar.
Yapıştırıcı bir halkayı tek bir gövdeye kolayca takabilirsiniz. Ayrıca kışı toprakta geçiren larvaları öldürmek için Eylül ayından itibaren elaların altındaki zeminde SC nematodlarını (Steinernema carpocapsae) kullanabilirsiniz. Çalıların altına bir bez sermenin de faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Bu şekilde düşen larvalar toprakta pupa yaşayamaz ve bir sonraki yılın nesli en azından kısmen yok olur. Ev bahçesinde fındık kurduna karşı pestisit kullanımına izin verilmez.
İpucu: Fındık kurdunun pupası yıllarca yerde kalır, bu nedenle çabalarınız ancak birkaç yıl sonra sonuç verebilir.
Fındık hasadı ve depolanması
Fındık hasadı Eylül başında başlar. Olgun fındık ağaçtan düşer veya sallanarak yere düşebilir. Sıkıca yapışan meyveleri hasat etmemelisiniz çünkü henüz olgunlaşmamışlardır ve bu nedenle lezzetli değildirler ve ayrıcadepolanamaz. Kabukları fındıklardan çıkarın. Bununla birlikte, kabukları çıkarmanız gerekmez, çünkü tohum kabukta çok daha uzun süre saklanabilir - en az 12 ay. Serin ve havadar bir yerde serip kurutmak, küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Fındığın besin değerleri ve kullanım alanları
Bir fındığın ağırlığının yarısından fazlası yağdır - ancak fındığı gerçek bir yerel süper gıda yapan sadece sağlıklı, doymamış yağ asitleri değildir. Fındık tohumları ayrıca A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra bol miktarda kalsiyum, demir, potasyum, sodyum ve fosfor sağlar. Ağırlık olarak fındık, inek sütünden bile daha fazla kalsiyum içerir. İkincil bileşenler nedeniyle düzenli fındık tüketimi, hafıza, kolesterol seviyeleri ve kalp hastalığı riski üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
İpucu: Fındık kavrulur ve işlenirken bile değerli bileşenler neredeyse tamamen bozulmadan kalır. Ancak bu, tüm alerjen maddeler için de geçerlidir. Bununla birlikte, yalnızca hafif bir fındık alerjiniz varsa, süper fındığı genellikle yoğun bir şekilde işlenmiş halde tüketebilirsiniz - örneğin fındık kremasında. Bu arada köpeklerde fındık alerjisi de olabilir.
Fındığın mutfakta pek çok kullanımı vardır - taze yenir, kek veya bisküvilere doğranır, sürülebilir veya fındık yağına dönüştürülebilir. Fındıklar, fırında 12 dakika 180 °C'de kavrulmuşsa, müslide özellikle lezzetlidir. Ancak fındık ruhu ve likör üretimi uzmanlara bırakılsa daha iyi olur.
Hala kendi bahçenizden fındık yetiştirmekle ilgileniyorsanız, fıstık yetiştirmekle ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz.