Hodan Orta Çağ'da bir baharat ve şifalı bitki olarak zaten yetiştiriliyordu ve bugün birçok bahçede bulunabilir. Nasıl büyüdüğünü, hangi hodan türleri olduğunu ve çok daha fazlasını açıklıyoruz.
Hodan (Borago) gerçek bir mucize bitkidir - harika kokulu ve lezzetlidir, sadece bahçenizi süslemekle kalmaz, aynı zamanda birçok tozlaşan böceği de çeker. Henüz bahçenizde kendi hodanınız yoksa, tam zamanı. Aromatik mutfak ve şifalı bitkinin kökeni, farklı çeşitleri ve hasadı hakkında size her şeyi anlatacağız.
Hodan: kökeni ve özellikleri
Hodan, hodan ailesinin (Boraginaceae) bir bitkisidir. Ayrıca popüler olarak Liebäugelein olarak da adlandırılan salatalık otu veya kukumerkraut olarak da adlandırılır. Birincisi muhtemelen yapraklarının kokusunun salatalık kokusuna çok benzemesinden kaynaklanmaktadır. Bitki için başka bir isim gök yıldızıdır - yıldız şeklindeki çiçeklerine atıfta bulunur. Arıcılar, hodanı bir arı otlağı olarak değerlendirir, çünkü hodan, yalnızca orta miktarda yüksek kaliteli polen olsa da, bol miktarda yüksek şekerli nektar üretir. Bu nedenle, arıcılarla birlikte geliştirilen Plantura arı meramızda hodan bulunması şaşırtıcı değildir. Sizin için birçok değerli ipucunu bir araya topladığımız arı mera oluşturma makalemizde ekim yapmanın avantajları ve prosedürü hakkında bilgi edinebilirsiniz.
İpucu: Hodan'ın çiçekleri başlangıçta hala pembedir, daha sonra hücre içindeki pH değerindeki değişiklik nedeniyle renklerini maviye dönüştürürler.
Aslen Küçük Asya ve Akdeniz bölgesinden gelen hodan, bugün neredeyse tüm dünyayı fethetti. Nadiren doğal alanlarda bir "bahçe mültecisi" olarak ortaya çıkar ve istilacı olmayan bir acemi olarak kabul edilir. Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunur, ayrıca Yeni Zelanda, batı Asya ve Güney Amerika'da da bulunur. Eski Yunanlılar ve Romalılar hodanı zaten biliyorlardı ve onu çeşitli şekillerde kullandılar. Borage Orta Avrupa'ya ulaştısadece Orta Çağ'ın sonlarında. İlk olarak Fransa'da ve daha sonra Almanya'da yetiştirildi. Bugün birçok bitki ve yazlık bahçenin ayrılmaz bir parçasıdır.
Hodan yaprakları ve çiçekleri
Salatalık bitkisinin yaprakları ve sapları, trikom adı verilen dikenli tüylerle kaplıdır. Koyu yeşil yapraklar 10 ila 15 santimetre uzunluğunda olabilir ve mızrak şeklindedir. Hodan, çeşitliliğe bağlı olarak Mayıs ve Temmuz ayları arasında beyaz veya mavi çiçek açar. Yıldız şeklindeki çiçekler tozlaşırsa, hodan ailesine özgü Klaus meyvelerine dönüşürler. Her meyve, siyah, yivli hodan tohumlarını içeren Klausen adı verilen birkaç alt meyveden oluşur.
Hodan çok yıllık mı?
Hodan, geniş kümeler oluşturan yıllık, otsu bir bitkidir. Bir metre yüksekliğe kadar büyür. Hodan, kısa ömründe, dışı kahverengi, içi beyaz olan uzun, dallı kökler geliştirir.
Hodan ile karıştırılma riski
Çiçeklenme sırasında, hodanı fark etmek kolaydır. Bununla birlikte, genç bir bitki olarak, son derece zehirli yüksük otu ile kolayca karıştırılır - hodan yaprakları saplı olsa bile, yüksük otu yaprakları bazaldir. Bu nedenle, yabani hodan sadece çiçeklenme döneminde toplanmalıdır. Karakafes ayrıca gençken hodana benzer görünebilir.
Türler ve çeşitler
Hodan cinsinde sadece beş tür vardır. Bizim için en önemlisi tabii ki hodan (Borago officinalis). Ama aynı zamanda sürünen ve çok yıllık hodan, hobi bahçıvanları için ilginçtir. Aşağıda size bazı hodan türleri ve çeşitleri hakkında kısa bir genel bakış sunuyoruz.
Hodan (Borago officinalis)
Ortak hodan, çeşitli hodan türleri arasında kesinlikle en iyi bilinenidir. Bu hodan, zıt siyah organlarındaki yoğun mavi çiçeklere sahiptir. İki çeşit yaygın hodan özel ilgiyi hak ediyor.
- Borago officinalis ˈVariegataˈ: Bu ilginç, alacalı çeşit, narin mavi çiçeklere ve beyazla alacalı yeşil yapraklara sahiptir.
- Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba, beyaz hodan olarak da bilinir. Bitki genellikle daha sonra çiçek açar.Sezon.
Çok yıllık hodan (Borago pygmaea; synonym Borago laxiflora )
Sürünen hodan olarak da bilinir, zarif büyümesi onu bir saksı bitkisi olarak ideal kılar. Borago officinalis aksine, Borago pygmaea yıllık olarak büyümez. Çok yıllık hodan aslen Sardunya ve Korsika'dan gelir ve tat ve kullanım açısından yaygın hodana benzer.
Hodan üretme
Borretsch sadece tohumlarla, yani üretken olarak çoğ altılabilir ve ayrıca kendini ekmeyi sever. Hodanınız bahçede çılgınca yayılırsa, bu bazen gerçek bir sıkıntı olabilir. Ancak endişelenmeyin: İstenmeyen bitkileri kolayca kökünden sökebilirsiniz.
Ya ekimi hodanınızın yapmasına izin verin ya da tohumları toplayıp gelecek yıl için saklayın. Tohum toplamak için çiçekler ölene kadar bekleyin ve münzevi meyveleri yere düşmeden önce toplayın. Salkımda bulunan tohumlarla birlikte meyveyi toplamak için ideal zaman, kahverengileşmeye başlamasından hemen sonradır. Tohumlar şimdi karanfillerden çıkarılmalı ve saklamadan önce birkaç gün kurutulmalıdır.
Kış boyunca kuru ve serin bir yerde saklayın, ardından gelecek baharda yeniden ekim için kullanılabilirler. Ekim için, bitkilerin daha güçlü kökler oluşturması için Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağımız gibi besin açısından fakir bir toprak öneriyoruz. Tohum kompostumuz, daha fazla havalandırma için turba içermeyen karışım ve perlit nedeniyle diğer substratlardan farklıdır. Ne zaman tohum ekmeniz gerektiğini ve hodan bitkisinin nerede yetiştiğini, hodan ekimi hakkındaki yazımızda öğrenebilirsiniz.
İpucu: Borage bir taproot oluşturur. Bitkiyi tercih etmek ve sonra dikmek istiyorsanız, bu köke özel bir özen gösterilmelidir.
Hodan hasadı, depolanması ve korunması
Hem hodan yapraklarını hem de çiçekleri hasat edip kullanabilirsiniz. Şimdi size bitkinin iki bölümünü hasat etme, saklama ve koruma yöntemlerini tanıtacağız.
Hodan Yaprakları
Hodan yeşil yaprakları tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Sadece genç, yumuşak yaprakları seçin. Yaşlılar çoğunlukladaha kıllı ve daha ekşi. En iyi lezzet için, hasattan sonra daima yeşillikleri taze kullanın. Bununla birlikte, yaz ortasında, sabahları güneş onları vurmadan önce yaprakları hasat etmek de mantıklı olabilir. Bu, bitkilerdeki su içeriğinin hala en yüksek olduğu ve daha uzun süre kaldıkları zamandır. Taze yaprakları buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.
Korumak için yaprakları kurutabilir veya sirke ve yağa batırabilirsiniz. Bununla birlikte, pek çok aroma kaybolduğu için hodanı kurutmak tavsiye edilmez.
Hodan Çiçekleri
Sabahları çiçekleri güneşte çok fazla solmadan toplayın. Taze tomurcuklar buzdolabında sadece birkaç gün iyi kalır. Şekerle şekerlenmiş güzel çiçek yıldızları ise daha uzun raf ömrüne sahiptir. Buz kalıplarında su ile dondurulan çiçekleri uzun süre de kullanabilirsiniz - kokteyllerde veya soğuk içeceklerde gerçek bir göz ziyafeti sunarlar. Çiçekler sirke ve yağda da saklanabilir - ne yazık ki çiçekler bu şekilde renklerini kaybederler.
Hodan kullanımı
Öncelikle belirtmek gerekir ki hodan sağlığa tamamen zararsız olmayan ikincil bitki maddeleri içerir. Bu maddelerin ne olduğunu, nasıl çalıştıklarını ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini hodan toksisitesi ile ilgili özel yazımızda okuyabilirsiniz.
Yaprakları genellikle hodan tariflerinde kullanılır. Salatalarda ve çorbalarda harika bir tada sahiptirler ve lahana veya ıspanak gibi hazırlanabilirler. Salatalığın ferahlatıcı tadı sebze yemeklerinde ve soğuk içeceklerde de iyidir. Çiçekler de yapraklar gibi kullanılabilir, ancak özellikle salatalarda veya tatlılarda göz alıcı olarak iyidir. Tohumlarından hodan yağı da elde edilebilir.
Yalnızca hodan çiçekleri değil, diğer birçok bitkinin çiçekleri de yenebilir. Yazımızda sizi yenilebilir en iyi 20 çiçekle tanıştırıyoruz.