Lahanası az bir çabayla bardakta kolayca yetiştirilebilir. Filizlenen bir camda büyümenin nasıl çalıştığını burada öğrenebilirsiniz.
Kavanozda kendiniz filiz yetiştirirseniz, sadece birkaç gün sonra kendi hasatınızın tadını çıkarabilirsiniz. Küçük fidelerin yetiştirilmesi sadece hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok vitamin, mineral ve lif içerir. Evde büyüyen filizler çok fazla alan veya aksesuar gerektirmez. Sözde filiz veya tohum camında yetiştirme özellikle kolaydır. Bunun tam olarak ne olduğunu, kendinizi satın alma ve inşa etmeyle ilgili ipuçlarının yanı sıra camda filiz yetiştirme talimatlarını sonraki bölümlerde bulabilirsiniz.
Ne zaman filizlenen bir bardak koyabilirsin?
Filizler genellikle doğrudan mutfakta yetiştirildiğinden ve bu nedenle hava koşullarından bağımsız olduğunuzdan, yılın herhangi bir zamanında kavanozlarda filiz yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Özellikle kış aylarında, taze sebze seçiminin daha sınırlı olduğu zamanlarda, aromatik filizler çorbalara, ezmelere veya salatalara lezzetli bir katkı sağlar.
İpucu: Süpermarket rafları tüm yıl boyunca dolu - peki sebzeler aslında nereden geliyor? Pek çok tüketici, Peru'dan gelen yaban mersini ve Mısır'dan gelen kuşkonmazı teşvik etmek yerine, yine mevsimsel olarak daha fazla yemeye çalışıyor. Meyve ve sebzeler için Plantura mevsimlik takvimimiz gibi her zaman geçerli olan bir mevsim takvimi ile, şu anda hangi sebzeleri vicdan azabı çekmeden satın alabileceğinizi bir bakışta görebilirsiniz. Daha sürdürülebilir bir şey tüketirseniz, kışın seçimin aslında daha küçük olduğunu görebilirsiniz. O zaman filizler değerli bir katkıdır.
Hangi filizler cam filiz için uygundur?
Filiz yetiştirmek istiyorsanız, seçim yapmakta zorlanıyorsunuz - çünkü yetiştirmek için çok çeşitli sebzelerin, tahılların ve baklagillerin tohumlarını kullanabilirsiniz. Filizlerin çimlenme süresi, tadı ve büyüklüğü çeşide göre değişir. Filiz bardakları için özellikle uygun filizlerle sizin için bir sofra hazırladık.
| Filiz türü | Saat cinsinden ıslatma süresi | Gün olarak çimlenme süresi | Lezzet ve Kullanım |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Hafif ekşi ve cevizli; Ekmeğin üzerinde veya salatalarda |
| Azuki Fasulyesi (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Kullanmadan önce kısaca ağartın; örneğin Asya pirinç yemeklerinde |
| Çemen otu (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Çimlenme çok uzun olursa acı olur; Köriyi anımsatan tat |
| Kahverengi Darı (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Örneğin, müsli ve salatalar için uygundur |
| Bezelye (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Yalnızca ısıtıldığında kullanın; normal bezelye gibi kullanılabilir |
| Rezene (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Tohumlardan biraz daha yumuşak; balık yemekleri veya çorba ve salatalarla iyi gider |
| Nohut (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Biraz çılgın; daha fazla kullanmadan önce kısa bir süre ağartın |
| Lens (Lens) | 12 | 3 - 4 | Fındık; salatalarda iyidir |
| Maş fasulyesi (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Tatlı tat; Asya yemeklerinde iyidir |
| Turp (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Acı-baharatlı; Salatalar, soslar, ezmeler |
| Turp (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Tıpkı sıcak ve baharatlı; salatalar, soslar, ezmeler için uygundur |
| Pancar (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Kırmızı renk; tadı biraz dünyevi; salatalarda ve filiz karışımlarında iyidir |
| Soya fasulyesi (Glisin max) | 15 | 4 - 5 | Kullanmadan önce ağartın; wok yemeklerinde ve çorbalarda iyidir |
| Ayçiçeği Tohumları (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Hafif ceviz tadı |
Neredeyse her filiz çeşidi filiz kavanozunda yetiştirilebilir. Bununla birlikte, sözde "balçık oluşturan" tohumlar çok uygun değildir. Bunlara örneğin tere (Lepidium sativum), roka (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) dahildir.) veya keten tohumu (Linum usitatissimum).Bir filiz kavanozunda birbirine yakın durdukları ve birbirlerine yapışabildikleri için daha hızlı çürümeye başlarlar. Bu tohumlar için sığ bir tohum tepsisi daha uygundur. Tahıl tohumlarında da sorunlar ortaya çıkabilir, çünkü burada genellikle %100 çimlenme kapasitesi garanti edilmez ve bazı tohumlar küflenmeye başlayabilir. Son olarak, kapakta daha büyük delikler bulunan filizlenen kavanozlarla, küçük tohumlar kavanozdan kolayca yıkanabilir. Örneğin, brokoli tohumlarıyla (Brassica oleracea), önce deliklerin yeterince küçük olup olmadığını test edin ve aksi takdirde bir çimlenme tepsisi kullanın.
Yine de, filiz kavanozu için hala çok sayıda filiz tohumu var. Örneğin bir kavanozda nohut, mercimek, turp veya soya filizine ne dersiniz?
Not: Nohut gibi baklagil filizleri yenmeyen veya çiğ olduğunda sindirilemeyen maddeler içerdiğinden tüketilmeden önce beyazlatılmalıdır.
Doğru filiz bardağı
Filizler için bir çimlenme camı, yaklaşık 15 cm yüksekliğinde normal bir camdır. Camla, küçük deliklere veya elek ek parçasına sahip uygun kapağı elde edersiniz. Bu, sulama suyunun tahliye edilebilmesi ve camda yeterli havanın dolaşabilmesi için önemlidir. Ek olarak, genellikle, camı eğimli bir konumda tutan ve fazla suyun doğrudan tahliye edilmesini sağlayan bir ayarlama cihazı vardır. Filizler için plastik veya metalden yapılmış kapaklı ve tutuculu çimlenme kavanozları mevcuttur.
İpucu: Kendi filiz kavanozunuzu yapın
Paradan tasarruf etmek istiyorsanız veya el işi yapmaktan hoşlanıyorsanız, kendiniz kolayca bir filiz kavanozu yapabilirsiniz. İhtiyacınız olan tek şey, 500-750 ml'lik cam kavanoz gibi büyük bir kavanoz, 1-2 ev tipi lastik bant ve sineklik gibi üzerini kapatmak için delikli su geçirmez bir malzeme. Bu, cam açıklığın üzerine cömertçe sığacak şekilde kırpılmıştır. Ardından malzemeyi ev tipi lastik bantlarla sabitleyin. Eğimli konum için düz bir kase veya bulaşıklık kullanabilirsiniz.
Talimatlar: bardakta filiz yetiştirin
Bir kavanozda kendi filizlerinizi yetiştirmek zor değildir ve bitmiş fidelere giden yoldursadece birkaç adım sürer.
- Önce 2-3 yemek kaşığı tohumu bir kevgir içine koyun ve akan suyun altında durulayın. Bundan sonra tohumları filizlenen kavanoza koyun ve üzerlerini suyla kaplayın.
- Şimdi tohumların yaklaşık 10 saat suda kalması gerekiyor. Bu işlem hemen hemen tüm filiz türleri ile gerçekleştirilir, tere veya keten tohumu gibi sadece birkaç istisnanın ıslatılmasına gerek yoktur. Bekletme süresinden sonra su dökülür ve şişmeyen tohumlar ayıklanabilir. Su, diğer bitkileri sulamak için harikadır. Şimdi bardak eğilir, böylece kalan su damlayabilir.
- İdeal çimlenme koşulları oluşturmak için, filiz kavanozunuzu bir pencerenin yanına, ancak doğrudan güneş ışığı almayan bir yere yerleştirmek en iyisidir. Sıcaklık 18 ile 22 °C arasında olmalıdır.
Doğru bakım
Filiz çimlenmesinin tam bir başarı olmasını sağlamak için yapılması gereken tek bir önemli bakım vardır: günlük durulama. Filizlerinizi sabah ve akşam taze su ile bardağa koyun ve ardından süzülmek için bardağı tekrar tutucuya koyun - bu bakteri veya küf oluşumunu engeller. Ayrıca durulama sırasında çimlenme kavanozundaki filizlerinize hızlıca göz atabilirsiniz. Küf veya küf kokusu fark ederseniz, çimlenme sürecini baştan başlatmak daha iyidir. Çünkü filiz camındaki nemli, sıcak ortam, bizim için potansiyel olarak toksik olan bakteri, mantar ve diğer mikroorganizmaların gelişimi için idealdir. Araştırmalar, çok eski ve paketlenmiş filizlerin yüksek oranda mikrop içerdiğini göstermiştir - bu da kendi filizlerinizi yetiştirip taze yemeniz için başka bir nedendir.
Not: Turp veya turp gibi bazı filiz türlerinin lifli kökleri üzerinde, kolayca küf ile karıştırılabilecek bir tür beyaz tüy vardır. Ancak bunlar iyi köklerdir, bu nedenle tamamen doğaldır ve endişelenecek bir şey yoktur.
Filizler ne zaman hasat için hazır olur?
Filizlerin çimlenme süresine bağlı olarak 3 ila 4 gün sonra hasat edebilirsiniz. Tüm filizleri hemen kullanmazsanız, birkaç gün buzdolabında bir kavanozda saklamanız mümkün. Yeni bir çimlenme döngüsüne başlamadan önce, çimlenme kavanozunu sıcak suyla iyice temizlemek önemlidir.
Gıda endüstrisinde bir trend, sonuçta aynı zamandaFilizlerin yetiştirilmesi sözde mikro yeşillerdir. Mikro yeşillikleri kendiniz nasıl yetiştireceğinizi ayrı bir makalede öğrenebilirsiniz.