Gevrek yapraklı yeşillikler bizde son derece popüler. Buzdağı marul yetiştirmek ve hasat etmek hakkında bilmeniz gereken her şey burada.
Buzdağı marul (Lactuca sativa var. capitata) o kadar uzun sürmese de süpermarket raflarında ve bizimkilerde Mutfaklar vazgeçilmezdir. Buzdağı marulunun yaprakları özellikle gevrektir ve çok uzun süre saklanabilir. Marul, ılıman bir iklimi tercih ettiğinden ve diğer marullara göre daha az buruşmaya meyilli olduğundan özellikle yaz ekimi için uygundur. Buzdağı marulunu bahçenizde de yetiştirebilmeniz için bilmeniz gereken her şeyi özetledik. Burada iceberg marulun nereden geldiğini, hangi marul türlerinin önerildiğini ve marulun en iyi nasıl dikilip bakımının yapıldığını öğrenebilirsiniz. Ayrıca marul hasadı için ipuçları da var.
Bazen sadece buzdağı marulunu buzdağı marulu olarak adlandırırız, diğer isimler Krachsalat veya Avusturya'da bummersalat'tır. Batavia marulu (Lactuca sativa var. capitata) veya meşe yaprağı marulu (Lactuca sativa) gibi sayılırvar. crispa) sözde gevrek bahçe marul grubuna (Lactuca sativa). Butterhead grubundaki salataların aksine, bunlar özellikle gevrek. İngilizce'de Iceberg Marul'un yanında Crisphead Marul olarak da adlandırılır. Tüm bahçe marulları gibi, buzdağı marulu da marul ailesine (Lactuca) ve dolayısıyla papatya ailesine (Asteraceae) aittir. Uzun raf ömrü onu özellikle popüler kılar.
Buzdağı Marulunun Kökeni ve Özellikleri
Buzdağı marul, Batavia marulunun daha ileri bir üremesidir. Batavia'nın hala gevşek kafaları varsa, ABD'de sert, kapalı kafaları olan bir varyant yetiştirildi: buzdağı marul. 20. yüzyılın başında ABD'de marul için ana yetiştirme alanları ülkenin doğusundaydı. Oradan taze, yeşil yapraklı sebzeler gönderildi. Bu nedenle, buzdağı marulunun adının kökeni. O zamanlar frigorifik kamyonlar olmadığı için, marulların başları trende büyük buz blokları veya buzdağları üzerinde depolandı. Bu şekilde yapabildilerHassas salatalar, binlerce kilometre yol kat ettikten sonra bile ABD'nin batı kıyısına taze olarak ulaşır. Iceberg marul da Avrupa'da yaklaşık 25 yıldır yetiştirilmektedir. Bugün ana büyüyen alanlar İspanya, İtalya, Fransa ve güney Almanya'da.
Genel olarak, buzdağı marulunun özellikleri tüm bahçe marullarıyla aynıdır: Başlangıçta sadece bir yaprak rozeti oluşturan uzun saplı otsu bir bitkidir. Daha sonra marul filizlenmeye başlar ve bitki üzerinde çok sayıda sarı çiçekli sürgün gelişir. Buzdağı marulunun özel yanı, lahana gibi görünen kapalı kafalarıdır. Sürgün ekseni kuvvetli bir şekilde sıkıştırılmıştır. Sonuç olarak, gövdeyi çevreleyen yapraklar birbirine çok yakın oturur ve üst üste gelir. Sonuç, düzenli, yuvarlak bir kafa şeklidir. Dış yapraklar hala koyu yeşil iken, ortaya doğru hafifler. İç yapraklar, dış yapraklar tarafından sıkıca kapatılır ve artık açılamaz. Bu şekilde sıkı, açık yeşil, gevrek kalırlar ve tipik buzdağı marul kafasını oluştururlar.
Buzdağı marul çeşitleri
100 yıldan uzun bir süre önce ilk kez yetiştirildiğinden bu yana buzdağı marulunun dünyasında çok şey oldu. Şimdi, bazıları ev bahçesinde yetiştirmek için de çok uygun olan sayısız çeşit var. Iceberg marul düşündüğünüzden daha çeşitlidir - her zaman yeşil ve yuvarlak olmak zorunda değildir. Yapraklar kolayca kırmızı lekeli olabilir veya pürüzlü kenarlara sahip olabilir. Aşağıda sizler için en ilginç çeşitleri derledik.
Bir bakışta ilginç marul çeşitleri:
- ˈBarcelonaˈ: Bu çeşit, yeşil yapraklı büyük, yuvarlak kafalar oluşturur
- ˈLaibacher Eisˈ: Bu çeşit, kırmızı-yeşil bir yıkama ile orta büyüklükte kafalar geliştirir
- ˈEfsane: Bu buzdağı marul çeşidinin dış yaprakları pürüzlü ve dışı zengin yeşildir
- ˈRegina Dei Ghiacciˈ: Bu çeşit size yoğun yeşil, keskin pürüzlü yaprakların büyük, yoğun dolgulu başlarını verir
- ˈSaladinˈ: Bu çeşit, sarı-yeşil yapraklı büyük, çok sıkı kapalı kafalar oluşturur
- ˈSiouxˈ: Bu buzdağı marul çeşidi , parlak koyu kırmızı bir ayraç ve bağlayıcı ile orta boy kafalar oluşturur
Farklı marul şekilleri ve çeşitleri hakkında daha fazla bilgiyi özel makalemizde öğrenin.
Buzdağı marul bitkileri satın almak: Buna dikkat etmelisiniz
BitkilerinizeDoğrudan ekime göre daha avantajlı başlamak ve böylece ilk marulları daha erken hasat edebilmek için ekilmiş marul bitkilerini satın almak mantıklı olabilir. Buzdağı marul bitkilerini birçok fidanlık, bahçe merkezi, hırdavatçı veya haftalık pazardan satın alabilirsiniz. Ayrıca internette aradığınızı uzmanlaşmış çevrimiçi satıcılardan bulacaksınız. Marul bitkilerinizi evinize rahatlıkla teslim ettirebilirsiniz. Buzdağı marul bitkileri satın alırken, bitkilerin bahçenizde iyi yetişmesi için en iyi koşullara sahip olmaları için aşağıdaki noktalara özellikle dikkat etmelisiniz.
Buzdağı marul bitkileri satın alırken nelere dikkat edilmelidir?
- Seçim
- Hasarsız yapraklar ve saplar
- Çürük kök topları yok
- Hasar belirtisi yok
- Külleme gibi hastalık belirtileri yok
- Tercihen organik tarımdan
Büyüyen Buzdağı Marul
Doğru marul ekimi, doğru konumun yanı sıra doğru ekim zamanını ve ekim sırasındaki profesyonel prosedürü içerir. Bu nedenle, bir sonraki bölümde, başarılı bir şekilde marul yetiştirmek için tüm önemli ipuçlarını ve püf noktalarını anlatacağız.
Marul ekimi hakkında bilmeniz gereken her şeyi buradan da okuyabilirsiniz.
Buzdağı marul için doğru yer
Buzdağı marul, güneşli ve kısmen gölgeli yerlerde özellikle rahat hisseder. Toprağı gevşek ve geçirgen sever ve ayrıca humus ve besin açısından zengin olmalıdır. Iceberg marul en iyi pH 7'de büyür. Buzdağı marulunuza en uygun koşulları sağlamak istiyorsanız, turba içermeyen Plantura organik domates ve sebze toprağımız gibi yüksek kaliteli bir sebze toprağı ile ekimden önce toprağı iyileştirin. Toprak ayrıca saksılarda veya yükseltilmiş yataklarda yetiştirmek için idealdir.
Buzdağı marul en iyi nerede yetiştirilir?
- Güneşli ila yarı gölgeli bir yer
- Gevşek toprak
- Yüksek humus ve besin içeriği
- İdeal pH: 7
İpucu: Bezelye (Pisum sativum), fasulye (Phaseolus vulgaris ile karışık bir kültür için çok uygundur. marul ), soğan (Allium cepa) ve turp (Raphanus sativus var. sativus ). Kereviz (Apium graveolens) ve maydanoz (Petroselinum Crispum ssp. crispum) ise, elverişsiz.
Buzdağı marul nasıl yetiştirilir
Buzdağı marul yetiştirirken üç seçenek arasından seçim yapabilirsiniz: genç bitkileri kendiniz yetiştirebilirsiniz, marul bitkileri satın alabilir veya marulunuzu doğrudan yatağa ekebilirsiniz. Şubat ayının başından itibaren pencere kenarında veya ısıtılmış serada yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Serada doğrudan ekim, Şubat ayının sonundan Nisan ayının ortasına kadar tavsiye edilir. Ancak açık havada ekim, ancak termometredeki sıcaklıklar tırmanırken mümkündür. Mayıs ortasından itibaren genellikle don beklenmez ve bu noktadan itibaren marul da doğrudan bahçe yatağına ekilebilir.
Buzdağı marul en iyi ne zaman yetiştirilir?
- Genç bitkilerin yetiştirilmesi: Şubat ayının başından itibaren
- Serada doğrudan ekim: Şubat sonundan Nisan ortasına kadar
- Doğrudan açık havada ekim: Mayıs ortasından Temmuz ortasına kadar
Buzdağı marulunu düzgün bir şekilde yetiştirmenin ilk adımı yatağı hazırlamaktır. Önce toprağı iyice gevşetin ve tüm taşları ve yabani otları çıkarın. Ardından toprağa kompost veya yavaş salınan organik gübre uygulayın. Bu şekilde marul, başlangıçtan itibaren yeterli besin ile beslenir ve iyi büyüyebilir. Plantura organik evrensel gübremiz bunun için en uygunudur.
Yatakta doğrudan ekim için, 30 cm aralıklarla tohum olukları oluşturun. Marul ışıkta filizlendiği için oluklar çok derin olmamalıdır. Buzdağı marul için 0,5 ila 1 santimetre derinlik idealdir. Tohum şimdi tohum oluklarına yerleştirilir ve sadece hafifçe toprakla kaplanır. Daha sonra tohum sulanır. 10 ila 18 °C arasındaki sıcaklıklarda, marul yedi ila on gün içinde filizlenmeye başlamalıdır.
Açıldıktan sonra fideler ayrılır. Burada, satın alınan veya erken yetiştirilen genç bitkiler için de önerilen aynı dikim mesafesine uyulmalıdır. Marul bitkileri 30 ila 35 santimetre arayla ekilir. Fideleri toprağa çok derin dikmemeye dikkat edin, aksi takdirde marul bitkisi iyi büyümeyecektir. Kök top, ekimden sonra hala yerden birkaç milimetre dışarı çıkmalıdır.
Buzdağı marul nasıl düzgün bir şekilde yetiştirilir?
- Toprağı gevşetin
- Kompost veya yavaş etkili organik gübre ile değiştirin; mükemmel uygunbizim Plantura organik evrensel gübremizdir
- Tohum olukları çizin
- Sıra aralığı: 30 cm
- Tohum derinliği: 0,5 - 1 cm
- Tohumun üzerini hafifçe toprakla örtün
- Yayınla
- Yükseldikten sonra ayrıl
- Ekim mesafesi: 30 - 35 cm
- Genç bitkileri çok derine yerleştirmeyin
Buzdağı marulunun bakımı: doğru sulama ve gübreleme
Marulun aksine, örneğin (Lactuca sativa var. capitata), buzdağı marul kısa süreli kuraklığı tolere eder. Bununla birlikte, düzenli sulama zorunludur. Özellikle genç bir bitki olarak ve sıcak yaz günlerinde marul çok suya ihtiyaç duyar. Marul bitkileri baş oluşturur oluşturmaz artık başlarını yukarıdan değil sadece köklerin çevresine sulamalısınız.
Ekerken toprağa kompost veya uzun ömürlü organik gübre işlediyseniz, başka gübre uygulamasına gerek yoktur. Uzun etkili gübrelerin avantajı, besinleri bitkiye yavaş ve nazik bir şekilde iletmeleridir. Gübreleme etkisi uzun süre korunur ve artık gübreleme yapmanız gerekmez. Plantura organik evrensel gübremiz tam olarak bu özelliklere sahiptir, bu nedenle buzlu marul tedariki için idealdir.
Marul yetiştirilirken toprağı gevşetmek için düzenli çapalama önerilir. Bu, toprağın mineralleşmesini uyarır ve su, toprağın gevşemiş üst katmanlarına daha kolay nüfuz edebilir. Bir diğer artı nokta da bu şekilde istenmeyen yabancı otların aynı anda yok edilmesidir. Ancak düzenli doğrama salyangoz gibi avcılara karşı koruma sağlamaz. Genç marul bitkilerinizin istenmeyen zararlılar tarafından hemen saldırıya uğramaması için salyangozlara karşı bir şeyler yapmalısınız. Toplama burada bir seçenek olabilir veya tercihen biyolojik yollarla kontrol edilebilir.
Buzdağı marulunun bakımı nasıl yapılır?
- Düzenli olarak su verin
- Yukarıdan kafa dökmeyin
- Kompost veya organik yavaş salınan gübre ile ekim yaparken gübreleyin
- Bundan sonra başka gübre uygulaması gerekmez
- Düzenli Olarak Hackleyin
- Salyangozları toplayın veya savaşın
Buzdağı Marulunun Yayılması
Kendi marulunuzu çoğ altmak kolay değil ama imkansız da değil. O halde, tohumdan marul yetiştirme konusunda şansınızı denemek istiyorsanız, işte size basitleştirilmiş bir kılavuz.
Buzdağı marul yetiştirmek için adım adım talimatlar:
- Birkaç marul bitkisi seçin ve hasat etmeyin
- Bırak çiçek açsın
- Çürük, solmuş yaprakları çıkarın
- Tohumlar çiçeklenmeden 12 - 24 gün sonra hazırdır
- Olgun tohumları bir kaba atın
- Bez torbada kurutun
- Temiz tohum
- Etiket
- Serin ve kuru bir yerde saklayın
Marulun nasıl çoğ altılacağına ilişkin ayrıntılı talimatları buradan okuyabilirsiniz.
Buzdağı marulunu çoğ altmanın başka bir yolu da yeniden büyütme yöntemidir. Marul başının bir sapından yeni bir bitki yetiştirilir. Bunu tam olarak nasıl yapacağınızı Plantura'nın kurucu ortakları Melissa Raupach ve Felix Lill'in "Sebzelerinizi Yeniden Büyütün" kitabında bulabilirsiniz. Ayrıca diğer 20 meyve ve sebze için yeniden büyütme talimatlarını da içerir.
Buzdağı marulunu hasat edin ve saklayın
Diğer marullarla karşılaştırıldığında, buzdağı marulunun yetiştirilmesi nispeten uzun zaman alır. On bir ila on iki hafta sonra hasat için hazırdır. Yapraklar başın etrafında tamamen geliştikten sonra, marulun başlarını bütün olarak hasat edebilirsiniz. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanın ve sapı yerin hemen üzerinde kesin. Marulu iyi saklayabilmek için hasattan sonra önce temizlemelisiniz. Bunu yapmak için kiri ve toprağı ve kemirilmiş veya çürümüş dış yaprakları çıkarın. Şimdi marul folyo veya kağıda sarılabilir. Buzdolabının sebze çekmecesinde bir iki hafta tazeliğini koruyacaktır.
Buzdağı marulu nasıl hasat edilir ve saklanır?
- 11 - Ekimden 12 hafta sonra marul başları hasat için hazırdır
- Bütün Başları Hasat Et
- Yerden keskin bir bıçakla sapı kesin
- Temiz marul başı
- Buzdolabında saklayın
- Buzdağı marulu 1 - 2 hafta taze kalır
Marulun nasıl doğru şekilde hasat edileceği hakkında daha fazla bilgiyi buradan edinebilirsiniz.
Buzdağı Marulunun Malzemeleri ve Kullanımları
Buzdağı marulunun %95'i sudur. Ancak geriye kalan %5'lik kısım küçümsenmemelidir. Sağlıklı kabul edilen her türlü iyi içerik vardır. Sadece 14,5 kilokalori ile marulun kalorisi de son derece düşüktür.
100 gram taze marul şunları içerir:
- 51 mg lif
- 11mg Magnezyum
- 166 mg Potasyum
- 22 mg Kalsiyum
- 7mg C Vitamini
Buzdağı marul genellikle salatalarda hazırlanır. Bu amaçla, genellikle solmuş veya kirli oldukları için en dıştaki yapraklar çıkarılır. Daha sonra marul yaprakları koparılabilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir ve tercihe göre baharatlandırılıp marine edilebilir. Iceberg marul, diğer yaprak salataları veya taze veya ızgara sebzelerle karıştırıldığında da güzel bir görünüm sağlar. Buzdağı marul tarifleri arasında bir klasik, Sezar Salatasıdır: taze marul, kruton, parmesan ve hamsi veya tavuk göğsü şeritleri ile servis edilir. Buzdağı marulunun bir başka kullanımı da hamburger veya sandviçlerin üzerine çıtır çıtır bir sos olarak kullanılmasıdır. Ayrıca salata, yeşil smoothie'lerle karıştırılabilir.
Baş marul senin için çok mu sıkıcı? Ardından, bahçede yetiştirmek için farklı marul türlerinin ayrıntılı bir özetini burada bulabilirsiniz.