Marul yetiştirmek zor değil: Ekimden hasada ve marulun raf ömrüne kadar uzman ipuçlarımız ve uygun bakımla ilgili ipuçlarımız.
Marul (Lactuca sativa var. capitata) en bilinen marullardan biridir. Neyse ki, lezzetli marul hemen hemen her iklimde yetiştirilebilir ve bakımı da kolaydır. Her zaman taze marul hasadı yapabilmeniz için marul hakkında bilmeniz gereken her şeyi bu yazımızda anlatacağız: Kökünden farklı çeşitlerine, ekiminden, bakımına ve hasadından marul kullanımına kadar.
Marulun kökenleri ve özellikleri
Marul bahçe maruluna aittir (Lactuca sativa). Bu nedenle marul cinsine (Lactuca) ve papatya ailesine (Asteraceae) aittir. Kardeşlerinin aksine - iceberg marul (Lactuca sativa var. Crispum) ve batavia marul (Lactuca sativa var capitata) - Crisphead grubuna değil, Butterhead grubuna ait. Bu nedenle yaprakları her şeyden önce yumuşaktır ve diğer marullardaki kadar gevrek değildir. Bu nedenle marul bazen tereyağlı marul olarak adlandırılır. Avusturya'da buna "Häuptlsalat" diyorlar. Almanya'da marul, ekili alanın yüzde 20'si ile buzdağı marulunun ardından ikinci sırada yer alıyor.
Marul muhtemelen orijinal olarak Yakın Doğu'dan geldi. Güney Avrupa ve Yakın Doğu'ya özgü bir bozkır bitkisi olan yabani maruldan (Lactuca serriola) türediği söylenir. Marul, uzun bir kök ve yaprak rozeti oluşturan otsu bir bitkidir. Marulda, sürgün ekseni, yapraklar gövdenin etrafında üst üste gelecek ve sağlam bir baş oluşturacak şekilde ciddi şekilde sıkıştırılır. Marulun yaprakları, dokunuşa hafif yağlı olan yumuşak bir yüzeye sahip çok geniştir. Marul çiçek açtığında filizlenir ve üzerinde çok sayıda küçük, sarı çiçeğin geliştiği uzun bir gövde oluşturur.
Popüler Marul Çeşitleri
Bildiğimiz klasik marulun açık yeşil, pürüzsüz yaprakları vardır. Ama her zaman çok çeşitli marul çeşitlerine bir göz atmaya değer.Çok çeşitli ve kapsamlıdır. Kırmızı veya rengarenk yapraklı marul çeşitleri de vardır.
Büyümesi önerilen marul çeşitleri:
- ˈBriweiriˈ: Güçlü yeşil yaprakları olan kompakt, iyi kapalı, oldukça küçük kafaları taşır
- ˈ altın alabalıkˈ: Bu marul türü bahçenize özel bir renk oyunu getirir: yapraklar altın yeşili ve eski pembe benekler ile ortaya doğru daha açık hale gelir
- ˈIndian Pearlˈ: İçi açık sarı, dışı kırmızımsı güzel orta boy kafaları ortaya çıkarır
- ˈLunaˈ: İlkbahar ve yaz ekimi için uygundur ve büyük, yeşil başlar üretir
- ˈMay Kingˈ: Bu marul türü, özellikle baharatlı bir tada ve yeşil yapraklı orta boy, sert kafalara sahiptir
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Bu varyasyon size iyi bir kafa yapısı ve iyi cıvatalama gücü ile kırmızı-kahverengi renkli marul verir
- ˈNeckarriesenˈ: İlkbahar, yaz başı ve sonbahar ekimi için çok uygundur; zengin yeşil renkte özellikle büyük, sağlam kafalar oluşturur
- ˈPiratˈ: Kırmızı-kahverengi yapraklı, çok hızlı büyüyen, kompakt marul çeşidi; ince, hafif kabarmış bir yaprak oluşturur
Marulun farklı şekilleri ve türleri hakkında kapsamlı bir genel bakışı burada bulabilirsiniz.
Marul bitkileri satın alın: Buna dikkat etmelisiniz
Baş marul kolayca kendi başınıza yetiştirilebilir veya doğrudan yatağa ekilebilir. Tabii ki, bu hem daha uzun sürer hem de halihazırda yetiştirilmiş marul bitkilerini satın almaktan daha yüksek bir riskle ilişkilidir. Genç bitkileri birçok fidanlık, bahçe merkezi ve hırdavatçıdan satın alabilirsiniz. Uzman çevrimiçi perakendeciler ayrıca nakliye için önceden ekilmiş genç bitkiler sunar.
Marul bitkisi satın alırken kendinize şu soruları sormalısınız:
- Bahçem için hangi çeşit uygundur?
- Bitkiler canlı ve sağlıklı görünüyor mu?
- Küçük bitkiler zarar görmemiş mi, kırık yaprak veya sap yok mu?
- Otlama izlerini görebilir miyim?
- Hastalık belirtileri mi görüyorum?
- Kök küresi küf veya kokuşmuş mu kokuyor?
Alışveriş yaparken kendinize bu soruları sorarak, dayanıklı ve bahçenizde iyi yetişecek marul bitkileri satın alma şansınız yüksek.
Bitki Marul
SaatMarul yetiştiriciliğinde çeşitli faktörler rol oynamaktadır: Tereyağlı marul yetiştiriciliğinin başarılı olması için ekim veya dikim için hem doğru yer hem de doğru zaman ve elbette doğru prosedür önemlidir. Marul dikimiyle ilgili ayrıntılı talimatlar için konuyla ilgili özel makalemize bakın.
Marul için ideal yer
Marul güneşi sever. Işıktan yoksunsa, büyümesi kısıtlanacaktır. Bu yüzden her zaman güneşli bir yere dikin. Salata toprağı gevşek ve derin olmalıdır. Orta boy bir besleyici olarak marul ayrıca toprakta yüksek humus ve besin içeriğine sahiptir. Doğru pH değeri de önemlidir, çünkü marul çok asidik toprakta iyi sonuç vermez. Bu nedenle pH değeri 5.5'in altında olmamalıdır.
Bir bakışta marul için mükemmel konum:
- Tam güneş
- Derin, gevşek toprak
- Humus ve besin açısından zengin 5.5'in altında pH yok
İpucu: Çilek (Fragaria), bezelye (Pisum sativum) özellikle karışık bir yemek için iyi yatak komşularıdır. marul ile kültür ), fasulye (Phaseolus vulgaris), pancar (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), soğan (Allium cepa) ve Ispanak (Spinacia oleracea).
Marul ne zaman yetiştirilir?
Marul yetiştirmeye yılın başlarında başlayabilirsiniz: Şubat ayının sonundan itibaren ılık havalarda marul yetiştirmenin zamanı geldi bile. Nisan ayının başından itibaren, narin marul doğrudan bahçe yatağına da ekilebilir. Özellikle geç çeşitler Ekim ayına kadar ekilebilir. Satın alınan veya öne çıkarılan marul bitkileri Mart ayı başından itibaren dikilmelidir.
Bir bakışta marul yetiştirmek için doğru zaman:
- Şubat sonundan itibaren ön üreme
- Nisan başından Ekim sonuna kadar toprak işlemesiz
- Ekim: Mart başı / Nisan
İpucu: Ekim yaparken mevsim için doğru tohumları kullandığınızdan emin olun. Tüm suşlar yılın aynı zamanında büyümek için uygun değildir. İlkbahar ekimi için çeşitler yaz aylarında daha hızlı çekilecek ve bunun tersi de geçerlidir. Marulunuzun filizlenmesini önlemek için, marulunuzu ekmeye başlamadan önce daima tohum paketini kontrol etmelisiniz.
Marul tercih edin
Baş marul bunda çok iyidirtercih. Bunu yapmak için tohumları tohum tepsilerine ekin. Hafif mikroplar daha sonra sadece çok hafif bir şekilde toprakla kaplanır ve sulanır. Marul, 15 ila 18 °C arasındaki sıcaklıklarda çimlenir. Sıcaklıklar 20 °C'nin üzerine çıkarsa tohum artık çimlenemez. Tohumlar filizlendikten sonra, onları ayrı saksılara ayırmalısınız. Genç bitkilerin dört ila beş yaprağı olur olmaz ve dışarısı yeterince sıcak olur olmaz, marul bitkileri yatağa geçebilir.
İpucu: Marulunuzu çok erken yetiştirmeye başlamak istiyorsanız, ancak geceleri hala biraz soğuksa, genç marul fidelerini geceleri örtü yap.
Marul ekimi ve ekimi
Marul doğrudan yatağa ekilebilir. Ya da satın aldığınız bitkileri bahçenize ekiyorsunuz. Bunu tam olarak nasıl yapacağınızı göstermek için adım adım bir kılavuz hazırladık.
Talimatlar: Marul ekimi ve ekimi
- Toprağı iyice gevşetin
- Kompost veya yavaş salınan organik gübre ekleyin
- Tohum olukları oluşturun
- Sıra aralığı: 25 - 30 cm
- Tohumun üzerini hafifçe toprakla örtün
- Yayınla
- İdeal çimlenme sıcaklığı: 15 - 18 °C
- Yükseldikten sonra ayrıl
- Ekim mesafesi: 25 - 30 cm
- Marul bitkilerini toprağa çok derin koymayın
Marul bakımı: düzgün sulama ve gübreleme
Marul bakımında ilk kural şudur: toprak her zaman yeterince nemli olmalıdır. Marul yeterince su almazsa yapraklar gevşer ve sarkar. Bunu önlemek için özellikle yaz aylarında ve sıcak günlerde düzenli olarak sulamalısınız.
İpucu: Marulunuzu örneğin yeşil atık veya samanla malçlayın. Bu, toprağı daha uzun süre nemli tutar ve yabani otları bastırır.
Dikim veya ekim sırasında toprağa kompost veya organik uzun vadeli etkisi olan bir gübre uygulanmışsa, marulunuz en iyi şekilde besin maddeleriyle beslenecektir. Plantura organik evrensel gübremiz, değerli bileşenlerini yavaş ve nazikçe marulun içine bırakır ve uzun vadede büyümesi için ihtiyaç duyduğu her şeyi sağlar. Bu nedenle daha fazla gübre uygulaması gerekli değildir.
Tereyağlı marulun bakımı, sıralarda düzenli doğramayı da içerir. Ayrıca marul başlarının etrafına biraz toprak da yığabilirsiniz. Bu yabani otları ortadan kaldırır ve toprağı güzel ve gevşek tutar. Ne yazık ki, salyangozların marulu sevdiği gerçeği sadece bir söylenti değil, gerçek, elbette her hobi bahçıvanı veher hobi bahçıvanı onaylayabilir. Marulunuzun sinir bozucu sümüklü böcekler tarafından değil de sizin tarafınızdan yenmesini sağlamak için onu koruyun veya sümüklü böceklerle savaşın.
Genel Bakış: marul bakımı
- Yeterince su
- Ekim/dikimden önce temel gübrelemeden sonra, başka gübre uygulamasına gerek yoktur
- Düzenli olarak doğrayın ve marulların başlarının etrafına toprak toplayın
- Marulu salyangozlardan koruyun veya salyangozlarla savaşın
Marul Yetiştirin
Marul yetiştirmek kolay bir iş değil. Bu nedenle, tohum çoğ altma zahmetinden kendinizi kurtarmak için satın aldığınız tohumları kullanmanızı öneririz. Ancak yine de kendiniz denemek isterseniz aşağıda bir rehber hazırladık.
Adım adım talimatlar: Marul yayma
- Marul başlarını hasat etmeyin, onları tohuma bırakın
- Çoğalma için seçilen marullar çiçek açmalıdır
- Alttan kahverengi, solmuş ve çürümüş yaprakları düzenli olarak çıkarın
- Tohumlar çiçeklenmeden 12 - 24 gün sonra hazırdır
- Tohumları bir kaseye yumruklayın
- Tohumları bir bez torba içinde havadar bir yerde iyice kurutun
- Temiz tohum
- Etiket
- Temizlenmiş tohumları serin ve kuru bir yerde saklayın
Marul yayılımı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, buradan daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
Marul Hasadı ve Muhafazası
Marulunuzun hasat edilmesini bekleyemiyorsanız, ekimden beş hafta sonra ilk, hala küçük başları kesmeye başlayın. Başlar daha sonra ekimden sekiz ila on hafta sonra tamamen olgunlaşır. Bütün kafalar tereyağlı salata için hasat edilir. Keskin bir bıçak kullanmak ve marulun sapını yerden hemen kesmek en iyisidir. Narin marul yaprakları çok uzun süre saklanamayacağından, kendi hasat ettiğiniz marulunuzun taze ve mümkün olan en kısa sürede tadını çıkarmanız en iyisidir. Buzdolabında en fazla iki ila üç gün taze kalırlar.
Genel Bakış: Marul hasadı ve saklanması
- Hasat: Ekimden 8 - 10 hafta sonra
- Yerden tüm kafayı kesin
- En iyi şekilde taze kullanın
- Buzdolabında birkaç gün saklanabilir
Marul nasıl doğru hasat edilirve mağaza, yazımızda sizler için özetledik.
Marul: Malzemeler ve Kullanım
Baş marul sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olarak kabul edilir. Her şeyden önce, ihale marulun yüzde 95,5'i sudan oluşuyor. Bu yüzden marulun 100 gramında sadece 13,8 kalori vardır.Ayrıca mineraller ve vitaminler içerir.
100 gram taze marul ortalama olarak şunları içerir:
- 1,25 g protein
- 2.4 g karbonhidrat
- 0,21 gr yağ
- 0.5 g lif
- 7 mg Sodyum
- 11mg Magnezyum
- 26 mg Fosfor
- 260 mg Potasyum
- 35 mg Kalsiyum
- 8mg C Vitamini
Marulun tadı sosla birlikte en tazesidir. Hafif yoğurt soslu yaprak salatası ya da klasik salata sosu olarak hazırlanır, birçok kişinin beğenisini kazanır. Kuzey Almanya'da marul, kremalı, limonlu ve şekerli tatlı bir çeşit olarak tüketilir. Marul nasıl hazırlanırsa hazırlansın taze meze olarak veya ana yemeklerin yanında yenebilir. Örneğin, balık yemekleri veya şnitzel yanındaki tabakta popülerdir.
Ekmek veya sandviçlerin üzerine çıtır bir tabaka olarak da kullanılabilir. Biraz daha egzotik bir şey seviyorsanız, marul Asya mutfağında da kullanılabilir. Taze Vietnam usulü yaz ruloları veya pirinç şehriye kabukları gibi yemeklerde özellikle lezzetlidir.