Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Eski bir meyve türü olan ayva yavaş yavaş popülerliğini yeniden kazanıyor. En eski ve kanıtlanmış ayva çeşitlerini sizler için özetledik ve elma ile armut ayvaları arasındaki farkı anlattık.
Ayvalar (Cydonia oblonga) yüzyıllardır büyük popülerlik kazanmıştır. Ancak bu arada birçok eski ayva çeşidi de tarihe karışmış ve bazı kişiler ayvayı bu şekilde tanıyamaz hale gelmiştir. Ancak meyveler sadece baharatlı ve aromatik değil, aynı zamanda sağlık açısından da sunacakları çok şey var.
Eski ayva çeşitleri
Ayva çeşitleri harika. Daha yakından incelendiğinde, birçok eski bölgesel çeşit bulunabilir. Örneğin, Franconia'daki Quittenhof MUSTEA, eski ayva çeşitlerini bulma, koruma ve satma görevini üstlenmiştir. Bu sadece çeşitlerin çeşitliliğini değil, aynı zamanda tat tomurcuklarını da teşvik eder, çünkü eski çeşitler genellikle yeni türlerden daha baharatlı ve daha aromatiktir. Bu nedenle çeşit önerileri arasında 'pamuk ayva' ve 'Franconian house ayva' gibi bazı eski çeşitleri de keşfedeceksiniz. Birçok bölgenin kendi çeşitleri vardır. Etrafınıza bir bakın, belki de bölgenizde bir ya da diğer yerel ayva çeşidi vardır?
Çiğ Ayva Çeşitleri
Diğer yerel meyvelerin aksine ayvalar çiğ yemek için uygun değildir. Beyaz bir tüy cildi kaplar ve tadı son derece acıdır. Ek olarak, meyvenin eti ısırmak için çok zordur. Ancak istisnalar kuralı kanıtlıyor ve bu nedenle doğrudan ağaçtan yenebilen bir veya iki çeşit var.
- 'Türk tatlı ayva': Türkiye'den gelen çeşit Şirin ayva olarak da bilinir ve tadı son derece tatlı ve aromatiktir. Türkiye'de genellikle çok çeşitli tatlıları hazırlamak için kullanılır.
- 'Honigquitte': 'Honigquitte' orijinal olarak Frankoniyen bir çeşittir. Adından da anlaşılacağı gibi, son derece tatlıdır ve eti hoş bir şekilde yumuşaktır. Ne yazık ki, meyveler bu nedenle basınca oldukça duyarlıdır ve yalnızca birkaç gün saklanabilir.
Elmalı ayva: En iyi çeşitler
Ayva çeşitlerinin sayısı çok fazladır ve bu nedenle genellikle elma ve armut ayvalarına ayrılırlar. Prensip olarak, sınıflandırma çok derin değildir, ancak tamamen meyvenin şekline dayanmaktadır. Elma ayvaları bu nedenle bir elmayı andıran yuvarlak bir şekle sahiptir. Ancak lezzet konusunda bir sonuca varmak mümkün değil.
- 'Konstantinopeler Apfelquintte': Almanya'da en çok yetiştirilen elmalı ayva 'Konstantinopeler Apfelquintte'dir. Yüksek verim sağlar ve dona karşı hassas değildir. Meyveler aromatiktir ve acı kürkle yalnızca hafifçe keçeleşmiştir.
- 'Leskovac': Bu çeşit aynı zamanda 'Leskovac dev ayva' olarak da bilinir. Hiç şüphe yok, çünkü geçen yüzyıldan bu Sırp çeşidinin meyveleri gerçekten çok büyük. Son derece sulu ve hafif aromalıdırlar, ancak ne yazık ki aynı zamanda basınca karşı biraz hassastırlar. Bu çeşit ile bölgede farklı bir çeşitten ikinci bir ayva ağacının yetişmesi önemlidir. 'Leskovac' çeşidi kendi kendine sterildir ve sadece yabancı polenle döllendiğinde meyve verir.
- 'Pamuk Ayva': Pek çok eski Alman ayvası gibi, 'Pamuk Ayva' da Franconia'dan gelir. Meyvelerinin ceviz aroması ile karakterizedir. Bunlar geç olgunlaşır, ancak son derece depolanabilir.
Armut ayva: En iyi çeşitler
Elmalı ayvaların aksine armut çeşitleri oldukça uzun ve armut biçimlidir. Ancak, bu tamamen dış bir kriterdir. Hamurun lezzet yoğunluğu ve sertliği yalnızca çeşidin kendisine bağlıdır.
- 'Portekizce Armut Ayva': 'Portekizce Armut Ayva' yaygın olarak bilinir ve yetiştirilir. Güçlüdür ve zengin bir verim sağlar. Büyük meyveler yumuşak ve suludur, ancak bu nedenle basınca oldukça duyarlıdır.
- 'Bereczki': 'Bereczki' çeşidi bir zamanlar Macaristan'dan Almanca konuşulan ülkelere geldi. Meyveleri Eylül gibi erken olgunlaşmaya başlar ve tatlı, ekşi ve aromalıdır.
- 'Franconian House Quince': Özellikle ayvaların kokusunu seven herkes 'Franconian House Quince'ı denemeli. Kokuları son derece baharatlıdır ve ayvalar çok uzun süre saklanabilir. Tadı da arzulanan hiçbir şey bırakmaz ve bu nedenle sert olanlar ortaya çıkar.meyveler son derece yoğun bir ayva aroması.
Ayva hasadı ve saklanmasıyla ilgili en önemli şeyi bu yazıda öğrenebilirsiniz.