Bitki birçok ülkede bilinçli olarak yetiştirilmekte ve tıbbi ürün olarak satılmaktadır. Kendi bahçenizde nasıl çemen yetiştirebileceğinizi açıklıyoruz.
Çemen otunun gücü (Trigonella foenum-graecum) binlerce yıldır bozulmadı. Şifalı bitki eski zamanlarda zaten yaygın olarak kullanılıyordu ve çemen otu Ayurveda mutfağında da vazgeçilmezdir. Lezzetli baharat aynı zamanda inek boynuzlu yonca adı altında yaygın bir popülariteye sahiptir ve karakteristik kokusu ona Yunan samanı ünvanını kazandırmıştır. Çemen otu inanılmaz sayıda olumlu özelliği bir araya getirir: Tohumların cevizli notası, iyi bilinen birçok yemeği yeni bir tat deneyimine dönüştürür. Lezzetli yapraklar ise taze yeşillik sağlar ve mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir. Ve sağlığı geliştiren bitkinin yetiştirilmesi hiç de zor değil. Bu eski şifalı bitkinin güçlerine hayran kalın.
Çemen: özellikleri ve kökeni
Çemen otunun diğer yonca türleriyle ilişkisi hemen belli oluyor. Bu bitki de baklagil ailesine (Faboideae) aittir. Diğer türlerden farklı olarak, çemen otu, kuru samanınkine çok benzeyen yoğun bir kumarin kokusu yayar. Bitki yıllıktır ve güçlü kök kökü ile su ve besin maddeleri ile beslenir. 60 santimetreye kadar yüksekliklere ulaşabilir. Nisan ve Temmuz ayları arasında, yaprak koltuklarında narin sarı ila hafif mavimsi kelebek çiçekleri belirir ve çok sayıda bombus arısı ve arıyı çeker. Bitkiyi, türe bilimsel adını veren üçgen yaprak şeklinden de tanıyabilirsiniz Trigonella.
Bitkinin orijini muhtemelen batı Asya ve Akdeniz bölgesinde bir yerdedir ve vahşi formunun bugün hala görüldüğü yer. Oradan, çemen yayıldı, çünkü Orta Çağ'a kadar insanlar arasında büyük popülerlik kazandı.Bugün dağıtım alanı bu nedenle tüm Amerika kıtasında Çin'e ve Kuzey Afrika'dan Fransa ve Yunanistan'a kadar uzanıyor. Yonca bir zamanlar Almanya'da bile geniş çapta yetiştiriliyordu. Bu nedenle daha yakından bakarsanız, özellikle Almanya'nın güneyinde zaman zaman yabani çemen bulabilirsiniz.
En iyi çemen çeşitleri
Çemen otu iki alt türe ayrılabilir. İlk olarak, vahşi form gladiata var. Özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak bulunur ve güçlü tüylülüğü nedeniyle öne çıkar. İkinci alt tür culta tamamen pürüzsüz ve tüysüzdür. Muhtemelen tamamen ekili bir formdur ve muhtemelen kıllı vahşi formdan türemiştir.
Çemen otu satın almak: bu önemli
Çekirdekleri yalnızca baharat olarak satın almak istiyorsanız, hava geçirmez şekilde paketlendiğinden emin olmalısınız. Aromayı daha uzun süre tutmanın tek yolu budur. Filiz üretimi için organik kalitede tohumlar satın almalısınız. Tohumların zararlı böcek ilaçları ile muamele edilmesini önlemenin tek yolu budur. Öte yandan, bitkileri daha sonraki bir aşamada hasat etmek istiyorsanız, dilerseniz geleneksel olarak üretilen tohumları da kullanabilirsiniz.
Çemen Yetiştirme
Çemen otu yetiştirmek oldukça basittir. Bitkinin Almanya'da da yabani olarak bulunması, yerel koşullara uyum sağladığını göstermektedir. Gübreleme genellikle gerekli değildir ve sulama sadece çok kuru yazlarda gereklidir. Ancak bitki sadece yıllık olduğu için yıllık ekilir.
Çemen otu ne zaman ekilir?
Çemen otu yıllık olduğu için her yıl yeniden tohumlamanız gerekir. Ekim, Nisan ile Haziran başı arasında yapılmalı ve doğrudan açık havada yapılmalıdır. Daha sonra bitkileri budamana gerek yok.
Çemen otu için mükemmel konum
Çemen otu daha çok Akdeniz ikliminden gelir, bu nedenle biraz güneş ışığına ihtiyacı vardır. Yakıcı güneş olmak zorunda değildir, ancak bitki de çok fazla gölgede dikilmemelidir. Mükemmel toprak killi ama yine de su geçirgendir. Çemen otu kuru yerleri tolere eder ve hatta tuzlu toprakta bile iyi sonuç verir.
Çemen otu yetiştirme prosedürü
Ekim doğrudan yatakta yapıldığı için ekim mesafesi zaten önemlidir. Çünkü çemen oldukçabüyük ve otsu büyür, bitkiler arasında yaklaşık 20 santimetre mesafe tavsiye edilir. Çimlenmeden sonra fideler hareket ettirilmemelidir. Çemen otu karanlık bir mikroptur. Bu nedenle, tohumları toprağa yaklaşık bir inç derinliğe yerleştirmeli ve ardından tekrar toprakla örtmelisiniz. Çemen kuru koşulları ıslak koşullara tercih ettiğinden, tohumu çimlenene kadar nemli tutmalısınız, ancak çok ıslak değil.
Çemen otu bakımı: doğru gübreleme ve sulama
Baklagillerin (Faboideae) bir temsilcisi olarak çemen, nodül adı verilen bakterilerle (rhizobia olarak da bilinir) simbiyoz halinde yaşar. Bu bakteriler havadaki nitrojeni bağlar ve dönüşüm yoluyla yoncanın kullanımına sunar. Bu da bakterilere fotosentezden elde ettiği şekeri sağlar. Bu nedenle çemen otu azotla gübrelenmemelidir. Öte yandan, yeterli miktarda demir, molibden ve kükürt olması önemlidir, çünkü bu besinler işbirliği için büyük önem taşır. İyi bahçe toprağı genellikle bu besinlerden yeterince içerir, bu nedenle gübrelemenize gerçekten gerek yoktur. Ayrıca ekimden önce toprağa gübre veya kompost eklememeye dikkat edin.
İpucu: Bitkilerin ve bakterilerin birlikte nasıl çalıştığını kolayca keşfedebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir bitki kazın ve küçük kalın nodüller için kökleri inceleyin. Bu nodüller bakterileri barındırır.
Sulama açısından da çemen otu çok zorlayıcı değildir. Asla durgun suda durmaması önemlidir. Bu nedenle koşullar kuru tarafta olmalıdır, çünkü çemen çok fazla su yerine biraz fazla kuraklığı tolere eder. Ancak yapraklar gevşekleşmeye başlarsa acilen sulama kabına uzanmalısınız.
Çemen otu hasadı ve saklanması
Bu ülkede daha çok tohumların kullanımı biliniyor. Bunlar Temmuz ve Eylül ayları arasında olgunlaşır. Baklalar kuruduğunda ve patlamaya başladığında, tohumları toplamanın zamanı geldi. Önlem olarak, hasattan sonra tohumları hava almayacak şekilde paketlemeden önce dikkatlice kurutmalısınız. Serin ve tercihen karanlık bir yerde, tohumlar tam aromasını yaklaşık bir yıl boyunca koruyacaktır. Çemen otu önceden hasat edilir. Bitkinin hala genç ve taze olduğu yılın başlarında tadı en iyisidir. o zamanlarİster doğrudan mutfakta kullanabilir, ister tohumlar gibi kurutup hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz.
Çemen otu: etki ve uygulama
Muhtemelen çemen otu tatmışsınızdır, farkında olmadan düşündüğünüzden daha sık. Çünkü çok yönlü bitkinin tohumları köri karışımlarının önemli bir parçasıdır. Çemen ilavesi de peynirde giderek daha popüler hale geliyor. Hiç şüphe yok, çünkü bitkinin sağlığı geliştirici etkilerinin listesi o kadar uzun ki düpedüz kafa karıştırıcı görünüyor. Bu nedenle sizler için bazı uygulamaları özetledik:
- Yemeklerde baharat olarak veya bir malzeme olarak (taze veya kavrulmuş tohumlar ve yapraklı yeşillikler): Çemen otu mutfakta birçok kullanıma sahiptir. Bunun, kan şekeri seviyelerini düşürmek veya sindirim sistemini uyarmak gibi sağlık üzerinde çeşitli olumlu etkileri vardır. Son olarak, çemen otu, testosteron dengesini etkilediği ve dolayısıyla kas büyümesini desteklediği için sporcular için de çok ilgi çekicidir. Çemen otunun gücü artırdığı bile söylenir.
- As Çay kronik öksürüğe karşı ve hastalıktan sonra bir destek olarak ve sinirleri yatıştırmak için: Bir porsiyon çemen tohumunu sıcak suyla kaynatın ve günde üç fincana kadar tüketin. Dikkat: Bitkilerin de güçlü etkileri vardır. Bu nedenle, bunları altı haftadan uzun süre daha yüksek dozlarda kullanmayın, diğer bitkilerle değiştirin veya kullanımda ara verin.
- Öğütülmüş tohumlar saç dökülmesine karşı ve temiz bir cilt için hindistancevizi yağında: Saç dökülmesini önlemek, saç büyümesini teşvik etmek veya berrak bir cilt elde etmek için öğütülmüş çemen tohumlarını hindistan cevizine batırabilirsiniz. yağ. Yağ daha sonra (kafa derisi) cilde masaj yapılır ve yarım saat orada bırakılır. Her iki ila üç günde bir tekrarlanır, birkaç hafta sonra yeni tüyler çıkmaya başlar ve cilt temizlenir. Saç kremi olarak da kullanılan çemen otu tohumları sağlıklı saçlar sağlar ve kırık uçlar ve kepekle savaşır. Bunu yapmak için tohumların üzerine sıcak su dökün ve kullanmadan önce soğumaya bırakın.
Çoğu artık bilimsel olarak kanıtlanmış olan çemen otunun sayısız etkisi, elbette içeriğindeki maddelerden kaynaklanmaktadır. Şifalı bitkinin tohumları yaklaşık %30 oranında müsilaj içerir. Bu maddeler örneğin keten tohumunda da bulunur ve bir etkiye sahiptir.tahriş olmuş mukoza zarlarını yatıştırır. Bunun sindirim sistemi üzerinde çok olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca çemen tohumları %25 civarında protein içerir. Çemen otunun içerdiği foenugraecin adlı aktif bir bileşen, insan hormon dengesi üzerindeki etkiden esas olarak sorumludur. Bu, testosteron ve östrojen gibi steroid hormonlarının oluşumu için bir başlangıç maddesidir. Bunun dışında tohumlar demir, kalsiyum ve magnezyum gibi çeşitli önemli eser elementler açısından zengindir. Görmeye iyi gelen A vitamini, çemen otu tohumlarında da bulunur. Sağlığı geliştiren bileşenlerin zengin bolluğu bu nedenle çok çeşitli etkilere yol açar. Ancak yan etkileri bilinmemektedir. Doğumu tetikleyici bir etkiye sahip olabileceğinden, hamileliğin sonlarında yalnızca çok fazla çemen kullanmaktan kaçınmalısınız. Aşırı alımı da gastrointestinal sorunlara neden olabilir. Çemen otunun tekrarlanan harici kullanımı kızarıklığa ve kaşıntıya neden olabilir.
Çemen otunu mutfakta birçok şekilde kullanabilirsiniz. Tohumlar örneğin taze ekmek veya peynir için baharat olarak uygundur. Taze tohumların tadı size çok yoğun geldiyse, biraz kavurarak yumuşatabilirsiniz. Bitki ayrıca Hint mutfağında, örneğin chapati veya naan ekmeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Taze ot ayrıca tuzlu krepleri rafine etmek için kullanılır. Taze filizler de yaz sebzeleri olarak uygundur. İşte kendi filizlerinizi nasıl kolayca yetiştirebileceğinize dair bir kılavuz.