Kervil, bakımı kolay, aromatik bir baharat bitkisidir ve hatta naturopatide kullanılmıştır. Bizimle chervil ekimi ve kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.
Çervil (Anthriscus cerefolium) eski zamanlardan beri popüler bir bitkidir. Ayrıca enlemlerimizde iyi koşullar bulur ve taze ve yüksek aromatik tadıyla ilham verir. Eski baharat bitkisini tanıtıyoruz ve frenk soğanının nasıl yetiştirileceği ve kullanılacağına dair ipuçları veriyoruz.
Chervil: kökeni ve özellikleri
Kervil aslen güney Avrupa'dan ve Kafkasya bölgesine kadar olan bölgeden gelir. Almanca konuşulan ülkelerde Eşek Sepeti, Karweil, Keferfil, Krautl veya Körblikraut olarak da bilinir. Bitki aynı zamanda enlemlerimize antik Romalılar aracılığıyla geldi, ancak başlangıçta orada sadece düzensiz olarak kaldı. Almanya'da chervil sadece 400 yıldır yetiştirilmektedir. Frenk soğanı yaprakları havuç (Daucus carota) ve maydanoza (Petroselinum Crispum) benzer, onlar gibi umbelliferae'ye () aittir.Apiaceae). Düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı çeşitleri vardır, hepsi tek yıllıktır. Bununla birlikte, frenk maydanozu, son derece zehirli baldıran otu (Conium maculatum) ile kolaylıkla karıştırılabilir. Frenk soğanı ilk yıl çiçek açar. Sadece çiçeklenmeden önce yapraklar, anason (Pimpinella anisum), maydanoz ve rezene (Foeniculum vulgare) karışımını andıran aromatik bir tada sahiptir. Eski ve kurutulmuş frenk soğanı yapraklarının neredeyse hiç tadı yoktur - bu nedenle yaprakları her zaman taze kullanmalısınız.
Bitki chervil
Kervil ayrıca enlemlerimizde çok iyi gelişir ve çiçeklenme aşamasına kadar sürekli olarak hasat edilebilir. Frenk maydanozunun nasıl yetiştirileceğini ve bakımını aşağıdaki paragraflarda bulabilirsiniz.
Kervil için doğru yer
Adi frenk soğanı nemli, gevşek bahçe toprağını tercih eder ve kısmi gölgede iyi durabilir, bu da hasat süresini çiçeklenmeye kadar uzatır. Chervil, sıcak ve güneşli yerlerde daha erken çiçek açmaya başlar. Frenk maydanozu zayıf bir yiyicidir ve potasyum dışında diğer besin maddelerine ihtiyaç duyar.küçük miktarlar. Bu nedenle, az humuslu yerler bile bahçede frenk maydanozu yetiştirmek için uygundur.
Ekmek çilesi
Kervil tohumları Mart-Ağustos ayları arasında doğrudan yatağa ekilir, sıra aralığı yaklaşık 10 ila 15 cm olmalıdır. Frenk soğanı yaklaşık sekiz hafta sonra çiçek oluşturduğundan ve bu nedenle artık kesilemeyeceğinden, arka arkaya birkaç kez ekmeye değer. Haziran ve Temmuz aylarında ekilen frenk soğanı fideleri, uzun gün bitkisi uzun saatler boyunca gün ışığı ile çiçek açmaya teşvik edildiğinden, çiçeklenme aşamasına çok hızlı bir şekilde başlar. Bu nedenle, bu aylarda xiulian uygulamasına bir ara verilmesi mantıklı olabilir.
Bitki chervil
Çervil bitkileri ayrıca ticari olarak saksılarda veya küçük genç bitkiler olarak da mevcuttur ve tabii ki yatağa da ekilebilir. Bununla birlikte, ekim genellikle frenk soğanı ekmekten daha iyi sonuç verir ve maliyeti çok daha düşüktür.
Kervil için bakım
Hızlı büyüyen frenk soğanı sadece düşük bir besin gereksinimine sahip olsa da, topraktan büyük miktarlarda potasyum çıkarır. Plantura organik domates gübremiz gibi ağırlıklı olarak organik bir gübre, eksiklik belirtilerini önler ve frenk soğanına azot ve potasyum sağlar. Zayıf yiyiciler için, toprak organizmaları tarafından eşit olarak parçalanan ve böylece besinleri serbest bırakan 40 g/m² gübre granülleri yeterlidir. Chervil ekimden sekiz hafta sonra hasat edilebilir, ardından çiçek açmaya başlar. Bu süre zarfında düzenli olarak sulamalısınız çünkü frenk maydanozu onu nemli sever.
Kervil, külleme ve pas mantarları ile enfekte olabilir, yaprak bitleri ve havuç sineği zaman zaman hızlı büyüyen bitkiye saldırır. Havuç sineğine karşı pırasa (Alliaceae) gibi haşere kovucu komşularla karışık bir kültür yardımcı olabilir.
Kervil dayanıklı mı?
Çerbel dayanıklı değildir çünkü ilk yıl çiçek açar, tohum verir ve genellikle çabuk ölür. Bu nedenle, bitki kışı pek geçiremez. Bunun yerine, aromatik bitkinin kışın da hasat edilebilmesi için chervil'i sonbaharda pencere pervazına ekmek en iyisidir.
Kervil hasat
Yeşil yapraklar makasla kolayca kesilebilir ve taze tüketim için porsiyonlar halinde toplanabilir. Hasat miktarı 1,5 kg/m²'ye kadar çıkabilir. Chervil tohumları, yılın ilerleyen zamanlarında, kuruyan şemsiyelerde kahverengiye döner dönmez hasat edilebilir. Kolayca çıkarlar - bu yüzden sabahları çiy olduğunda her şeyi kesmek en iyisidirkoniler ve içeride kurumaya bırakın. Tohumlar yaklaşık iki yıl boyunca iyi filizlenir.
Kervil kullanmak ve korumak
Çervil, salatalarda ve soslarda baharat olarak kullanılır ama aynı zamanda chervil çorbası pişirmek için de kullanılır. Aromatik bitki ile yapılan çeşitli ezme ve dip soslar özellikle popülerdir. Frenk maydanozu, Frankfurt'un ünlü yeşil sosunun bir parçası olarak en ünlü görünümüne sahiptir. Bitkisel tıpta, vücudu temizlemek için gerçek frenk maydanozu kullanılır. Böbreklerin, karaciğerin ve safranın detoksifikasyonunu uyarabilir. Bu amaçla günde birkaç kez taze frenk soğanı yapraklarından yapılmış bir çay hazırlanır. Günlük doz 5 gramdır.Hamileler ve böbrek hastalığı olanlar chervil çayı kullanmamalıdır.
Zehirli baldıran ile karıştırılma riski nedeniyle, kıvırcık frenk maydanozu çeşitleri burada yardımcı olur. Mümkünse, aromadan tam olarak yararlanmak için frenk maydanozu taze kullanılmalıdır. Kurutma tadı en aza indirir, taze frenk maydanozu yapraklarını dondurmak iyi bir alternatiftir.
Umbelliferae ailesi, kişniş de dahil olmak üzere birçok aromatik bitki içerir. Asya baharatının da nasıl yetiştirilebileceğini burada özel yazımızda öğrenebilirsiniz.