Techniker Krankenkasse'nin yaptığı "So Eats Germany" adlı mevcut beslenme araştırması, yeme alışkanlıkları ve yiyecek alışverişi davranışındaki 5 ana eğilimi ortaya koyuyor.
Organik ürünler giderek daha fazla satın alınıyor
Organik tüketimdeki artış muhtemelen yalnızca sağlık bilincinin artmasından değil, aynı zamanda ürün çeşitliliğinin artmasından da kaynaklanmaktadır: Organik ürünler artık çoğu Alman indirimli mağazasının ve süpermarketin raflarında bulunabilir - meyve ve sebzelerden adil ticaret çikolatasına kadar.
Bölme için
Sağlıklı beslenmeye, daha az et tüketimine ve daha fazla organik olmaya odaklanmak başta kulağa hoş gelse de, Almanya'da ne yazık ki çok fazla yiyeceğin çöpe atılması yaygın bir uygulama. Ankete katılanların yaklaşık üçte biri, yiyecekleri düzenli olarak çöpe attığını ve yüzde sekizi, hatta sık ila çok sık olduğunu belirtti. Araştırmaya göre, özellikle gençler arasında bir tür çöplük zihniyeti var. Araştırma, süpermarket raflarındaki selden mi yoksa yanlış hesaplanmış menülerden mi kaynaklandığını açık bırakıyor. Yine de bu eğilimin pek de cesaret verici olmadığı açık.
Kışın çilek yok
Ama son olarak, olumlu bir eğilim: Birçok Alman için bölgesel ve mevsimlik alışveriş yapmak önemlidir. Toplamda yüzde 79'u satın almalarının menşeine ve mevsimine dikkat ettiklerini belirtti. Çileklerin kışın çok uzaklardan gelmesi ve yazın yöreseller kadar lezzetli olmaması, çoğunluğun onları raflarda bırakması için yeterli bir sebep gibi görünüyor. Araştırmadan kişinin kendi meyve ve sebzesini evinin bahçesinde yetiştirmesinin de artıp artmadığını söylemek mümkün değil.
Ancak sağlıklı, kaliteli, bölgesel ve mevsimlik önemliyse, kendinizi bir meyve ve sebze yetiştiricisi olarak deneyebilirsiniz. Bahar çok yakında ve sizi kendi yemeğinizi üretmeye davet ediyor.