Süper gıdalar artık birçok insanın günlük yaşamına girdi. Ama tam olarak bir süper gıda nedir? Hangi gıdaların süper gıda olarak tanımlandığını ortaya koyuyoruz ve sağlıklı mucize tedavi için bu trendde gerçekte neler olduğunu gösteriyoruz.
Süpermarket raflarında, medyada veya çeşitli özel Facebook sayfalarında olsun - süper yiyecekler kelimenin tam anlamıyla herkesin ağzında. Özellikle chia tohumları (Salvia hispanica) veya goji meyveleri (Lycium barbarum) gibi yeni ve egzotik ürünler giderek daha popüler hale geliyor. Ama bu süper yiyecekler gerçekten o kadar sağlıklı mı yoksa gıda endüstrisinin bir pazarlama taktiği mi?
Süper yiyecek nedir?
Süper gıda terimi bile, sağlıklı, besleyici, ancak düşük kalorili gıda olması gerektiğini düşündürür - her şey harikadır. Ancak kişi muhtemelen yemeğin kendisinin süper niteliğini içerdiğini değil, aynı zamanda yedikten sonra kendi vücudunu da içerdiğini umar. Son yıllarda birçok batı ülkesinde sağlık bilinci önemli ölçüde artmıştır. Kendi teninizde iyi hissetmek, formda olmak ve ideal olarak daha da iyi görünmek temel hedefler haline geldi. Bu, sürekli büyüyen yaşam tarzı endüstrisi tarafından karşılıklı olarak destekleniyor.
Superfood'un kendisi bir pazarlama terimidir. Bir süper yiyeceğin tam olarak ne olduğu, ne içermesi gerektiği veya buna benzer herhangi bir şeyin resmi bir tanımı yoktur. Bununla birlikte, düzenli süpermarketlerde veya indirimli mağazalarda giderek daha fazlasını buluyoruz. İlk olarak, chia tohumları var. Birkaç yıl önce, biraz şansla, küçük, genellikle grimsi kürecikleri organik dükkanlarda veya sağlıklı gıda mağazalarında bulabilirdiniz ve fiyatlar genellikle tam olarak ucuz değildi. Artık organik kalitede bile Almanya'nın en büyük indirimcisinden temin edilebilirler. Tohumlar aslen Orta Amerika'dan gelir ve muhtemelen Aztekler tarafından yetiştirilmiş ve tüketilmiştir. Chia özellikle omega-3 açısından zengindir, ancak aynı zamanda birçok antioksidan, vitamin ve mineral içerir.
Giderek artan bir şekilde plakaya veya daha doğrusu içine giren diğer egzotiklerMüsliye veya smoothie'ye goji meyveleri, kenevir tohumları (Cannabis sativa) veya buğday çimi (Triticum aestivum) eklenir. Tüm bu gıdaların sağlık üzerinde özellikle iyi bir etkiye sahip olduğu ve hatta hastalıkları hafiflettiği ve hatta ilk etapta gelişmesini engellediği söylenir. Bununla ilgili ampirik kanıtlar bugüne kadar çelişkilidir. Bazı araştırmalar deneklerin sağlığında iyileşmeler bulurken, diğer araştırmacılar önemli bir sonuç bulamadılar.
Süper yiyeceklerin faydaları: Hepsi sadece bir yalan mı?
Birçok kişi superfood adının yalnızca karmaşık bir pazarlama taktiği olduğunu varsaysa da, adın arkasında bir miktar gerçek payı vardır. Aslında, goji berry gibi birçok süper gıda özellikle besin açısından zengindir ve çok sayıda vitamin, mineral ve fitokimyasal ile parlar. Bitkiler aslında sağlık yararları sağlayabilir ve çeşitli ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, mucizevi bir tedavi yoktur: Şimdiye kadar, sağlık etkisinin dengeli beslenmenin ötesine geçtiğini kanıtlayan güvenilir bir bilimsel veri yoktur. Çeşitli süper gıdaların zayıflama etkisi de kanıtlanmamıştır. Bununla birlikte, tatlılar yerine süper gıdalara başvuranların daha sağlıklı beslenme yoluyla birkaç kilo vermesi muhtemeldir. Bu nedenle süper yiyecekler, arada sağlıklı bir atıştırmalık olarak şiddetle tavsiye edilir.
Süper gıdaların dezavantajları: Trend ne kadar sürdürülebilir?
Süper gıdalar dengeli bir diyete harika bir katkıdır - ancak sağlıklı yiyeceklerin dezavantajları da vardır. Özellikle bu tür gıdaların sürdürülebilirliği sıklıkla tartışılmaktadır. Bunun nedeni: Süper gıdaların büyük bir kısmı tropik bölgelerden geliyor ve özellikle Almanya pazarı için ithal edilmesi gerekiyor. Tropikal gıdaların uzun süre taşınması, iklim dengesi üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve ayrıca bitkilerin besin içeriğini önemli ölçüde az altabilir. Buna göre, süper gıdalar genellikle gerçekte varsayılandan daha az değerli içerik içerir. Ek olarak, Alman gerekliliklerine genellikle uyulmadığından veya yetersiz bir şekilde uyulduğundan, uzak bölgelerden gelen yiyeceklerin artan bir kirlilik düzeyine sahip olması beklenmelidir. Bununla birlikte, süper yiyecekler şeytanlaştırılmamalıdır: Tabaktaki çeşitlilik birçok sağlık yararı sağlar vesüper gıdalarla desteklenebilir. Bununla birlikte, yalnızca süper yiyecekler yemeniz değil, ana bileşen olarak kendi veya bölgesel ekiminizden meyve ve sebzeleri seçmeniz ve bunları yalnızca ara sıra süper yiyeceklerle zenginleştirmeniz önerilir.
Süper yiyecekler için yerel alternatifler
Birçok insan süper yiyecekleri tropik bölgelerden gelen egzotik meyveler olarak anlar. Bu varsayım yanlıştır - özellikle sağlıklı yiyecekler her zaman dünyanın diğer tarafından gelmek zorunda değildir: yerel meyve ve sebzeler bile tanım gereği süper gıda olarak kabul edilebilir. Örneğin yaban mersini (Vaccinium myrtillus), özellikle K, C vitaminleri ve antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca kalp hastalığını ve yüksek tansiyonu rahatlattığı söylenir. İngiliz Diyetisyenler Derneği doğrudan bir sağlık iyileştirmesi kanıtlayamasa bile, yine de günlük olarak sağlıklı meyvelerin tüketilmesini tavsiye ediyor.
Aslında, güvenle süper yiyecek olarak adlandırılabilecek çok çeşitli yerel yiyecekler var:
Kara mürver (Sambucus nigra): Yaban mersini gibi, mürver de vücudu koruyan yüksek oranda antosiyanin içeriğine sahiptir. oksidasyon süreçleri gerekir. Süper gıda olarak adlandırılan acai meyvesinden (Euterpe oleracea) hiçbir şekilde aşağı değildirler.
Siyah kuş üzümü (Ribes nigrum): Siyah kuş üzümü, son derece yüksek C vitamini içeriği nedeniyle özellikle etkileyicidir. Aslında bu, goji berry'ninkini bile aşıyor ve siyah frenk üzümünü gerçek süper yiyeceklerden biri yapıyor.
Ceviz (Juglans regia): Yüksek mono ve çoklu doymamış yağ içeriği ile ceviz ideal bir enerji kaynağıdır. Uzun raf ömrü sayesinde cevizler neredeyse tüm yıl boyunca bölgesel olarak bulunur ve bu da onları avokadoya harika bir alternatif yapar (Persea americana).
Darı (Panicum miliaceum): Glutensiz, protein açısından zengin ve yüksek demir içeriğine sahip darı harika bir ektir ağırlıklı olarak Veganlar tarafından kullanılan , kullanmayı sever. Süper gıda kinoasının (Chenopodium quinoa) aksine, Almanya'da da yetiştirilir ve bu nedenle bölgesel olarak bulunur.
Kırmızı lahana (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Antosiyaninler, vitaminler ve mineraller açısından zenginKırmızı lahana diyete faydalı bir katkıdır ve açai meyvelerine alternatif olarak kullanılabilir.
Keten tohumu (Linum usitatissimum): Chia tohumu yerine keten tohumu da kullanabilirsiniz: Yöresel süper yiyecek yüksek içeriğiyle ikna eder lif, omega-3 yağ asitleri, protein ve kalsiyum içerir ve birçok şekilde kullanılabilir.
Papatya (Matricaria chamomilla): Matcha çayı süper gıdalar arasında yeni trend olarak kabul ediliyor. Sağlıklı bir bölgesel alternatif papatyadır: aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır ve rahatlatıcı bir etkiye sahiptir.
Ev bahçenizdeki süper yiyeceklerin sağlığınız için gerçekten iyi olması için bahçe ürünlerinizin organik kalitesine her zaman dikkat etmelisiniz. Plantura Mağazamızda ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız.